Kyllingventrikler confit

Kyllingventrikler confit

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
kyllingmager	1 kg
middels løk	3 stk
hvitløk	6 tenner
Svart pepper	1 ts
laurbærblad	2 stk
sitron / appelsinskall	1 ts
vegetabilsk olje	2 ss. skjeer
smør	150g
salt	~ 8g

Kokemetode

• Rens magen fra neglebåndene, skyll.
• Skjær den skrelte løken i store nok terninger.
• Skjær den skallede hvitløken i to.
• I en bolle kombiner mage, løk, hvitløk, sitron / appelsinskall, vegetabilsk olje, 1 hakket løvblad, en halv løk, salt, tilsett pepperkorn, vegetabilsk olje. Bland godt. Å dekke med lokk. La marinere over natten eller over natten. Jeg la den i kjøleskapet.
• Overfør til en bakebolle før tilberedning, tilsett laurbærblad og gjenværende løk. Topp med skiver i skiver. Stekes ved 170 grader i 3 timer. Jeg kokte i en sakte komfyr på en simmer i 4 timer. Ikke rør maten under tilberedningen, ikke fjern lokket.
• Nydelig.

Tid for forberedelse:

3-4 timer

Matlagingsprogram:

Simring, slukking

Merk

Confit (fra fransk confit) er en metode for matlaging i fransk mat: langsom simmering av produkter (oftest fjærfe eller kjøtt), helt nedsenket i fett, ved lav temperatur.

Oppskrift fra Elena Nekrasova.

[Tatyana]

Tatyana, men hvordan føles gleden?

sakte simmering av produkter

Jeg tror det vil være bra i sakte film!
Tanya, takk for oppskriften, med fortiden!

Kooonfii .. Ser deilig ut.

men hvordan føles gleden?

Veldig fint. Jeg braiserte kalvekjøtt med finhakket sitronskiver.

[celfh]

celfh, veldig fOTA appetittvekkende, jeg ville virkelig ha det, jeg kan forestille meg hvor deilig

[Tatyana]

men hvordan føles gleden?

Tatyana, sammen med det smuldrede laurbærbladet, er smaken veldig interessant, men definitivt ikke oransje.

Jeg tror det vil være bra i sakte film

Ksyusha, Det tror jeg også

Jeg braiserte kalvekjøtt med finhakket sitronskiver.

Galina, det var en slik tanke, men vi spiser ikke sitroner, vi trenger en teskje og en sitron å kaste bort, så jeg bestemte meg for å stoppe ved en appelsin og angret i prinsippet ikke.

hva kjempegodt

Tatyana, deilig

Tatiana, takk for oppskriften. Jeg vil definitivt prøve, men foreløpig - bokmerke.

Tatiana, tusen takk! Ventriklene er de mykeste, kremete, matlaging er slett ikke plagsomt! Jeg lagde retten "om natten", tok ikke noe bilde, og så spiste de alt!

[Jeanne]

Jeanne, til din helse!