Tartini med kirsebær og hasselnøtt

[Fylling av kirsebær]

Tartini med kirsebær og hasselnøtt

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Universell deig til kjeks, terter og paier	1 porsjon
Fylling av kirsebær
kirsebær	ca 800 g
sukker	200 g
vanilje
maisstivelse	10 g
Nøttesmør
Valnøtt	140 g
Sukker	270 g
vanilje
salt	1/4 ts
smør	60 g
Hvetemel	30 g
egg	50 g (1 stk.)
Malte valnøtter (for dryssing)
Brødsmuler (for skorpen)

Kokemetode

• Kule de er! Rett og slett fantastisk!
• Tynt lag knasende skorpe, søtt nøttelag og frisk surkirsebær - alt sammen i en dessert.
• I denne oppskriften vil jeg vise deg teknikken jeg bruker for å hindre skorpen i å bli våt av den fuktige fyllingen.
• Så, rett til poenget.
• Tilberede fyllet
• Fyll kirsebærene med sukker og la den stå ved romtemperatur i ca 2 timer for å trekke ut saften.
• Hell frukten i et dørslag, samle all den resulterende væsken med sukker. Vi bør ta omtrent 100 ml væske. Tilsett vanilje og kok opp.
• Oppløs stivelsen i en separat beholder i 30 ml kald væske (her kan du bruke overflødig juice som dannes).
• Hell i kokende væske, kok opp og kok under omrøring til det er tykt i ca. 3-5 minutter.
• Vi fjerner fra varmen og fyller kirsebærene våre med denne geleen. Bland forsiktig, vær forsiktig så du ikke knuser frukten. La avkjøles helt i minst 30 minutter.
• Arbeider med kaken
• Rull ut Universell deig til kjeks, terter og paier til en tykkelse på ca ½ cm. Vi kutter ut basene på våre fremtidige tartiner litt større enn størrelsen på formen.
• Nå oppmerksomhet! - hell brødsmulene og rull dem i tartinibunnene våre. Dette er hva som vil plukke opp overflødig fuktighet - kjeks.
• 
• Overfør basen forsiktig i formen med kjeksiden ned.
• Her anbefales det å avkjøle arbeidsemnene i minst 30 minutter.
• Nøttesmør
• I en kjøkkenmaskin bruker du en kniv til å male nøttene til en veldig fin tilstand. Ikke overdriv det! Nøtter kan bli smør! Tilsett smør, sukker, vanilje, salt og oppnå en homogen tilstand. Tilsett egget, bland godt. Tilsett mel i pulseringsmodus.
• Vi legger nøttesmøret ut i henhold til skjemaene våre.
• 
• Legg ett tett lag med kirsebær på toppen.
• Bøy kantene på tartinen litt innover.
• 
• Vi steker i en ovn forvarmet til 220C i 15 minutter, senk deretter temperaturen til 180C og bake i ytterligere 10-15 minutter til den er øm.
• Avkjøl på rist.
• Dryss med malte nøtter på toppen.
• 
• Det er det, tertene er klare til servering!
• 
• Her er de gode både umiddelbart og neste dag. Det vil ikke være noen våt kake som har absorbert fuktighet fra kirsebærene. Når du baker ved høy temperatur i begynnelsen, sørger vi for riktig laminering av deigen. Det er å foretrekke å bruke ristede og skallede valnøtter, ettersom de avslører smaken sterkere.
• Kirsebær kan brukes ferske, frosne eller hermetiske. Juster sødmen etter eget ønske, men det er bedre å ikke overdrive det, men la surheten være, siden nøttelaget er ganske søtt.
• Oppskriften er på 10 tartiner med en diameter på 10 cm. Du kan også lage en stor tærte med en diameter på 25 cm.
• Shirley O'Korricher anbefaler på det sterkeste denne teknikken for å lage terte med våt fylling. Hun tilbyr også et slikt fyllingsalternativ.
• Personlig følger jeg strengt instruksjonene hennes og har aldri angret
• Bake for nytelse!
• Tidligere ble en kjeks bakt av denne deigen med ferskenfyll: Kjeks med fersken

Retten er designet for

10 porsjoner

Matlagingsprogram:

stekeovn

Noe kommentaren min har gått et sted.Olga, veldig velsmakende, rimelig, interessant, jeg tar det, jeg lager det noen ganger. Takke!

Noe kommentaren min har gått et sted. Olga, veldig velsmakende, rimelig, interessant, jeg tar det, jeg lager det noen ganger. Takke!

Til din helse! Bake for nytelse! Hvis du har spørsmål, kan du kontakte meg, jeg svarer gjerne!

Olya! Det vil si at kjeksene er under deigen, forsto jeg riktig? Crackers-dough-fylling?

Olya! Det vil si at kjeksene er under deigen, forsto jeg riktig? Crackers-dough-fylling?

Ja. Alt er riktig. Kjeksene er under deigen. Mer presist - mellom formen og deigen

Olga, takk. Alt er klart.