Fusjonskake "Napoleon" med jordbær

Fusjonskake "Napoleon" med jordbær

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Butterdeig	300 g
jordbærsyltetøy	100 g
Friske jordbær (eller tint)	300 g
Krem:
Gelatin	5 g
Krem 35%	250 g
Vaniljesaus	150 g
Vann for å suge gelatin	25 ml
Velours:
Kakaosmør	50 g
hvit sjokolade	50 g

Kokemetode

• Så oppmerksomhet! Dette er ikke den tradisjonelle "Napoleon" vi er vant til. Dette er "Napoleon" i amerikansk forstand.
• Dette er den typen Napoleon som undervises på American Culinary Academy. En oppskrift fra boka deres.
• Amerikansk "Napoleon" - butterdeig i en søt vaniljesky med pisket krem. Og fortynnet med aromaen av friske jordbær.
• Om vinteren foretrakk jeg å bruke hjemmelagde frosne jordbær enn kjøpt med kjemikalier.
• Og denne amerikanske kaken har fått et europeisk utseende i min favoritt Bush-form. Og en tynn skorpe med hvit sjokoladesvelur dukket opp på den.
• Kaken hadde ikke bare godt av dette, den bare glitret av nye farger. Anbefale!
• Kaker:

• Kjevle deigen opp til 3 mm

• Skjær ut kakene. Med en skarp, veldig skarp kniv

• Overfør til et bakeplate, stikk gjennom med en gaffel. Vi sender til kjøleskapet i minst 30 minutter

• Og nå oppmerksomhet: dekk emnene med pergament og trykk på bakeplaten. Dette vil sikre at puffen stiger jevnt. uten hulrom

• stek ved 210C i 10 minutter. Fjern bakeplaten, pergamentet, senk temperaturen til 190C og stek til kakene er brune. Avkjøl de ferdige puffene på et rist.

• Så jordbærene mine er frosne, så vi tiner dem og blir kvitt saften hardere, men vi moser ikke bærene

• Krem:

• Sug gelatin i kaldt vann. Varm opp til gelatin oppløses på 5 minutter

• Pisk fløten til den er tykk

• Ikke glem vaniljesaus, helst ved romtemperatur. Her tar du din favorittoppskrift som er ditt hjerte hjertelig, jeg elsker vaniljesaus)))

• Bland krem, gelatin og vaniljesaus

• Montering:

• Dekk kakene med syltetøy.

• Vi tar denne unike Boucher-formen og legger omtrent en tredjedel av kremen i den. Vi smelter den første kaken med syltetøy opp.

• Vi sprer halvparten av den gjenværende kremen og senker halvparten av jordbærene i den

• Dekk til med den andre skorpen, krem, sunkne jordbær, tredje skorpe. Vi justerer. Vi sender den til fryseren i minst 6 timer.

• Vi tilbereder sjokolade velour på en kjent og uforanderlig måte. Denne gangen uten tilsetningsstoffer, fargestoffer - bare naturlig farge. Og vi fortsetter til min favorittdel - velvære: vi dekker kaken med velur fra sprøytepistolen

• Tin i kjøleskapet i minst 6 timer. Skjær med en varm kniv

• Så etterord: butterdeig - hjemmelaget.
• Kaken blir ikke våt og blir ikke grøt på grunn av hemmeligheten i kakebaking. Ja, derimot, og har ikke tid. Boucher er en veldig liten form, og de som ønsker, tro meg, vil finne et gjennombrudd for denne kaken ...

Så interessant og fristende! Og det er jordbær, hjemmelaget, frossent ... Bare nå blir deigen kjøpt. Må gjøres! Bokmerke, takk!

[Olga]

Olga, veldig interessant kake! Men øyeblikket forble uforståelig for meg: "Vi overfører til et bakeplate, gjennomborer med en gaffel. Vi sender til kjøleskapet i minst 30 minutter.
Og nå oppmerksomhet: dekk emnene med pergament og trykk på bakeplaten. Dette vil sikre at puffen stiger jevnt. uten hulrom. Avkjøl de ferdige puffene på risten. "
Og hvor er selve bakingen og hvordan fungerer den, med bakeplate på toppen eller på annen måte? Ved hvilken T og hvor lenge omtrent? Tross alt, hvis bakeplaten er på toppen, er ingenting synlig.

[Olga]

Olga, veldig interessant kake! Men øyeblikket forble uforståelig for meg: "Vi overfører til et bakeplate, gjennomborer med en gaffel. Vi sender til kjøleskapet i minst 30 minutter.
Nå oppmerksomhet: dekk emnene med pergament og trykk ned på et bakeplate. Dette vil sikre at puffen stiger jevnt. uten hulrom. Avkjøl de ferdige puffene på risten. "
Og hvor er selve bakingen og hvordan fungerer den, med bakeplate på toppen eller på annen måte? Ved hvilken T og hvor lenge omtrent? Tross alt, hvis bakeplaten er på toppen, er ingenting synlig.

Jeg hadde det travelt ... beklager. Jeg skal beskrive alt akkurat nå, jeg fikser det

for en skjønnhet!!! i det minste elsker jeg det, jeg kan ikke gjøre det ...

[L-olga]

L-olga, er det også interessant hvordan du lager det og hva du skal strø om?
Og formen er så interessant, jeg vil også ha den

Bedøvet, skjønnheter! Jeg vil også elske det !!! Både oppskriften og bildet! Og formen! Peerless !!!

Ja, og jeg vil elske det, skjønnhet! Jeg vil gjerne smake på det igjen

Ett ord "Napoleon" får hodet til å snurre, og så er det en så deilig beskrivelse! Jeg tar det!

Hvilken skjønnhet og deilighet ...

jenter, det er ikke vanskelig å forberede seg. Husk å prøve. Prøv hvilken som helst form.
Bare tre kaker og et hav av krem! Og finn fruktene dine! Flott for den kommende høytiden!

Og takk til alle! En annen kake i en kjent form, og jeg vil runde av i år)))

[Olga]

Olga, Jeg liker ikke den klassiske Napoleon. Men jeg ville ikke nekte din !!!!!!!! med jordbær !!!!!

En veldig attraktiv oppskrift på Napoleon, og til og med med jordbær !!! : rose: Jeg vil gjerne prøve å gjøre det !!!! Kan du fortelle meg oppskriften på butterdeig?