Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Hurra!!!! Hun ankom!!!

Og brødet er allerede klart

Olga, gratulerer med den nye assistenten din! La det fungere lenge og vær så snill

[Olya_]

Olya_, Takk

Hurra!!!! Hun ankom

Gratulerer !

[Olga]

Olga, Gratulerer! La assistenten servere lenge og vær så snill med deilig brød!

Olya, gratulerer med kjøpet av assistenten din.
Ble brødet bakt i maks størrelse? Det virket som om de overdrev det med vann eller gjær. Var ovnen i trekk? Taket sank veldig dårlig. Men smak er ikke til hinder. Vellykkede brød til deg alltid!

[Vitaly]

Vitaly, takk, nei, størrelsen på brødet var L, den brutale kraften var mest sannsynlig med vann, jeg reduserte den sist, men denne gangen ikke, siden jeg bakte på den viktigste lavgjæren (generelt vil jeg fortsette å prøve). Gutter, takk alle sammen !!!! Og spesielt selvfølgelig Lena uten henne, hadde jeg sannsynligvis ikke kjøpt.

[c / z mel]

Gutter, jeg kan ikke annet enn å skryte!
Du vil forstå meg Ditt folk ...
Drog ut en kjekk mann, jeg har nesten feil øyne sprakk ikke... Det med c / z mel Ryazanochka! Forskjellen i sammenligning med den franske tingen er til å ta og føle på! Jeg er sjokkert!




Jeg viser deg kuttet i morgen! Ikke glem!)

Ritul, og hvilken oppskrift brukte du til baking? Vi ønsker også dette

[samtidig]

Vi ønsker også dette

Olenka!
Her er:

Honning + gjærpresser. til bunnen av bøtta
Varmt serum 350 ml samtidig ovenfra
(Program allerede verdt (!) hoved)
Mel:
- Makfa (ca.) 230 g
- mel Ryazanochka 70 g
(Ofte skiftende dette forholdet er til fordel for c / s mel. Men totalt skal det være 300 g! )
- Skallet rugmel Tverskaya 175 g

Salt 1 +1/2 ts
Malt 1 s. l.
Vegetabilsk olje 2 s. l.
Alt! Baking! Prøv det.
Så vil du ta med deg u / s etter smak. Mer mindre

!

I går virker det mer av henne. Jeg veide den ikke. Veide bare totalvekten hele hvetemel = 300 g. Siden jeg ikke skulle ta et bilde. Men da!!! Jeg kunne ikke motstå. Det er bare det at han vanligvis var lavere. Men alltid vakkert og deilig.

[mamusi]

mamusi, kjekk !!

[mamusi]

mamusi, Margarita, flott brød, venter på kuttet !!!

Ritul, takk for oppskriften. Jeg vil definitivt gjenta.
Jeg har nylig kjøpt linfrømel. Jeg legger til en spiseskje med en stor topp i det hvite brødet. Litt gråbrød viser seg. Det smaker ganske godt). Men jeg forstår ikke hva slikt mel gir.? Og i hvilke tilfeller skal det legges til? Og så legger jeg til uten mening

Men jeg forstår ikke hva slikt mel gir.?

Omega-3, + fiber.

Ol, om linfrø er jeg - null. Jeg stirrer i butikken, men jeg tok den aldri.
I dette brødet, i volumet på 175 rug + 300 hvete, heller jeg tilsetningsstoffer i henhold til humøret mitt: Hercules, sesam, kli ... Vel, eller jeg liker å fortynne hvete c / z opp til 150 + 150.
Brødet blir da henholdsvis lavere og tettere. jeg elsker det
Men MUSH favoriserer ikke eksperimentene mine og elsker den "rene smaken" 300 Makfa + 175 rug.
Deilig brød. Jeg leker med tilsetningsstoffer som jeg vil.

Til baking skal linfrømel fungere som et forbedringsmiddel, noen ganger legger jeg til 1d. l., i grått brød, påvirker det ikke smaken, i det minste slik det virker for meg

Til baking skal linfrømel fungere som et forbedringsmiddel, noen ganger legger jeg til 1d. l.

Lyuda, men også helsemessig ... gjør hun noe der?
Jeg husker på en eller annen måte ...
Jeg husket (gravert) i minnet at frøene, oljen og selve melet må være friskt! T. for å bli gammel og deretter skadelig.

[Ritochka]

Ritochka, skrev Krone ovenfor

Omega-3, + fiber.

Mer informasjon

Hva er linmel
vitamin A, B1, B2, B6, E:
sporstoffer (jod, karoten, svovel, kalium, kalsium, magnesium, natrium, krom, kobber):
nyttige karbohydrater (ufarlige for pasienter med diabetes mellitus);
høyt konsentrert protein;
cellulose;
polyfenoler og antioksidanter (lignaner);
omega fettsyrer (omega-3, omega-6).

Og i dag kjøpte jeg en rett linje fra Ryazanochka, bare jeg tok ikke ekstra, men sannsynligvis forgjeves, jeg trenger å bake en kjeks, sønn til syltetøy dag

kjøpte en rett linje av Ryazanochka,

God linje, Lud!
"Vær lik, oppmerksom!"

Hva er linfrømel
vitamin A, B1, B2, B6, E:
sporstoffer (jod, karoten, svovel, kalium, kalsium, magnesium, natrium, krom, kobber):
nyttige karbohydrater (ufarlige for pasienter med diabetes mellitus);
høyt konsentrert protein;
cellulose;
polyfenoler og antioksidanter (lignaner);
omega fettsyrer (omega-3, omega-6).

... Jeg tror at alt eller nesten alt dette settet også er i andre produkter! Naturligvis i forskjellige mengder og proporsjoner. På en eller annen måte får en som normalt spiser dem.

Jeg er nå over Valga-bunen (i stedet for brød!) Jeg skriker - 220g sol, 100g cz, 80g skrelt rug og 20g semulegryn. Det viser seg å være høyt, duftende. Allerede bakt 3 ganger - siste gang med rugmel

Naturligvis i forskjellige mengder og proporsjoner. På en eller annen måte får en som normalt spiser dem.

Og ja og nei, her er innbyggerne på kysten, jod i mat er ikke veldig nødvendig, du puster det, og vi nordboere hater ikke det, men siden jod er veldig flyktig, fordamper det ganske enkelt under langvarig lagring, spesielt i knust form. Så det er nyttig mens det er friskt, som du skrev, men generelt, som jeg skrev, bruker jeg det bare som et forbedringsmiddel, det er et protein som gjær elsker veldig mye

[Irina]

dere innbyggere på kysten, jod i produkter er ikke veldig nødvendig, du puster det, men vi nordboere hater ikke det, men siden jod er veldig flyktig, fordamper det ganske enkelt under langvarig lagring, spesielt i knust form.

Folk, vel, det er andre produkter med jod.
Jeg er ikke det at jeg fraråder noen fra linfrømel! Ikke!
Jeg tror bare at det er en erstatning for ethvert produkt. Like nyttig.
(Vi har ikke mye i sør du har: slik bær, sopp ... øh ... snø ... )))
Luda, men havklimaet i St. Petersburg også, hvorfor er det helt luft uten jod?

Irina, kast plii fra lenken. Hva er dette brødet?

Jeg er nå over Valga-bunen (i stedet for brød!) Jeg skriker - 220g sol, 100g cz, 80g skrelt rug og 20g semulegryn. Det viser seg å være høyt, duftende. Allerede bakt 3 ganger - siste gang med rugmel

Valga ruller i en brødmaskin (Fugleskremsel)

Rita, med cottage cheese, som du vil

[Ritochka]

Ritochka,

Finskebukten inneholder praktisk talt ikke jod, det er ferskvann, Neva har stor effekt på det, og vi er ikke i nærheten av Østersjøen, og om vinteren er alt under snø, dessuten er dagslys veldig korte om vinteren, i motsetning til de hvite nettene om sommeren, generelt, i våre breddegrader, sol, oksygen og jodsult

Irinap, hvis du kan legge ut eksperimentene dine, er vi interessert i det samme. Jeg vil virkelig se resultatet av selve eksperimentet og utformingen av alle produktene

i våre breddegrader, sol-, oksygen- og jodsult

Du er kaninene mine, stakkars !!!
La oss svømme til meg om sommeren, få litt jod. Jeg svømte til november.
Gikk i går. Vi har omtrent 0 *. Ser spesielt herdet svømmetur ... Jeg er borte ...

Men hjemme dykker jeg ned i minepoolen min (halvåpent oppvarmet og liten)
Vannet er kaldt! Brrrr.

last opp eksperimentene dine, vi er interessert i det samme

Til å begynne med lager jeg akkurat det samme som Chuchelka. Jeg elsker oppskriftene hennes! 50:50 Jeg skal gjøre det.

Jeg er ikke det at jeg fraråder noen fra linfrømel! Ikke! Jeg tror bare at det er en erstatning for ethvert produkt. Like nyttig.

Fakta er at de fleste tilgjengelige og kjente produkter som bærer de nødvendige omegaene skjevt mot 6. og 9., men fet havfisk (spesielt kaviar og lever) og linfrøolje inneholder også mye omega-3. Med fisk er alt klart, men linolje er ikke til alles smak og spesielt lukten, så linfrø erstatter den delvis.

Beklager, dette er rester

Jeg spiser noe brød, jeg elsker både Borodino og Karelian, men sønnen min trenger hvete og rug. Jeg prøver å bake 20% - 50%. Men 50% er sjelden.
Jeg likte Valga, men det er rent hvetemel.Jeg prøvde denne sammensetningen: 100 g rug, 80 g CZ, 20 g semulegryn, 200 g w / s, salt 1,6 ts, sukker 44 g (denne gangen brukte jeg mindre ostemasse), plommesmør 16 g, cottage cheese 60 g, tørr gjær (jeg har pakmaya) 4g (ca. 1,5 ts), det tok 270 ml vann. Først helte hun 210 (som beregnet - i oppskriften, 500 g mel), og tilsatte deretter litt. Fra noen medisiner la jeg igjen en målebeholder med delinger opp til 25 ml, det er veldig praktisk for meg.

[Irinap]

Irinap, og hva semulegryn gir, jeg baker ikke på det, jeg forstår ikke ennå hvorfor, men kanskje jeg er den samme

[Smørkopp]

Smørkopp, semulegryn gir smak og smuler med det er annerledes. Jeg liker det, jeg baker noen ganger med henne. Prøv det for en forandring.



Nå så jeg på notatene mine, jeg vurderte brødet med semulegryn og eple til 5 ++. Dette er den høyeste vurderingen for oppskriftene mine. Smakene er selvfølgelig forskjellige, men for meg er det VELDIG velsmakende

[i stedet]

hva gir semulje

Vel, jeg har heller ikke lagt det i brød ennå.
Men i ostekaker, i gryteretter setter jeg i stedet mel. Det anses å gi luftighet.

i ostekaker la jeg i gryteretter i stedet for mel

Ja, jeg er det samme cottage cheese-bakverket bare med semulegryn, de samme squash- og gresskarpannekakene, men jeg brukte det ikke i brød, så prøver jeg det på en eller annen måte, mens jeg vil øve med oliven, jeg liker oliven smak og lukt

Jeg er sjokkert!

Jeg også! Jeg vil ha dette brødet !!!
Ritochka, er han så solbrun på grunn av honningen? Hvor mye kjære trenger du? Og bare hvete + rugmel vil ikke fungere slik? Har du lagt en mørk skorpe?
Jeg hadde ikke solbrunhet på midtskorpen.

🔗
🔗

Og til slutt, som etter en kamp. Mel Lentovskaya premium + rug, størrelse 400 gram.

Mel Lentovskaya

Dette er av en sjanse ikke det samme som Predportovaya? Hvis ja, så er det ikke overraskende at slikt brød viser seg

Nooo, bevist. Jeg har ikke tatt Predportovaya på veldig lang tid. Brødet ser ut som Ritochkin i alle henseender, men smaken er fantastisk. Ikke engang en toasty skorpe knust
Jeg legger den neste på en mørk skorpe.

også! Jeg vil ha dette brødet !!!
Ritochka, er han så solbrun på grunn av honningen? Hvor mye kjære trenger du? Og bare hvete + rugmel vil ikke fungere slik? Har du lagt en mørk skorpe?

Vital, middels skorpe!
Malten er der! Malt gir farge!

Alle er stille. Og jeg dro bare ut nok en Valga-bolle / brød. Gjær satte 1,5 ts (litt mindre enn 4 g), denne gangen hakk taket litt.
Jeg legger ut bildet senere - nettbrettet lades.

Alle er stille. Og jeg dro bare ut en annen Valga

... Jeg har ikke bakt ennå. Eksperimentene begynner fra denne uken. Ingen tid ennå.

[Irinap]

Irinap, Irina, Jeg plutselig gikk tom for hvitt brød i fryseren - den eldre bestemte seg for å ta en matbit i går klokka 12 om natten - et halvt stykke skiver var ikke der. Så nå la jeg den vanlige hvite - han klatret inn uten kø. I morgen skal jeg kjempe en rull

Gjær satt 1,5 ts (litt mindre enn 4 g)

Dette vil være nyttig for meg. takke

[Vital]

VitalVel, du liker ikke unødvendige bevegelser, men jeg vil si at melet ditt er usøtet, nettopp for "det søte" av det indre. Du bør enten gi litt melasse, eller søt og rik på internt sukker. Berik melet ditt med sukker hvis du vil ha en mørkere skorpe. Jeg anbefaler ikke vanlig sukker, det gir ekstra sødme. Men hvis du ser melasse i forbifarten, eller CZ - så kjøp og skyv. Fortsatt usyret levende malt presses av samme grunner, men det er farlig - melasse er enklere og uten overraskelser.
OG Ritusik betydde rødt, gjæret trygt. Det er bra, men det gir en sterk smak. Mer for rug nyansepop. Du kan egentlig ikke stikke av med den i hvete hvis smaken ikke er nødvendig.
Jenter, og hvorfor er du i gjær i Valgas? som du bare ikke vil redusere de totale proporsjonene. Gjær må fjernes hvis du vil ha det tettere. Og hvis den vokser frimodig - reduser mengden produkter.

[fffuntic]

fffuntic, Jeg reduserte det, 500 g mel er for mye for meg, jeg telte det til 400g og med en slik mengde gjær viste det seg alltid å være OK, men i dag har taket falt, så lite. Jeg sitter ikke fast, men for det faktum

[Sengetøy,]

Sengetøy, Kan du erstatte sukker med honning? Og hvor mye?

nei, stort sett er forskjellen stor. Honning og sukker gir sødme.De blir fort fortært av gjær med vanvittig vekst. Det er som godteri eller noe. Farge vil forsterkes, men gir mye innflytelse. Det blir søtere. Dette er søtere - det mest skadelige.
Prøv å gi den slik at det er et minimum av sødme, det blir ikke verre hvis du ikke overdriver det med sødme.
Og melasse med CZ er usøtet internt sukker. Gjær spises sakte uten merkbar effekt. Påvirker bare farge og smak. Ingen ekstra søthet. Melasse tas 50 g per kg. CZ som vanlig, opptil 30 prosent i hvete påvirker ikke styrken, bare smak. Hvis det er rug. reduser deretter prosentandelen CZ tilsvarende.

Jeg vet ikke hva jeg skal gjøre ... Vel, jeg liker ikke TsZ Lan, vi klager lett. Tross alt viser det seg fortsatt deilig.

[Vital]

Vital, så gå og splurge på litt stavet CZ. Dette er min siste kjærlighet. Et par ss mel, og melet smaker godt. Jeg liker ikke den vanlige CH, men denne er så nøtteaktig. Spesiell. Nylig likte jeg å forbedre det. Bare ta en fersk.
Gjør et eksperiment.
Og jeg foreslår ikke at du lager CZ-brød. Jeg foreslår at du gir et par spiseskjeer der, eller til og med en, hvis du har tenkt på ondskap. Ingen smak. Bare som en forbedrer.
Sui-reduser for deg selv slik at det ikke blir ettersmak, og brødet er vakrere.

Honning og sukker vil mørke skorpen din, men de vil også legge til søthet. Prøv å minimere antallet deres også, men det er mye vanskeligere. Du trenger mange av dem for effekten, og dette gjenspeiles i smaken.

Honning og sukker vil mørke skorpen din, men de vil også legge til søthet.

Lena og maissirup? Er det ikke melasse?

Å, der er det ... Sannsynligvis er jeg vanlig og misliker. Og jeg hørte først om mutter. Len, jeg vil absolutt prøve. Takke!

[det er enkelt å bestille i utlandet]

det handler ikke engang om melasse, men om mengden maltose i melet. Vi trenger maltosesirup, ikke stivelsesholdig, ikke søt, ikke konfekt. Og dette er maltoserisirup (det er enkelt å bestille i utlandet), maltosemelasse, bare maltose. De er ikke så søte som sukker. Noen uhoppet !!! maltekstrakter (maltose). Blant dem kan du finne lett hvete, både tørr og våt.
Ekstrakter er en utmerket kilde til maltose, som melasse, men bare fra et annet korn. Figekstrakt eller bare maltose. Hva er billigere og i nærheten, så ta det. Det er bare det at melasse alltid er mørk, og du kan velge lysekstrakter.
Ris sirup må vanligvis bestilles fra våre kinesiske butikker, men de er også lette og smakfulle. Selve tingen.

Mais sirup en må se på sammensetning... Der maltose bør være over 60 prosent, fordi glukose, dekstrose og annet søtsaker allerede er sukker. De vil ikke gi oss den effekten vi trenger.
landemerke: mengden maltose i sammensetningen. Jeg vil si at denne tingen ikke vil være overflødig. Forbedrer. Hvis du møtes i nærheten og billig, må du ta det.




Vital, kjøp litt og prøv. Plutselig vil du like det også. Nå stikker jeg det til og med i røren. Jeg legger den i gulasch. Det smaker bedre enn vanlig mel.
I dag har jeg tenkt å prøve det i en ostemasse i stedet for semulegryn))))

[Vit, Lena]

Honning og sukker gir sødme. De blir fort fortært av gjær med vanvittig vekst. Det er som godteri eller noe. Fargen vil forsterkes, men gir mye innflytelse. Det blir søtere. Dette er søtere - det mest skadelige.

Vit, Lena, ikke helt, hvis du legger honning til 1 ss. l. for 400 g mel, vil gjæren spise det og ingen søthet vil dukke opp. Det gjæren spiste av det søte, går i hull. Det er det samme som i vin eller mos, søt juice blir tørr vin, fordi gjæren spiste sukker og bearbeidet den til alkohol, og i bakevarer til gaziki. Det vil si at det gjæren ikke vil spise vil gå i søthet

[Smørkopp]

Smørkopp, for kjære er jeg en komplett lekmann, allergisk mot det. Så jeg sitter stille i buskene. Vital det blir lettere på denne måten. Ingen grunn til å løpe ærend for alle slags melasse. I følge din andel vil det kanskje få en vakker skorpe uten problemer.

Hva er forskjellen mellom å etterlate honning i søthet mellom bakevarer og mjød, i det faktum at i bakemel er det også en kilde til karbohydrater, som gjær delvis spiser det samme, derfor har jeg av erfaring avledet meg selv du vil ikke ha en søtlig smak, mer enn 1 ... l. ingen grunn til å legge honning til 400 g mel