Mini chebureks

Mini chebureks

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
For testen:
Mel (jeg har et generelt formål)	450 g
Varmt vann)	250 g
Vodka	10 g
Salt	1 ts
Sukker	1 ts
Vegetabilsk olje	15 g
For kjøttdeig:
Storfekjøtt + lam (omtrent likt)	770 g
Pære løk (stor)	1 STK
Yoghurt	250 g
Salt	to klyper
hvit pepper	to klyper
Zira bakken	to klyper
Vegetabilsk olje til steking	1 l

Kokemetode

• Oppløs salt og sukker i varmt vann til testen. Kombiner alle ingrediensene og elt glatt deig (5 minutter i Thermomix). Smør deigen på alle sider med vegetabilsk olje, ha i en pose og la den ligge på bordet i 1 time.
• I løpet av denne tiden, kok kjøttdeigen. Denne gangen tok jeg biff og lam.
• 
• 
• Jeg kuttet bein fra lam, tykke årer fra biff. Alt vil gå til buljong.
• 
• Skjær massen i biter.
• 
• Skrell og hakk løken. Før den gjennom en kjøttkvern med et fint rutenett. Jeg gjorde det Kjøttkvern CASO FW 2000
• 
• Bytt deretter ut grillen med en stor og hopp over kjøttet.
• 
• Kjøttkvernen gjorde en utmerket jobb, den snudde alt og nyset ikke.)) Det er praktisk talt ikke noe kjøtt i restene.
• 
• 
• Tilsett krydder, yoghurt i kjøttdeigen og elt kraftig med en skje.
• 
• La kjøttdeigen stå i kjøleskapet til deigen er klar.
• Klyp av biter fra den ferdige deigen (resten av deigen skal være i en pose slik at den ikke luftes), rull ut, 3 mm tykk. Jeg rullet den ut på en deigvals to ganger i en tykkelse på 0-2-4 (tykkelsesmarkering fra 0 til 9). Bruk mel til å støvføre om nødvendig.
• Skjær deretter ut sirkler med ønsket diameter fra deigen. Jeg hadde to størrelser på 10 cm og 12 cm. Jeg brukte det ene eller det andre, avhengig av bredden på den rullede deigen.
• Legg fyllet på den ene halvdelen. Jeg satte en dessertskje til en liten sirkel og en overfylt dessertskje til en stor. Dekk fyllet med andre halvdel av deigen og klyp. Jeg brukte endelig et spesialhjul som ikke hadde blitt testet i to år.))))))
• I en stekepanne (jeg har rustfritt stål) varmer du 0,5 liter olje og steker kakene over middels varme på begge sider. Først var brannen min sterk, og deiene brant. Da første halvdel ble stekt, helte jeg ut oljen, vasket pannen og helte i ny olje. Jeg kokte chebureks i batcher - mens en (4 stykker) stekes, rullet jeg ut og samlet den andre batchen. Det virket for meg at kjøttet vil ligge lenge på deigen. da blir deigen våt. Dessuten er rå kaker veldig myke og ømme.
• Legg de ferdige kakene på et håndkle for å tømme overflødig fett.
• 
• 
• Jeg har aldri gjort chebureks. Jeg husker ikke sist jeg kjøpte dem (jeg er redd). Selv om jeg ikke husket det ... for 15 år siden i en cheburechnaya på Sukharevskaya. Googlet, den er fortsatt der og fungerer.))). Så jeg gikk gjennom oppskriftene, valgte versjonen av deigen med vodka, som når de samhandler med sukker gir deigen knasende. Det ble saftig og uanstendig velsmakende. Første halvdel hadde ikke en gang muligheten til å fotografere, fordi de spiste med mannen min og brente seg i et løp.)))) Jeg vet ikke om jeg vil være i stand til å gjøre en slik bragd igjen, men mannen min håper så. Han liker det veldig godt.

Mini chebureks

maxi glede ....

maxi glede ....

In-in! Bra sagt! Så jeg elsker det når kjøttkraftjuice siver fra dem! Mmmmmm ... !! Takk, Omelka! Du har det nå ... Hjemmefolk glemmer ikke dette eksperimentet ditt!

Hvorfor ler du, 4001 du ga meg den første takk! Takk skal du ha !!!!

Tanya, Olya, takk jenter!

Du treffer nå

Aaaaaaa jeg fikk det. Det er imidlertid ett håp ... mannen min var så knekt at han til og med nektet middag. Kan du la det gå ??

4001 du ga meg den første takk!

Soaked er oppført. ... Jeg la ikke merke til det engang.

Å, cheburekii, jeg elsker denne virksomheten, for en deilig!

[Omela]

Omela,
Ksyusha klasse !!! Jeg kan ikke endre karmaen din ennå ....., du kan ikke endre den ofte .... ....., takk i morgen, jeg skal gjøre det ...

[Omela]

Omela,
Og kjøttkvernen gjorde meg glad ....., si meg, er det noen vedlegg til kebab og pølser?

[Ksyusha]

Ksyusha, vel, jeg kommer definitivt på besøk)))
Jeg elsker også deilige kaker, som de pleide å være)))

[vær så snill]

vær så snill, Og her er vi ...boller Vi unner oss kaker.

i morgen rett og jeg vil ...

Galya, men vi kan ikke! Se cho Olka grus, du vil falle i trelldom !!!

Er det vedlegg til kebab og pølser?

For kebab presset, ikke sett, selv om det er på bildene, men for pølser. du går til temaet, jeg har allerede laget noen pølser der.

Mos, vi er raskere for deg! Som tidligere husker jeg ikke, men mannen min sier at det ser ut som.

[Ksyusha]

Ksyusha, hvilke kaker !!!! Her gjør jeg dem også veldig sjelden. Hele tallerkenen etter steking i olje. Hvor mange brikker fikk du? Kanskje jeg bestemmer meg i helgen.

[Olga]

Olga, Tenkte jeg ikke, ærlig talt ... men mye !!!! Og ja, oljen skyter ikke som et decie !!! Og det viktigste er at mengden kjøtt falt denne gangen med testen. Vanligvis gjenstår en ting.

[Omela]

Omela,
Jeg gikk og leste den .....

[Ksyusha,]

For en godbit ... og som vanlig å se på natten

I en uke allerede på Nevsky, da jeg har løpt hjem fra jobb, fra et sted smultringer eller stekte paier fra barndommen, eller det lukter kaker ... Jeg husker vinter, skarp frost, lys sol og vi tygger kaker rettferdig på torget med sprø tips og stekte patties med poteter og syltetøy ... Og aromaen deres blandes med den froste, friske luften. Pappa kjøper en hel pakke godbiter og vi tråkker lykkelige hjem.
Og noen ganger ble husene eltet, støpt og stekt!

Ksyusha, takk for oppskriften, slik nostalgi har truffet

Olga trodde ikke det var sant ... men mye !!!!

Og hva, stekte du alt?

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Jeg beskrev alt på denne måten ... Jeg var opprørt rett .. hvordan jeg skulle ønske faren min ville kjøpe kaker til meg som barn ...

Himmelriket for ham er evig hvile.

Og hva, stekte du alt?

Jeg og Grew - FEAT !!!!!

[Ksyusha]

Jeg og Grew - FEAT !!!!!

🔗
Ksyusha, og kan du fryse rå eller ikke?

Ol, rent teoretisk, hvis det er på et brett, støvet av mel, ville det sannsynligvis være mulig ... bare de er så ømme når du tar dem. det er veldig skummelt at de sprekker .. med mindre du ikke tiner helt og steker ganske over svak varme slik at de blir stekt.

Så vil jeg dele det i to, en slik bragd er utenfor min makt. Takke!!!

Lykke til!

Jeg vil rapportere hvordan jeg lager det.

De deiligste kakene jeg spiste for 45 år siden i Sotsji. Siden prøvde jeg det et par ganger andre steder og risikerte det ikke lenger: ikke den kappen.
Og nå leste jeg det og såååååååå!
Ksyu, hva gjør du om natten med brødmaskinens befolkning! Det er på tide å legge seg, og jeg prøver å finne ut hvor jeg kan kjøpe fårekjøtten nærmere hjemmet
Biffskaftet jeg har er ganske søtt, det er også et godt stykke svinekjøtt med middels fettinnhold. Eller er det fårekjøttet du trenger i settet? Så ikke bli skuffet over deg selv!

Ksyusha, jeg så - der har du biffårer, det virker som om det er kjøtt på dem. Jeg har aldri sett dem før, eller jeg har rett og slett ikke tatt hensyn til dem i Ashan. Og der, virkelig, kan du samle fylling? Prisen er fristende. Hvor mye brukte du på kjøttdeig fra disse kiloene?

[Omela]

Omela, oh-oh-oh-oooooo, jeg er her og utfelt! 🔗 Appetittvekkende, til vanære! Jeg elsker kaker veldig mye, men jeg lager dem aldri. Jeg føler at denne oppskriften vil flytte meg til kaker. Det er en deigvals, det er et hjul ...
🔗

[Olga VB]

Olga VB, Babushkatakk jenter! Hun hadde slikket leppene hvis hun ikke hadde fått nok.

der har du biffårer, som om det er kjøtt på dem

Ja. Ol, det er kjøtt, men jeg valgte et slikt brett med vilje. Jeg tok heller ikke hensyn til disse settene før. De ligger der kjølt kjøtt er. Det er et spesielt kjøleskap i Marfino. Jeg veide ikke biff separat, kuttet ikke veldig mye. Sammen viste det seg 770 g kjøtt, noe som betyr at bare rundt 300 g stiklinger og bein gikk fra to brett.

og jeg går ned i vekt, men jeg trenger ikke ...

Jeg elsker kaker så mye at jeg ikke en gang kan se Ksyushaen din ...

Fortell meg mer om Ksyushas kjøttkvern. Jeg brukte Ivan-chai til å knuse alle foringene i søpla i Zelmera.

og jeg går ned i vekt, men jeg trenger ikke ...

og meg .. og meg !!!

Jeg brukte Ivan-chai til å knuse alle foringene i søpla i Zelmera.

At du skal !!! min overlevde, gudskjelov !!! Vel, jeg har ikke prøvd å vri gresset på denne, testen er like foran.

Mannen sa derimot at jeg selv hadde skylden - jeg fylte mye gress der .... Jeg kjøpte en hviterussisk, uten foringer.

Også jeg, en gang etter at Bosch ønsket å kjøpe en hviterussisk, bestilte jeg den til og med, men kureren ringte tilbake at den var over. Hvorfor kjøpte du ikke ekstra bøsninger? De ser ikke ut til å være dyre.

Duc kjøpte, så mange som 5 stykker - i reserve! Og på Sukharevka glemte du hvor cheburechnaya er? Også på Solyanka var det deilig, ja.

På Sukhorevka nær indiske krydder i kjelleren.

Å, jeg har varmet opp gårsdagens kaker nå ... de har blitt enda bedre !!!!

Eller er det fårekjøttet du trenger i settet?

De sier ja. Det er ingen kaker uten lam.

Ksyu, det er også et triks for lagdeling - smeltet smult må tilsettes deigen. Og i olje til steking også, slik at den ikke brenner for mye.

Takk, Natasha. Det var smult, men jeg visste ikke hva som ble lagt til. Kanskje en dag ikke snart Jeg skal prøve.

[Omela]

Omela, så nettopp oppskriften, jeg vil ha chebureks !!!
Og hvorfor yoghurt i kjøtt ?? Eller så skal det være ?? Jeg gjør alltid uten ham og uten lam.
Prisene på kjøtt er bare super, her koster slikt lam 10 euro

Og hvorfor yoghurt i kjøtt ??

Yoghurt, eller kefir, eller bare vann for å gjøre kjøttdeigen mykere. Og lam (filet) koster også det samme.

[Omela]

Jeg har aldri kokt kaker i mitt liv, men når jeg så på denne oppskriften kunne jeg ikke motstå. Av kjøttet var bare hakket kylling for hånden, fyllet ble laget for hånd uten kjøttkvern.
Omela, deigen er uoverkommelig - pastiene kom sprudlende, lagvis, med en tynn sprø skorpe. Etter dette vil du til og med se på butikkene.
Vel, et bilde for rapporten. I størrelse kom sannheten ut mer midi enn mini.