Gjærbrød "Barvikhinsky" i en brødmaskin

[og]

Gjærbrød "Barvikhinsky" i en brødmaskin

Kategori: Spesielt brød

Kjøkken: Russisk

Ingredienser
Vann / annen smakfull væske	250-280 ml
Hvetegryn (helst mindre)	225 g
Mel	230-250 g
Salt	1,5 ts
Sukker	1 ss. l
Gjær	1,5 ts
Egg	1 liten
fett	2 ss. l

Kokemetode

• Uten å skylle setter jeg frokostblandingene i bøtta på brødmaskinen, heller vann, tilsett mel, salt, sukker og gjær. Jeg legger bøtta i maskinen og lar den stå til morgen. Om morgenen heller jeg egget på toppen og slår på "Basic" -modus (med en mørk skorpe). Etter den første eltingen tilfører jeg fett (en blanding av storfekjøtt, geit, kylling og svinekjøtt, som jeg for det meste fjerner fra buljong, men selvfølgelig vil alle gjøre det). Jeg kontrollerer bunken, tilsett mel om nødvendig fordi størrelsen på eggeneog har betydningen.
• Det viser seg at godt brød, deilig, hvetegryn blir bakt og ikke knaser, selv om det selvfølgelig føles, men dette er også trikset med dette brødet.

Retten er designet for

et brød som veier mer enn 800 g

Tid for forberedelse:

4 timer

Merk

Jeg gjør oppmerksom på at jeg også bakte med store frokostblandinger (som på disse bildene), det passer fortsatt bra og knaser ikke på tennene.
Jeg fant oppskriften for lenge siden. ru, takk til forfatteren Janecheh, brødet er fint. Du kan lese litt om "Barvikhinsky" her i innlegget Gashi.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya er en interessant oppskrift, takk!
Og hvis du maler frokostblandingen litt, vil du kanskje ikke føle det i det hele tatt, eller er det et "triks"?

Poenget er ikke at frokostblandingen kjennes "på bittet", men at den i det ferdige brødet utfører funksjonen til en "kost" langs spiserøret, magen og tarmene bedre enn noe kli. Pluss at det stimulerer peristaltikk, og så videre. Ernæringsfysiologen vil forklare meg bedre ... Og jo grovere kornene er, jo mer "livlig" den er, jo mer nyttig er den. Jeg fant også om ham: "Nytten av Barvikhinsky-brød er at halvparten av melet i deigen ikke er hvetemel, men hvetekorn oppnådd ved å male et fullkornshvete med en bevart kim. Fosteret inneholder mange høykvalitets proteiner , fett, karbohydrater og vitaminer, men når melet males, fjernes kimen. "
Ja, til og med en grov etter å være i bløt er bakt utmerket og gjør absolutt ikke sinne, og enda mer en fin fabrikksliping. Prøv det!

Nå forstår jeg, takk!

Poenget er ikke at frokostblandingen kjennes "på bittet", men at den i ferdig brød utfører funksjonen til en "kost" langs spiserøret, magen og tarmene bedre enn noe kli. I tillegg stimulerer det peristaltikk, etc. Ernæringsfysiologen vil forklare meg bedre ...

Ernæringsfysiologen vil muligens forklare at det i denne typen frokostblandinger ikke vil spille noen rolle, siden på den ene siden deigen fra brødet slår kishniki og fester seg til mage- og tarmveggene som en pasta, og på den andre siden kornblandingen prøver å rense noe og jobbe med en kost.

Den beste måten å ta kli-fiber, i friske salater, grønnsaker, og om natten et glass kefir med et par teskje kli-fiber i sin rene form

Og hvis det er for kvaliteten på brødet, så kan du på denne måten sette kornene i deigen Pepperkakemann laget av hvetemel med flerkornkorn og flak. Master Class.

Da hun var under det uutslettelige inntrykket av Tatianas tomat-bokhvete-brød, bakte hun det med en gang.
Fabrikkgryn. Bløtlagt i oppvarmet serum i tre timer. Fett legges umiddelbart.
Det viste seg å være et utmerket gråbrød. Strukturen ligner et klidbrød fra sovjettiden.
Jeg tar dem med til de faste. Takk, Tanya! Lag mer Jeg følger brødet ditt med interesse.

[Irina]

Takke, Irina, på et vennlig ord!

For å være ærlig var jeg litt forvirret i går.
På et annet nettsted gravde jeg opp en oppskrift og en implementeringsmetode ganske enkelt, uten problemer, i en brødmaker, fantastisk, lenge kjent, sunt og velsmakende brød, som innbyggerne på nettstedet også viste interesse for. Skrevet, fornøyd og gledelig! Respektert og respektert av meg igjen Administrator hun jevnet det straks, om ikke sterkere, og i stedet for å diskutere kvaliteten og metoden for å bake dette brødet, foreslo hun "den beste måten å ta kli-fiber" og en metode for å legge korn (bygg, rug, hvete, bokhvete flak) i deigen ... Og det ble meg veldig interessant: I denne sammenhengen... Det vil si hva er sammenhengen? .. Jeg forsto ikke noe, men jeg trodde det etter ordene Administrator, med hennes erfaring og autoritet, er det ingen som vil bake dette brødet. Men til ingen nytte.

Er ikke brødet interessant og velsmakende?

Brødet (for min smak) er fantastisk når det gjelder smak og visuelle parametere. Vel, jeg liker denne grå, porøse, tørre strukturen.
Når det gjelder forbruket av fiber, legger jeg ikke ost på fiber, men på brød
I ingen tilfeller vil jeg fornærme noen. Jeg sa bare min mening. Selv om temaet til den respekterte administratoren absolutt vil studere

Tanya, for et interessant brød! Både prosessen og resultatet er verdig! Jeg vil absolutt prøve!
Jeg elsker alt som er ... uvanlig!

fra Tatianas tomat-bokhvete-brød

gikk for å se!

Lagt til torsdag 16. juni 2016 23:28

Hvetegryn (helst mindre) 225 g

papandos! Jeg har nåværende bygg og Mogilev! men de er store! cho deit! Jeg vil bake - lidenskap!

[TATbRHA]

TATbRHA, Jeg tok dette brødet til moren min for en test. Ærlig talt er hun ikke en fan av kjøkkeneksperimentene mine, inkludert bakeri. Så å gispe og stønn av høflighet vil ikke. Hun likte Barvikhinsky

HJELP! Jeg elter. Hvilken kolobok bør du orientere deg ??

[Tumanchik]

Tumanchik, ikke bry deg. Hva som skal vise seg, blir bakt. Jeg hadde en tynn, tyktflytende, ikke støpt til en bolle

[Tumanchik]

Tumanchik, ikke bry deg. Hva som skal vise seg, blir bakt. Jeg hadde en tynn, tyktflytende, ikke støpt til en bolle

phew ... ellers har jeg allerede tilsatt litt mel. en bolle skissert med en klebrig hale. men jeg gikk til første korrektur ... takk !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, ja ja, klissete, ikke runde
beklager at jeg ikke svarte med en gang - jeg så ikke varselet

[Irinka]

Irinka, vel at smerteog Jeg la til litt - bunen må fortsatt spores: størrelsen på eggeneog påvirker, samt tetthet og fuktighet av melog, som alltid. Pepperkakemannen i dette tilfellet må være vanlig.

[Irinka]

Irinka, vel at smerteog Jeg la til litt - bunen må fortsatt spores: størrelsen på eggeneog påvirker, samt tetthet og fuktighet av melog, som alltid. Pepperkakemannen i dette tilfellet må være vanlig.

Jeg hadde det fortsatt litt mykt. La oss se hva som skjer. Han må vente på meg. Vi drar på forretningsreise.
Tanyusha, du kunne ikke redigere oppskriften. Det er mer praktisk å kna når du vet hva slags deig som skal være resultatet.

[e]

Jeg kontrollerer bunken, tilsett mel etter behov, for størrelsen på egget betyr noe.

Mer redigering alleredee fungerer ikke: redigeringstiden har gått, nettstedet tillater ikke ...

Rapporter en feil, avklaring eller brudd

men nei
klikk på hvilken som helst "Rapporter en feil, avklaring eller brudd" og be om tillatelse til å redigere. Kokken vil åpne oppskriften. Etter redigering, skriv igjen at du er ferdig

Jeg visste ikke !! Hver gang jeg trekker kokken ...

men nei
klikk på hvilken som helst "Rapporter en feil, avklaring eller brudd" og be om tillatelse til å redigere. Kokken vil åpne oppskriften. Etter redigering, skriv igjen at du er ferdig

Jenter, i dette tilfellet, i seksjonen er det en MODERATOR, det vil si ROMA, så du må kontakte meg.
Vennligst kjærlighet og respekt
Jeg vil mer presist gjøre rettelser og rette der det er nødvendig - la oss skrive
Jeg følger allerede kommentarene dine konstant, men jeg blander meg sjelden - du har en dialog mellom forfatteren og bakerne

det er en MODERATOR, det vil si ROMA, så du må kontakte meg.
Vennligst kjærlighet og respekt
Jeg vil gjøre mer rettelser og rette der det er nødvendig - la oss skrive

Bedre og enklere!

[TATbRHA]

Jenter, i dette tilfellet er det en MODERATOR i seksjonen, det vil si ROMA, så du må kontakte meg.
Vennligst kjærlighet og respekt

Tanya, i dette "kjøkkenet" forstår jeg ikke i det hele tatt ... Jeg får bare alltid et varsel om bevegelsen av oppskriften, der den er skrevet fra kokken ...
det var derfor jeg trodde det var ham.
men det gjør ikke noe i det hele tatt etter min mening!
det viktigste er eventyrene mine ... og den duftende brødlukten som jeg nå inhalerer!
TATbRHA, bare en kjekk mann viste seg !!!! Jeg viser deg senere!

[Irisha]

Tanya, i dette "kjøkkenet" forstår jeg ikke i det hele tatt ... Jeg får bare alltid et varsel om bevegelsen av oppskriften, der den er skrevet fra kokken ...
det var derfor jeg trodde det var ham.

Irisha, hvis det er en moderator i emneseksjonen, så er det bedre å løse alle problemer på nivå med moderatoren, som er mer oppmerksom på hendelsene i seksjonen, dens regler og prinsipper. I ditt fravær fra forumet, Jeg kan svare på spørsmålet hvis spørsmålet haster. Men jeg prøver ikke å forstyrre dialogen, hvis den ikke bryter med forumets regler.

Jeg informerer ikke alltid om overføring av temaoppskriften, nuuuuuuuu, her ... Jeg vil ta hensyn til ønskene ...

Skriv brev i en personlig - hvor og hva du skal endre for hva

[Tumanchik]

Tumanchik - flink gutt!

[Tatyana]

Tatyana, takk for oppskriften, deilig brød viste seg

[Natalia]

Natalia, veldig vakkert brød viste seg for deg!

TATbRHA, bare en kjekk mann! Jeg viser deg senere!

Dessverre ødela den avdøde flash-stasjonen noen av bildene. men her er nye
Tanya brød er bare flott! bakt flere ganger allerede. hvetegryn Mogilev

Så søt, Irisha!

Så søt, Irisha!

og deilig