Vegetarisk marengs

Noen ganger samler jeg også mot, jeg samler ..., og så innser jeg at jeg gikk mye lenger enn jeg gjorde testen

Så i mange oppskrifter: det er mer skriving enn jobben er gjort.

Jenter laget en deig til magre pepperkaker. Jeg tok et bilde av prosessen. Hvis noen er interessert, kan jeg legge ut oppskriften.

[Helena]

Helena, selvfølgelig, gjør det veldig interessant!)

Greit. Jeg gjør det i morgen.
Jeg vil også rapportere om marengsen. Jeg beseiret dem
Nydelig

Venter!)

Jeg rapporterer om min bezeshki
Pisk inn andelen avkok til sukker 1: 1 (til og med litt mer sukker). Hun tok brunt sukker, malte det til pulver. Jeg slo den veldig lenge, ca 25-30 minutter og fikk aldri noen solide topper. Likevel falt topphodet.

Jeg vet ikke, kanskje årsaken er sukker eller en gammel sovjetisk mikser, som bare har 3 hastigheter
Generelt bestemte jeg meg for å lage fra en slik masse. Resultatet gledet oss! Det smaker veldig velsmakende! Bare i hver ramme i midten er et tomrom: det er også en bunn og en topp, og det er tomt mellom dem. Men det smakte ikke


Pisket kikertbuljong, veldig deilig. Kremen minnet meg veldig. På en eller annen måte vil jeg prøve å legge litt kake. Jeg synes det skal vise seg bra
Jeg bestemte meg for å prøve å pynte pepperkakene litt. Jeg lagde et stort hull, linjene viste seg å være klumpete ...
Min konklusjon: du kan dekorere pepperkakekaker til hjemmebruk! De vil være helt magre og dekorert! For å skape mest mulig med barna! Dagen etter ble alle disse tegningene til og med herdede og hengte seg ikke fast. Jeg vil også prøve utfyllingstypen. Så snart hendene når, vil jeg skrive hva som skjedde.
Her er mine ydmyke pepperkakekaker, selvfølgelig som en kylling med en labb, men eksperimentet var vellykket, etter min mening ...

Jeg husker om pepperkakeoppskriften. Hvis jeg i dag ikke har tid til å legge ut, så vil jeg i morgen definitivt prøve

[Helena]

Helena, veldig vakker pepperkake viste seg!

[Loksa]

Loksa, Oksana, Tusen takk! Det virker for meg at denne piskede buljongen fungerer veldig bra for å tilfredsstille familien din. Og salmonellose trenger ikke være redd

[Sengetøy,]

Sengetøy, bra gjort. Og pepperkakekakene er pene. Jeg har aldri malt enda. Jeg går alle sammen.

[Angela]

Angelatakk! Jeg ble også klar veldig lenge. Jeg har ikke fått nok erfaring ennå ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, marengs er hul inni hvis steketemperaturen er høy. Med riktig temperatur, bør du bli lagdelt, som i kuttet. Men visuelt klarte du det bra. Selv pipettene ble ikke uskarpe !!

Selvfølgelig, som en kylling med en labb,

Å, ikke vær sjenert, pzhl, det ble veldig pent! Jeg venter på oppskriften, jeg er moralsk klar til å bake, jeg har til og med tilberedt formene.

[Omela]

Omelable temperaturen satt til 100 gr. Ovnen er ganske ny. Fungerer bra. Kanskje jeg overeksponerte dem i ovnen? Kan denne effekten oppnås ved dette?

Om pepperkaker ... Jeg var i ferd med å skrive en oppskrift, men jeg innså at jeg har laget bare deig så langt, og det er fremdeles ingen pepperkaker fra den og det er ingenting å vise. I dag, la oss bake den første batchen. Deigen er klissete så langt. Jeg vokste opp ... Generelt tenker jeg ...

[Helena]

Kanskje jeg overeksponerte dem i ovnen?

Helenakan være. Hvorfor sier jeg det, at jeg selv sjekket midten med overeksponerte og normale. De første var veldig hule inni.

men det er ingen pepperkaker fra det ennå

og på bildet pepperkakene fra hvilken deig ?? Ikke bli motløs .. vi har ikke hastverk .. vi vil vente. og kanskje vi selv kommer til å gjøre det innen den tiden.

sjekket midt overeksponert og normalt.

Ja, jeg skjønner det. Vel, den første pannekake marengs ... Det viktigste er at det ikke påvirket smaken

På bildet er det pepperkaker fra samme deig, men jeg bestemte meg for å lage ærlig ...
Jeg så etter oppskrifter, pepperkaker av alle slags forskjellige hav. Jeg lurer på om vi trenger mer

På bildet er det pepperkakekaker fra samme deig,

Nuuuu iii ??? De formalisert oppskrift ??? Det er på en eller annen måte uanstendig at vi allerede prøver å overtale deg med hele den kollektive gården. Kom igjen, trekk den opp.

Nuuuu iii ??? De formalisert oppskrift ??? Det er på en eller annen måte uanstendig at vi allerede prøver å overtale deg med hele den kollektive gården. Kom igjen, trekk den ut.

Jeg venter også ...

Tilgi meg, jenter, at alt trakk seg, så jeg ville sjekke alt og bringe skjønnhet til det ...

https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...895.0

Jeg vil rapportere her om å dekorere pepperkaker med denne marengsen.
Generelt er jeg fornøyd med resultatet, selv om jeg, som jeg allerede skrev, aldri slo det til solide topper.
Dekorert med en dyse og bare fra en konditorpose med hull. Marengsen passer bra, selv uten min erfaring med å dekorere pepperkaker, viste linjene seg å være ganske jevne og knuste ikke



Jeg prøvde å få en farget marengs, fra den konkluderte jeg med at det var nødvendig å pynte med en gang slik at den ikke lå i posen på en stund, ellers eksfolierer den.

Her leste jeg at du ikke bare kan gjøre fra kikerter, men også fra et avkok av hvite bønner 🔗
Og fra et avkok av linfrø
🔗

Jeg vil rapportere her om å dekorere pepperkaker med denne marengsen.

Lin, og hva videre med pepperkakene? Tørket du marengsen på dem i ovnen eller tørker den av seg selv?

du kan lage ikke bare kikerter, men også avkok av hvite bønner
Og fra et avkok av linfrø

Jeg vil vente til de lærer på vannet ... og så uten å bake !!!

[kuznez84]

kuznez84, Natasha, så på oppskriften fra et avkok av linfrø. Jeg vil definitivt prøve dette alternativet også. Takke.

Jenter, i dag har jeg fortsatt dempet ovnen og marengsen min ble.
Den første - uskarpt, som mange, den andre - jeg glemte det og det brant nesten ut. Men det ga meg muligheten til å forstå hvordan ovnen min fungerer.

Misteltein, takk igjen.

[Sveta]

Men det ga meg muligheten til å forstå hvordan ovnen min fungerer.

Sveta, vel, i det minste noen fordeler av marengs!

Jeg husker om løftet, jeg kan ikke kjøpe spon.

Dette er hva jeg la merke til da jeg pisket buljongen.
Kjøttkraften pisket i omtrent fem minutter, den begynte å bestå utelukkende av små bobler og begynte å tykne, så begynte jeg å tilsette sukker i en tynn, dryppende strøm. Pisk med sukker i ytterligere 5-7 minutter. På en eller annen måte likte jeg denne sangen i dette tilfellet.

Lin, og hva neste med pepperkakene, tørket de marengsen på dem i ovnen eller tørket den av seg selv?

Natasha tørker av seg selv. Tynne linjer om morgenen var ganske harde, og zilivka på de stedene der det tykke laget forble mykt etter en og en halv dag. Men det ser ut til at det skal tørke ut, siden toppen av fyllet er solid og ikke fester seg

[Gnu]

Gnu, Sveta, så jeg pisket også buljongen. Og jeg kan bare ikke oppnå stabile topper
Tre prøver var allerede

Natasha tørker av seg selv.

Jeg skjønner, bomforsøk

boom prøve

Pralna Bare hvis du lager en farget marengs til dekorasjon, som jeg allerede skrev, begynte jeg å eksfoliere etter å ha ligget i kornetikk. Du må bruke den med en gang. Eller var det marengsen min var vannet ...

Og jeg kan bare ikke oppnå stabile topper
Tre prøver var allerede

Lena, kanskje det kommer an på piskehastigheten?

Ja, etter alle disse testene har jeg den samme tanken ... Blanderen er gammel og ikke høyhastighets
Alle andre betingelser ble oppfylt.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchdet ser ut som om du må bytte mikser. Siden han er gammel, kan han fra alderdommen ikke lenger gi ut den oppgitte hastigheten.

Ehe-he ... Jeg vil ikke ha tid med søknaden til julenissen

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, slike gadgets kan kjøpes ikke bare til høytiden, men også i tilfelle haster.

[Omela]

Omela, Ksyusha, takk for at du oppfordret så mange mennesker til å lage og prøve uvanlige oppskrifter! Og dette er en av dem

Godt nytt år! Helse, nye kreative horisonter og velvære!

🔗

[Elena_Kamch]

Elena_KamchElena, tusen takk for vennlige ord! Og du med den nye! Bare positive følelser, møter, oppdagelser!

I dag eksperimenterer jeg med kikerter. Her er bezeshki i ovnen. Ja, det var nødvendig å gjøre mer avstand mellom dem. Og jeg pisket ikke opp til jevne topper. Pisket i 30 minutter. Jeg tror dette skyldes at det var mye vann når jeg lagde mat, jeg målte det ikke, det var tre fingre over kikerten.
I ovnen i 20 minutter. temperaturen er satt til 110g.

Så noe gikk galt. Etter 1,5 timer flatet beeshki grundig ut og viste seg å være flatkaker. Det var ikke realistisk å fjerne dem fra folien, de satt godt fast. De smuldret til støv. De få bitene som ble reddet, har en søt smak og en delikat struktur. Det var synd at det bare var 5-6 av dem. Den gjenværende piskede buljongen flakes av. Jeg la det øverste skummet tilbake i ovnen, skrapet restene med en skje og spiste det, og kan væsken fra bunnen helles i en ubrukt buljong og for eksempel bake pannekaker til i morgen?

Ira, det er synd ... du må bake på papir. De vil holde seg til folien. Den utskilte buljongen kan piskes igjen og stekes. Temperamentet må reduseres, siden de falt av.

Se hva den andre batchen har vist seg.

Jeg vet ikke, det er ikke synlig, men disse falt ikke ut. Ovnen er ny, og jeg er mer enn en gang overbevist om at den er gal. Tilsynelatende er 1,5 timer mye for henne.

[Irina]

Irina, det ble bra! Og du må tilpasse deg hver ovn !!

Eh, men det gikk ikke for meg ...
Før det lagde jeg marshmallows på kikertbuljong fra en nærliggende Temka, viste det seg, og da marshmallows tørket ut, anså alle det for å være bezeshki og så gnagde de.

En marengs ...
Jeg tok 250 kikerter + 150 pulver + et par dråper sitronsaft
Buljong fra kjøleskapet - pisket med kitschen til toppene, men ikke til det ideelle,
etter blanding med pulver, reduserte volumet litt,
plantet på en Teflon-matte, legg den i en konveksjonsovn ved 120C ...
etter 10 minutter begynte det å bli uskarpt og smelte, drypp rett med sirup.

det er fortsatt 100 gram buljong igjen - så jeg vet ikke - enten prøv igjen, eller er det bedre å lage marshmallows

[Rødhette]

eller prøv igjen, eller er det bedre å lage marshmallow

Rødhette, det er opp til deg! Det er synd at det ikke gikk. Hvis det var uskarpt, var temperaturen høy. Prøv å bake ved 100C.

[Omela]

Omela, mest sannsynlig ble kikerter ikke ferdig, og en enda mer sannsynlig årsak er kanskje den høye luftfuktigheten i ovnen, siden den var lukket.

Jeg bestemte meg for å lage marshmallows av restene av buljongen.
dvs. buljong + sukker = 1: 1
slå kikerter, tilsatt sukker, alt ble flytende, gradvis fortykket, og et så godt skum viste seg (men ikke solid)
at jeg sendte en del av den til ovnen for å tørke, bare ovnen ved 110C og satte inn en gaffel på toppen slik at dampen skulle komme ut.

En time gikk, bezeshki satte seg litt, men ikke kritiske og tørket opp.
Hun slo av ovnen, tok ut støpselet. nå vil jeg se dem bare om morgenen.
Zephyr har allerede tatt tak i :-) allerede litt tett skum, velsmakende og ømt.

Vel, jeg har også kikertene dynket, du må venne deg til denne marengsen

[Rødhette]

Rødhette, du må tilpasse deg, ja. Og tem-ru kan gjøres enda mindre.)

Som skrevet ovenfor
buljong + sukker = 1: 1
og en litt åpen ovn, slått på ved 110 ° C i en time,
slått av, lukket døren og alt ble avkjølt av seg selv

ble slik rammer:

[Rødhette]

Rødhette, det ble flott !!! Selv pipettene forble !!!

[Omela]

Omela, Takk :-)
disse gode kom ut ved et uhell.

Jeg gjorde det igjen, massen (krem) viste seg å være utrolig velsmakende, tett, tilsatt sitronskall og litt gurkemeie.
Selv om det er konveksjon i ovnen, kan ikke to skuffer tørkes, de sprer seg, spesielt på det øvre bakeplaten.
Neste gang setter jeg bare en.
Tørket opp flate kaker, deilig, men overdørket noe, så skjøre at de allerede ringer, litt stikkende, og skallen burde nok ha blitt doused med kokende vann.



Jeg må prøve igjen.

[Olya]

Olya, for en interessant farge!

Jeg gjorde det igjen, massen (krem) viste seg å være utrolig velsmakende, tett, tilsatt sitronskall og litt gurkemeie.
Selv om det er konveksjon i ovnen, kan ikke to skuffer tørkes, de sprer seg, spesielt på det øvre bakeplaten.
Neste gang setter jeg bare en.
De tørket ut med flate kaker, deilige, men overtørket noe, så skjøre at de allerede ringer, litt stikkende, og skallen burde sannsynligvis ha blitt doused med kokende vann.

Jeg kan ikke kjøpe dette hvor som helst. skjønnheten

Jeg bestemte meg for å lage en marengs av et avkok av lin, fordi jeg ikke umiddelbart kunne finne hvor jeg satte kikerter, men lin ble funnet nesten umiddelbart.
helte vann, kokt i en time.
Kom til å "stamme" ........
denne massen, slimete og klissete, nektet kategorisk å filtrere,
en del av den helles gjennom en sil, men det meste, ifølge oppskriften fra Internett, bestemte seg for å presse gjennom et par lag gasbind,
to viste seg å være små, og 4 lag er ikke nok, gasbindet knekker, frøene kommer ut.
Men hun filtrerte den, eller rettere sagt gned den gjennom en sil for hånd, i små porsjoner.
Hurra, har nådd piskingen.
I omtrent 20 minutter pløyer allerede kitschen ... kanskje det har avkjølt massen litt, men den er pisket så som så.
Lei av, legg den tilbake i kjøleskapet, eksperimentet blir utsatt til i morgen.
Det var lettere med kikerter