SousVide kanin (Caso SousVide Center SV 1000)

SousVide kanin (Caso SousVide Center SV 1000)

Kategori: Spise sunt

Ingredienser
Kanin	0,5 kadaver
Oljedrenering.	50 g
Malet tørket hvitløk	0,5 ts
Timian, rosmarin, fenegreek, malt paprika	0,5 ts.
Adjika	1 ts
Lim. juice	0,5 ss. l.
Honning	1 ts
Salt	smak

Kokemetode

• Skyll kaninen godt, skjær i kvartaler og tørk. Tilbered en marinade fra smeltet smør og krydder, som smør kjøttet sjenerøst med. Det anbefales å alltid bruke malt tørket hvitløk til sous vide - dette er rådet fra Douglas Baldwin, den verdenskjente autoriteten på sous vide-teknologi.
• 
• Legg kanindelene i spesielle poser og pump ut luften fra dem ved hjelp av den innebygde vakuumenheten.
• 
• Legg posene i holderen med jevne mellomrom for bedre vannsirkulasjon.
• 
• Installerte parametere: t^o - 64^OmC, tid - 10 timer.
• Ved å helle forvarmet vann i tanken, reduserte jeg enhetens oppvarmingstid betydelig. I begynnelsen:
• 
• Og bokstavelig talt på få minutter:
• 
• En utmerket tilbehør til denne retten er bokhvete og syltede tyttebær. Kjøttet viste seg å være uvanlig saftig, mørt og aromatisk, veldig velsmakende og kaldt. Nyt måltidet!
• 

Lignende oppskrifter

Kaninpuré (til babymat) i en langsom komfyr og på komfyren (V-tina)

Kanin stuet med svisker (Admin)

Kanin bakt med epler og courgette (Feil)

Ta-damm! Larisa åpner en ny sesong! Skjønnhet som alltid! Jeg har bare Shteba, men jeg vil gjerne bruke de foreslåtte oppskriftene.

Anyuta, for presentasjonen din - et ømt kyss!

Historie. Det ser veldig velsmakende ut.

Vel, vooot, endelig !!! Noen er ferdige med sommerhussesongen!
Og så venter vi, vi venter, når begynner den nye enheten å mestre?
Larochka, takk for kaninen! Og jeg likte tørket hvitløk. Jeg har allerede kommet til den konklusjonen mange ganger at tørket er bedre for slike tilfeller.

Jeg har kommet til konklusjonen mange ganger

Og ikke bare deg, Galya! Takk, kjære, for den varme velkomsten! Jeg er hjemme, på favorittkjøkkenet mitt, barnebarna mine er tilknyttet - hva kan være bedre? Bli høy!

Bli høy!

I dag blir du og jeg høy

Kan jeg bare beundre kaninfat!
Jeg kan forestille meg hvor deilig og aromatisk! Med subtile toner av krydder og krydder!
Larisa, med slutten av sommersesongen, og kom tilbake til favorittretten!

Takk, Irochka! Å, hvor deilig du skrev, som om du prøvde det selv! I planene for denne oppskriften hadde jeg en ingrediens til, men jeg reiste rundt i flere markeder, jeg har ikke funnet den noe sted ennå, og selgerne lovet meg at de ville bringe mine kjære kastanjer til St. Petersburg om et par uker .

mmmmm ..... for en skjønnhet og kjempegod !!! Så glad i SuVidnitsa!
Og hva, Lorik, bare en halv kanin? den andre halvparten forble for å beskytte dachaen

Den andre halvparten, Lucy, ble igjen i kjøleskapet for å vente på de lovede kastanjene.

Historie. Det ser veldig velsmakende ut.

Beklager, Alexey, jeg savnet vurderingen din, tusen takk!

[Larissa]

Larissa, og hvis alt dette blir satt i sakte film i lav modus i stedet for en suvidnitsa, vil noe lignende vise seg?

Asya, det er tillatt for oss (amatører fra sous-vide) først, for å føle forskjellen, å lage mat med denne metoden både i en tegneserie og i en treg tallerken og til og med i oppvaskmaskin! Men høytstående spesialister kjemper for hver tiende grad! Derfor, hvis du kan stille og opprettholde ønsket vanntemperatur i langsomt vann og sikre fri sirkulasjon rundt posen, så - et flagg i hendene!

Larochka, og oppskriften, og bildene mmm super sandaler !!! Det gjenstår bare å beundre en slik skjønnhet !!! :-) :-) :-)

Natasha, takk, kjære!

Larisa, kan du prøve å lage svineknoke eller storfekjøtt.

[Alexey]

Hvordan gjettet du at knokene var i planene mine, Alexey :? Oppskriften på språket i suvidnitsa er allerede på siden, jeg er ikke sikker på hva som må gjentas. I mellomtiden er det en annen oppskrift allerede i et nytt, flyttet tema.

[Larissa]

Larissa, skjønnhet og deilighet !!! Nok en oppskrift i bokmerkene!

[Larissa]

Larissa, det er en språkoppskrift, men du må mestre den i caso. Du får bedre smak, kanskje du kan leke med temperaturen.
Og knoke er deilig.

[Larissa]

Larissa, og bare lodde kastanjene sammen med kaninen i en pose og er det det? : girl-q: Gir kastanjer en unik smak til kjøttet?

Etter min mening - ja, Olya. Jeg liker å legge til kastanjer når jeg lager mat og fjærfe, det er mitt innfall.

Jeg må prøve. Og kastanjene er nok også velsmakende.

kan svineknoke

Knokelen er allerede under forberedelse, Alexey.

Knokelen er allerede under forberedelse, Alexey.

Og jeg kan fortsatt ikke lage den tråden. Helgen ble tilbrakt i naturen. De siste varme dagene var ...
Jeg elsker skaftet veldig mye.
Og jeg kjøpte et stort stykke lend. Jeg vil tenke på hvordan jeg best kan lage den.
Larissa, du er flott !!!

Takk ! Men jeg vil bare stille den ut i morgen, for jeg har satt den klokka 12 for nå, og så vil jeg se - jeg håper det vil være nok.

Hva er temperaturen?

[dopleta]

dopletaLarissa! God kveld! Jeg gir deg nok en TAKK !!! ... Kaninen tilberedt i henhold til oppskriften din ble spist til middag og ble tildelt følgende epiter: øm, velsmakende, saftig !!!

Og dette er min første rapport. Ikke døm strengt. En fotograf fra meg ....

[Sveta]

Jeg er veldig glad, Sveta ! Tusen takk for at du skrev om resultatet og inntrykkene!