Hvete-rugbrød med lang korrektur

[Deilig og vakkert brød til deg!]

Hvete-rugbrød med lang korrektur

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
aktiv hvetesurdeig 100% fuktighet	150 gram
vann	200 gram
fruktose	1 ts
hvetemel / karakter	260 gram
hvetemel, c / z	50 gram
skrelt rugmel	50 gram
salt	9 gram

Kokemetode

• Mat startkulturen 6-8 timer før blanding.
• Elting ble utført i KhP på programmet "Testo" 5 * 5 * 10
• Oppløs fruktose i vann (du kan ta vanlig sukker eller honning).
• Bland surdeigen med vann, tilsett mel.
• Tilsett salt etter fem minutters elting.
• Deigen er myk, henger ikke fast.
• Rund deigen og legg den på gjæring.
• Gjæring 180 minutter, strekk-fold midt i gjæringen.

• Deig i begynnelsen, midten og slutten av gjæringen.

• Vi danner brød av enhver konfigurasjon.
• Ha i en kurv godt støvet med rugmel, sy opp. Vi tar på pakken.
• Vi setter i kjøleskapet ved en temperatur på 5 grader i 22 timer. Hvis du har høyere temperatur i kjøleskapet, bør tiden reduseres.
• Vi tar ut arbeidsstykket. Visuelt passet ikke brødet bra. La stå ved romtemperatur i 3 timer.
• Vi baker på en stein ved en temperatur på 240 grader de første 15 minuttene med damp.
• Vi fjerner dampen, reduserer temperaturen til 180 grader og baker til de er møre. Jeg har 20 minutter til.
• Vi tar den ut, lar den avkjøles, kutter den og koser oss!
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Deilig og vakkert brød til deg!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

6-7 timer

Matlagingsprogram:

HP, kjøleskap, stekeovn

Merk

Deilig brød. Skorpen er veldig sprø, til og med litt grov. Krummen er veldig øm, ruller opp i et rør. Du kan la den avkjøles under et håndkle. Duften av dette brødet er gal, så ekte brød. Det er en knapt merkbar surhet, som ikke ødelegger den absolutte smaken. Det ser ut til at dette er en veldig lang tilberedningsprosess, men å jobbe med dette brødet er helt vanlig, det kreves ingen annen innsats. Hvis du bestemmer deg for å lage det, bør du like brødet. Fantasy brød. Jeg anbefaler!

Hva yummyaaaa !!!
Bilder er flotte !!! Det ser så deilig ut med ost! Hochuuuuu

Og hullene er nydelige!

Jeg så på bildet og tenkte på en rullekake Og her er deilig og vakkert brød Og jeg er allerede så sulten på jobben

[Jenter,]

Jenter, takke!!!!

Med ost

Velsmakende å skamme!

hull

Det er noe slikt, og til og med de "riktige".

kakerull

Jeg er så sulten på jobben

Løp fort derfra, løp til maten!

Jeg kom hjem, spiste middag. Nå så jeg rolig igjen på alle bildene av dette brødet. Tilsvarende ville jeg ikke nekte et stykke.

Vakkert og absolutt deilig brød. Jeg vil også prøve å bake ... men jeg kan ikke få venner med korrekturkurven ... når jeg snur, legger brødet mitt seg ((((

[Albina]

Jeg ville ikke nekte et stykke.

Albina, trekk den raskere.
Bulka, takk for oppmerksomheten din til oppskriften.

... med et kupp legger brødet mitt seg

Alyona, kurven har ingenting å gjøre med den. Det er brødet ditt som er korrektur. Hvis korrekturen er korrekt, vil ingenting skje med ham. Prøv å redusere prøvetiden.

Abaldet! Angela, veldig vakker, veldig aromatisk. Jeg liker å tilsette helmel - det har sin egen aroma, så ... jordaktig eller noe.

[Natashik,]

Ja, Natashik, Tsz mel og rug gir en fantastisk aroma! Og takk for ros!

Angel, ta meg med deg ... en katt. Jeg fanger mus og fugler for deg. Jeg godtar å leve av brød og vann.
Bare tankesmakende brød!

Nei, selv om du er en katt på avataren, tar jeg deg som mann. Du skal bake boller, og jeg skal bake brød. Jeg kan flytte til deg. Du har også en iskrembar og et kamera nede.

Men ta meg dit, jeg vil ikke spise mye, jeg vil prøve og smake.
Jeg kan feie gulv ... jeg kan gjøre mye

[Tanyulya]

Tanyulya, vil du bake kaker og alle slags vafler. Vi finner hvem som vil feie gulvene

Vi vil bytte på

Åh, Angela, en snill sjel !!! Takke!!! Jeg vil virkelig ha brødet ditt og Man'kins boller! I det minste litt, men prøv

Og jeg vil ha dritten din, og jeg vil ikke selv lage dem. Trenger en magi pendel et kyss på begge kinnene.

Her ville det være mulig å bytte på Internett, men det ville jeg alltid vært! Og du ser alt ville ha prøvd.
Vurder at jeg kysset tabi !!! Gjør babyene!

Alle. Jeg lover.

Angela, hvilke hull brødet har! .... Her skulle noen feie gulvet. Så jeg er en konsonant i stedet for Tanyula.

[Natasha,]

Natasha, Jeg er sikker på at du har andre talenter. Vi vil bruke dem.

Å, for en skjønnhet !!! En slik gjennomsiktig smule! Angela, jeg beundrer alltid brødene dine og drømmer om å bake.

[Olga,]

Olga, takke. Og drømmer må gå i oppfyllelse. Hva hindrer en så liten drøm i å gå i oppfyllelse?

Hva hindrer en så liten drøm i å gå i oppfyllelse?

Fniser, jeg vekker til liv !!!
Jeg gjorde alt strengt i henhold til gram, timer og grader, bare holdt det i kjøleskapet i 17 timer, fordi det var 6 grader (ikke 5), og det var allerede kveld ...
Det viste seg en stripet stang med forlås:

Og hvorfor ble han så revet?
Brødet er deilig og aromatisk. Det er bra at jeg tok et bilde i full lengde om kvelden, for om morgenen fant jeg bare halvparten av baren på bordet.
Takk Angela for interessante oppskrifter.

[Ol,]

Ol, drept på stedet! Skjønnheten viste seg, og så er alt riktig. Avrundede, ensartede hull. Bra gjort! Og hvor fornøyd jeg er! Jeg trodde ikke engang at du ville bestemme deg. Jeg er provokatør! Ja? Men dette er en god provokasjon. Jeg tror det ikke var vanskelig? Tusen takk. Fniset ditt

Elting ble utført i KhP på programmet "Testo" 5 * 5 * 10

Fortell meg hva er 5 * 5 * 10?
Veldig fint brød! Jeg ønsket å bake til det umulige punktet :)

[Tatyana]

Tatyanatakk for ros. Dette er arbeidet med HP-programmet, den første batchen er 5 minutter, resten er 5 minutter og den andre batchen er 10 minutter. Du trenger bare å hente en lignende i HP.

Jeg er provokatør! Ja? Men dette er en god provokasjon.

Jeg er enig, provosere videre !!!