Pilaf med sopp (mager)

Pilaf med sopp (mager)

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Ingredienser
Basmatiris til pilaf	350 g
ferske, frosne sopp	~ 500 g
gulrot	~ 500 g
løk	~ 500 g
vegetabilsk olje	~ 150 g
Hvitløk	1 hode
Vann	2 volum ris
salt	smak
malt pepper	smak
krydder for pilaf etter eget ønske

Kokemetode

• Om morgenen la jeg soppen fra fryseren i et dørslag, slik at soppen ikke bare tine, men også glass overflødig væske. Hun kokte pilaf til middag etter jobb.
• Først og fremst må du bestemme mengden ris. En av målekoppene mine inneholder 350 gram ris = 15 OZ. Deretter tilfører jeg vann i mengden 30 OZ. Uansett hva volumet av ris måles, bør forholdet mellom ris og vann være 1: 2. Jeg legger risen i en bolle, fyller den med kaldt vann og bytter vannet med jevne mellomrom til den blir gjennomsiktig, fire ganger viser det seg.
• Egentlig er tilberedningen av kjøtt og sopppilaf ikke mye annerledes for meg. Hell vegetabilsk olje i en godt oppvarmet støpejernswok og varm den til en blåaktig røyk dukker opp. Mens oljen varmes opp, kutter jeg løkene i terninger, gnir gulrøttene på bern. Så setter jeg sopp, løk, gulrøtter i den oppvarmede oljen og over middels varme legger jeg kadaveret til en dobbelt dobling av grønnsaker i volum. Salt, pepper, bland forsiktig flere ganger. Det tar omtrent tyve minutter. Så tilsetter jeg ris, stikker et løk av hvitløk, nesten ikke skrelt, i midten, igjen salt, pepper og hell vann ved romtemperatur fra en kjele. Jeg dekker det med et lokk, og etter nesten 15 minutter er pilaf klar.
• Jeg later ikke til å være en ekte pilaf. Jeg har en vanlig sovjetisk pilaf)) Ikke fet, ikke grøt, proporsjonene er bekreftet, hvis det er tørket berberis, må jeg legge til det, veldig hyggelig syrlighet. I fjor tørket de ikke det, så uten berberis, men fortsatt deilig pilaf, og i post generelt for lykke)))

Tanya, ser veldig appetittvekkende ut

[Håp]

ser appetittvekkende ut

Håp, ja, spesielt nærmere slutten av innlegget))) mannen min ble involvert i innlegget i år, men han trenger variasjon. Det var lettere for en å alltid raskt. Et stykke deilig brød og te er nok for meg.

Takk for oppskriften. Jeg vil definitivt lage mat en av disse dagene.
Det er bra under faste, og når det er vegetarianere i familien, er det også flott.

[Tatyana]

Tatyana, takk, veldig interessant alternativ med sopp. Selv ville hun ikke gjettet det.

[Helena]

Helena, Galinatakk!)))

Tanya, hei! Jeg gjør det selvsagt med sopp! Nå skal jeg gjøre det innen vitenskap, veldig vakkert på bildet! Takk for nøyaktige beregninger!

[Tatyana]

Tatyana, for en lang og tynn ris - nydelig! Om soppene dine har vi lenge mistet en drøm

Fortell meg, vær så snill,

Først og fremst må du bestemme mengden ris. En av målekoppene mine inneholder 350 gram ris = 15 OZ. Deretter tilfører jeg vann i mengden 30 OZ. Uansett hva volumet av ris måles, bør forholdet mellom ris og vann være 1: 2. Jeg legger risen i en bolle, fyller den med kaldt vann og bytter vannet med jevne mellomrom til den blir gjennomsiktig, fire ganger viser det seg.

Bruker vi dette forholdet på 1 til 2 bare når vi heller ris med kaldt vann fra en vannkoker, eller når vi også vasker den?

Jeg dekker det med et lokk, og etter nesten 15 minutter er pilaf klar.

Du danser ikke med tamburiner med lokk - som å pakke den inn i et håndkle osv.?

Og vær så snill å avklare størrelsen på flammen / brannen på koketrinnene? Grønnsaker på høyt medium, og etter tilsetning av ris-vann, koke opp og redusere til lave?

Takk skal du ha

[Sveta]

Bruker vi dette forholdet på 1 til 2 bare når vi heller ris med kaldt vann fra en vannkoker, eller når vi også vasker den?

Sveta, Jeg observerer proporsjonene bare når jeg heller risen i woken for matlaging. Og jeg vasker det med øynene, det viktigste er at all ris er dekket med vann))

Du danser ikke med tamburiner med lokk - som å pakke den inn i et håndkle osv.?

Og selvfølgelig gjorde hun det)) Min første lærer i matlaging av pilaf var min svigermor, og hun vokste opp i Chardzhou)) Men på lokket på woken er det et lite hull for damp å rømme, det spiller rollen som et håndkle, som faktisk absorberer damp.

Og vær så snill å avklare størrelsen på flammen / brannen på koketrinnene? Grønnsaker på høyt medium, og etter tilsetning av ris-vann, koke opp og redusere til lave?

Grønnsaker på middels høye, og så tar jeg med ris bare på middels, men ikke liten. Når jeg prøvde det på en liten, var halvparten av risen klar, og halvparten var rå)))

Nå skal jeg gjøre det i henhold til vitenskapen,

Rada, ikke få meg til å le)) Staliks vitenskap))) Jeg har stolovsky, sovjetisk pilaf)))

hva slags ris er lang og tynn - vakker

SvetaRisen er veldig elegant og ikke den billigste. Men til slutt er pilaf ikke en bokhvete-grøt som vi spiser hver morgen, så det er bare god ris til pilaf!))

[Tatyana]

Tatyana, tusen takk for avklaringen. Risen er virkelig nydelig - du kan se den til og med i pakken!

Staliks vitenskap))) Jeg har stolovsky, sovjetisk pilaf)))

Tro det eller ei - men jeg har akkurat en slik favoritt. Ifølge vitenskapen spiser de ikke mine - de er for tykke og rike. Etter den "vitenskapelige" pilaf må du kjøre en saueflokk for å tømme fra slik mat.

[Tatyana]

Jeg dro til siden for å se - Og hva jeg skulle lage mat? Og så på slutten av innlegget var repertoaret nesten helt utmattet. Og her-bam og pilaf med sopp. Fateaaaa. takke Tatyana, for en påminnelse

Takk Tatyana for påminnelsen

Ja takk

[celfh]

celfh, Tatyana, som jeg forstår det, brukte du skogssopp. Dessverre har jeg vanlige champignoner (selv om det fremdeles er pulver fra bakkede svampesopp), er det fornuftig å overføre slik ris til champignoner (vi har nesten 200 rubler per pose)? Et slikt bilde er en vakker pilaf, jeg gikk til og med for å lete etter denne risen med vilje. Jeg vil virkelig prøve å lage den.

[Irina]

Irinafaktisk har jeg ikke de beste skogssoppene. Dette er smør, de, som champignoner, har ikke en uttalt smak.
Men likevel er det ingenting bedre enn kjøtt til pilaf. Kan du lage mager pilaf med vanlig ris for nå, og først senere med denne risen og kjøttet?

[celfh]

celfh, Tatyana, vel, det vil jeg. Jeg har skrevet en slags ris "For pilaf", men den er rund og stor. Selv om jeg lagde en mager lat kålrull med den (sååå lat) - ble det deilig. Jeg lager den i dag.

Lagt til tirsdag 19. april 2016 20:48

Hun sa, gjorde Tatiana, tusen takk! Det ble veldig velsmakende! Jeg spiste to tallerkener (jeg tenker på et tredje sett). Datteren min likte det også. Den eneste tingen, for første gang jeg kokte i en stekepanne, er den ikke veldig formet for pilaf (bunnen er bred), men jeg ville ha det som deg, i støpejern, kort sagt - hva var det bunnen ble kokt. Den neste vil være med kjøtt

[Irina]

Irina, det er veldig hyggelig at du likte pilaf

Lagt til onsdag 20. april 2016 07:07

Den neste blir med kjøtt

Irina, hvis du lager mat med kjøtt, steker du kjøttet med grønnsaker lenger, nesten til kjøttet er kokt. Dette er rekkefølgen: I olje oppvarmet til blå tåke, legg kjøttet og stek kjøttet under omrøring av og til til vegetabilsk olje lyser. Legg deretter grønnsaker og hold fyr på til kjøttet er kokt. Så ris. Hvis det ikke er kjøtt eller du trenger det veldig raskt, bruker jeg kyllingvinger, det er også deilig))