Aubergine Badimkan kyukyu

Aubergine Badimkan kyukyu

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Ingredienser
aubergine (skrelt)	400 g
løk	200 g
egg	4 ting
mel	1,5 ss. l.
brødsmuler	~ 30 g
bakepulver	0,7-1 ts
hvitløk	3 fedd
bærbærbær (tørket)	1 ss. l
safran	klype
persille
salt pepper

Kokemetode

• Hell kokende vann over bærbærbær i en halv time.
• Skrell og skjær eggplanter i terninger eller terninger.
• Skjær løken i strimler eller hva du vil.
• Hell olje i en kasserolle og stek løken til den er myk, tilsett deretter aubergine og kok under omrøring av og til i ca. 10 minutter.
• Tilsett finhakket hvitløk, salt, pepper, bland.
• Fjern fra varmen og la avkjøle grønnsaker til romtemperatur.
• I en egen bolle kombinerer du egg med mel, brødsmuler og bakepulver.
• Tilsett avkjølte grønnsaker, finhakket persille (eller koriander), bærbærbær (tapp vannet) og safran til eggblandingen. Blande.
• Ha blandingen i en form, jevn og stek i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 35-40 minutter til den er kokt.
• 

Retten er designet for

2-4 porsjoner

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Fra Ottolenghi oppskrifter.

Dette er deilig. Det ser ikke ut som eggerøre og aubergine, mer som en gelépai. Jeg likte surheten fra berberis

For en interessant og uvanlig oppskrift!
Takk, jeg tar det.

Ta det, Ksyusha!
Flott oppskrift, jeg har laget den mer enn en gang

Velsmakende! Trenger å prøve.
Hva er Badimkan?
Og Gal, hvilken størrelsesform er det bedre å ta?

[Ol]

Ol, dette er definitivt en orientalsk rett - persia, aserbajdsjan ... Jeg studerte ikke saken mye, jeg likte bare oppskriften
For denne mengden ingredienser er en 19-20 cm form nok

[Gala]

Gala, en interessant oppskrift med aubergine, og navnet "kyukyu" er kult, du må prøve det! Takke.

[Julia]

Julia, ja, navnet er kult. Vi har kyukyu-oppskrifter på nettstedet vårt.
Her er sitert fra Internett for forståelse

"Kuku er en veldig populær aserbajdsjansk rett, stjernen til frokost og snacks.
Kyukyu har sine røtter i persisk mat. Dette er navnet på retter der hovedingrediensene (grønnsaker, urter, kjøtt eller fisk) blandes med egg og stekes på begge sider i en panne eller bakes i ovnen. Kyukyu skal ikke forveksles med omelett, fordi proporsjonalt blir hovedingrediensene brukt i mye større mengder i Kyukyu enn egg.

Kyukyu kan i utseende og tekstur kalles en nær slektning til kookoo-persen, den østøstlige eggahen, den spanske tortillaen eller den italienske frittataen.

Aserbajdsjanere tilbereder mange forskjellige typer kuku med et bredt utvalg av smaker: potet (kuku sib-zamini), aubergine (kuku-ye bademjan), kylling (kuku-ye morgh) osv. "

[Gala]

Gala, som alltid original og attraktiv! Jeg vil definitivt prøve ...
det virker for meg at i Kaukasus, snarere enn ekte safran, men Imeretian (ringblomst)
Jeg har ikke fått venner med den virkelige, det er en liten eske med dyrt spansk, men jeg har ikke bestemt meg for hvor jeg skal sette den ... Den refererer til veldig delikate krydder og tolererer ikke nabolaget med andre (nesten alltid lysere) - det skjuler seg
Imeretian er også tilgjengelig, så jeg prøver det, jeg liker virkelig lukten siden barndommen ...

[Ira]

Ira, i Kaukasus, bruker de sannsynligvis Imeretian, men i persisk mat, tror jeg, ekte (jeg vet ikke hvordan det kalles riktig). I denne oppskriften brukes den primært til farger. Det trenger bare litt. Du kan ikke bruke det i det hele tatt hvis det ikke er noe vennskap med ham.

For denne mengden ingredienser er en 19-20 cm form nok

takke

Vi må prøve denne kyukyu. Takk, takk

[Gal]

dette er definitivt en orientalsk rett - persia, aserbajdsjan ...

Gal, mitt øye fanget bare Aserbajdsjan, det er hva det betyr å løpe diagonalt
Av en eller annen grunn tvilte jeg fremdeles: for oss er ekte safran dyrt, bare for farger, og smaken og aromaen er så delikat at tilstedeværelsen av andre lyse ingredienser (hvitløk, pepper, koriander ...) kan overlappe safran. bemerker så jeg antok at for denne Imeretian godt kan brukes i øst ...

Du kan ikke bruke det i det hele tatt hvis det ikke er noe vennskap med ham.

Ja, generelt, ingen erfaring, pluss eller minus, det er en boks med spansk, og ved siden av en enorm padde er festet