Rask brød med maisgryn "Polenta" i Panasonic SD-2500 brødprodusent

[Elena Bo]

Rask brød med maisgryn "Polenta" i Panasonic SD-2500 brødprodusent

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Tørr øyeblikkelig gjær	1,25 ts
Hvetemel	300 g
Maisgryn	130 g
Vegetabilsk olje	30 g
Salt	1,5 ts.
Sukker	1,5 ts.
VARMT vann (35 * С)	280 ml

Kokemetode

• Denne oppskriften er basert på oppskriften Rask brød med semulegryn i en brødmaker fra Elena Bo.
• Oppskriften er laget for et minimum av mengder produkter som min HP Panasonic uavhengig kan røre og bake. Brødet er vakkert, duftende og med en spesiell egenskap: det smuldrer i munnen din, ikke i hendene dine! Det er sant at selv skorpen er sprø, men smuldret - lett å bite og tygge. I dette tilfellet smuldrer brødet relativt lite.
• Bake-modus - "Rask" (jeg har 2 timer: 15-20 minutter elting, ca 1 times korrektur og 35-40 minutter baking). Størrelse - M. Crust - Dark.
• En forutsetning for å bake brød i hurtiginnstillingen er VARMT vann for å få fart på gjæren. Og videre!!! Det er viktig å sile melet og kornblandingen flere ganger, hvis silen er fin og frokostblandingen ikke våkner, vind den opp. Ellers kan brødet vise seg å være tett og dårlig heve.
• Deigen blir litt flytende, når du elter bunen er ujevn og en søleple er smurt under den - dette er normalt. Start og slutt på batch
• 
• Jeg baker dette brødet utelukkende i "rask" -modus, for i løpet av denne tiden har ikke maisgryn tid til å sur.
• Snitt
• 

Tid for forberedelse:

2 timer og 10 minutter.

Matlagingsprogram:

Brød baker.

Merk

Til dette brødet bruker jeg mediummalt vanlig maisgryn eller "edel" Polenta, som er tilgjengelig på steketidspunktet.

Jeg elsker den friske skorpen av dette vakre, aromatiske brødet om morgenen med te / kaffe, akkurat sånn eller med smør og dryss over salt

Stek med glede og helse!

[Midje]

Midje,
I dag bakte jeg slikt brød, det var litt mindre maismel, høsten ble deilig !!!

[Lena]

Lena, ja, det er veldig deilig!
Og mengden maismel regulerer sprøheten

[Midje]

Midje, Takk for oppskriften! Merket

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Vær så god! Bake med glede! Håper du liker det

[Midje]

Midje, Natalia, brødet er vakkert!
Jeg vil bake, men jeg vet ikke hva maling er. Føles ikke frokostblandingen i brødet? Og da vil ikke ondskapen min spise.
Takk for oppskriften !!!

[det fungerer alltid slik]

brødet ble vakkert!

Overraskende nok denne det fungerer alltid slik

Olenka, men det merkes - hva snakker du om?
Brødet smaker litt spesielt, godt, med mais, selv om smaken er homogen og rolig
Men teksturen vil avhenge av kvernen din. Jo større, jo mer føles disse kornene i brødet. Maisgryn blir ikke surt som semulegryn. Derfor liker jeg Polenta veldig, jeg elsker slike korn

Jeg liker smaken og teksturen, jeg spiste den og andre ... trenger å prøve

PS: Mannen min elsker bare vanlig hvetebrød. Resten for ham er "fra sammensatt fôr" Men selv han kan spise dette maisbrødet med glede flere ganger på rad Og datteren min og jeg elsker det

[Natasha]

Natasha, kan du male kornblandingen, da blir den nok bedre? Og hvorfor legger du en mørk skorpe?
Jeg beklager mange spørsmål.

[Ol]

Ol, selvfølgelig kan du male

Og jeg la en mørk skorpe fordi vi elsker dette. Det er ikke noe prinsipp her, du kan velge etter din smak

Og takk for spørsmålene!
Ingen spørsmål - det betyr ...
Hvis du har spørsmål, betyr det at noen trenger det

[Natasha]

Natasha, legg brødet, noe helt rørt. Kanskje tilsett litt mel?
Takk for svar! Du kan besøke meg.

Når det snurrer, som dette, slutter det å snurre, uskarpt. Slik skal det være?

[Olenka]

Olenka, søppel Jeg har sovet spørsmålet ditt

Når det snurrer, som dette, slutter det å snurre, uskarpt. Slik skal det være?

Ja, det skal være slik.

Ol, nærmere slutten av elten, må du se på tykkelsen på deigen, fordi den tykner litt i prosessen. Av utseendet på bildet må du tilsette litt mel for å gjøre det tykkere, men deigen skal ikke samles helt i bunken.

SORIIII, vi hadde en natt

Hva skjedde da, vis meg, ikke sant?

Jeg vil absolutt prøve denne oppskriften, den er enkel og skal være deilig.
Og jeg har allerede bakt i henhold til en lignende oppskrift, men ikke i hurtigmodus, frokostblandingen var vanlig mais 50g, og 50 g grøt 7 kornblandinger er den der forskjellige flak (havre osv.), Og vann + kefir omtrent halvparten , og på slutten av batchen tilsatte jeg ca 1/3 ts. gurkemeie og litt tørre provençalske urter. Først ble jeg også redd, for det så ut som at hdeb ikke var blandet, men når det ble bakt, likte alle det veldig godt.
De spiste alt veldig raskt!
Jeg vil fortsette å eksperimentere med maisgryn og anbefale det til alle, fordi det er nyttig.

Hei Natasha!
Takk for brødoppskriften. Du vet hvordan jeg elsker polenta! Helt siden dagene med iskrem fra den.

[Vera M]

Vera MPrøv det, jeg håper du liker det. Familien min elsker enkle smaker.

Tumanchikhei, irsk! Jeg har ikke lest om brødavhengighet, alt om is og kaffe, men jeg tror du vil like det.

Natasha, jeg viser deg brød. Bildet er ikke veldig bra, men her ...

Skorpen viste seg å være tykk og krysset kom hardt over. Kanskje grynene er det. Min gjorde det selvfølgelig ikke. Neste gang må du male eller erstatte med maismel.

[Ol]

Ol, Brødet så ikke dårlig ut. Jeg vet ikke at krysset var vanskelig. Gjorde du det med Polenta? Det virker som om Polenta er dampet frokostblanding, det vil si ikke rå - men et halvfabrikat. I teorien skal det ikke være tøft når det er klart
Ol, jeg skal spesielt male og bake med malt Polenta.

[Natasha]

Natasha, Jeg har ikke polenta, med maisgryn. Jeg likte utseendet, mest sannsynlig er grynene mine ikke sånn.
Jeg skal kjøpe polenta og prøve igjen.

[Ol]

Natasha, jeg har ingen polenta, med maisgryn

Ja ... det var nok derfor det var tøft

Ol, Jeg har også frokostblandinger, jeg kan også prøve. Det er en ide om at enkle frokostblandinger er rå, og det tar mer tid for denne frokostblandingen / melet å suge / fukte / hovne bedre. Du kan prøve "Main" 4-timers.
Hvem ville ha spist alt brødet mitt, ville jeg ha bakt uten å stoppe. Vi vil ikke spise så mye selv, jeg har allerede strukket det maksimalt - et brød om dagen.

Hvis familien din elsker en jevn, subtil tekstur, kan du tilsette maismel?

Du forteller meg, hvis du fortsatt baker, hvordan gjør du det, vil jeg gjenta det også, og så vil vi sammenligne og finne ut relasjoner forskjell og årsaker. Men dette er bare hvis du vil

[Natasha]

Natasha, vil det gå med maismel?
i dag om natten jeg bakte en franskmann, jeg har allerede spist en halv rull, jeg føler at jeg fortsatt trenger å kaste en rull i ovnen)))

[Tanyush]

Tanyush, Jeg tror at med maisgryn må du bake i full modus. Polenta den er allerede kokt og vil bli ferdigstekt på kort tid, og enkle frokostblandinger er rå og trenger mer tid.

[Natasha]

Natasha, Jeg har mel, ikke frokostblanding)))) liten, liten, gul))) krasiiiiivaya))))

[Tan]

Tan, Jeg kan ikke garantere resultatet, jeg har ikke bakt dette brødet på lenge. Jeg husker at jeg hadde eksperimenter med vanlig maismel (maling fra grovt til fint) og det var deilig for meg.
Her HER Olya bakte med grovt mel og familien hennes likte ikke resultatet.
Prøv med små

Natasha, jeg bakte med dette melet allerede, ved begynnelsen av HPs utseende, i henhold til instruksjonene))) da endte melet)))
Jeg finner ikke instruksjoner, jeg gikk for å lete etter oppskrifter til oss, jeg fant deg)))

Husker du på hvilken modus du bakte? Og hvilken instruksjon var den oppskriften fra?

Nei))))

det virker for meg at alt vil vise seg i henhold til oppskriften din))))
Jeg lykkes alltid)))
og selv om det ikke fungerer veldig bra, så spiser min ALT
da jeg bakte mitt første brød, viste det seg å være veldig veldig salt, det er umulig å spise
mennene mine fniste og sa at øl var flott))))

Prøv meg

Hvis du skal bake i "Basic" -modus - reduser gjæren med en fjerdedel.

Natasha, bakte den ikke, tok ut en pose med mel, og det var en feil (((kastet alt ut nafik (((

tok ut en pose med mel, og det var en feil (((kastet ut alt nafik (((

mennene mine fniste og sa at det var flott for øl))))

Underholdt
Jeg er også takknemlig for mannen min at han ikke kritiserer mine feil ved matlaging. Det er sant at det ikke er så mange av dem, men noen ganger når du lytter til masete bønder ...
Jeg likte oppskriften, jeg måtte prøve den, jeg lurte også med en gang på hvorfor den var i rask modus, det er tross alt frokostblanding. Jeg prøver den vanlige. Jeg vil rapportere hva som skjer

Jeg forteller deg hvordan det brant. Jeg vasket grynene, tvilte lenge, men for frokostblandinger har jeg alltid min, så jeg siktet ikke, vasket og tok 100 gram frokostblandinger. Videre 60 g surdeig. Derfor reduserte jeg vannet med 30 gram, det vil si at jeg tok 250. Mel etter oppskriften.
Da eltingen begynte, vel, jeg så inn, det var grøt i bøtta. Jeg vet ikke hvorfor det er så flytende! Jeg tilsatte mye mel. 3-4 ss.
Bakt i 02-modus. Sto opp flott, til og med eselet litt (bildet sidelengs)

Deilig velsmakende. På skorpen er krysset hardt, føles som korn. Og innvendig er det bra, slike inneslutninger kjennes, men ikke harde, men bare klumpete.
Vel, for en vakker farge!

[Daria]

Daria, på surdeig er jeg glad for at jeg likte smaken

Jeg måtte tilsette mel og fortsatt falt taket gjennom, så du vasket frokostblandingen og den var allerede våt. Det vil si at det ble litt for mye væske.

Korriger proporsjonene litt mer, og det vil være din utarbeidede oppskrift

Hvis mulig, så på "deg"
Ja, jeg tenkte også på vannet i krysset, men derimot var det ikke mye av det der.
Og surdeieren lever i kjøleskapet, jeg tilfører den sakte der det er mulig). Det er ingen spesielle problemer med henne ennå.
I dag spiste vi brød, fremdeles deilig ... Jeg bakte det ikke med mais før. Og ovnen påvirker nok også, veldig luftig brød!
Jeg vil merke meg, jeg vil fortsatt bake.
takke

[Midje]

Godt brød! Bakt imidlertid ikke med polenta, men med maismel (men det vil være noe grovere enn hvete). I stedet for vegetabilsk olje, la jeg i matolje - en blanding av storfekjøtt, geit, kylling og svinekjøtt. Brødet steg, deilig. Jeg vil absolutt fortsatt bake dette. Midjetakk!

[Tatyana]

Tatyana, Til din helse!

Ja, maismel er røffere enn hvetemel.

[Natalia]

Natalia, tusen takk for oppskriften.
Brødet viste seg å være fantastisk. Jeg elsker toppet brød, så dette er en gave.
Det eneste, i stedet for vann, brukte jeg serum. Hele tiden jeg lager hjemmelaget cottage cheese, er det synd å helle ut mysen)) Jeg bruker den til brød.

På toppen svulmet en liten hette, ikke engang en hette, men en boble, men ellers er alt perfekt.
Brødprodusent Panasonic 2501, rask grunnmodus, størrelse M, mørk skorpe.

[Irushik]

Irushik, til din helse !!! Jeg er glad du liker brød

Og mysen er enda bedre. Bake med glede, du har en fantastisk ovn

[Natalia]

Til slutt bakt med polenta (ikke maisgryn) og på rask innstilling, som i oppskriften.

Bare igjen mye væske, tilsatt 2 ss. l. mel når du elter.
Brødet er interessant, med smør er det veldig bra!
Natalia, takk igjen



Taket vet ikke hvorfor det er så hvitt. Det var nødvendig å holde den på oppvarmingen litt mer, sannsynligvis.

[Daria]

Daria, til din helse!

Jeg bakte den også i forrige uke, men bare med små maisgryn, og brødet viste seg å være annerledes i utseende og smak. Jeg har ikke fotografert det. Med en mørk skorpe utsatt viste taket seg å være rødaktig, men lettere enn sidene.

Bare igjen mye væske, tilsatt 2 ss. l. mel når du elter.

Dasha, det er ikke mye væske. Se på brødet ditt: skjevt, taket er sprukket

Hvis du liker smaken, kan du prøve å lage den strengt i henhold til oppskriften, uten å tilsette / trekke fra væske. Hvis alt passer deg, bake som du baker.

[Midje]

Midje, Natashik, jeg har litt Polenta. Men ... og hvis ikke, kan du bare prøve det med maismel?
Og så kjøpte jeg en pakke på 1 kg.
Har du prøvd det? Verre resultat?

[Rita]

Rita, med mel, jeg har ikke prøvd det, jeg vet ikke at jeg har frokostblandinger - som semulegryn, 3 kalibre, men det er ikke noe mel - de selger ikke. Men for meg i dette brødet er det kornene og den tidlige modenheten til brød som er verdifulle generelt. Selv smak av mais er ikke uttrykksfull her.

Uh-huh forstått, til og med interessant! Jeg skal prøve dette og det! Så, selvfølgelig, vil jeg avslutte abonnementet.
Ikke i dag. Siden jeg la deigen på focacia

Og i dag bakte jeg brød i henhold til denne oppskriften, nærmere bestemt, nesten i henhold til dette, siden jeg bare hadde maismel. Vi prøver det i morgen. Og nå modner det under håndkleet. Duften er fantastisk i hele leiligheten. Jeg bakte den hvite på ostemelk om morgenen, det luktet ikke så sterkt av nybakt brød. Jeg bestemte meg for at bunen var litt stram og la til et par skjeer vann, det viste seg å være overflødig, taket viste seg å være ujevnt. Hvis jeg har tid til å ta et bilde om morgenen, vil jeg vise resultatet.

[Anna]

Anna, takk for at du stoler på oppskriften, jeg håper du liker den

Og jeg laget fransk toast av dette brødet (egg, melk og stek i smør). Dette er så deilig at det rett og slett er umulig å formidle smakligere enn noen annen type brød.

[Irushik]

Irushik, så glad jeg er. Glad for at du er deilig! Til din helse!

Jeg tar et notat, jeg prøver også. Takk for at du delte!

[Midje]

Jeg tenkte og tenkte og bestemte meg for å legge til et bilde av mitt første slike brød sammen med en anmeldelse. Det viste seg å være litt stygt: ,
men velsmakende, med en interessant, litt uttalt maisnote i smak, i motsetning til andre brød jeg har bakt før. Det skjedde slik at det varte i tre dager, og det virket for meg at den andre eller tredje dagen var brødet bedre, men det smuldret veldig. Jeg samlet og spiste alle smulene. Mannen min likte det også, sa det noen ganger trenger å og bake den, fordi mais er veldig nyttig og må inkluderes i kostholdet vårt, og vi spiser det veldig sjelden og lite. Så jeg vil gjenta, og jeg vil også prøve å bake med frokostblandinger.
Midje, Natasha, takk for at du foreslo ideer til en rekke sunne ernæringer

[Midje]

Jeg trengte et lite brød, så jeg bakte 2/3 av normen, la til polenta. Det viste seg å være et fantastisk brød, skorpen er sprø, krummen er perforert, elegant og superrask. Jeg satte også størrelsen "M", skorpen er mørk.
Natasha Midje, takk, jeg vil gjenta det og vil gjentatte ganger være sikker!

[Tatyana]

Tatyana, til din helse !!! Bake og spis med glede!

En så kjekk mann, jeg vil bare bite av. Takk for alternativet med en reduksjon!

Natasha, hun tok med seg noe brød. Jeg har nettopp bakt det, jeg har ikke prøvd det ennå, men lukten er fantastisk! Litt forandret teknologien 7 g levende gjær, hvetemel, salt, sukker og vann fylt i en bøtte med HP og i Pelmeni-modus i 20 minutter (det kunne vært mindre, men jeg ble distrahert). Deigen viste seg å være flytende. Jeg ventet i 25 minutter (som om gluten hovnet opp), så sovnet jeg med polenta og slo på Basic fast-modus, mørk skorpe. Etter å ha startet batchen helte jeg i maisolje. Jeg brøt ikke proporsjonene, ærlig pioner! Alle disse dansene med tamburin, for ikke å øke gjærmengden. Jeg ber deg ikke slå med en kost

[Elya]

Elya, vel, hva kan være koster. Jeg er fornøyd med alle variasjoner som ikke dreper oppskriften
Brødet er pent, men laget på en ny måte jeg lurer på hva som skjedde

Jeg vil vente på kuttet og inntrykkene dine