Lagdelt Napoleon-kake "Sissy"

Lagdelt Napoleon-kake "Sissy"

Kategori: Konditori

Ingredienser
For kaker:
Høstost med noe fettinnhold	500g
Rått egg	4 ting.
Granulert sukker	2 stabler
Mel	4 stabler
Soda (slukke med eddik eller sitronsyre)	1,5 ts.
For kremen:
Melk	1 l
Smør 82% fett	500 = 600 g
Granulert sukker	1 stabel.
Mel	6 ss. l.
Vanillin (vaniljesukker)	1 pakke.

Kokemetode

• 
• Det var en gang for veldig lenge siden tanten min Nadya, en slektning fra ektemannens side, som kom til oss fra Nizhnevartovsk for å besøke og se den fantastiske byen Leningrad (da ble det fortsatt kalt slik), delte denne oppskriften. med meg. På den tiden visste jeg ikke hvordan jeg skulle bake i det hele tatt, og var til og med redd for å prøve å bake noe velsmakende, vanskeligere enn pannekaker eller penseltre. Det virket for meg den uoppnåelige kunsten til profesjonelle. Og tanten lærte meg en mesterklasse om å lage en ganske arbeidskrevende (på grunn av antall tynt rullede kaker) kake. Dette var "Sissy" kaken, som familiemedlemmene mine satte pris på, og det ble vår favoritt "signatur" -rett med festlige høytider. Historien om reisen min inn i en kulinarisk verden begynte med ham. Så la oss komme i gang.
• Høstost, hvis den er grov, bør tørkes eller hakkes med en blender, jeg bruker den andre nevnte metoden. Vi legger alle ingrediensene til kakelagene i en voluminøs bolle og blander uten fanatisme. Bruk apparatene du har og er vant til. Deigen er ganske klissete. Vi dumper det på bordet, rikelig drysset med mel, rullet det til en turné og delt det i 16 deler (bitene kommer ut et sted i 100 g hver), rull dem i kuler, "bader" i mel og legger det ikke veldig tett i ett lag i en hvilken som helst beholder under film eller lokk, sett deretter i kjøleskapet i 5 timer, helst over natten. Etter at den angitte tiden har gått, ta ut en ball deig en etter en (dekk resten for ikke å tørke ut) og rull ut tynne (2-4 mm) kaker på et bord drysset med mel, kakene selv er også pulverisert lett slik at de ikke holder seg til kjevlen. Sørg for å hakke kakene med en gaffel, ellers vil de svelle og vri seg når du steker. Vi steker i ovnen eller i en hvilken som helst ovn du har til den er lett brun. For St. Petersburg-møter bakte jeg prinsessen, jeg vil merke at det er mye mer praktisk og raskere enn det var før i min antidiluviske ovn. Hvis kakene må trimmes, bør dette gjøres mens de er varme, siden de etter avkjøling blir seige og sprø. Tørk alle utklippene og slip dem for dryssing.
• Til kremen bør du tilberede vaniljesausdelen på forhånd - den såkalte "melkegelen", kan du om kvelden når du elter deigen. For å gjøre dette, legg halvparten av melken på bålet og kok opp, og tilsett 6 ss i andre halvdel. l. mel og bland grundig. Når melken koker, hell melk blandet med mel i en tynn strøm i den kokende med kontinuerlig omrøring, kok i ytterligere 3 minutter og sett til side for å avkjøles. Bland vanillin med sukker, tilsett mykt smør og mal eller pisk til det er hvitt, og tilsett deretter gradvis kald "melkgele" i små porsjoner og pisk en homogen, luftig krem. Send den ferdige kremen i kjøleskapet i 20-30 minutter, la den tykne litt. Vi samler kaken, forsiktig og ikke gjerrig å smøre kakene med krem. hver påfølgende kake blir lagt på den smurte og lett presset. Dekk den siste kaken og sidene med krem ​​og dryss med tilberedte smuler, du kan pynte toppen slik du vil. Vi lar den ferdige kaken ligge på bordet for impregnering i et par timer, og legger den deretter i kjøleskapet.

Retten er designet for

For et stort selskap

Tid for forberedelse:

2-3 timer

Matlagingsprogram:

Blanding, pisking, baking

Merk

Kaken viser seg å være stor, vanligvis lager jeg 2 kaker med 8 kaker hver, så det er mer praktisk å spise den, men i dette tilfellet trenger du litt mer krem, så jeg antydet 500-600 g sl. oljer. Det er moderat søtt, nesten kosthold, og dagen etter blir det enda bedre! Ikke vær redd for å lage den, resultatet vil sikkert glede deg.
Jeg gjør en liten avklaring: det tas en pakke med smør som veier 200 g (nå som regel i en pakke med 180 g, og det tas 1 liter melk, men ikke 800-900 ml, som i poser eller flasker) . I dette tilfellet er kremen nok til alle kaker og sider.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anya, takk !!!
Det var såååå størrelse at øyet gledet seg!
Svært velsmakende! Og det viser seg, med hans familiehistorie!

[Anya]

I bokmerkene. Anya, takk, det var deilig, i dag prøvde vi alt om morgenen.

[BlueOrange]

BlueOrange, Lanka, takk! Jeg prøvde å tegne oppskriften som lovet. Uff, knapt mestret disse visdommene: Internett krasjet, så ble øktstiden på forumet avsluttet mens jeg forklarte alle detaljene.

Lagt til mandag 20. mars 2017 01:58

Cirre, Hakemerke, takk, glad for at alle likte det!

Og kuttet de, gobbled opp, tunneler?!

Å, hvor glad i Napoleon!
Og så, å dømme etter navnet og ømt.
Anya, takk for oppskriften. Jeg redder dem allerede, redder dem ... og jeg har aldri bakt dem selv. Jeg venter tilsynelatende til noen behandler dem.
Men kaken din har så mange entusiastiske anmeldelser at jeg ikke vil, men jeg må nok begynne å mestre denne seriøse "Napoleonic" vitenskapen med din oppskrift.

Dette er hva jeg ønsket å spørre: fortell meg, hvor lenge baker en kake i Princesk? Og en ting til: du trenger ikke legge noe under kaken i prinsessen, vel, er det bakepapir eller en teflonmatte?

Om Lenchik dukket opp. Og vi ventet på deg med Masha

Hun tok meg ikke.
I tre dager kunngjorde hun at hun skulle - med vilje hadde jeg ikke tid til å bli involvert.

Hun tok meg ikke.

Jeg hørte noe annet. Ok, neste gang, vent på og kom. En 'Jeg beklager, vi flommet over

Han lyver! Ikke stol på henne! Vil komme og motta for feilinformasjon

[Anya!]

Bare fantastisk Napoleon! Min mann og jeg er glade for det fulle
Anya! Mange menneskelige takk!
Det er også en oppskrift på prinsessen - det er ingen pris i det hele tatt.
For meg selv vil jeg prøve å lage en krem ​​med rømme - jeg elsker også når det er surhet))).

Nok en erte!

[Elena Tim, Lenochka]

Elena Tim, Lenochka, siden vi krysset stier her takk for hilsenen fra Moskva, overført gjennom Masha! Det var veldig hyggelig å motta det!

Og av en eller annen grunn vil jeg gjøre det enten med jordbærkrem eller ha finhakket jordbær i et av lagene (snart kommer det en)

[Elena Tim, Helen]

Elena Tim, Helen, siden vi krysset stier her takk for hilsenen fra Moskva, overført gjennom Masha! Det var veldig hyggelig å motta det!

Og jeg var glad for å se dere alle og si hei i det minste gjennom Manka. Akkurat som jeg besøkte naboen!

Jeg vil lage det enten med jordbærkrem eller ha finhakket jordbær i et av lagene

Ja balin!
Det er det, du må sove til morbærene fullfører meg med sine deilige ideer. Og så lyver jeg allerede og tenker - å syltetøy, chtol, sluke med en informasjonskapsel? ...

gå syltetøy, chtol, sluke med en informasjonskapsel? ..

Nizya, i morgen er bedre kake

Ja, jeg er allerede med nettbrettet i en omfavnelse i kjøleskapet og pokker rundt. OM! Nadybala rips syltetøy! Jeg liker ikke virkelig vashchet-syltetøy, men jeg må gripe misunnelse med noe.

[Lena]

Og i stedet for jordbær vil jeg legge til kontroll i hodet ett lag krydret plommesyltetøy med kardemomme og kanel.

Lena, det er ikke sporty å tygge syltetøy om natten!
Her er en røkt fisk eller pilaf - det er helt riktig!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, så jeg så ikke en gang dette kuttet i øynene mine på møtet, gikk ut i et par minutter, kom tilbake, og på tallerkenen er det bare spor av krem ​​og smuldrende smuler. Men først sto han uberørt i lang tid, til de prøvde alt det eksotiske. Kuttet vil nå legges ut av den som er den første som baker det.
På en kake tok det meg et sted 4-4,3 minutter. Mens jeg ruller ut den neste, er den forrige klar i løpet av denne tiden. Men du må snu den en gang, selv om du ikke kan snu den hvis ovnen er på et teppe. Jeg har ikke et teppe nå, ødela det. Takk for interessen din for oppskriften.
Tricia, Nastenka, jeg helte mer sukker i denne kaken, i kremen, sukkeret virket ikke søtt. men forgjeves, så skjønte jeg det. Når du prøver med en annen krem, kan du dele smakssansene dine.

[Anya]

Det var jeg som kuttet din milde Napoleon, og folket sto allerede i kø. Jeg kaller dette "glede med en forsinket start" - om morgenen gikk kaken bare fantastisk med kaffe, men på møtet passet den bare ikke!

Når du prøver med en annen krem, kan du dele smakssansene dine.

Anya, avtalt!
Jeg har bare et heftig brett for å lage en så stor kake! Hun lå rastløs i 8 år! Nå vil den gå i aksjon.

Len, så jeg så ikke en gang dette kuttet i øynene mine på møtet, gikk ut i et par minutter, kom tilbake, og på tallerkenen var det bare spor av krem ​​og smuldrende smuler.

Aaaaaaaaaa! Nimaguuuu!
I en slik gruppe bør slike mesterverk beskyttes med en bazooka.
Takk, Anya, jeg vil ta hensyn til alle nyanser. Jeg er veldig glad for at kakene blir bakt raskt, ellers vil du dø der mens du baker alle bitene. : -

Her er en røkt fisk eller pilaf - det er helt riktig!

Jeg forstår ikke, kan du se meg, tunneler?
Etter å ha spist et par skjeer syltetøy bestemte jeg meg for at alt dette på en eller annen måte var tull og ... Jeg stjal pilaf fra gophers. Damn, jeg lager noen ganger bedre for hunder enn meg selv.
De friket seg virkelig da jeg tok favorittkokeren ut av kjøleskapet, jeg spiste noe derfra selv, men ga dem ikke.

Det er det, nå kan du sove ... til Anya fikk en pendal for å snakke.

da jeg tok favorittkokeren deres ut av kjøleskapet, spiste jeg noe derfra, men ga dem ikke

Nei, jeg kan ikke hjelpe det ... Hvordan jeg presenterte bildet!
Jeg dryppet allerede hele tastaturet mitt, satt på jobben og leste strålende anmeldelser om denne kaken

du bør forberede vaniljesausdelen på forhånd - den såkalte "melkegelen", kan du om kvelden når du elter deigen.

Om! beleilig!

Høstost

Om! Så interessant!

Kaken er stor

sendte oppskriften til barna, vil de nok være interessert

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Irsha, takk for at du har tatt hensyn til kaken. Jeg er veldig fornøyd, men jeg er litt sønn, etter min mening er han veldig beskjeden for slik ros.

[Anna]

Annafor en vakker, magisk Napoleon. bare ingen ord, takk.

[Anna]

Anna, en interessant oppskrift det er cottage cheese i oppskriften. Jeg møtte honning oftere i Napoleons. 🔗 hva delte du

[kristina1]

kristina1, Albina, takk for at du besøkte oppskriftssiden! Prøv det og del inntrykkene dine.

[Småstein]

legg finhakket jordbær (snart kommer det en)

Småstein, er det når du har det snart, om 3 måneder?!
Anna Ivanovna5, bokmerkeoppskrift - Jeg skal bake. Jeg snappet et stykke av det samme, men ga det til sønnen min og hadde ikke tid til å ta et bilde ...
På første side av St. Petersburg-møtene ble oppskriften lastet opp.

Lagt ut mandag 20. mars 2017 11:19

I en slik gruppe bør slike mesterverk beskyttes med en bazooka.

Elena Tim, da vi hadde den siste prisen, tilbød noen å slå av lyset for å avgjøre hvem som skulle få det ...

Anya, kaken er fantastisk! Mor bakte Napoleon, og jeg bakte aldri en gang ... Din, selvfølgelig, mild! Og ikke bare Nastya kuttet, hun dømte også ... Anstendig th (stykke), uanstendig, veldig uanstendig, dette er for meg, for henne ... Så det tok et øyeblikk ... Mine verdsatt, milde, og hvor mange kaker! Datteren så ut til å være interessert, hun elsker å bake kaker. Så kanskje det blir vårt varemerke - fra Ani!

[Smørkopp]

Smørkopp, Natasha, Takk, kjære! Del resultatene dine senere. Jeg forstår at du ikke kan prøve alle oppskriftene, men plutselig vil øyeblikket skje når du vil ha en ikke veldig søt og ikke fet kake til te-kaffe ...

[Anna]

Anna, Interessert i oppskriften, vil jeg definitivt prøve å lage den.
Jeg har et spørsmål om kremen - ser det ut som en vaniljesaus?

Og en ting til: du trenger ikke legge noe under kaken i prinsessen, vel, er det bakepapir eller en teflonmatte?

Hvor bra det er at vi har prinsesser og det er tepper, jeg kan ikke forestille meg hvordan du kan rulle ut og overføre kaken uten teppe - det kan jeg ikke. Og med tepper er det en glede.

[Anya]

Anya, takk for oppskriften! Og så skryter jeg Tsa-skryter TsTsa: og så prøvde vi, og det er så velsmakende, så velsmakende ... Nå skal vi prøve!

Så interessant blir det. Jeg har en helt annen oppskrift på deigen, jeg lager charlotte-krem. Men da jeg smakte på et lite stykke anino, skjønte jeg straks at det var VÅR Napoleon.

Av alle kakene respekterer mennene mine Napoleon mest. I en slik grad at noen ganger tar de det selv å bake. Den eldste sønnen for mange år siden (da jeg dro i en måned, og han forble ansvarlig for husstanden), i løpet av denne tiden bakte han ham TRE ganger. Nå vil han ikke våge slike bragder, han er lat. Men den yngste en gang i året på bursdagen hans CAM (jeg hjelper bare litt) Napoleon baker fra en trippel porsjon mat. En gang talt jeg vekten til komponentene - 9 kg.

Anya, de likte også Napoleon, de sa at det var riktig, bare litt for mye sukker. Og de fant en minus - en liten en ... Den virkelige skal være for et helt bakeplate og veier minst 9 kg.

Jeg kan ikke forestille meg hvordan du kan rulle ut og flytte kaken uten teppe - det kan jeg ikke. Og med tepper er det en glede.

Hele livet har vi rullet ut kaken på sporingspapir eller på bakepapir, og bakt på den. Jeg prøvde den på en silikonmatte - i ovnen krymper den veldig mot midten, men den holder godt på papir.

[Vesta]

Vesta, Sveta, jeg ruller ut og bærer forskjellige deiger uten teppe. Noen ganger bare med håndtak (for kaken, bare håndtak), og når deigen ikke adlyder, vikler jeg den på en kjevle og fjerner den fra den over prinsessen, og vikler den forsiktig ut. Jeg mistenker at disse kakene ikke kan rulles ut på papir. Jeg ruller den i mel, løfter den deretter på fingrene og rister av overflødig mel, hvorfor skal det brenne?! Svetlana, takk for interessen din for oppskriften. Prøv forskjellige alternativer, dyktighet kommer med erfaring.

Anya, jeg har bokmerket skjønnheten din! Takke!

[Vesta]

Hele livet har vi rullet ut kaken på sporingspapir eller på bakepapir, og bakt på den. Jeg prøvde den på en silikonmatte - i ovnen krymper den veldig mot midten, men den holder godt på papir.

På sporingspapir, på papir, forstår jeg, uten alt, bare på bordet, over hodet mitt.

Vesta, Sveta, jeg ruller ut og bærer forskjellige deiger uten teppe. Noen ganger bare med håndtak (for kaken, bare håndtak), og når deigen ikke adlyder, vikler jeg den på en kjevle og fjerner den fra den over prinsessen, og vikler den forsiktig ut. Jeg mistenker at disse kakene ikke kan rulles ut på papir. Jeg ruller den i mel, løfter den deretter på fingrene og rister av overflødig mel, hvorfor skal det brenne?! Svetlana, takk for interessen din for oppskriften. Prøv forskjellige alternativer, dyktighet kommer med erfaring.

Anna, de svarte ikke om kremen

Jeg har nok erfaring, men jeg visste aldri hvordan, og nå kan jeg ikke bare rulle den ut på bordet og overføre den.

Jeg baker kaker på to bakeplater, noen ganger på tre etter tur, og alt etter latskapen min. Mens en kake blir bakt i ovnen på ett bakeplate, ruller jeg på den tiden kaken på et annet bakeplate (allerede avkjølt) og kutter av den allerede rullede kaken med de skarpe metallkantene på glasset Ameth lokket. Jeg samler skrap for videre rulling. Og det er ingenting å overføre hvor som helst. og alle kakene er de samme og perfekt runde. Dette er min syklus med bakeplater, men det er ingen rulling av den kantede kaken på en kjevle med sin bæring. Dette er mange ganger enklere og viktigst, raskere. Prøv denne metoden, du vil også like den for sin enkelhet og hastighet.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, så glatt og pent, bare kjekk! Jeg har aldri gjort det med ostemasse, interessant.

Jeg vil lage den enten med jordbærkrem eller ha finhakket jordbær i ett av lagene (det kommer snart)

Jeg vil legge til ett lag med krydret plommesyltetøy med kardemomme og kanel i hodet

Hvis det er vanskelig å vente på jordbærene dine, kan du akkurat nå lage et lag tyttebær eller tyttebærsaus / syltetøy / syltetøy. Med sur - inn!

Unnskyld at jeg kom inn.

[kremete]

kremeteAlevtina, ovnen min er gammel, jeg sluttet helt å bake i den, bare jeg lager retter i potter. Jeg baker nå bare i Princesk. Jeg lærte å rulle runde flatkaker en eller to ganger, det er ingenting å kutte. Til dryss steker jeg en ekstra kake, tørker den og bruner mer enn de viktigste. Tidligere gjorde jeg også det samme - i en syklus og umiddelbart på motsatt side - det var lenge med ovnen min.
Kalyusya, Galya, for en fantastisk og smuldrende Napoleon du har, bare deilig!
Selvfølgelig kan du lage et hvilket som helst lag for meg, men det vil være en annen historie. Jeg prøvde andre oppskrifter, barna valgte denne. Ikke fettete, moderat søt, stratifiserer ikke i hender, delikat tekstur og smak. Men med et lag med tyttebær, vil jeg fortsatt prøve å gjøre det også! Takk for sparket!

[Anna]

Anna, vel svar, ser kremen ut som en vaniljesaus?
Jeg ble forvirret av "melkejelly"

[Svetlana]

Svetlana, de er. Ikke bli flau.

[Galina]

Galina, Jeg koker nå vaniljesaus i mikrobølgeovnen (jeg fant ut her), veldig raskt og praktisk, men noe er galt her, så jeg spurte om jeg tror det er mulig å lage det på samme måte

Ahh, det er klart, jeg har ikke en mikra, jeg vil ikke fortelle deg det.

Å, hva en kake nesten gikk forbi meg i St. Petersburg, akkurat som Lenka Tim ikke fikk, i det minste vil jeg elske kaken!
Takk for at du tok oppskriften !!!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, takk for interessen din for oppskriften, forbered og del resultatet, vær så snill

Jeg skal prøve!

[Ivanovna5]

Ivanovna5, det er bra at jeg ikke kom! Ingen hadde fått en så deilig kake! Honningarbeiderne er i forkant!

Far, jeg trodde ikke engang at det kunne være et Napoleon laget av cottage cheese! Fra besvimelsesbilde
Et slikt hjemmelignende fotografi. Her er ingen frills, og spytt øker.
Åh, påsken kommer snart, jeg skal definitivt lage denne kaken!
Ellers baker jeg dem, men jeg prøver ikke det selv

[galla10]

Anna, vær så snill å svare. Ser kremen ut som en vaniljesaus?
Jeg ble forvirret av "melkejelly"

Jeg forstår ikke, jeg svarte på dette spørsmålet - dette er vaniljesausen, den såkalte "melkgeleen" - melk brygges med mel, konsistensen av gele oppnås.
I tillegg har jeg og galla10 svarte og legaog Zhanik også, men jeg ser ikke innleggene mine. Jenter, jeg leste alt og er veldig fornøyd med at du er så aktivt interessert i oppskriften og støtter meg, takk !!! stort for dere alle!

Lagt til tirsdag 21. mars 2017 09.44

Rada-dmsTakk for at du så på siden! Men! kaken ligner bare en honningkake, den er laget av ostemasse. Prøv å lage minst en fjerdedel av oppskriften (fra det totale settet med produkter, selvfølgelig), og kanskje vil den også slå rot i familien din.
Radochkaneste gang, sørg for å se etter en mulighet til å komme, for bortsett fra fantastiske kaker (forresten, 2 forskjellige, uvanlig duftende og velsmakende honningkaker var også til stede ved bordet vårt) var det en veldig varm, vennlig og behagelig atmosfære .

Lagt til tirsdag 21. mars 2017 09.49

Sima, bildet ble kuttet fra kanten av bordet på St. Petersburg-møtene, jeg tenkte ikke på å arrangere en fotosession hjemme. I tillegg er jeg aldri fotograf, jeg lærer bare. Takk for interessen din for oppskriften, vær så snill og ta med rapporten, takk.

[Vesta]

Vesta, Svetlana

Galina, nå koker jeg vaniljesaus i mikrobølgeovnen (jeg fant ut her), veldig raskt og praktisk, men her er det noe galt, så jeg spurte om jeg tror det er mulig å lage det på samme måte

denne kremen er nøyaktig den samme som i mikra, bare uten egg.

Ivanovna5, Anya, alle slags Napoleons er de mest elskede i familien min. Men jeg gjorde det aldri av ostemasse. Kjøp god cottage cheese og lag den! Merket!