Brød "Solsikke"

Brød "Solsikke"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Skallet rugmel	150 g
Hele mel	150 g
Hvetemel, premium	150 g
Vann	310 ml
Salt	1 1/2 ts
brunt sukker	1 ss. l.
Ikke-raffinert solsikkeolje.	3 ss. l.
Tørrgjær	1 1/2 ts
Tørr surdeig	1 ts
Bakken spisskummen	2 ts
Kumminfrø	1 ts
Malt koriander	1 ts
Stekte solsikkefrø	50 g

Kokemetode

• Legg en slikkepott til rugbrød. Ha alle ingrediensene i en bomullsbøtte.
  
• Eventuelt, 1 time før baking, kan du smøre deigen med melk eller et egg og dryss med frø.
  
• 
  

Tid for forberedelse:

(3 t. 30 min.)

Matlagingsprogram:

"Rugbrød"

For en skjønnhet!

Smaker det surhet?

Jeg skal prøve å lage dette brødet en av dagene.

[Olga,]

For en skjønnhet!

Olga, takke!

Smaker det surhet?

Dette brødet smaker litt surt. Hvis du trenger sur, kan du øke mengden tørr surdeig til 1 ss. l.

[Yana]

Yana, Jeg bakte brød i henhold til oppskriften din. Riktignok la jeg ikke merke til surheten.
Men smaken av solsikke er veldig godt uttrykt. Brødet kalles med rette "Solsikke".
Takk for oppskriften.

Yana, bakt brød i henhold til oppskriften din. Jeg gjorde mindre endringer, på grunn av mangel på fullkornsmel, tok jeg Belovodye tapet hvetemel og hvetekim. Ikke la i koriander, bare spidskommen. Og jeg hadde væsken fra 110 g hjemmelaget yoghurt og 200 g vann. Jeg tror dette ikke er så vesentlige endringer. Brødet viste seg å være utmerket, veldig velsmakende, alle i familien likte det. Takk for oppskriftene dine. Etter sennep, som er en av favorittene i familien vår, baker jeg dristig i henhold til oppskriftene dine, jeg liker veldig godt at de er så bekreftet. Jeg tror at jeg vil bake dette brødet mer enn en gang.
Jeg ønsket også å spørre deg: hva tror du, hvis du i stedet for fullkornsmel legger du havregrynflak og hvetekim, hvordan vil dette påvirke brødet?
Jeg takker deg for brødet.

[barbariscka,]

Yana, bakt brød i henhold til oppskriften din. Jeg gjorde mindre endringer, på grunn av mangel på fullkornsmel, tok jeg Belovodye tapet hvetemel og hvetekim.

barbariscka, Også jeg, når jeg baker dette brødet, bytter ut fransk mel med "Belovodye". Dette merkes ikke i ferdig brød.

Takk for oppskriftene dine. Etter sennep, som er en av favorittene i familien vår, baker jeg dristig i henhold til oppskriftene dine, jeg liker veldig godt at de er så bekreftet. Jeg tror at jeg vil bake dette brødet mer enn en gang.

Du kommer til å le, men jeg fant oppskriften på dette brødet i et strikkemagasin på 90-tallet. Så midt i bladet var det faner med kulinariske oppskrifter. Jeg endret denne oppskriften litt og bakte brød ved hjelp av den. Jeg likte det og la det her. Jeg er veldig glad for at du også likte det!

Jeg ønsket også å spørre deg: hva tror du, hvis du i stedet for fullkornsmel legger havregrynflager og hvetekim, hvordan vil dette påvirke brødet?

Det er bedre å tilsette en havreflak, 50 gram, ikke mer, erstatt resten med hvetemel. Brød stiger ikke godt opp av hvetekim, så det er bedre å ikke legge dem i dette brødet. Men hvis du fortsatt vil ha dem i, tilsett panifarin før.

Jeg takker deg for brødet.

Mange takk!

Takk for oppskriften! For min smak smaker brød bedre med 1 ss. Jeg surdeig. I tillegg la jeg 1 ts malt spisskummen og drysset karvefrø oppå brødet. Pålegget endret seg ikke, men understreket solsikke smaken på brødet.

Fortell Yanochka, hvordan kan du erstatte Extra-R startkulturen?

[nadin_85,]

nadin_85, Jeg bytter ut forretten med sitronsaft i forholdet 1: 1.

Tusen takk!
Til slutt fikk jeg et fullkornsbrød som ble knust på 20 minutter. Og - de lyver vanligvis i flere uker ... Jeg tok fullkornsrug og fullkorns hvete "diamart" og hvetegrad 1. Og litt rødmalt. I stedet for surdeig - eplecidereddik.
Nå kan han smake på to rug og 2 hvete til 100 hver .... Men dette er allerede et spørsmål om teknologi. Med en slik hastighet på å spise, kan du eksperimentere. Oppskriften er virkelig veldig godt målt.

Jeg er 100% sikker på oppskrifter fra Yana !!!!