Kaviar fra grønnsaker bakt i en sakte komfyr Kitfort KT 2010

Kaviar fra grønnsaker bakt i en sakte komfyr Kitfort KT 2010

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Ingredienser
Små eggplanter	2 stk
Søt pepper, liten	4 ting
Tomater, medium	2 stk
Liten løk	2 stk
Vegetabilsk olje	2-3 st. l.
Sitronsaft	3 ss. l.
Salt, pepper, tørr hvitløk	smak
Koriander og basilikum	2-3 kvister

Kokemetode

• FORBEREDELSE AV PRODUKTER:
• Vask, tørk auberginer, paprika og tomater, pakk hver grønnsak separat i folie.
• Fyll tregkokerskålen slik at eggplantene er i bunnen og berør sidene av bollen i fat. Fordel tomater og paprika i et topplag.
• Dekk til og kok
• ved MAX, 2,5 timer
• til eggplantene er helt myke og har en behagelig (ferdig) lukt.
• Jeg lagde mat om natten ved hjelp av et tidtakerkontakt, etter at jeg hadde slått av grønnsakene, var det igjen å være beredt i den slåte enheten.
• VI SAMLER OPPDATERINGEN:
• Om morgenen sauterte jeg løken i olje til den var gyldenbrun og behagelig duftende. Jeg tok ut og skrellet de bakte grønnsakene fra skinnet (jeg fjernet også frø fra paprikaen).
• Jeg kuttet grønnsakene med en kniv så liten som mulig.
• Jeg la grønnsakene i en stor bolle, tilsatte stekte løk, sitronsaft, salt, pepper, tørket hvitløk og hakkede urter. Knust forsiktig med en gaffel.
• Denne kaviaren kan enten være en uavhengig matbit eller et tilbehør til kjøtt.

Retten er designet for

890 ml

Tid for forberedelse:

2,5 timer + natt

Matlagingsprogram:

MAX

Merk

Jeg fant oppskriften i Alena Spirinas bok * Sovjetisk mat i samsvar med GOST og ikke bare *, men jeg ønsket ikke å bake grønnsaker i ovnen. I en sakte komfyr er det lukt og smak, men det er ingen røyk, vel, da er det mye lettere å vaske lokket og bollen enn ovnen. Og du trenger ikke å snu grønnsakene, de har selv fått beredskap.

Her er sammensetningen av produktene




Og her er de ferdige, skrelte grønnsakene.
Et annet navn på denne kaviaren er KHOROVATS, eller ODESSA CAVIAR.

Oksana, for en fantastisk ide for å bake grønnsaker til kaviar i en langsom komfyr! Du er rett og slett matlaging Kulibin! Ideen er god, men den sakte er liten, bare 1,5 liter.

[Gaby]

Gaby,
Tusen takk, jeg liker å være treg til å snakke. Vika, halvparten av porsjonen vil definitivt passe (du kan fylle den rett under lokket). Og det vil være 400 ml kaviar, ok for en matbit

[Oksana]

Oksana, tanker konvergerte))), jeg gjør det samme og også i Kityusha i sakte film

[Mashutka]

Mashutka,
Velsmakende, ikke sant? Og problemfri. Og jeg har ikke prøvd å lage mat lenger, men i MIN vil jeg sammenligne resultatene

Oksan, allerede! Jeg drar til dachaen, mens været er på, trekker jeg ut gamle jordbær, og Kitika har oversatt i et minutt. Jeg avslutter abonnementet på kvelden!

Oksan, jeg sier deg det. Det var sååå velsmakende))) !! Smaken er rikere, som på en bål, bare uten lukten av en bål.

[Mashutka]

Mashutka,
Det virket også for meg at grønnsakene, som fra grillen
Men jeg har allerede tilpasset meg, 2,5 timer på MAX, og lot den avkjøles til å bli varm i den slåte enheten. Dette er tredje gang jeg lager mat, skinnene kommer perfekt, alle grønnsakene er klare og ikke tilberedt, men akkurat det du trenger.

Oksan, jeg sier deg det. Det var sååå velsmakende))) !! Smaken er rikere, som på en bål, bare uten lukten av en bål.

Hvor mye tid fikk du på minimum?

[Antonina]

Hvor mye tid fikk du på minimum?

Antonina, dette er spørsmålet ... Det ser ut som dette ..., i omtrent halvannen time jobbet Kitya på maks, så byttet jeg til gruver og hoppet til sengene, det var et sted midt i den første dag, og jeg kom hjem timer klokka seks, snakket så hjemme, husket på Kitty, slo av klokken klokka sju, sannsynligvis et sted rundt det.Totalt virket slowmotion sannsynligvis i gruven i omtrent seks timer, og i omtrent halvannen time først på maks.



Så blandet hun alt med en gaffel og spiste det, selv med en blender ble det ikke dampet.

Kul! Du kan legge deg i Whale før du legger deg og legge deg, og om morgenen er det deilig!

Ja! Jeg gadd ikke en gang, jeg ristet den, kastet den opp og gikk til sengene.

[Tosha]

Tosha,
Antonina, fortell meg senere hva som kommer ut for å bestemme nøyaktig tidspunkt

[brendabaker]

Stor takknemlighet for en så enkel og deilig oppskrift!
I Kita for maks ble grønnsakene bakt i 4 timer helt sikkert, så ble natten avkjølt. Vel, slik, på grunn av omstendighetene viste det seg. Så om morgenen gjorde jeg alt i henhold til oppskriften. Stor smak, og viktigst av alt, enkel forberedelse!
brendabaker, Oksana, takk for den deilige og sunne oppskriften!

[Zamorochka]

Zamorochka,
Galina, på helse, oppskriften er kjent fra barndommen, og Kitfort fornøyd med den moderne modellen for en treg komfyr, alt ble så bra.

Er grønnsaker kokt uten vann? Beklager det dumme spørsmålet, jeg er redd koppen sprekker

[Galchonka]

Galchonka,
Galina, grønnsaker tilberedes i folie, uten vann.
Hos Kitforth kan en bolle med mat legges i ovnen og i mikrobølgeovnen. Men du trenger ikke å varme opp en helt tom bolle uten mat

[brendabaker]

[brendabaker, Oksana, takk for raskt svar! Jeg pakket alt inn i folie, la det til å forberede) Jeg har Kenwood, men jeg tror de alle fungerer på samme måte.

[Galchonka]

Galchonka,
Galina, i instruksjonene til 658 Kenwood står det at skålen hans ikke skal varmes opp hvis det ikke er 1 tommers vann i bunnen, for 706 og 707 modeller kan du ikke sette frysing i bollen, jeg er redd for at Kenwood boller er svakere enn Kitforths. Det ville være bedre å avklare med Kenwood-brukerne hva og hvordan de gjør i praksis, selv om det er klart at ingenting vil skje med bollen på en gang.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, takk for den fantastiske oppskriften! Veldig velsmakende, jeg er veldig fornøyd med resultatet) det var ingen friske urter, men det var salt med basilikum, det ble bra.
Ingenting skjedde med Kenwood, jeg tror jeg fortsatt vil bake mat i den.

[Galchonka]

Galchonka,
Det er flott. Selv likte jeg veldig godt å bake grønnsaker i en tregkokere i folie, akkurat som de kommer fra grillen, kan du ikke sammenligne med kokte.
Hvor lang tid tok det i Kenwood?

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, jeg gjorde alt som ditt. To og en halv time og la avkjøles til morgen. I stedet for morgengrøt til frokost var det grønnsaker, først en porsjon, og deretter et tilskudd. Det var veldig velsmakende.



brendabaker, Oksana, kan du bake courgette, eller er det bedre å lage en lapskaus med dem?

[Galchonka]

Galchonka,
Jeg har ikke prøvd å lage courgette, jeg har veldig få av dem, jeg steker dem og spiser dem.
Det er en ide å bake et gresskar fylt med kjøttdeig med løk, brød, ost og salat, eller spinato, og hell det med en blanding av pisket egg og fløte. Men foreløpig ... bare i planer

Familiemedlemmene mine sa at denne kaviaren er det beste og sunneste alternativet sammenlignet med steking og steking. Og viktigst av alt, et minimum av kroppsbevegelser i matlagingen

Hvis grønnsaker blir bakt i Kitforth samtidig og i samme modus som i den klassiske Kenwood, er Kitforth en klassisk liten tregkokere

Familiemedlemmene mine sa at denne versjonen av kaviar er den godeste og sunneste sammenlignet med metodene for steking og steking. Og viktigst av alt, et minimum av kroppsbevegelser i matlagingen

Det er sant, jeg tror det også. Sakte kokere gjør livet lettere nettopp fordi maten i dem smaker bedre og det er mindre kroppsbevegelse.

[brendabaker]

brendabaker, men en vanlig sakte komfyr kan ikke fungere som en sakte komfyr? Enn et prinsipp. forskjeller? Du kan stille inn hvilken som helst temperatur og tid, fra 30 ° C til 160-180, du kan også trinn for trinn forskjellige trinn.
Jeg vil prøve å bake grønnsaker i folie på denne måten. Jeg lurer på hvordan smaken vil skille seg fra den klassiske tilberedningen i terninger i lag? Da forstår jeg å fjerne skinnene og blande? Slike kaviar vil ikke gå for rulling? Trenger du mer syre (eddik) og sukker? Ja, og det er ikke sukker i det?
Er proporsjonene vilkårlige? Ingen produktoppsett etter vekt?

[Palych]

Palych,
Jeg vet ikke om multikookeren, og jeg godtar ikke.(kan du hjelpe deg med å bestemme algoritmen for å stille temperaturen i tregkokerskålen i emnet mitt * Kitfort 2010 langsomtemperaturtabell *?)
Selv ville jeg brukt en grill eller en ovn i stedet
Dette er på ingen måte en variant av tilberedning, det er 2-3 porsjoner forrett, eller et tilbehør til kjøtt om gangen.
Når det gjelder forskjellen i smak, kan du bare forstå i praksis og velge din egen versjon.




Andel for din smak

[brendabaker]

brendabaker, Jeg så slike tabeller med temperaturer, og jeg forstår ikke om det er så spesielt. unnfanget av utviklerne, eller rett og slett tregkokere har et svakt varmeelement med lav effekt, at temperaturen sakte kryper fra for eksempel 50 grader i begynnelsen av modusen, til 90 og høyere, hver halvtime øker med 10 ca. grader.?
Ingen spørsmål. Teknisk sett kan jeg fullstendig "c_imulere" arbeidet i henhold til temperaturtabellen etter tid og skålbelastning. Multi har en multi-cook modus pro og 10 sykluser. Du kan stille den i 30 minutter fra 40 eller 50 ° og bringe den til 80, er det fornuftig? Eller umiddelbart ved 80 ° C? Hva er den endelige temperaturen i denne oppskriften?

[Palych]

Palych,
Beklager, du stiller meg spørsmål som jeg ikke kan svare deg på, siden jeg ikke trenger å vite temperaturen, blir jeg ledet av lukten. Den endelige temperaturen i henhold til tabellen er 97 ℃, ved denne temperaturen koker vannet under lokket.
Men uten vann er det vanskelig for meg å si hvor lang tid det vil ta før enheten har nådd denne temperaturen, og hvor lang tid, ut av 2,5 timer den holder den, før neste reduksjon. Jeg er fortsatt bruker, ikke utvikler

[brendabaker]

brendabaker, har du en koketid på 2,5 timer, du ga en lenke til temperaturtabellen (noen ble fortsatt forvirret og testet), der du kan se at den endelige temperaturen (etter 2,5 timer) ved full belastning på 81 ° C eller antar at du tok 2/3 av volumet så maks 90 grader på slutten.
Jeg har allerede lastet inn multikookeren min for lenge siden og har programmert 6 trinn som ikke går i stykker på 30 minutter hver med en økende temperatur fra 40 til 90 ° C. Om en halvtime kommer det et resultat. I alle fall vil jeg bake den i ovnen eller legge den på baking (160 °)

Nesten hver gang jeg publiserer en oppskrift på en tregkokeren, vil noen sikkert spørre hvordan de kan gjøre det i en multikooker ... kanskje en slik erfaring allerede har samlet seg i emnet til den tilsvarende multikookeren?

[brendabaker]

brendabaker, det er ingen slike data, jeg er den første, og vi vil sjekke det på oppskriften din.

[Palych]

Palych,
Bli tross alt av lukten, for ikke å brenne eggplantene, jeg har en bolle med tykk fajanse og et varmeelement omgir basen i den nedre tredjedelen, og jeg har ikke TENA nedenfra

[brendabaker]

brendabaker, still inn stuemodus i ytterligere en time (90 °), rull ut en tomat på toppen, vel, nesten rå, bare varm. Og det tok 3 timer. Det er ingen lys lukt. Sannsynligvis i en vanlig (ikke keramisk) bolle vil en multi-nisje ikke kunne bake slik ((

[Palych]

Palych, kan heve temperaturen til minst 100 ℃?



Har du noen oppskrifter på bakte poteter i instruksjonene? Å avskrive algoritmen, og plukke opp tiden empirisk?



Kan han ta skritt ikke med en jevnt stigende temperatur, men overklokke den til 85-90 ℃ på 1,5 timer, holde den i timevis og heve den til 100-130 ℃, i en halv time for å bake den? Jeg vet ikke en gang hva jeg skal gi råd

[brendabaker]

brendabaker, ja, skjønner det. De øverste tomatene er sannsynligvis ikke bakt, i det minste vil du ikke kunne fjerne skinnet fra dem, elastisk. Det er bedre med paprika, men det er historien. Eggplanter - de var i bunnen, og det var skygger, som mer eller mindre, men så elastiske. Generelt kastet jeg disse blanke kulene tilbake, bare tomater nederst og eggplanter øverst, inkl. i 90 minutter i 10 og slått av den ... la dem nå kvelden selv ... hvis det i kveldsbommen å bake "tunger" i ovnen med blått fra Nelia - så gjør jeg det ferdig.
Det var interessant for meg å leke))
Ja, disse trinnene 40/50/60/70/80/90 ... er overflødige. umiddelbart ved 80-90 og til klar (lukt), 3-4 timer.
Jeg bakte heller ikke en skrelt løk))

[Palych]

Palych,
Klart, så nå, på spørsmålet om det er mulig å gjøre det samme i en multikooker, vil jeg svare med et fast NEI, multikookeren fungerer etter sitt eget prinsipp

[brendabaker]

brendabaker, ikke stress. Nå skrell av huden ...alt er bra !!!) Balazhanchiki, pepper, nå kommer vi til tomatene.
Det er ingenting ekstraordinært og annerledes i prinsippene for "forskjellige" brygger - nei. Ja, bollen er tynnere og forskjellig fra keramikk, det er ingen slik effekt av en "leirepotte", en "akkumulator" av varme. Og TENer rundt omkretsen, jevnere oppvarming av bollen. Men hvis du ønsker det, er alt mulig. Forresten er det en multi med keramikk.



Alle. Ferdig. Under en blender. Med urter - dill og persille, tre fedd hvitløk. En halv sitron til juice, men vi er sure og denne mengden, tilsatt en skje sukker. Kanskje overdrevet jeg det med tomater, fra dem syren. Neste gang vil vi klare oss uten sitron.

[brendabaker]

brendabaker,
Faktisk har du laget en slags egen, forfatterens, versjon av aubergine kaviar i en treg komfyr.
og jeg er nå overbevist om at det er absolutt umulig å lage retter fra en langsom komfyr på samme måte i en langsom komfyr. Tusen takk for eksperimentet