Adjika fra rød pepper

[Yeva64]

Adjika fra rød pepper

Kategori: Blanke

Kjøkken: armenisk

Ingredienser
Bulgarsk rød pepper	1,6 kg
Kokte tomater / tomatpasta	250 g
Hvitløk	160 g
Solsikkeolje	160 ml
Persille	å smake, mye
Salt	40 g
Sukker	60 g
Bitter rød pepper	1-2-3 ... stk.
Malet rød pepper	smak

Kokemetode

• Mal hvitløk og ha i en kjele, der adjikaen skal tilberedes, hell over med olje.
• Mal den bulgarske pepperen og bitter.
• Ha oljen og hvitløken på bålet, etter 2-3 minutter, hell malt pepper i pannen, rør, reduser varmen og kok i omtrent en time, og la den ikke brenne. Tilsett hakket persille, legg kokte tomater eller tomatpuré, bland og begynn å tilsette salt, sukker og, hvis bitterhet ikke er nok, malt rød pepper. Tilsett litt, rør hver gang og prøv å se om det er nok. Når harmoni er oppnådd, kok adjika i ytterligere 10 minutter, rull opp, gjem deg "under en pels."

Retten er designet for

1,7 l

Tid for forberedelse:

2 timer

Matlagingsprogram:

komfyr, men kanskje en multikoker? ..

Merk

Oppskrift fra SAY7-fora, takk til forfatteren Yeva64 fra Jerevan.

Av en eller annen grunn maler hun alt i kjøttkvern - vel, og jeg gjorde det ...

Forfatteren foreslår å kontrollere tilsetningen av tomaten, mens hun skriver: "Ikke overdriv det med tomaten! Det er bare et tilskudd til pepper! Å jevne ut konsistensen og myke opp smaken!" Jeg vil legge til at når du bruker tomatpuré, er det også nødvendig å kontrollere mengden, for for eksempel i Kuban selger vi fantastisk tomatpuré, tykk, sur osv., Den må settes mye mindre.

Adjika er veldig, veldig, veldig velsmakende !!

Det er synd at så lite rød pepper har vokst i hagen min ...

Lignende oppskrifter

Adjika "Remembrance" (vorobyshek)

Adjika rå med vegetabilsk olje (uten eddik og gjæring) (Yuliya K)

Apple adjika (Maroshka)

Tanya, en god oppskrift, jeg leste den også fra denne damen og planla å lage den, pepper vokser, begynner å rødme, det skal jeg gjøre

Jeg gjorde en slik adjika en gang i flere år på rad. Da jeg prøvde det for første gang med min venns svigermor, ble jeg umiddelbart forelsket. Du må gjøre det igjen. Jeg glemte henne. Takk for påminnelsen, Tanyusha. En sårt tiltrengt oppskrift. Og om vinteren er adjichka bra som et tillegg til borscht eller suppe.

[ang-kay]

ang-kay, kanskje den kan lages av vanlig (lys og grønn) pepper? .. Vil smaken variere veldig?

Og likevel - hvis du først koker den og deretter knekker den med en blender, ville det ikke vært jevnere? Fordi skinnet på pepper fremdeles blir levende ...

Jeg har aldri engang vurdert et slikt alternativ. Jeg tror du kan. Men rød paprika er moden paprika. Det er smakfullere og mer aromatisk. Og vakrere! OM! Og hvis jeg ikke tar feil, har jeg en oppskrift uten tomat. og med tilsetning av eddik. Du må røre opp notatbøkene dine.
Og jeg gjorde alt med kjøttkvern. Ingen skorpe ble kjent.

Jeg er også i din bedrift! Til bokmerker!

[Tatyana]

Tatyana, fant og innså at jeg hadde et helt annet alternativ. Jeg har den uten tomat og ikke kokt. men rå. Det er derfor skorpene ikke ble følt.

Men rød paprika er moden paprika.

Det finnes også varianter som aldri blir røde, men bare oransje og mørk oransje. Og det er slike varianter som ikke er gule heller, de er umiddelbart mørkerøde. Det er fra dette at denne adjikaen skal lages. I teorien. Og hvis jeg allerede har gått tom for rødt? .. Og det er alle slags hvite, gule, oransje og grønne, som aldri blir røde. Som den anti-sovjetiske reddik: rød på utsiden og hvit på innsiden !!

Rå er en helt annen smak. Min rå adjika-grøt har allerede spist ...Og under et fuktig gummikjøleskap er det nødvendig, du kan ikke gjøre mye, så, slikk det tre eller fire ganger.

bli enige. Jeg tenkte på en eller annen måte ikke. Da er gult bedre.

Jeg skal klare det noen pepper og bakover, og deretter avslutte abonnementet.

Og under et fuktig gummikjøleskap er det nødvendig, du kan ikke gjøre mye, så, slikk det tre eller fire ganger.

Ja! oppbevar i kjøleskapet. Men duften !!!

Jeg skal klare det noen pepper og bakover, og deretter avslutte abonnementet.

Jeg beklager selvsitatet. Jeg prøvde å gjøre det. Adjiki lyktes ikke i dette forsøket. Og gikk ut - Varm paprika ketchup i en langsom komfyr.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, men hvis det er veldig lat, kan du ikke bare blande tomatene ~ kremen og ikke koke dem separat.
På en eller annen måte bruker jeg ikke tomatpuré heller, og ...
Vil det være veldig flytende? Nei ...

[mamusi]

Jeg vet ikke, mamusi... Bedømme etter hva forfatteren skriver

"Ikke overdriv det med tomat! Det er bare et tilskudd til pepper! For å jevne ut konsistensen og myke opp smaken!"

, det er fullt mulig. Kanskje så legg dem ned mindre og kok dem lenger? ..