Flettet deig med ostemasse

Flettet deig med ostemasse

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
hurtiggjær	3 g
hvetemel c. med	250 g
melk	100 - 120 g
ostemasse	85 g
salt	4 g
sukker	30 g
smør	20 g
oliven olje	20 g
I tillegg:
egg, sesamfrø for etterbehandling

Kokemetode

• Bland gjær med mel (1 ss. L igjen), hell i melk, tilsett ostemasse, sukker. Elt deigen i 10 minutter.

• Tilsett myknet smør, olivenolje og gjenværende mel. 4-5 minutter før eltingen er ferdig, tilsett salt i deigen. Elt en myk, ikke-klebrig deig.

  La deigen gjære ved romtemperatur i 90 minutter. Midt i gjæringen, strekk og brett deigen.

  Del deigen i ønsket antall biter. Dann en turné fra hvert stykke.

  Form en flette.

  Korrektur under folie i 60 minutter.

• Smør TK med et egg før du baker det, dryss med sesamfrø.
• Stek i en ovn som er forvarmet til 220C grader, med damp de første 6-7 minuttene. Senk deretter temperaturen til 180 ° C og bring brødet til beredskap.

Retten er designet for

1 brød som veier 450 gram

Tid for forberedelse:

4 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

som juveler på et svart bakteppe
som dekorasjon av hele brødseksjonen
skinner gull om kvelden publikum
Manins fletning til misunnelse for publikum!

[Tatyana]

Tatyana, stuss! Jeg vil ikke engang si noe, jeg ligger bare rundt.

Gud, for en flette i riftet ... die nevstat b, klamrer meg til skjermen, jeg sitter og beundrer, jævla det, det er aldri når jeg skaper en slik skjønnhet, vever eller får en så nydelig delikat smul

Å, for en skjønnhet!

Jeg beundrer! Bra flette! Takk for oppskriften!

[Sonadora]

Sonadora, uansett hvor mye jeg trener, kommer ikke en slik ideell, symmetrisk jevn veving ut. Vår Manechka har en slags hemmelighet! Og mest sannsynlig - dette er gyldne penner!
Tusen takk, Manechka! Det er en glede å beundre dine kulinariske mesterverk!

Manya, nok et mesterverk!

[Svetlana]

Svetlana, Katerina, Olga fra Voronezh, Tanya, Buttercup, jenter, tusen takk for oppmerksomheten din til oppskriften. Jeg ville være glad hvis det er nyttig for deg.

hemmelig

Tanya, det er bare en hemmelighet: jo jevnere flettene, jo bedre blir flettet. Den på bildet er også langt fra ideell. Det er noe å klage på.

[Sonadora]

Sonadora, seler, sier du? De er alltid skjevt. Allerede rullet hun, elte og overtalte dem ... dette er dessverre penner fra feil sted. Og jeg liker veldig godt å veving.
Du gjør mer, og jeg vil glede meg

[Tanya]

Tanya, og du gir tid til selene for å suge dem, eller ruller du straks ut lange?

Du gjør mer, og jeg vil glede meg

Vi vil alle glede oss over, beundre og stille inn på prestasjoner

[Tatyana]

Tatyana, stuss! Jeg vil ikke engang si noe, jeg ligger bare rundt.

Manechka, i det hele tatt du inspirerer mesterverkene dine, har vi alle en slik reaksjon på dem!
På selene vil jeg støtte navnebroren, identiteten ble ikke gitt på en eller annen måte, så ga jeg den til å legge seg, så tåpelig sååååå langstrakt at i stedet for en normal challah, to huinkie vevde. Gi oss den omtrentlige lengden på ledningen vi skal skjelve på, slik at det er nok å flette, og det ikke er mer.

[Tanya]

Tanya, og du gir tid til selene for å suge dem, eller ruller du straks ut lange?

Mann, jeg veier ballene slik at de er like, og jeg hviler dem. Jeg ruller selen og hviler dem i ikke mer enn 10 minutter, ellers vil prosessen strekke seg til morgenen. Plagen er ikke stram, jeg lar halam komme opp ...



For eksempel

[øye]

øye, Tatyana, jeg har rundt 55 cm seler.
Tanya-Fanya, Tanya, nydelig fletning.

Manechka, jeg viste deg at den er skjev, og du ...
Jeg la deigen med ostemasse om natten. Jeg la til honning i stedet for sukker. I morgen kveld fortsetter jeg eksperimentet.
Takk, Manechka, for at du "presset" meg med mesterverkene dine

Manyasha, du kan umiddelbart se hvem som er oppskriften. Alle oppskriftene dine er i notatboken min. Og denne vil også gå dit. Jeg tror det må være deilig. Skjønnhet...

[Manya]

Manya, Jeg beundrer også flettene dine. Selv ble smittet, pisk og pisk. Nå har det blitt mer eller mindre glatt, men "rumpene" er fortsatt noen store. Kanskje det er et triks å starte og avslutte veving?

Manechka! Takk for at du analyserte feilene mine i dag, jeg lot selene hvile lenger og gikk for å gjøre andre ting. Jeg innså feilen min - jeg lot virkelig ikke turnettene sitte, jeg hadde det travelt.
Her er flettet i henhold til denne oppskriften med tilsetning av ostemasse. Duften er gal. Bollene er fremdeles varme. Jeg skal vise deg smuldringen i morgen når de avkjøles. I mellomtiden kan jeg ikke vente med å vise deg hvordan det ble viklet inn med tanke på kommentarene dine!
Tilgi meg for min beskjedenhet, men jeg er fornøyd med resultatet! Manechka, takk for tips og tålmodighet!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, topp score!

[oransje]

oransje, Takk! Med en god lærer Manechka ordner alt seg

Ikke flette, men fristelse)))

[Natalia]

Natalia, Anna, Angelica, tusen takk, jenter, for oppmerksomheten din til oppskriften. Jeg ville være glad hvis det kommer til nytte.

"butts" er fremdeles noen store. Kanskje det er et triks å starte og avslutte veving?

Anna, kan veves fra spindelformede bunter, da vil midten av fletten være mye tykkere. Og som et alternativ, ikke skjul hestehale ned. Skjær av overflødig etter å ha rullet endene av selene med kanten av håndflaten.

Tanya, vakre fletter, perfekt!

[Manechka]

Manechka, Takk!
Jeg vil ikke vise krummen! Ta ordet for det: Jeg delte ut noen rundstykker, og spiste resten av de hjemmelagde. De etterlot seg ingenting, bortsett fra meldinger i watt-appen "hvor er det en bolle?" Jeg prøvde det på en fest, det er bra at jeg tok det for en godbit, ellers ville jeg ikke få en smule!
Jeg er ikke en proff for å forklare fra et kjemisk synspunkt hva mirakler ostemasse gjør i denne deigen, men ... Dette er en må-prøve, utrolig velsmakende fletning! Krummen er kremaktig og saftig!
Jeg vil gjenta det igjen!
Manechka

Manya, den første flettet i livet mitt, mens jeg var i byen, bestemte jeg meg. Jeg lagde flere knuter - halvparten av dem løsnet og en liten flette, den ene enden av den samme var litt opprettet, generelt klarte jeg å flette den andre gang
Og jeg var litt uklok med deigen, spesielt: Jeg glemte å tilsette en skje med mel som hadde blitt hellet, som et resultat ble deigen litt myk ... Men erfaring begynner å dukke opp, jeg vil studere. Takk for ditt inspirerende eksempel.
Og når det gjelder ondskap, så snart jeg begynte å gjøre testen, var det samtaler og gjester, det er en slags skrekk, generelt, for en dårlig danser, bena kommer i veien
Jeg vil skjule marerittet mitt under spoileren

[Tanya]

Tanya, Takk. Jeg er veldig glad for at jeg likte brødet.
Buttercup, sjarmerende "mareritt", søtt. Du burde ikke ha skjult det under spoileren.

Manya, det viktigste er deilig, jeg tar "pigtail" til landsbyen, og knutene har allerede blitt fortært, veldig velsmakende deig, selv om det er søtt for meg. Neste gang kutter jeg sukkeret halvparten. Jeg la ostekassen i fryseren til neste eksperiment

Jeg er ikke en proff for å forklare fra et kjemisk synspunkt hva mirakler ostemasse gjør i denne deigen, men ... Dette er en må-prøve, utrolig velsmakende fletning! Krummen er kremaktig og saftig! Jeg vil gjenta det igjen!

Å ja !!! Smaken av smuler er ulik noe annet, den må prøves, den kan ikke smakes! Live bolle!
Videre er oppskriften tilgjengelig for reproduksjon.
Jeg ser ut til å ha rullet selene igjen lenge, så bunken er huinky og lang.

Jeg sto litt på prooferen, slik jeg forsto: vokste nesten ikke i ovnen.
I stedet for et egg smurte jeg det med melk.
Manechka, tusen takk!
py. sy: bare hendene mine nådde rapporten, men jeg bakte den nesten med en gang, forrige uke)

[øye]

øye, navnebror! Bra gjort! Jeg har laget en flette! Ganske! Hvis du delte deigen i to, ville det ikke være noe å veve i tre bunter! Det ville være kort flagell.

Fra bildet ser det ut til at en luftig bolle er din, jeg venter på det Chef Manechka sier.

Jeg ønsket også å legge til fordel for denne oppskriften. Jeg bakte mange fletter. De ligger, hver innpakket i folie, i kjøleskapet. Bakt for nøyaktig 7 dager siden. Nå tok jeg ut en annen bolle til middag, kuttet den og varmet den opp i mikrobølgeovnen i 20 sekunder. Familien spurte når jeg hadde tid til å bake en frisk flette!
Det viser seg at den kan lagres perfekt ikke engang i fryseren!

Tanya, og jeg holdt den, jeg delte den fersk, behandlet den og fjernet halvdelen min etter et par dager og deretter varmet den opp
Og du har rett, en myk, fluffy bun. Hvis du skulle rulle ut selen litt tykkere og kortere, ville den komme mer kompakt ut og komme inn i rammen oftere.
Takk for din oppmerksomhet!

[øye]

øye, og takk for selskapet!
Nå vil min navnebror og jeg veve dobbelt så mange Manichkin-fletter!

[Tatyana]

Tatyana, vevde du i tre fletter? Og Manechka er i 4zhgut, så bunen viser seg å være kortere og større. Selv er jeg skjev, første gang jeg ikke flettet riktig, ble jeg viklet inn i 4 haler

[Smørkopp]

Jeg la ostekassen i fryseren til neste eksperiment

Smørkopp, Luda, jeg er ikke i tvil om at alt ordner seg.

øye, Tanechka, fantastisk flette! Jeg vil drømme om denne sesamskorpen nå.

[Tatyana]

Nå skal navnebroren min og jeg vri dobbelt så mange Manichkin-fletter!

Tatyana, vevde du i tre bunter? Og Manechka er i 4zhguta, så bunen viser seg å være kortere og mer voluminøs.

Lyudmila, det er det !!! Men jeg forstod ikke, takk for rettelsen!
Jeg husket omtrent 4 turneringer litt sent, da jeg allerede hadde rullet ut 3, og bestemte meg for ikke å gjøre om den allerede.
Manechka, takk, min kjære for støtten, la meg drømme bedre!