Pastila-blanding "Generous August"

Pastila-blanding "Generous August"

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Ingredienser
plommer	3 kg
bringebær	0,5 kg
epler	0,7 kg

Kokemetode

• Hvorfor jeg kalte denne marshmallow-blandingen "Generous August" - alt er veldig enkelt: fruktene som den sjenerøse augustmåneden gir oss rikelig: plommer, bringebær og epler.
• I utgangspunktet kan blandingen være annerledes - etter eget skjønn. Andelene er også gitt omtrent. Du kan erstatte epler med bringebær - helt, i alle forhold.
• Jeg skjærer vanligvis ikke skinn, jeg fører ikke noe gjennom en sil og koker ikke noe.
• Jeg vil bare si at for marshmallow gjør jeg et minimum av innsats for å få det deiligste resultatet.
• 1. Skjær plommene i to, fjern frøene, skjær epler i skiver, bringebær - bare legg dem i samme beholder.
• 2. Vi går gjennom massen med en blender, med maksimal hastighet og kraft - et par minutter.
• Vi får omtrent følgende masse:
• 
• Så langt ser det ikke veldig appetittvekkende ut - men den fantastiske transformasjonen til en utsøkt kjempegod er ennå ikke kommet.
• 3. Videre - hvis du er heldig nok til å bli eier av en marshmallow-tørketrommel - bare legg den ut og hell den på spesielle paller,
• 0,5-1 cm tykk.
• Hvis du har den vanligste frukttørkeren - som min - se bildet nedenfor - og gjenta.
• Vi tar bakepapir - jeg var veldig heldig som fant dette:
• 
• Hun er 38 cm i diameter, før hadde jeg bare møtt 30-33 cm før, og hun var kort for standardpallen min, 35 cm i diameter.
• Jeg laget to lag papir - overlappende for å dekke hele sirkelens diameter,
• Nå klarer jeg meg med 1 lag. Og denne gangen kom jeg ut med en "bølget" marshmallow, som tilfører den en spesiell sjarm og uvanlighet.
• Vi bretter ut rullen, legger den på toppen av tørkebrettet:
• 
• I midten av sirkelen med en kniv kutt et hull for fri luftsirkulasjon, som om du stikker gjennom midten og skyver papiret fra hverandre.
• Vi får dette hullet i sentrum:
• 
• 4. Hell og fordel marshmallow rundt hele omkretsen, 0,5-1 cm tykk.
• 
• Hovedfeilen til nybegynnere: for tynt (2-3 mm) eller for tykt (mer enn 1 cm) lag.
• Jeg vil ikke si hvor mye det er i vekt for hvert bakeplate, jeg har aldri målt det enkelt, men jeg vil si at ca 4-4,5 kg frukt "blader" for 5 bakeplater.
• I det første tilfellet vil det være problematisk for deg å fjerne det fra pergamentet, det vil være "hull" og det vil være helt tørt.
• I det andre tilfellet: den tørker for lenge, og vil ikke være så tynn-vakker-smidig når den er vridd.
• 5. På toppen av den fremtidige pastillen fra håndflaten eller skjeen, dryss du sukker jevnt, ca. 1-2 ss for hvert bakeplate (avhengig av fruktens søthet og dine personlige matpreferanser).
• 6. Bare nå - vi kutter av stykket ditt fra hovedrullen, vi fjerner også overflødig papir i hjørnene og på sidene av bakeplaten,
• la alle luftsirkulasjonsåpninger være åpne fra pergamentet.
• Du burde ha noe slikt:
• 
• 7. Så sender vi den til tørketrommelen - ved maks temperatur (gruven er 68 grader).
• Vi tørker i omtrent 6-8 timer (avhenger av fruktens saftighet, av temperaturen du tørker på, av laget du heller osv.)
• , hver 2. time, bytter du paller for jevn matlaging.
• De siste par timene reduserer vi temperaturen til 50-55 grader og tørker i et par timer til - i tørketrommelen,
• ELLER erstatt dette trinnet med vanlig ettertørking i solen (som jeg ofte gjør - for å spare energi
• Hvis du allerede har tørket marshmallowen i 5-6 timer i tørketrommelen, tørker du den på en halv dag eller en dag uten problemer i solen.
• Hvordan forstå at marshmallow er klar?
• Når du trykker på den med fingeren, "fjærer" den, det er ingen spor av masse, syltetøy osv. På fingrene.
• Du skal heller ikke tørke marshmallowen for ellers blir den hard og uelastisk.
• Fang øyeblikket slik at det nesten ikke holder seg til fingrene, men ennå ikke er elastisk, som en silikonmatte.
• 8. Godteriet vårt er nesten klart. Det gjenstår bare å skille det fra papiret og rulle det pent opp.
• For å skille pastillen fra papiret, senker vi arket med pastillen i et bakeplate med vann, IKKE drukner det som en ubåt, men legger det bare på toppen, som en båt, og sørger for at hele diameteren på papiret er i kontakt med vann. Vi drar i 2-3 minutter.
• 
• Løft laken forsiktig med marshmallow, la vannet renne fra utsiden av laken (ikke langs marshmallowen, men langs pergamentet), og legg det på bordet eller på vasken (slik jeg gjør, slik at det gjenværende vannet kan renne ut på overflaten for å tørke oppvasken - og ikke på bordet).
• Velg enkelt og enkelt med en negl eller en kniv hvor som helst langs papirets ytre diameter - og skille pergamentet fra pastillen.
• Se hvor enkelt det viser seg: slik at du ikke er i tvil om at du ikke trenger å gnage et stykke marshmallow med papir.
• 
• Pastila viste seg å være så krøllete på grunn av tynnheten på bakepapiret og den ribbet overflaten på tørkebrettene.
• 9. Legg marshmallow på bordet eller skjærebrettet, om nødvendig, hvis det blir litt vått, la det tørke i en halv time,
• enten ruller vi det bare opp med en gang (hvis det ikke ble vått under separasjonen av pergamentet) eller kuttet det i noen biter - som du vil.
• 
• Skiver før servering - i porsjoner - skrått (så vakkert).
• Vi får en så velsmakende, sunn, søt og aromatisk "pølse":
• 

Retten er designet for

5 brett

Tid for forberedelse:

2 dager

Matlagingsprogram:

elektrisk tørketrommel

Merk

For andre sommer på rad har jeg aktivt høstet og spist marshmallows.
Litt, på tidspunktet for min spesielle generøsitet, faller det til slektninger, venner ... og bare tilfeldige bekjente
Standardspørsmålet jeg hører fra dem er: "Hvordan holder du marshmallow?"
Jeg holder det vanligvis:
1. I det nedre "null" -rommet i kjøleskapet - for oppbevaring av grønnsaker og frukt ved null temperatur,
2. I fryseren
I begge tilfeller pakker jeg bare disse pølsene i en plastpose (den ene mot den andre, siden de er lange og ikke får plass i den ene)
3. Jeg vet også at den blir rullet inn i vanlige 3-5-20 liters steriliserte krukker, ettersom du vanligvis ruller syltetøy (delte opplevelsen fra en innbygger på Krim, hvor en slik marshmallow er laget av aprikoser og fersken - i store mengder) .
Men jeg har selv aldri gjort dette - det er rett og slett ikke noe slikt behov, jeg har en 350 liters brystfryser - jeg har fortsatt nok av det.
Jeg vil gjerne svare på spørsmålene dine, som en erfaren pastille-sak, som allerede har mer enn 100 ruller med så deilig på sin konto.

Hvorfor jeg elsker marshmallow veldig mye, og jeg høster mye av det - til vinteren:
1. I mange år har vi knapt spist syltetøy. Ja, mange spiser det ikke. lei av å rote rundt, og så er det bare å åpne krukken om vinteren og søle innholdet i kompotten. Og mangfoldet av produkter er nå slik at syltetøy definitivt ikke er en av de mest populære produktene blant unge mennesker.
2. Pastillen har en kjempefordel: du tar ikke en krukke syltetøy i vesken din, med en skje og te - i tillegg,
men 2-3 ruller med marshmallow (som på bildet) vil hjelpe deg hvor som helst, når som helst: på jobb, i transport - på vei hjem,
før du går inn på sports-fitness-basseng, eller etter - når "zhor angriper" - vil pastille hjelpe deg,
3. ... og hun vil ikke ødelegge magen din som en stekt kake, en tvilsom kake, solsikkefrø eller en pakke chips som vi kjøper "for å ta en matbit" på tom mage - selvfølgelig.
4. Pastila er en flott mulighet til å behandle vennene dine med noe uvanlig, velsmakende, kosthold som de aldri har smakt sikkert (100% av mine bekjente, som jeg behandlet med det, har aldri prøvd dette før), overrask dem, demonstrer bredden av talentene dine og motta et fjell med komplimenter.
5. Og til slutt er det bare deilig, om kvelden, med te, eller akkurat som godteri når du vil spis koteletter spis noe velsmakende - spis et par stykker marshmallow, takk deg selv og ros deg selv for din omsorg og oppfinnsomhet.

Lignende oppskrifter

Tranebær Pastila (GruSha)

Pastila fra Antonovka (Ivanych)

Kanel og aprikos pastiller (og ikke bare) (CurlySue)

Den eneste anbefalingen for å kombinere ingredienser:
Jeg ville ikke lage pastille av bare ett bringebær, fordi det har mange korn, som når de tørkes blir mer tydelige og håndgripelige på tannen.
Jeg er en av de husmødrene som ikke vil lure med gasbind og andre danser med tamburin,
derfor anbefales bringebær i pastillen din bare som et hyggelig høydepunkt, som vil gi et interessant notat og aroma til den totale buketten,
og ikke som hovedingrediens.

Ikke la deg skremme av koketiden "2 dager": vanligvis tar hele prosedyren med tilberedning-puré-helling osv. Meg ca 1 time.
Resten av tiden tørker den bare og kommer til en tilstand.
Jeg gjør oppmerksom på at 2 dager er min velprøvde oppskrift: når den første dagen (5-6-7 timer) tørkes pastillen i tørketrommelen,
om natten - den forblir bare slått av i tørketrommelen, og om morgenen legges den ut direkte i pallene - på gaten (eller på balkongen, hvis du har en leilighet),
og tørker ut til kvelden i det fri, i solen, absorberer varmen og sparer meg energikostnader.
Du kan ganske enkelt legge til ytterligere 2-3 timer tørking i tørketrommelen, hvis det ikke er slik mulighet eller ønske, kan du tørke den i solen.

[Elena]

Elena, eeeh, jeg har ikke tørketrommel!
Jeg ser rett ut og spytt!

Maria, takk!

eeeh, jeg har ikke tørketrommel!

Er det en varm, gammel sol i Bosnia?
Er det en ovn i Moskva?
Alt dette erstatter tørketrommelen helt.
Vanlige bakeplater av metall, også - bakepapir - og av gårde!

[CurlySue]

CurlySue, Jeg vil også legge til punkt 6 - jo mer du spiser, jo mer vil du ha
ElenaOg jeg kjøpte teflontepper og kuttet dem i størrelse. Og FSE ... Nå er det så lett å fjerne marshmallow. Jeg tok den av, gned den og disse teppene vil vare lenge.

[Natalishka]

Natalishka, vær så god!

Og jeg kjøpte teflontepper

nøyaktig Teflon? Kanskje silikon?
Jeg har silikonmatter, lange, rektangulære, for å rulle ut deigen.
Også tanken på å prøve å gjøre alt blinker på dem - bare gjør uten tørketrommel.
Solen brenner fortsatt, og bare for de kommende dagene lover de varme ...
Jeg vil gjøre - jeg vil rapportere.

Jeg vil også legge til punkt 6 - jo mer du spiser, jo mer vil du ha

Ettt tooooo. Men når det gjelder marshmallow, la jeg merke til at mer enn 3-4 av disse bitene rett og slett ikke passer lenger - mest sannsynlig, på grunn av fruktkonsentratet, blir kroppen raskt mettet.

[Elena]

Elena, Teflon er bedre, jeg gjorde det på silikon. Men på silikon tørker det lenger. Jeg har disse:
🔗
Du har sannsynligvis også en.

[Elena]

Elena, i Bosnia er solen i bulk, men jeg er allerede i overskyet Moskva)
Ja, ovnen min er utmerket, men jeg er redd for strøm, jeg må holde øye med tørketrommelen)

Lenochka, takk for en så detaljert mesterklasse. Jeg har ikke laget pastila ennå, men jeg skal. Det er en tørketrommel. Riktignok elsker jeg syltetøy, spesielt kirsebærsyltetøy, jeg lager det i store mengder og spiser det helt alene om vinteren, med te

Ja, ovnen min er utmerket, men jeg er redd for strøm, jeg må holde øye med tørketrommelen)

Ja, det er derfor jeg ikke gjør det i ovnen heller.
Tørketrommelen trekker veldig lite. Selv når det fungerer nesten hver dag, som jeg gjør nå, bruker jeg maksimalt 100 rubler på det (russere, selvfølgelig).

[kirch]

kirchTakk for at du var innom.

Jeg har ikke laget pastila ennå, men jeg skal.

Det er flott!
Du kan kontakte meg når som helst.

Riktignok elsker jeg syltetøy, spesielt kirsebær

Men på en eller annen måte har vi knapt spist de siste 3 årene ... det skjer bare hvis gjestene kommer og ber om pannekaker der eller om te,
og så har vi mer honning eller kondensert melk.

[Elena]

Elena, og hva slags plomme bruker du? Jeg har en gul, det tar veldig lang tid å tørke. (Mer enn 7 timer) Og hvis du koker denne potetmosen til syltetøy, raskt.Er det ikke sukker i oppskriften? Den gule plommen min, men levende og søt, kjære, men sur i pastille eller syltetøy.

[Elena]

Elena, hvilke deilige bilder jeg likte marshmallows som barn, men jeg kokte aldri meg selv. Vi har alle kjøpt frukt og grønnsaker, men hvem vet, kanskje når det kommer til nytte

[CurlySue]

CurlySue, Jeg er sjokkert! Hvilken delikatesse, og så er alt skrevet i detalj ... Nå vil jeg ha en tørketrommel enda mer I år er det lite sannsynlig, økonomi synger romanser, men jeg vil prøve å kjøpe for en slange
Py. Sy. Og perler er kongelige, og marshmallows er nydelige, og det er skrevet - mens du leser en roman. Det er derfor en jente - og så mange talenter

Elena, hva slags plomme bruker du? Jeg har gul, det tar veldig lang tid å tørke. (Mer enn 7 timer)

Tata, jeg bruker "ugorka" - den har mørkeblå hud og gult kjøtt.
Hun er søt, nesten sur.
Jeg SLÅR sukkeret oppå marshmallowen, dette er angitt i oppskriften.
Jeg skrev også at du kan øke sukkerdosen din, avhengig av fruktens syre og smakspreferanser.

[Scarlett,]

CurlySue, jeg er sjokkert! Så deilig, og så er alt skrevet i detalj ... Nå vil jeg ha en tørketrommel enda mer

Scarlett, Takk !
Ja, det er veldig deilig. Og faktisk gjøres det 2-3 ganger raskt og automatisk.

Og perler er kongelige, og marshmallows er nydelige, og det er skrevet - mens du leser en roman. Det er derfor en jente - og så mange talenter

Tan for å være vakker og vellykket.
Men generelt er jeg en veldig allsidig person ... Og dette er langt fra alt jeg gjør og kan ...
Det er mer interessant å leve og kommunisere - både for deg og for deg.

Elena, hvilke deilige bilder

Albina, takk for de fine ordene!