Varmrøkt pølser

Varmrøkt pølser

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
svinekjøtt halvfett	1 kg
Nitritesalt	18 g
Sukker	3 g
Svart pepper, grovmalt	2 g
Hvitløk (et halvt lite hode)	30 g
Svinekasser

Kokemetode

• Jeg fører svinekjøttet gjennom en kjøttkvern (8 mm). Vi får kjøttdeig -
• 
• Tilsett ingrediensene (du kan hogge hvitløken, eller du kan trykke den). Bland kjøttdeigen grundig.
• Jeg lot kjøttdeigen stå i et par timer.
• Fylle i livmoren
• 
• Pølser viste seg)))
• 
• Jeg henger for å tørke på balkongen om natten
• Om morgenen la jeg den på risten til røykeriet.
• 
• Jeg røyker ved 50 ° C i omtrent en time, deretter en og en halv time ved 70-80 ° C
• 
• Etter røyking kjøler jeg den under rennende vann og tørker den.
• 
• Og som et resultat:
• 
• P. s. I nærheten ligger en tykkere stang, dette er fra den gjenværende hakket skinke. Det ble deilig også.

For fantastiske pølser! Jeg vil bare prøve.

veldig appetittvekkende pølser, det er synd at det ikke er noe røykeri .. ((men du kan rett og slett steke dem eller koke dem - jeg må prøve, takk for oppskriften!

veldig appetittvekkende pølser, det er synd at det ikke er noe røykeri .. ((men du kan rett og slett steke dem eller koke dem - jeg må prøve, takk for oppskriften!

Jeg vet ikke, jeg vet ikke. Det anbefales å holde den i det minste litt over røyken, ellers vil de vanlige leksene vise seg.

[Maksim]

Maksim, fantastiske pølser. Hva slags røykhus har du?

[Maksim]

Maksim, fantastiske pølser. Hva slags røykhus har du?

Biowin er ikke stor, med 2,5 kg. Jeg røyker oftest på balkongen (vi har konstant regn, spesielt om vinteren).

Hva heter enheten som lager slike pølser?

Hva heter enheten som lager slike pølser?

Maksim

[dusya]

dusya,
Smokehouse biovin, jeg har en, men jeg kjenner ikke sprøyten, men jeg vil ha en.
Jeg har et vannrett påfyllingssprøyte, ikke så romslig og uten fester (med sugekopp).

Lagt til søndag 13. mars 2016 18:33

Maksim

:-D

[dusya]

dusya,
Smokehouse biovin, jeg har en, men jeg kjenner ikke sprøyten, men jeg vil ha en.
Jeg har et vannrett påfyllingssprøyte, ikke så romslig og uten fester (med sugekopp).

Lagt til søndag 13. mars 2016 18:33

:-D

Sprøyte fra samme selskap. 3 kg. Praktisk nok. Det er den samme vertikale, men uten å feste (med komfyr) - den ruller stadig på bordet, det er ikke praktisk.

[maks-mmsv]

maks-mmsv,
Jeg har en sugekopp på den ene bordplaten, men ikke på den andre (men det er ikke en glatt overflate).