Surdeigsbrød med spelt og kli

[Her er hva som skjedde til slutt:]

Surdeigsbrød med spelt og kli

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
aktiv hvetesurdeig 100% fuktighet	150 gram
vann	200 gram
hvetemel / karakter	250 gram
speltmel	25 gram
hvetekli	25 gram
hvetemel 1 klasse	100g
salt	9,5 gram
hurtiggjær	1 gram
linfrø	alternativ

Kokemetode

• Mat surdeigen 5-8 timer før du steker. Jeg pleier å mate på denne måten 1 del surdeig og to deler mel og vann.
• Bland gjær med mel og kli.
• Tilsett vann i surdeigen og rør.
• Tilsett melblanding.
• Begynn å blande.
• Tilsett salt etter 5 minutter.
• Fortsett elten i ytterligere 7-10 minutter.
• Deigen er myk og henger ikke fast.
• Strekk-fold og gjær.
• Gjæring i 1 time og 45 minutter.
• Strekk-fold en gang etter 45 minutter.
• Ta ut deigen og form til hvilken som helst form av brød.
• Fukt litt og dryss med frø.
• Trykk litt inn.
• Korrektur 60 minutter søm ned.
• Gjør snitt.
• Vi baker på en stein oppvarmet med ovnen til en temperatur på 240 grader. De første 10 minuttene med damp.
• Vi fjerner dampen, ventilerer ovnen kort.
• Reduser temperaturen til 180 grader.
• Vi baker til de er klare i ytterligere 30 minutter.
• Vi tar ut, kjøler på et stativ, klipper og koser oss.
• Her er hva som skjedde til slutt:
• 
• 
• Deilig brød!

Retten er designet for

1 rull

Tid for forberedelse:

3,5 timer

Matlagingsprogram:

hogstmaskin, stekeovn

Merk

Jeg vet ikke hva jeg skal skrive lenger? : girl_haha: Fantasy-brød. Jeg anbefaler!

Jeg vet ikke hva jeg skal skrive lenger?

Du trenger ikke å skrive noe. Gi meg et stykke, aaaa .... pohaaalstaaa

[Tanyulya]

Tanyulya, trekk raskere mens det ikke er noen! : girl_haha: Hjelp deg selv!

Jeg trekker også. Folk kan gjøre det. Bra gjort.

For en kjekk perforert! Så rushing fra sin hvetethet

[Maryana]

Maryana, Irishatakk!

han skokA kom løpende oooo, men jeg zanykal kusmanchik selv.
Takk, Ajel, sååå vakkert og sikkert deilig brød.

Riktig. Hvem er den første, han er moden!

Kjekk !!!!
Veldig vakker! Men jeg har bokhveten din etter tur. Ikke forfør!

Jeg vil klage

og legg til mer!

og legg til mer!

vakt!!!!!! Angelka fuluganite! Jeg tar litt brød og løper

Ikke senk temperaturen etter lufting?

Reduser og luft kort. Dette betyr ikke å holde døren åpen i 5 minutter. Vi trenger litt damp for å komme ut.

Takke. Men jeg ønsket å avklare noe annet, veldig ofte i oppskriftene etter lufting, de satte en annen, lavere temperatur (for eksempel 200). For meg, bare på 40 minutter ved 240, vil det brenne ute.

Ja, ned til 180 grader. Jeg skriver vanligvis. Ser ut som hun savnet.

Takk for raskt svar, ellers legger jeg det i ovnen.

Ja, algoritmen er den samme overalt. Lykke til! Jeg venter med inntrykk.

Angela, hei !! Jeg er uten bilde, beklager, jeg beklager !! Brødet var uventet. Du tror de som er vant til hjemmelaget brød, noen ganger sier de ikke noe, de spiser og det er det, men her kommer jeg med en liten gutt fra barnehagen, og sønnen min roper allerede til meg, mor, i dag er brød spesielt velsmakende . det var så fint !!! takk for brødet og følelsene

[Hake,]

Hake, så flott! La familien glede seg og selvfølgelig brød)

[ang-kay]

ang-kay, Angela! Brødet er bare sprøtt! Mens han er i bokmerkene, er han neste, bare i går bakt etter en ny oppskrift.

[Helena]

Helena, Jeg vil være glad hvis du liker det)