Gjærfri deig på kefir for raske kaker og pizza

Semolina ~ er definitivt "semolina" på engelsk.

Hvordan skiller de da ekte semulegryn fra vanlig semulegryn? Eller har de den vanlige?

Julia, hva mener du "ekte"?
Jeg sendte deg et bilde fra ordboken. Gryn, på engelsk, hvilken som helst gryn.
Og karakteren ~ er problemet med russiske GOST-er.

Julia, jeg kjøpte en italiensk semulegryn i går.
Det står: durum hvetemel.

Sammenlignet visuelt med semulegryn Solen er klar M: semulegryn er gulere, kvaliteten på slipingen er den samme.
Men Makfa semulegryn T, er grovere og også gulaktig.

Rita, jeg har nettopp lest at semolina i arabisk og mange andre land er helt annerledes, de har det - semulegryn - fra durumhvete. Og hvis du ser på den samme Wikipedia i den engelske versjonen av Semolina 🔗 er hovedsakelig semulegryn fra durumhvete (fra durum). Det nevnes at det også kan være korn fra andre hvetesorter, men det er en merknad: "Når semulegryn kommer fra mykere hvetetyper, er den hvit i fargen. I dette tilfellet er det riktige navnet mel, ikke semulegryn." Hva oversettes ".. når" semulegryn "fra andre bløte hvetesorter er hvitt og det riktige navnet i dette tilfellet ikke er" semulegryn ", men mel ..."
Og her, tvert imot, selger vi mer semulegryn fra vanlig hvete ...

kjøpte en italiensk semulegryn.
Det står: durum hvetemel.

Vel, Irina og jeg snakker om det samme, malingen kan være annerledes, "M" kan også være større og mindre, men essensen av en ekte semulegryn er fortsatt annerledes!

Ja, Yulia, jeg forstår også dette, vårt vanlige semulegryn fra vanlig (myk) hvete.
Hvorfor ellers skrive T? Dette er forskjellen.

Samt durum hvete pasta og vanlig.
Det er en forskjell.

[Løkake]

Hvorfor ellers skrive T?

Så det overrasket meg bare at verken "T" eller "M" er angitt på "valgt" semulegryn fra Uvelka! Å dømme etter deres "flerspråklige" emballasjedesign, gjør de det ikke bare for hjemmemarkedet, men med oversettelsen av "semulegryn" og utelatelsen av typen råvarer, viser det seg at de villeder alle, ikke bare den russiske kjøperen. !

Vel, vi skjønte det liksom litt med semulegryn ... La oss gå tilbake til kjappkakene ... I går var det ikke tid til å sette opp en ny versjon av kaken til middag.
Løkake
Hvis du elsker løkbrød, så tror jeg at du også vil like løkkaken laget av denne deigen! Jeg lager ofte stekte tortillas med tilsetning av fersk løk, de er veldig elsket i familien vår! Jeg bestemte meg for å prøve dette - en mer diett, bakt versjon.
For henne trenger du å kutte løken i små terninger, du kan selvfølgelig bruke rivjern (for å skjære i tynne strimler) og hakkere, men her er det viktig at løken hakkes ganske fin, men ikke blir til grøt og lar ikke saften renne. Det er mer praktisk for meg å gjøre det med en kniv. Og finhakk av en løk er ikke veldig vanskelig, spesielt siden vi har så mye som 10 minutter til semuljen svulmer. Jeg saltet og peppet løkene før jeg kastet dem i deigen (jeg tilsatte salt til deigen som vanlig, jeg tilsatte ikke sukker).
Vel, i henhold til den vanlige ordningen: mel med bakepulver, elting, fete hender og utbening i maismel. Siden kaken med en veldig appetittvekkende, men også veldig "spesifikk" aroma - bakte jeg den på papir, ikke på et Teflon-teppe. Litt gjennomboret midten og bakt i GF på 195 gr, 25 min + 5 min av. komfyr. Jeg ønsket å få et mer stekt utseende, og løken var fortsatt rå, slik at jeg kunne lage mat ...
Det viste seg å være en veldig velsmakende smakskake til middag!
Hvis tilsetningen av rå løk er pinlig, kan du mørkne den eller steke den lett på forhånd i den mengden olje du vanligvis tilsetter i kaken. Og hell denne løken med smør i den allerede stående blandingen av kefir og semulegryn. Selvfølgelig vil smaken avvike fra tortillaen med rå løk, men hvis noen liker brød med stekt løk, kan dette alternativet være mer til deres smak!

[mamusi]

mamusi, fortell meg hvilket merke du kjøpte polenta, og vis om mulig et bilde av posen. Og hvis du forteller meg hvilken butikkjede du har kjøpt, så klasse generelt!



RepeShock, Ira! Og for deg det samme spørsmålet om italiensk semulegryn! Hvor de kjøpte den og, om mulig, et bilde.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Jeg kjøpte den lenge, det er ingen pose i sikte. Jeg heller alltid i lagringsbeholdere ...

I Lenta-butikken.

[mamusi]

mamusitakk! Jeg prøver å lete der.

Kalt Polenta maisgryn. Vanligvis importerer.

I dag i Metro KK så den komplette utvidelsen av alle slags lokkefugler - hvete T og M, og mais (polenta), ris og bokhvete.
Dessuten ris og svart ris, brun, vill ...
Og bokhvete og stekt og grønt.
Vel, melet er passende.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, takk for informasjonen. Jeg skal se i METROEN vår.

[Yulia]

Yulia, fristende
Jeg ble også hekta på Makfa semulegryn "T", og jeg koker grøt innimellom.

[SoNika]

SoNika,
Og jeg har alltid den vanligste semulegryn M - for forskjellige behov.

Både jeg og barna mine har semulegryn - det var den mest favorittgrøten i barndommen !! Og til andre formål trenger jeg alltid det - jeg legger det til dumplings og dumplings, og til suppe til suppe, og til late ostemasse dumplings, og til gryte og gjærdeig. Og nå har hun utvidet bruken enda mer.

[Yulia]

Yulia, Ja, jeg bruker den også, fordi den er veldig bra. nyttig, men rykter om kalorier, dette er en lope nada umiddelbart deretter spise

og rykter om kalorier, dette er en lope nada så spis med en gang

Det er det! Og korn IMHO er alle nyttige, og hver på sin måte!

Ja, hvis vi hele tiden tenker bare på kalorier, så blir vi nødt til å binde oss med brød og frokostblandinger generelt, om paier og andre godbiter er jeg allerede stille !!

Kaloriemne ~ generelt SANG!)
Berører meg gal. Spesielt skummet melk og kefir, som ikke lenger blir meieriprodukter, men vann med et skyhvitt fargestoff ...

Du tar 1% melk ... Så hva? Dette betyr at per 100 g produkt inneholder det 1 g melkefett, i motsetning til 3 g. Så hva?
Dette vil gjøre vepsens midje rett. Er det ikke bedre å gjøre gymnastikk om morgenen, gå til bassenget, gå en tur, i det minste noen ganger. Og skjøtene er gode. Men spis godt?
Ikke spis for mye, selvfølgelig! Balanse er nødvendig overalt. Men ... kalorifobi ~ dette er noe ... Noen blir sprø!

[Julia]

Hvis tilsetningen av rå løk er pinlig, kan du mørkne den eller steke den lett

Julia, Tilstår jeg: Jeg var flau Men jeg prøvde det uansett: og jeg likte det til og med mer enn med stekt. Hakket fint, løken er øm, den kjennes ikke på tennene i det hele tatt. Det vil være nødvendig å lage mat med grønt.

[Innulya]

Er det ikke bedre å gjøre gymnastikk om morgenen, gå til bassenget, gå en tur, i det minste noen ganger. Og skjøtene er gode. Men spis godt?

Jeg er helt enig!

Jeg vil ikke fornærme noen, men IMHO anser jeg også som "lett selvbedrag" å bruke slike "kalorifattige" produkter til kostholdsformål. Faktisk er kvaliteten på slike produkter ofte veldig tvilsom - alt fra "Å, 1%" melkfett, 10% rømme til "lett" majones, som i beste fall har blitt blandet stivelsessaus. Etter min mening kan alle disse produktene fortynnes til det nødvendige fettinnholdet hjemme, hvis ønskelig og uten problemer!

Innulya, takk for tipset, jeg er glad jeg likte det med fersk løk også! Med grønt vil det også ordne seg bra, jeg lagde en gang en lignende kake med grønn løk fra rugmel i GF. Deigen var også på kefir og med tilsetning av vegetabilsk olje, men den var litt annerledes enn denne oppskriften, kaken viste seg å ikke være så luftig, men likevel veldig velsmakende! Så du kan prøve forskjellige mel på løkkaker.

Men jeg prøvde det uansett: og jeg likte det til og med mer enn med stekt. Finhakket, øm løk,

Takk, jeg ville også, men som om ... jeg tvilte, nå skal vi kjøpe!

Etter min mening kan alle disse produktene fortynnes til det nødvendige fettinnholdet hjemme, hvis ønskelig og uten problemer!

.. enkelt vann ~ og det vil være mer nyttig! ..

[mamusi]

mamusi, selvfølgelig må du prøve! Finhakket løk, det knuser egentlig ikke i det hele tatt i den ferdige kaken i krummen, og løken som ser ut fra utsiden er deilig stekt og bakt!

.. enkelt vann ~ og det vil være mer nyttig! ..

Aha!

... nå skal vi prøve!

Prøv det, prøv det Bare husk: løken gir deg appetitten "ikke barnslig"

Ira! Og for deg det samme spørsmålet om italiensk semulegryn! Hvor de kjøpte den og, om mulig, et bilde.

Helen, vi har en slik semulegryn (semola) til salgs.
Butikken er ikke en kjedebutikk, så navnet (brød og salt) vil ikke fortelle deg noe.



Og maismelet er slik. Hun er grunne.

Prøv det, prøv det Bare husk: løken gir deg appetitten "ikke barnslig"

Så vi skal også bake en smultring med hvitløk fra denne deigen! Det er der aromaen er appetittvekkende - naboene vil stikke av !!

[Julia]

Vel, jeg klarte endelig å ta et bilde

Tristar, maksimalt 15 minutter.



Straks når du er klar, strøet med revet suluguniost med litt og litt urter.



Dyyyyyrkiiiiii !!!!


Julia, nok en stor takk!
Oppskriften er super! Raskt og deilig!



Å, jeg glemte det)
Jeg har 60 gr c / c speltmel og 2 ss havrekli, resten er mel av 1 klasse.
På hjemmelaget yoghurt

Irisha, kake - ingen ord! Lurer på hvor bra! : bravo: Sååå hull! Takk for de kule bildene !!

Yul, takk!

Her viste perforeringen seg å være økt, tror jeg fordi jeg ikke knedet den med hendene i det hele tatt.
Bland med en skje i en bolle og straks på teppet, støv det med mel, kna det litt og stek.
Nå vil jeg alltid gjøre dette)

Irsk, så også jeg ser ut til å bruke hendene mine og ikke roter meg, jeg legger den bare i en bolle .. men jeg har ikke fått så fantastiske hull ennå ...

Her er en slik semulegryn (semola) vi selger.

Jeg kjøpte akkurat en i Metro i dag.

[Irina]

Irina, flat kake - klasse! Og hullene er imponerende
Jeg har et spørsmål - bakt uten semulegryn, bare med tilsetningsstoff?

60 gr c / c speltmel og 2 ss havrekli, resten er mel av 1 klasse

Og uten mesh, bare på et Teflon-teppe ?? Jeg likte det veldig godt - jeg vil bake i dag: Jeg vil ikke varme ovnen for av brød bolle. Og så fortsetter mannen min å klage på at jeg bare baker en slik kake til te - for meg selv, men han spiser fortsatt det meste selv).

[Natalia]

Natalia, med semulegryn, alt etter oppskriften. Og med mel blir jeg alltid kvitt)))
Ja, denne gangen bare på teppet. Siden før det bakte jeg også med et rist, bunnen viste seg å være litt stekt, denne gangen ville jeg ha mer stekt.

Vi skrev ovenfor at en flat kake ikke passer i stedet for brød, men vi har det bra.
Jeg liker også strukturen, ikke gummi i det hele tatt.
Peks er et must!

Ta en fan til klubben din med elskere av denne testen sammen med mannen din.
Først la jeg ikke merke til denne oppskriften i det hele tatt, siden jeg kjenner mange oppskrifter på deig med kefir, bruker jeg dem med jevne mellomrom. Da begynte navnet på denne oppskriften å vises ofte i nyhetsfeeden, og jeg ble interessert. Så leste jeg alle de 10 sidene med anmeldelser og bestemte meg for å prøve oppskriften.
Og så viste det seg at huset endte plutselig brød, men jeg rakk ikke å ta det på til middag. Og jeg åpnet denne Temko igjen. I et par minutter elte jeg deigen, ikke en kake. Jeg helte premium maisgrøt direkte i silikonformen. Vi selger den i veldig små og små flak, og jeg kjøper den hele tiden i stedet for å panere, det var rett og slett ikke maismel. Jeg dumpet deigen i denne paneringen, og strakte den straks ut med en flat kake. Smør olivenolje på toppen, legg ut soltørkede tomater og dryss med urter. Jeg la formen i Princescu og etter 15 minutter hadde jeg en kake klar til middag.
Men den gangen tok jeg ingen bilder, for først forventet jeg ikke resultatet, og så var det ingenting å ta. Men for første gang var kaken jeg fikk akkurat myk, slik som mannen min elsker, og ikke den samme da jeg lagde den med gjærdeig.
Nå bestemte jeg meg for å prøve denne oppskriften på Pizza.I går kveld elte jeg deigen raskt, heller også straks panering med maisgrøt i formen, rullet den inn og strukket den. Jeg la den i en pizzaprodusent i 6 minutter. På dette tidspunktet kuttet jeg pølsene, osten var loslitt på forhånd, og jeg tok ut grønnsaksblandingen og tomatene fra fryseren.
Men siden det bare var en som kom fra en fest, og hun gjorde mer pizza for mannen sin som ble værende hjemme, så kunne det ikke gjøre uten en felles
Jeg smurte den litt bakte basen med ketchup, drysset lett med ost for å holde fyllet, spredte grønnsaksblandingen fra frysen.
Det er røde paprika, gulrøtter, løk, tomater og urter, alt finhakket og dekket med pølse. Jeg dekket den med ost, basilikum og la den i den medfølgende PR. Og bare da så jeg beholderen med tomater ligge igjen på bordet.
Vel, hva skal jeg gjøre ... Jeg ville ikke legge igjen pizzaen uten tomaten, og det var ikke noe poeng å legge dem i fryseren igjen. Jeg åpnet en rødglødende PR, spredte tomatene raskt på toppen, jeg måtte smøre toppen med majones med ketchup og fylle den med ost igjen.
Her er en Pizza, super osteaktig, jeg fikk den. Hun er gulaktig på grunn av gule tomater.

Selv prøvde jeg ikke det og bestemte meg for å sjekke det igjen om morgenen. Men basen, som den var myk i går, forble den samme om morgenen.
Det er bare det at mannen min ikke likte pizza med PR på grunn av gjærdeigen, som virket tøff for ham hele tiden. Han likte den gamle pizzaen vår, som han lagde på et stort bakeplate i ovnen fra butterdeig.
Og denne gangen fortalte han meg, skjønner du, du kan en helt annen sak!
Så, Yulechka, takk ikke bare fra meg, men også fra mannen min! Jeg satte pris på oppskriften, og nå tror jeg den vil slå rot på kjøkkenet vårt hele tiden!

[Nelya]

Nelya, vi elsker også myk deig

[Nelechka]

Nelechkaså glad jeg er at du likte deigen og at mannen din er fornøyd !! Takk for den fantastiske gjennomgangen og fotoreporten! En slik solfylt pizza kom ut - et mirakel !! Ja, noen ganger må du tilpasse deg smakene til familien din! Jeg bruker ofte denne deigen nå til raskt og uten å sile å bygge minst en kake, i det minste en pizza. Når som helst på dagen vil uventede gjester og sultne husholdninger ikke bli overrasket !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, takk for oppskriften, jeg prøver å lage mat i ovnen.

[Evgeniya]

Evgeniya, takk for oppmerksomheten din til oppskriften, jeg blir glad om du liker deigen!

Først la jeg ikke merke til denne oppskriften i det hele tatt, siden jeg kjenner mange oppskrifter på deig med kefir,

Hvor misvisende navnet er. Alt ser ut til å være enkelt og som vanlig i kefirdeig, og resultatet er nydelig, for alle anledninger.

Hvor bedragende navnet er

Ja, det er så mange oppskrifter på nettet med merkelappene "den beste deigen til paier" og "den beste deigen på kefir"! Du ser, vel, ja, deigen kan være god, men sammensetningen og tilberedningen er vanlig, med +/- kefir, egg og sukker, uten "zest" ... Og noen ganger, tvert imot, i oppskriftene som ikke skiller deg ut på noen måte, du kan finne veldig kule ideer både til deigen og til fyllingen. Så denne deigen falt ut av en så enkel ostepai og ble helbredet med sitt eget liv !! Jeg er glad for at vi alle er nysgjerrige, og vi fortsetter å forbløffe og overraske hverandre med nye ideer og oppskrifter, til tross for at hver av oss har vår egen "plikt" og kjære, allerede bevist gjennom årene!

[Yulia]

Yulia, ektefelle formidler respekt, i dag gjorde jeg det rett på teppet, elte som pizza, åpnet ikke Shchebekenskaya semolina, tok Mirisalevskaya. I grøt er den større og mer luftig, en utrolig uoverensstemmelse, og den viste seg å være myk, velsmakende. Takk skal du ha

[Daria]

Daria, Jeg er veldig glad for at jeg likte kaken og alt ble bra på solid semulegryn!

[Yulia]

Yulia,

[Potetmosfocaccia]

Jeg anbefaler å prøve den focacciaen med potetmos! Innimellom kjøper jeg det til brødbaking. Det er liksom lettere for meg med ham enn med kokte poteter, det sparer tid. Og jeg måtte også feste det akkumulerte serumet!
Potetmosfocaccia
250 g myse + 1 ts sitronsaft eller eddik
3 ss.ss potetflak (22-25g)
3 ss. Jeg gryn
3 ss. l. vegetabilsk olje
1/3 ts salt
klype sukker
mel 200-220 g
Bakepulver 2 ts
Brus 1/4 ts
Whey (hvis den ikke er sur, tilsett sitronsyre eller eddik til den er sur), bland med potetflak, tilsett semulegryn, vegetabilsk olje, salt og sukker. Rør med en skje. La virke i 10-15 minutter.
Sikt mel med bakepulver og natron. Hell i flytende base og bland med en skje til den er tykk og klebrig. Kan dumpes med en skje eller fete hender på en Teflon-matte med en skje mais (eller annet utbenende mel). Rull deigen fra alle sider i utbenet mel. Vi former, lett elter og strekker kaken til en tykkelse på 1-1,5 cm. Med fingrene lager vi hull på kakens overflate og overfører den til en pizzaprodusent. Jeg bakte i GF. Temperaturen er 195 grader. Steketid 20-25 min + 5 min på av komfyr.
Myk, deilig og duftende potetkake er klar !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, nok en kjempegod! I morgen til butikken for potetmos!

[Yulia]

Yulia, vel, hvordan kan du ikke ay-ay, hvordan kan du gå ned i vekt med deg? Jeg kom nettopp fra hyper ... Jeg vil bake fiskekoteletter i GF og legge frukt marshmallows, og så forårsaker du salivasjon, mlyn ... Jeg må også kjøpe potetmos i morgen ... hvilken stråle? Forleden så jeg et stykke KZ, de sa at Rolton vant ...

[Irina]

Irina, Daria, jenter, prøv det, virkelig deilig kake !! Og et raskt bytte av brød!
Jeg har potetmos "poteter" fra St. Petersburg, jeg tar det vanligvis .. Jeg må prøve Rolton også ...

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, vel, du fanger absolutt mine vibber! : m_zh: Jeg ønsket også å blande alle potetene med denne kaken, men jeg var for lat til å lage mat. Jeg foretrakk også "poteter" tørrpuré: det ser ut til at det ikke var noen "eshekas" i den før (jeg liker å lese emballasjen), eller de ble rett og slett ikke angitt. Og i "Testkjøpet" vant "Rollton" som den mest naturlige puréen. Å, det viser seg, om dette allerede Darika skrev ovenfor.

[Inna]

Inna, Sier jeg, telepati! Jeg liker å bake med frokostblandinger og brød mer, fra potetmos blir smulefargen mørkere, det kommer også an på potetene ...

Jeg liker å lese emballasje

Ja meg også! "Eshki" i oppstillingen er ikke spesielt skummelt !! Og vi spiser det ikke sånn, puré. Jeg så på KZ, det var ingen klager på Potoshechka på laboratoriet, bare finalistene var allerede bestemt av "folkeavstemningen"!

[Yuliya K]

Yuliya KTusen takk for oppskriftene til denne fantastiske ekspresstesten.
Julia, kan du lage en potetfocacia med en egen oppskrift? Og så se etter det. Jeg har bare tørre potetmos, men ingen myse. Interessant, er det mulig bare på vannet?

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, og hvis puréen IKKE er tørr, men den vanlige ... hvordan gjetter du hvor mye du skal redusere mysen ...
Vel, hva en skjønnhet ... du kan bruke restene av kaldkokte poteter! Tross alt er det 2 ~ 3 stykker igjen. Ingen vil ...

Og jeg skulle lage på kefir! Kan du ikke?