Auberginesalat i koreansk stil (to versjoner av en salat)

[Første alternativ]

Auberginesalat i koreansk stil (to versjoner av en salat)

Kategori: Kalde måltider og snacks

Kjøkken: koreansk

Ingredienser
Aubergine	3 stk
Søt pepper	3-5 stk
Gulrot	2-3 stk
Bue	1-2 stk
Hvitløk (hode)	1 STK
Vegetabilsk olje (til steking)
Eddik	2 ss. l
Malet koriander, rød og sort pepper.	smak
Valg av urter (alternativ)

Kokemetode

• Eggplanter til salat må tilberedes på forhånd: kutt i terninger (sammen med huden) og bland med 1 ss. skje med grovt salt. Plasser i en beholder og avkjøl over natten (mer er mulig).
• Skjær og gni resten av grønnsakene før du tilbereder salaten. Gulrøtter - revet til "koreanske gulrøtter", paprika - i strimler eller kronblad, løk - i tynne halve ringer, hvitløk kan hakkes på noen måte.
• Første alternativ Bare eggplanter stekes til salaten. Tapp saften fra dem, klem lett og stek i olje. *** (se merknad). Tilsett hvitløk, løk og alle andre grønnsaker til fortsatt varmstekte eggplanter, bland, smak til med salt, koriander, pepper, eddik. Legg til greener. Bland godt, la det først avkjøles ved romtemperatur, og send det til infusjon i kjøleskapet i 12 timer. Jo lenger det tilføres, jo bedre.
• Andre alternativ Alle grønnsaker blir raskt stekt. Det er bedre å steke i wok over høy varme. Først - løken til den er lett brunet, deretter fjernes løken, gulrøttene går til woken - du trenger bare å dampe den litt i en liten mengde olje, 2-3 minutter, og rør hele tiden. Vi tar ut gulrøttene. Den neste som skal stekes er paprika. Ikke lenge, før en liten rødme, bare for å tilsette smak og aroma til den bakte. Vi tar ut paprika. Stek nå hvitløken lett, bokstavelig talt et halvt minutt. Du kan la 2-3 fedd hvitløk tilsettes rå sammen med krydder. Stek aubergine sist. Her må de stekes litt lenger enn resten av grønnsakene, men også uten å gå, og rør hele tiden. Alle stekte grønnsaker kan brettes en etter en i en dyp bolle, der det vil være praktisk å kna salaten. Nå gjenstår det å fylle, med salteddik og alt annet, bland, la avkjøles og brygge i minst 2-3 timer. Jeg legger vanligvis ikke greener til det andre alternativet.
• Begge salatmulighetene er gode, hver på sin måte. De ser lyse og appetittvekkende ut på bordet, de er praktiske for ferien fordi de kan forberedes på forhånd. Antall grønnsaker kan være hva du vil og omstendigheter. Denne gangen har jeg flere gulrøtter.
• 

Merk

Forfatteren av oppskriften er Alka med Cook-talk, tusen takk for det! Salaten har siden blitt en av våre favoritt aubergine retter!
*** Råd fra Tai-Taia

Jeg anbefaler å steke hakkede eggplanter i små porsjoner raskt, over høy varme.

[Yuliya K]

Yuliya K, Jeg likte denne salaten, bokmerket

[Lerele]

Lerele, takk for oppmerksomheten til oppskriften! Jeg håper virkelig du liker det også !!

[Yulia]

Yulia, takk for oppskriften, alt jeg elsker!

[Yuliya K]

Yuliya K, Jeg liker virkelig salaten i henhold til det første tilberedningsalternativet, jeg må prøve den andre også!
Riktignok har vi allerede gått tom for eggplanter, vi må bokmerke og vente til sommeren!

[Helena]

Helena, Jeg er veldig glad for at jeg likte oppskriften!
Natasha, ja, i begynnelsen kokte jeg også oftere på første måte, og nå omvendt! Jeg liker den andre fordi den er klar til bruk raskere. Slike lukter svever under matlaging, slik at hjemmearbeidere rett og slett ikke kan vente til neste dag!

vi har allerede gått tom for eggplanter

Og jeg har en av de siste! Derfor er det flere gulrøtter i salaten. Selv om denne, mer gulrotversjonen også er veldig bra!

Å, så deilig!

[Tatyana]

Tatyana, ja, veldig velsmakende!

Yulchik, en fantastisk oppskrift. Jeg liker backlister i alle former. Bare i går kjøpte jeg de siste par kg fra selgeren, gjærte det. Jeg har brukt en lignende oppskrift i lang tid, jeg har det første alternativet. Vel, veldig velsmakende eggplanter oppnås.

[Irisha]

Irisha, vel, i ditt område er de kanskje ikke de siste!

Jeg liker backlister i alle former.

Og jeg!

Jeg har brukt en lignende oppskrift i lang tid, jeg har det første alternativet.

Prøv det andre alternativet, det viser seg så duftende !!

For en fantastisk salat! Jeg ser allerede!
Åh! Akkurat nå, et par skjeer og smalt. Jeg har mer, mer og ikke noe brød!
Lylyash, takk for oppskriften!
Jeg vil definitivt lage det.

Takk Julia, jeg vil prøve det andre alternativet. Og baklikene selger fremdeles, da snappet jeg bitene mine gratis 25 arr per kg, allerede visne og små, men for gjæring er det seg selv. Nå må du kjøpe for oppskriften din

[Ritulchik]

Ritulchik, takk for at du kom innom! Deilig salat i hvilken som helst versjon, prøv det !!
Irsk @, du er heldig! Vi har allerede grønnsaker til vinterpriser!

Nå må du kjøpe til oppskriften din

De vakrere aubergine er selvfølgelig ikke nødvendig for ham heller!

For en deilighet! Tror du tørre aubergine (pre-fuktet) vil gjøre?

[mish]

mish, Natasha, takk for oppmerksomheten din til oppskriften! Prøvde ikke å lage denne salaten med tørkede eggplanter, selv om jeg tørker dem hvert år. Jeg tror du kan gjøre det med dem. Forresten har forumet et alternativ med tørket aubergine. Aubergine tilberedning kan tas derfra.

Salat av koreansk stil av tørket aubergine. (Lana_65)

Deilig salat! Salaten har en spesiell smak, alle liker den.
Jeg har kokt lenge med alternativ 1 (uten paprika), jeg gjør forberedelser for vinteren - jeg ruller den sammen.
Beklager Julia, jeg vil tillate en liten bemerkning fra meg selv: Jeg anbefaler å steke de hakkede eggplantene i små porsjoner raskt, over høy varme.
Jeg anbefaler!

[Taia]

Taia, takk for at du kom innom! Ja, mange liker denne salaten !!

Jeg har kokt lenge i henhold til alternativ 1 (uten paprika)

Jeg liker bulgarsk pepper mer i den andre versjonen, når den smaker allerede bakt.

Jeg anbefaler å steke hakkede eggplanter i små porsjoner raskt, over høy varme.

Takk for avklaringen om steking av aubergine! Små porsjoner med steking vil gå veldig raskere!