Rughvete-brød med hvitløk og urter (Panasonic 2501)

Rughvete-brød med hvitløk og urter (Panasonic 2501)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Tørrgjær	7 gr.
Hvetemel	220 gr.
rugmel	350 g
Salt	10 gr.
Sukker	30 gr.
Gluten	25 gr.
Oliven olje	50 gr.
Maltekstraktvæske	80 gr.
Knust hvitløk	3 fedd
Smør til steking av hvitløk	15 gr.
Provencalske urter	1 ss. l.
Karve	1/8 ts
Vann	330 gr.

Kokemetode

Karantene gir deg tid og en mulighet til å forbedre oppskriftene som tidligere ble lagt på hyllen. Denne oppskriften fungerte ikke for meg flere ganger og ble forlatt. Nå ser det ut til at den optimale balansen mellom ingredienser er funnet.
Grunnlaget for oppskriften er i Panasonic Bread Maker Recipe Book fra 2013.
Strengt i henhold til oppskriften fungerte ikke brødet, i henhold til mine følelser - lite vann, i den originale oppskriften - 300 g., Det virket for meg optimalt - 330 g.
Oppskriften sier solsikkeolje, jeg liker ikke lukten, så jeg har alltid tilsatt olivenolje.
I tillegg putrer jeg den mosede hvitløken i smør til den er gyldenbrun, omtrent to minutter, til et mer aromatisk brød. Dette er ikke gitt i den opprinnelige oppskriften, den delikate aromaen er bevart, men med sin foreløpige steking viser brødet seg å være mye mer interessant. Også, steking av hvitløk i smør, som ikke er gitt av oppskriften, Jeg reduserte ikke mengden vegetabilsk olje spesifisert i oppskriften (50 g).

Smør hvitløken i smør.

Legg ingrediensene i brødmaskinen i henhold til instruksjonene, for Panasonic 2501 - gjær, deretter mel, andre tørre ingredienser, olje, vann. Urtene kan tilsettes etter eget ønske, jeg liker kombinasjonen av hvitløk med en spiseskje provencalske urter, eller du kan legge til en liten klype spidskommen.

Brødet bakes i "rug" -modus (program nr. 7), 3 timer 30 minutter.

Matlagingsprogram:

rugbrød

Olga, takk for oppskriften! Jeg bakte i en Mulinex-brødmaker. Brødet viste seg å være høyt, luftig, mykt. Etter min smak med urter for mye. Neste gang legger jeg mindre. Brødhatten er ikke perfekt, men bomullen min begynte generelt å oppføre seg underlig. Jeg baker nå oftere oftere surdeigsbrød i ovnen.



Jeg har lastet opp et bilde til galleriet, jeg kan ikke sette det inn. Du kan ikke kopiere hele lenken. Jeg gjør det med iPad.

Zhanna, takk for at du delte inntrykkene dine, det er veldig verdifullt! Hvis mulig, sett inn et bilde!
Det er nok veldig mye krydder, mannen min er en stor elsker av alle slags urter, jeg vil til og med rette det i oppskriften på en teskje, og i forklaringene skal jeg skrive hvordan det var.


Det ble så vakkert i dag, bedre enn på tittelbildet.
Jeg tror surdeigen vil bli enda mer fantastisk.

Her. Jeg klarte å sette inn et bilde fra datamaskinen. Brødet viste seg å være høyt, det blir ikke gammelt på lenge. Takk igjen!