Kirsebær-valmuekake med marsipan

[Deig:]

Kirsebær-valmuekake med marsipan

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
Hvetemel	100 g
Salt	klype
Sukker	100 g + 3 ss. l.
Egg	4 ting.
Vaniljesukker	2 poser
Mandler (finmalt)	2 ss. l.
Bakepulver	1 ts
Krem:
Hermetiske kirsebær	1 krukke (720 ml)
Tørr vaniljepudding (for 1/2 l melk)	1 pakke
Kremfiksering	1 pose (8 g)
Krem (30% fett)	350 ml
Baking valmue (klar blanding	125 g
Aprikos syltetøy	3 ss. l.
Marsipanmasse (klar rull)	300 g

Kokemetode

• Skill de hvite fra eggeplommene og pisk, tilsett 3 ss vann og en klype salt til et sterkt skum.
• Fortsett å slå, tilsett gradvis 100 gram sukker og 1 pose vaniljesukker.
• Kjør eggeplommene inn i proteinmassen, og legg til en om gangen.
• Bland mel, mandler og bakepulver og tilsett gradvis i eggemassen.
• Hell den ferdige deigen i en delt form (26 cm), kledd med bakepapir og oljet.
• Vilje til å sjekke med en trepinne.
• For kremen:
• Tøm saften fra kirsebærene i en kjele, tørk kirsebærene.
• I en bolle kombinerer du tørr vaniljepudding og 2 ss sukker. Tilsett 4 ss kirsebærjuice og bland godt. Kok den gjenværende saften.
• Rør hele tiden, hell i puddemassen og kok på svak varme i ett minutt (rør hele tiden med en visp!).
• Fjern fra varmen og tilsett kirsebær, rør og la avkjøles.
• Skjær den avkjølte kjeksen forsiktig for å lage 3 kaker.
• Ha den første kaken i en formring (på et fat).
• Legg den avkjølte kirsebærkremen på toppen og dekk med den andre skorpen. Kjøl mens valmuekremen koker.
• Bland en pakke vaniljesukker, 1 ss sukker og en kremfiks.
• Pisk kremen, og tilsett den tilberedte blandingen gradvis.
• Tilsett valmuefrøblandingen i pisket krem, bland forsiktig og legg på den andre skorpen.
• Sett kaken i kjøleskapet i 30 minutter, og fjern deretter delingsringen forsiktig.
• Legg det tredje kakelaget på toppen og smør, litt oppvarmet, med konfekt.
• Rull forsiktig marsipanen (rullet) og dekk til kaken. Separer cellofanen og trykk marsipanen lett på toppen og til sidene av kaken, og klipp av overflødig.
• Pynt kaken på toppen etter eget ønske.
• Mine kommentarer:
• Hvis du ikke har marsipanmasse, kan den erstattes med frosting av hvit sjokolade.
• For glasur:
• 100-120 ml krem
• 2 ss plommer. oljer
• 300-330 gr hvit sjokolade
• vanilje-essens
• 1 ss sitronsaft
• Varm kremen med smør, men ikke kok. Tilsett knust hvit sjokolade der og rør til den er oppløst.
• Tilsett sitronsaft og vanilje, bland godt.
• Avkjøl litt og dekk kaken med denne massen. Sett kaken i kjøleskapet i 1 time.

Tid for forberedelse:

Stek i 20-25 minutter.

Matlagingsprogram:

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.

Merk

Oppskriften er hentet fra magasinet "Rezepte pur".