Gryn eller semuljekake (+ video)

Kategori: Konditori

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Deig
Mel	200g
Stivelse	60g
Sukker	100g
Smør	100g
Egg	1 STK
Salt	klype
Vanillin	klype
Fylling
Vann	700 ml
Sitron	1 STK
Sukker	100g
Gryn eller semulegryn	100g
Egg	2 stk
Rosiner	100g
Tørkede aprikoser	100g
Nøtter eller mandler til dryssing

Kokemetode

Tørk av skallet fra sitronen og press ut all saften.

Hell vann i en gryte, tilsett sitronsaft og skall, sukker, semulegryn til den. Rør og kok, rør hele tiden til semulegryn er ømt og tykt. Avkjøl, rør av og til.

Soak tørket frukt i kokende vann i 5 minutter, skyll og finhakk tørkede aprikoser.

Bland deigen, bland mel, stivelse, sukker, salt, vanillin. Tilsett mykt smør, løs egg, elt deigen. Rull til en ball, pakk inn plast og avkjøl i 30-40 minutter.

Kjør egg inn i den avkjølte semuljegrøten med en mikser, rør inn rosiner og tørkede aprikoser.

Kjevle deigen ut i et lag på 5 mm tykt, overfør det til en form med en diameter på 20 cm og fordel den over bunnen og sidene.

Ha semuljafyll på deigen, glatt ut. Dryss over malte nøtter eller mandler og sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 40-45 minutter. Fjern den fullstendig avkjølte kaken fra formen.

Merk

Deilig italiensk dessert Torta di Semolino. Veldig lett, delikat og utrolig deilig tertekake fylt med semulegryn sitron soufflé med tørkede aprikoser og rosiner. Og shortbreaddeig med stivelse viser seg å være veldig øm og smelter bokstavelig talt i munnen.