Deig til dumplings, nudler, mantas (oppskrifter)

ja, deigen min ble revet, så jeg måtte kjevle den flere ganger

Fortell meg, pliz, hvilket program bruker du til å lage deig til dumplings, som "deig" -programmet for å lage gjær

Fortell meg, pliz, hvilket program bruker du til å lage deig til dumplings, som "deig" -programmet for å lage gjær

Pizza Dough-program, hvis brødmaskinen din har en.

Jeg har bare "Dough" -programmet i brødmakeren min, dette er en Clatronic BBA 2865 brødmaskin

[ustas1979]

ustas1979 , i min HP, også, bare et program for gjærdeig.
Ingenting galt. Etter elting, slå av programmet slik at oppvarmingen ikke fungerer, og det er det.

tusen takk for nyttig informasjon

Som jeg forstår det, er det bare å ta en målekopp og måle alle ingrediensene med den, det er alt

Kan du fortelle meg hva slags kjøttdeig du lager dumplings med? Alltid laget av storfekjøtt med løk, pepper og salt. Men her er noe, de to siste gangene gjorde jeg det ikke veldig bra. Tørr, ikke saftig.
Og likevel, med hvilke fyllinger kan det gjøres dumplings? gi oppskrifter på fyllinger, pliz. På en eller annen måte kjøpte jeg dumplings (?) Eller dumplings (?), Kort sagt, jeg vet ikke hva det heter riktig. I pakken stod "PIES", etter min mening er dette fra kjøkkenet. Det ser ut som dumplings, og fyllet er potetmos (kanskje med noe annet). Jeg vil lage slike og lignende paier.

Jeg har bare "Dough" -programmet i brødmakeren min, dette er en Clatronic BBA 2865 brødmaskin

Jeg har HP av samme modell. Jeg lager deigen til dumplings ved hjelp av program nummer 6 (Kuchen). I denne modusen elter HP deigen i 15 minutter uten oppvarming.

Kan du fortelle meg hva slags kjøttdeig du lager dumplings med? Alltid laget av storfekjøtt med løk, pepper og salt. Men her er noe, de to siste gangene gjorde jeg det ikke veldig bra. Tørr, ikke saftig.
Og likevel, med hvilke fyllinger kan det gjøres dumplings? gi oppskrifter på fyllinger, pliz. På en eller annen måte kjøpte jeg dumplings (?) Eller dumplings (?), Kort sagt, jeg vet ikke hva det heter riktig. I pakken stod "PIES", etter min mening er dette fra kjøkkenet. Det ser ut som dumplings, og fyllet er potetmos (kanskje med noe annet). Jeg vil lage slike og lignende paier.

For å gjøre kjøttdeig til dumplings saftig, trenger du bare å tilsette vann i det og blande godt. Eller (som bestemor gjorde) hell i litt tomatjuice i stedet for vann. Eller (som jeg noen ganger gjør) vri et stykke skrelt courgette med kjøttet.
Det er et stort utvalg av fyllinger for dumplings.
1. Potetmos, krydret med løk, salt og pepper stekt i vegetabilsk olje.
2. potetmos krydret med smør, salt, pepper, friske urter (dill, persille).
3. Kål stekt med løk og gulrøtter.
4. Stewed kål.
5. Kokt kjøtt, ført gjennom kjøttkvern, med stekt løk og gulrøtter.
6. Høstost med egg, sukker, vanilje.
7. Jordbær med sukker (tapp saften).
8. Kirsebær med sukker (tapp saften).
9. Mulberry med sukker (tapp saften).
Etc............

Det er et stort utvalg av fyllinger for dumplings.

Etc............

Som bekreftelse på mengden: 🔗

[her]

se herJeg foreslår at du ser på en annen metode for å lage dumplingsdeig og en annen måte å lage dumplings på.

Veldig velsmakende - du vil ikke angre på det

Vann 200 ml
1 egg
1 te skje salt
1 bord. skje rast. oljer
mel 450 gr pluss 2 måleske.

God oppskrift! Dumplings ble tilberedt i går. Bare jeg la til 1 bord. l.mel, i stedet for dine to) Det kommer nok an på melet ...

[kipitka]

kipitka , og avhenger av vann og mel nødvendigvis!

Kanskje jeg ikke fant det, men fortell meg deigen til dumplings.

Her er en flott oppskrift på dumplingsdeig https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Her er en flott oppskrift på dumplingsdeig https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Takk ... Si meg, men for dumplings kan du ikke bruke deigen som for dumplings? Jeg likte det veldig godt, jeg vil ikke eksperimentere med ingrediensene lenger ...

Hva er forskjellen, hva deigen er - dumplings eller dumplings?

Det viktigste er å kna godt og trille den riktig ut. For dumplings litt tynnere, for dumplings litt tykkere.
Kefirdeigen som jeg foreslår er mer øm, og passer veldig godt til dumplings, spesielt når kokte dumplings i melk.

Du må prøve alt selv og velge det alternativet du liker best.

I går kjøpte jeg en nudelkutter og prøvde den med en gang. Deigen må rulles flere ganger. Når den tørker, kuttes i nudler eller nudler. Kok i 10 minutter i saltvann. Smaken er manna himmelsk. Jeg har aldri spist det. vel, kanskje bare i dyp barndom med bestemoren min. Ektemann og sønn vurdert 5 +++++. Deigen ble laget i KhP 255. Peterhof nudelkutter. Jeg kjøpte den på nettstedet Three Bears.

Si meg - hvilken deigoppskrift bruker du og på hvilket program elter du den? PS og hvilket mel tar du?

Si meg - hvilken deigoppskrift bruker du og på hvilket program elter du den? PS og hvilket mel tar du?

Og i dette emnet, og i emnet her https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=89&topic=2843.0 det er mange oppskrifter på deig til nudler, dumplings og dumplings. Les videre og velg den du liker.

Jeg søkte og leste alt: paier, kaker, paier ... etc.
Men jeg vil finne en god dumplingsdeig slik at den smelter i munnen og selvfølgelig deilig kjøttdeig til den.
At dumplings var DEILIG.
Del dine velprøvde oppskrifter, så du vil lage deilige dumplings til det NYE året.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , den veien
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

Så langt deigen går, er det et godt mel og personlig preferanse. Jeg er ganske fornøyd med deigen fra instruksjonene til brødmaskinen. Når det gjelder kjøttdeig - her er også generelle anbefalinger, prinsipper. Min bestemor (hun var fra Ural) hadde dumplings - en kultrett. Kjøttdeig er bare perfekt. Alt er ikke så strengt for meg, men likevel prøver jeg å ha 1/3 biff i kjøttdeig, svinekjøtt eller fett, eller jeg ruller et stykke fersk bacon inn i kjøttdeig, stort nok, fra 1/4 til 1 / 3. Løk, salt, pepper. Melk for saftighet av fremtidig fylling. Noe sånt.

Forleden så jeg en bok dedikert til dumplings og husket deigoppskriften derfra, og nettopp fordi jeg gjør det samme

Det er veldig lett å huske:

- 3 kopper mel
- 3 egg i et glass og fyll glasset med vann
- salt 1 ts.

Den er øm og går ikke i stykker under tilberedningen, jeg triller den ut med en deigvalsemaskin.

Jeg vil absolutt tilsette melk eller fløte til kjøttdeigen - vel, veldig øm og saftig.

Deig - 2 egg, 200 ml vann, salt, mel.
Kjøttdeig - svinekjøtt + biff omtrent likt, + smult, + løk, salt og pepper.

Jeg gjør det på en dumplingsmaskin (fortsatt sovjetisk). Jeg elter deigen 2 ganger (i HP er det lite sannsynlig at hun trekker en dobbel porsjon av gangen) og fryser lageret av dumplings. Det ville være nødvendig å lage litt mer før NG - det er allerede lite igjen i pakken ...

Jeg har en deigoppskrift på alle typer produkter
mel 500 gr
salt 1 ts
2 egg
vann 100 ml.
Jeg legger alt i brødmakeren i Pizza-modus, når bunen begynner å danne, tilsett 2 ss. dyrker oljer og snur (hamrer) deigen, men bare før oppvarming. Så tar jeg ut deigen og legger den under bollen for korrektur i ca 20 minutter, og så jobber jeg med den til rulling.

men menyen lyktes ikke med en slik deig (det virket umiddelbart som om det ikke var nok væske, selv om eggene var store og jeg tilsatte smør. Falcon mel.

deigen i begynnelsen av eltingen


ferdig deig


eh .. Jeg vil se etter en annen oppskrift

[Glada]

Glada Linas oppskrift er en klassiker som aldri svikter. Det er min dype overbevisning at du ikke skal legge smør i dumplings. Og smaken er ikke den samme og deigens konsistens er ikke den samme.

[Glada]

Glada Linas oppskrift er en klassiker som aldri svikter. Det er min dype overbevisning at du ikke skal legge smør i dumplings.Og smaken er ikke den samme og deigens konsistens er ikke den samme.

Har jeg rett i at deigen ikke ordnet seg? Eller var det mulig å stikke og lage dumplings av dette?
Jeg skal se etter Linas oppskrift.

Deig - 2 egg, 200 ml vann, salt, mel.
Kjøttdeig - svinekjøtt + biff omtrent likt, + smult, + løk, salt og pepper.

Jeg gjør det på en dumplingsmaskin (fortsatt sovjetisk). Jeg elter deigen 2 ganger (i HP er det lite sannsynlig at hun trekker en dobbel porsjon av gangen) og fryser lageret av dumplings. Det ville være nødvendig å lage litt mer før NG - det er allerede lite igjen i pakken ...

AAAA !!! hvor mye mel ???

i morgen har jeg fortsatt planer om å lage dumplings)

For denne mengden vann, ca 500 gram mel. Det må være en lubben bolle. Hvis HP knead, hell 400 gram på en gang og deretter resten etter behov. Alt avhenger av fuktighetsinnholdet i melet.

Og det er fullt mulig å kna deigen din med hendene og stikke det du vil ha av den

For denne mengden vann, ca 500 gram mel. Det må være en lubben bolle. Hvis HP knead, hell 400 gram på en gang og deretter resten etter behov. Alt avhenger av fuktighetsinnholdet i melet.

Og det er fullt mulig å kna deigen din med hendene og stikke det du vil ha av den

Jeg kunne ikke, det hele er en slags lagdelt (((

Og hvis du lar ham ligge under en våt klut i en time?

Eller bake kaker av den til Napoleon

Og hvis du lar ham ligge under en våt klut i en time?

Eller bake kaker av den til Napoleon

Jeg hadde det allerede ... at ... etter at jeg hadde bakt min første cupcake, hadde jeg ikke krefter til noe annet (

[Glada]

Glada

Jeg har en deig som jeg har tatt med her, den ligner på Admin-deigen, ved at jeg også ALLTID legger vegetabilsk olje, men proporsjonene er litt forskjellige og viktigst av alt, hvorfor jeg vil tilby den til deg, jeg lager den alltid fra Sokolniki-mel (jeg liker i prinsippet ikke annet mel) og jeg har en Panasonic-komfyr, så forholdene er veldig like og ovnen er helt normal for å blande slike proporsjoner. Smøret i deigen smaker ikke, gir bare elastisitet, behagelig når du kjevler. Jeg har laget denne deigen i lang tid, så det skal ikke være feil. Her, se her https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

[Glada]

Glada

Jeg har laget denne deigen i lang tid, så det skal ikke være feil. Her, se her https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

Anastasia, takk, jeg skal prøve i dag)

men menyen lyktes ikke med en slik deig (det virket umiddelbart som om det ikke var nok væske, selv om eggene var store og jeg tilsatte smør. Falcon mel.
eh .. Jeg vil se etter en annen oppskrift

En liten hemmelighet, som når du elter brøddeig - du trenger å kjenne hvilken som helst deig og vite hva du forventer av den.
Og som alltid - kvaliteten på deigen avhenger ikke av oppskriften, men av hvordan du elter og tenker på den. Denne typen problemer, som på bildet ditt, kan oppstå med hvilken som helst oppskrift og enhver forfatter av oppskriften.

Skuffen min er firkantet og høy, så x / n hamrer den veldig bra med all sin styrke. Og så må du justere melet hvis det ikke er nok.
Du er allerede vant til å justere bunken - her er det også en bolle og det samme prinsippet, tilsett mel, men bunen er tett.

Det andre punktet - det er ikke skummelt at deigen viste seg å være myk. Når du elter eller etter at den er ferdig, kan du tilsette mer mel (hvis deigen er myk) og fortsette å rulle den med hendene.

Det tredje øyeblikket - etter å ha eltet deigen, danner jeg en kule ut av den og legger den under bollen for å hvile.
Så kutter jeg den i et stykke av ønsket størrelse, begynner å rulle den og drysser (sprayer) på mel hele tiden. Når du ruller gjennom en maskin på denne måten, komprimeres deigen og rulles veldig godt og tynt ut i et lag, og mens den rulles flere ganger med mel - når den tilstanden og ønsket tetthet.

Dette er mer praktisk og bedre enn å trille veldig bratt deig med hendene.

Jeg kunne ikke, det hele er en slags lagdelt (((

Så tilsett mel gradvis og elt bunken med hendene på gammeldags måte!
Kan ikke mislykkes

[uten salt, egg og vann.]

Her kan du se en veldig vellykket oppskrift på dumplings og selve typen dumplings.

Deig til dumplings og nudler.
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Jeg lagde deigen etter en ny oppskrift for meg selv - uten salt, egg og vann.
Hjemmelaget ostemelk - 300 ml.
Hvetemel - 550-600 gram.

[uten salt, egg og vann.]

Jeg lagde deigen etter en ny oppskrift for meg selv - uten salt, egg og vann.
Hjemmelaget ostemelk - 300 ml.
Hvetemel - 550-600 gram.

Administrator
Jeg har lenge hatt et øye med deigen din, bare nå ... Jeg har ikke yoghurt ... Jeg tror ingenting forferdelig vil skje hvis den erstattes med kefir?

Og hva er forskjellen, stort sett, mellom kefir og yoghurt?

For meg - så ingen, hvis bare yoghurt er mer øm i smaken, men likevel er det et surt melkeprodukt. Og jeg elsker yoghurt mer, og jeg har det oftere

Og deigen blir fantastisk, plastisk - men holder formen.

[Administrator]

Administrator
Takk ! Så i dag skal jeg koke dumplings med cottage cheese etter din oppskrift, samtidig vil jeg prøve en ny deigoppskrift - jeg har aldri gjort dette ...

[Hekle]

Hekle, på helse Men bare juster mengden av mel selv, kefir er forskjellig i tetthet

Og jeg har allerede laget nudler i henhold til denne oppskriften - en utmerket deig, veldig øm og samtidig ikke kryper når du lager mat og smaker godt. Barnebarnet mitt i en tallerken fanget umiddelbart alle nudlene og ba om mer, bare uten suppen. Sa takk til tante Admin å formidle

Jenter, jeg er fortsatt interessert i et annet spørsmål, er det mulig å forberede dumplings på forhånd? Vel, for eksempel deig om morgenen, dumplings om kvelden ... Og i så fall, hvor er det bedre å oppbevare den, i kjøleskapet eller ved romtemperatur?

[Liten]

Jenter, jeg er fortsatt interessert i et annet spørsmål, er det mulig å forberede dumplings på forhånd? Vel, for eksempel deig om morgenen, dumplings om kvelden ... Og i så fall, hvor er det bedre å oppbevare den, i kjøleskapet eller ved romtemperatur?

Liten, hvorfor trenger du å lage mat på forhånd hvis det bare er 20 minutter? Selv lager jeg det ikke på forhånd, men svigermor hadde alltid slike deigstykker i kjøleskapet i poser. Jeg likte det ikke - som om et gråaktig belegg dukket opp på overflaten, og selve deigen ikke lenger var så hyggelig å jobbe med ...

[Hekle]

Jenter, jeg er fortsatt interessert i et annet spørsmål, er det mulig å forberede dumplings på forhånd? Vel, for eksempel deig om morgenen, dumplings om kvelden ... Og i så fall, hvor er det bedre å oppbevare den, i kjøleskapet eller ved romtemperatur?

Hekle, dumplings deig under lagring blir flytende gradvis, blir veldig myk og kryper vekk fra lagring.
Da må du tilsette mel og knead igjen til det er bratt. Men blandet med fersk mel og allerede eltet i deigen -
Har ikke prøvd

Sa takk til tante Admin å formidle

Takk for tilbakemeldingen din, og at du likte oppskriften - det er verdt det å lage den
Spis for helse

[Liten]

Liten, hender det noen ganger med meg at deigen på kefir / yoghurt blir igjen - jeg lager den vanligvis mye.
Den lagres bemerkelsesverdig i flere dager - jeg pakker den inn i plast og setter den i kjøleskapet.

[Liten]

Liten, hvorfor vil du lage den på forhånd?

Zest
Nei, jeg skal ikke koke den på forhånd, det skjedde bare et par ganger at så snart jeg elter deigen, ville noen trekke den av et sted, så jeg bestemte meg for å finne ut, for å si det, bare i tilfelle ...

dumpling deig under lagring blir flytende gradvis, blir veldig myk og kryper vekk fra lagring.

Ja, jeg la allerede merke til at når jeg begynner å forme dumplings med deig, er alt i orden, men når jeg former det siste, blir deigen "tynnere".

Den lagres bemerkelsesverdig i flere dager - jeg pakker den inn i plast og setter den i kjøleskapet.

Qween
Takk, kjære, jeg prøver også, kom hva som helst!

[Administrator]

Administrator
Jeg uttrykker min dype takknemlighet for deigen for dumplings med yoghurt! Deigen er fantastisk !!! Jeg lagde dumplings med cottage cheese etter din oppskrift, bare jeg fikk nøyaktig 40 av dem, kanskje på grunn av at de er veldig store, men jeg liker dem ...Jeg kokte den i melk etter din metode (jeg hadde aldri gjort dette før), min brønn, sååå, likte den! Tusen takk !

🔗

Dette er resten, resten av mannen og datteren spiste frokost ...

Jenter, jeg er fortsatt interessert i et annet spørsmål, er det mulig å forberede dumplings på forhånd? Vel, for eksempel deig om morgenen, dumplings om kvelden ... Og i så fall, hvor er det bedre å oppbevare den, i kjøleskapet eller ved romtemperatur?

Lett.
Hvis melken blir sur, kaster jeg den ikke, men lager deigen på den.
Jeg deler dem i koloboks av ønsket størrelse og legger dem i poser i fryseren.
Jeg trekker den ut når jeg trenger det.
Fra tint lager jeg dumplings eller dumplings.
Jeg støver brettet litt mer med mel når jeg jobber med deig.

[Administrator]

Administrator
Jeg uttrykker min dype takknemlighet for deigen for dumplings med yoghurt! Deigen er fantastisk !!!

Jeg håper denne oppskriften blir hos deg lenge.

Spis for helse

Og jeg forberedte en ny oppskrift på deigen, jeg håper å ta den på snart