Funksjoner av epler av forskjellige varianter

Jeg har alltid brukt to varianter av epler i mine emner - Bogatyr og Antonovka.
Antonovka - i usøtet (vegetabilsk eller surt) preparater, syltetøy, marshmallow.
Bogatyr - søte tilberedninger (syltetøy, potetmos, kompott).
Så lenge jeg hadde min egen dacha, dukket det ikke opp noen spørsmål - disse to variantene vokste. Men de solgte dachaen, nå kjøper jeg epler, og Antonovka og Bogatyr er de dyreste variantene som vokser i Moskva-regionen. Jeg tar kanskje feil, men i markedet der jeg er vant til å kjøpe frukt og grønnsaker er dette så langt.
Og hvilke varianter av epler og hvor bruker du, kjære kolleger på forumet?

Og hva slags epler

Billig.

hvor bruker du

Jeg legger til tomatpuré, sammen med paprika, jeg kaller det ketchup.
Når det gjelder timing, er ikke overflod av tomater og epler / paprika alltid sammenfallende, jeg koker først tomatpasta, deretter en masse epler og paprika, punch den med en blender og rull den i store krukker, åpne den om vinteren, bland den i en stor gryte, kok den og legg den ut for flere små krukker.

Kanelstripet til syltetøy, Melba til mat, til tørking.

[Krone]

Krone,
for en kul totrinns ketchupidee!