Paier med gjedde og laks

Paier med gjedde og laks

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Den vanlige bezoparny deigen er laget:
Hvetemel	ca 5 ss.
Varm melk	1,5 ss.
Salt	1/4 ts
Sukker	1 ss. l.
Smør	2 ss. l.
Tørrgjær	2 ts
Egg og ett til for belegg
For fylling:
Gjeddefilet	300 g
Laksefilet	300 g
Kokte egg	3 stk.
Dill

Kokemetode

• Elt alt til en glatt deig og sett på et varmt sted i 1,5-2 timer (jeg setter det i ovnen på 40 grader i 1,5 timer, kanskje enda mindre, fordi det øker i volum mer enn 3 ganger). Rør deretter i et minutt og gjær i 40 minutter - 1 time.
• Skjær gjeddene i biter, salt godt, pepper og stek lett i smør. Skjær den rå laksen i tynne strimler, skjær egget i tynne sirkler, hakk dill.
• Nå forbereder vi paiene:
• på en sirkel av deig (10 cm i diameter) en sirkel med kokte egg, et stykke gjedde, et stykke laks, dill. Forsegl kanten og la det være et åpent hull i midten. Vi gir ytterligere 15 minutter korrektur, legger et lite stykke smør i den åpne lommen på hver kake, beleg med et sammenpisket egg.
• Så når alt kommer til alt serverer de paier til fiskebuljong! Det er ti ganger bedre på den måten. Jeg måtte prøve: Jeg kuttet den benete delen av gjeddefilet og helte et stort stykke laksefilet med kaldt vann, kokte det, skummet skummet (som grunnlag, det mest økonomiske å ta hodet, finner, hale, men jeg hadde bare et stykke filet, og kuttet av fettkanter). Jeg la til en stor, ikke-skrelt løk, en fennikelløk, avskallet noen fedd hvitløk, søte erter, persillerot, stekt i en tørr stekepanne til de var garvet, og kokte i to timer (jeg lagde bare paier). Så siktet jeg buljongen, la til laurbærblader, fisk i biter som den ble kokt på, sort pepper og drysset med hakket dill. Buljongen er utrolig og fantastisk. Og med paiene! Server umiddelbart ellers spiser de ut av pannen og vil ikke spørre hva navnet var.
• 

Tid for forberedelse:

30 minutter

Matlagingsprogram:

i ovnen på 200 grader.

Merk

Mannen min er veldig glad i fisk i alle former. Derfor var hans lykkelige øyne verdt tiden. Jeg likte ikke fisk siden barndommen, men mann og kone, som de sier ... Og jeg ble veldig partiell med det. Spesielt for laks. Og for stuet hvit med tomater, kan du generelt selge hjemlandet ditt. Og koteletter? ... Jeg liker ikke damfisk og langt fra hver elvefisk, men jeg respekterer sjøfisk veldig mye ...
Jeg har modnet en brutal plan om å fullføre mannen min igjen med mine kulinariske herligheter. For dette ble det kjøpt et stykke ufrossen gjeddefilet og ufrossen laksefilet. Jeg tok med meg denne rikdommen, la den på bordet og beundret den. Jeg kan stirre på de sølvfargede skalaene av kjølt laks i flere timer. Sveip fingrene - tett, elastisk ferskt kjøtt. Jeg tok ut tang for fiskebein, trakk ut beinene fra laksen, kuttet filetene fra skinnet og ... så snart vi er i gang ... Og det er slett ikke nødvendig å bruke to typer fisk, du kan ta, for eksempel bare laks.

Lignende oppskrifter

Kaker med fisk (Admin)

Paier "Konvolutter med røkt fisk" (Tannlege)

Fisk paier (sazalexter)

Jeg avklarte laks, men mistenkte at den var rå. Er det ikke mulig å lage denne deigen i en brødmaker? Spesifiser om du vet proporsjoner og i hvilken modus? Jeg vil også prøve kålpaiene dine. Takk.

Ingen super spesialiteter. Sett alle produktene som er angitt for deigen i CP og sett hovedmodus for deigen. Alt. Dessuten, selv uten HP, er de laget på en trygg måte.

Det er best å spise paier med fiskesuppe eller buljong.Det er også vanlig å helle buljong i dem gjennom en åpen lomme øverst rett før du spiser. Dette gjør dem saftigere. Smør sparer heller ikke.

Jeg vil gjerne spørre deg om gjeddefilet. Gjedda er tross alt veldig benete. Jeg kjøpte den på en eller annen måte (filet), og overførte den til kjøttdeig av kjøttdeig, beinene ble malt i en kjøttkvern og føltes ikke veldig mye. Men hva med her?

Jeg vil gjerne spørre deg om gjeddefilet. Gjedda er tross alt veldig benete. Jeg kjøpte den på en eller annen måte (filet), og overførte den til kjøttdeig av kjøttdeig, beinene ble malt i en kjøttkvern og føltes ikke veldig mye. Men hva med her?

PIKE FILET - VELDIG IKKE! Her har du rett, jeg skriver med store bokstaver slik at andre også vil ta hensyn. Dette er ikke for alle. Du kan erstatte hvilken som helst annen hvit fisk eller bare bruke laks. Jeg kuttet den mest benete delen av gjeddefilet.

Hun tok ut tang for fiskebein, trakk ut beinene fra laksen, kuttet filetene fra skinnet og ... bort går vi ...
Først av alt, takk for rask respons. Og for det andre vil jeg se hva slags tang er for fiskeben? Jeg har aldri hørt om slike, langt mindre sett.

Her er en. Ikke akkurat slik, men nesten. Prinsippet tror jeg er klart. De fjerner bein fra den midtre delen av fileten. For laks er det generelt veldig praktisk.

[fugleskremsel]

fugleskremseltakk for paiene! Det viste seg fantastisk, gjorde det i en halv porsjon, det viste seg 9 stykker. Deigen er fantastisk, den ble støpt godt. Det var ingen gjedde, bare laks. Svært velsmakende! Takke!

[Kirks]

KirksSå vakre de er! Laks kan ikke være smakløs, jeg tror at den smaker godt med den.))) Det er synd at prisen har steget uanstendig.