Bakhåndtak eller Wiener bakhåndtak (kyllingben)

Bakhåndtak eller Wiener bakhåndtak (kyllingben)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kyllinglår
Panering
Egg
Mel
Ghee smør

Kokemetode

Disse veldig kyllingbenene har vært kjent som en spesialitet i wiensk mat siden 1700-tallet. Egentlig kan dette navnet være hvilken som helst del av kyllingen, men bein må fjernes fra brystet. Forresten, de kan servere ben og slakteavfall, som mage, hjerter.
Alt dette er godt panert og stekt først, alltid i ghee, og deretter ført inn i ovnen til det er mørt.
Oppskriften er enkel.

Først marinerer vi den skinnfrie kyllingen, her har du et fritt valg, de anbefaler salt, pepper og sitronsaft, jeg tok også havsalt med urter, chili og i stedet for sitronsaft tok jeg balsamico.

Venstre å marinere i en time.

Så kokte jeg alt til panering, egg, mel og brødsmuler i en røre fra en tapper. Vi tar beinet, ruller det i mel, så dypper det i et egg og legger det i panering, jeg har en baker, legg det på risten. Når alle bena er lagt, dryss du med brødsmuler på toppen.

Lukk røren og rist den. Bena er godt rullet i brødsmuler.

Stek bena i ghee til de blir brune. Og vi skifter til en dose for ovnen.

Jeg lagde i Ninya Fudi, så jeg la dem på et stativ, dekket dem med folie slik at de ikke ble overkokte og satte dem i en halv time på 180 *.

Bena er godt stekt, de er deilige.

[Lerele]

Lerele, for en deilig kylling vi elsker desto mer. Jeg vil prøve å raskt lage mat

Så deilig maten på siden er i dag!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, prøv det, jeg likte det veldig, en slik skorpe på toppen, mykt inni, alt fordampet godt.
Rada-dmsDet er litt beskjedent å rose deg selv, men jeg vil likevel rose, alt ble deilig !!