Kaffelikør. Analog av Kahlua (Kahlua) i Sous vide Steba SV1

Kaffelikør. Analog av Kahlua (Kahlua) i Sous vide Steba SV1

Kategori: Drikkevarer

Kjøkken: meksikansk

Ingredienser
Vodka	500 ml
Kanel	1 pinne
Vanillin	1 pose
Sukker	250 ml
Vann	250 ml
Kaffe	40-50 gram

Kokemetode

• Det mest overraskende i sousen, for meg personlig, er fremdeles ikke kjøtt, men en infusjonsmetode, når de tar væske, olje og metter den med forskjellige smaker og lukter, skjer alt raskt og effektivt.
• Denne gangen bestemte jeg meg for å lage en kaffelikør som ligner på Kahlúa-kaffelikøren, smaken av den resulterende drikken overgikk den opprinnelige likøren, men fargen ble som cognac. Jeg tror at hvis du trenger farge, må du ta en sterk stekt kaffe. Men dette resultatet imponerte meg veldig)) Det er deilig. Eller i tillegg stekte kaffebønner i en panne.
• 
• Hell kaffe, kanel, vanillin i en flaske vodka.
• Denne gangen bestemte jeg meg for ikke å bry meg med poser og støvsuger, men å gjøre alt i en flaske, det viste seg å være praktisk. Og en halv liter vodka passer godt i en sousskål. Det viktigste er å sjekke at flasken ikke slipper vodkaen og ikke etterlater luft i flasken. Vodka skal være helt opp til nakken.
• 30 minutter ved 57C
• Mens brennevin vår brygger, kok en enkel sirup, kjølig. Sukkeret skal oppløses helt. Fargen blir gul litt, det er nok.
• 
• Jeg fikk denne fargen etter 30 minutters koking, kaffebønner falt ned i flasken. Avkjøl flasken med isvann. Sil og bland med sirup, flaske. Oppbevares i kjøleskap i ikke mer enn 2 måneder.

Retten er designet for

1 liter

Tid for forberedelse:

30 minutter

Matlagingsprogram:

57 C

For et kult alternativ! Og jeg har til og med naturlige vaniljestenger!
Hvordan lage en rask skyld i Shteba hvis det ikke er suvidnitsa? Hva er det i en skruekrukkanne, antar jeg?

[Rada-dms]

Rada-dms, Jeg tror en halv liters krukke helt opp vodka, legg en silikonmatte eller et håndkle ned, og Shtebas trykkoker ligger med 3-4 grader, reduser temperaturen.
Krukken må være helt nedsenket i vann.
Ikke legg hele vaniljestenger, vanligvis tas bare det som er inne i belgene fra belgene. Det vi selger er sjelden mykt og friskt. Hvis du har dem myke og oljete, er du heldig)) du kan rengjøre dem)) og få innsiden med en kniv.
Jeg har også en oppskrift på det samme med limoncello, se også, der kan også en boks og en flaske brukes.

[Rada-dms]

Rada-dms, Jeg tror en halv liters krukke helt opp vodka, legg en silikonmatte eller et håndkle ned, og Shtebas trykkoker ligger 3-4 grader, reduser temperaturen.
Ikke legg hele vaniljestenger, vanligvis tas bare det som er inne i belgene fra belgene. Det vi selger er sjelden mykt og friskt. Hvis du har dem myke og oljete, er du heldig)) du kan rengjøre dem)) og få innsiden med en kniv.
Jeg har også en oppskrift på det samme med limoncello, se også, der kan også en boks og en flaske brukes.

Belgene mine er de ferskeste - jeg har en personlig leverandør, for å si det sånn.
Jeg legger bare hele i sukker, for smak.
Jeg prøver det i banken, tusen takk for oppskriften!
Limoncello er fremdeles der - jeg gjorde mye, det vil ta slutt, jeg vil studere ditt valg, vær sikker!

[Skum]

Jenter! Og hvis du bruker vakuumlokk? Kommer det ut? Dette er meg om tegneseriepersonalet, fordi jeg ikke har denne fantastiske enheten, men jeg vil prøve brennevin
Forresten, Skumhvorfor anbefaler du ikke å bruke en pod? Tross alt, den, forutsatt at den er av høy kvalitet, bør kuttes i lengden og kastes i denne formen (dette er hvordan jeg lager vaniljeessens), IMHO.
For oppskriften

[Irina F]

Irina F, Jeg tror det vil fungere med lokk også, ved 57 grader er det usannsynlig å rive av lokket, jeg tror en vanlig krukke med skruelokk vil være nok.
Selve belgen er bitter, smaken er ikke veldig god, sukker kommer av smaken. Bare det som er inne i poden, er den mest duftende, smakfulle delen. Vi trenger smak))

[Skum]

Skum, ja, jeg skjønner, det er meg om lokkene. Hvor mye vann å helle i tegneserien?
Når det gjelder poden, er det klart, du kan selvfølgelig plukke den opp, men jeg er (sta), jeg vil fortsatt prøve å kaste den kuttet sammen

[Irina F]

Irina F, krukken må være under vann, så du må ta lave halv liter. Mer tid må legges til for å varme opp vannet.
Jeg prøvde en gang på lave halv liter til Shteba, men jeg var interessert i spørsmålet om sterilisering av hermetikk og hvor mye den vil passe)) For å drukne en halv liter er volumet av en trykkoker nok)) Du vil forstå på stedet)

[Skum]

Skum, takk, jeg vil prøve)

hvor kult det er ... hva de kan tenke seg på brødmakeren vår ... det viktigste er at det praktisk talt ikke er noen bevegelser !!!

Kan du fortelle meg, kan jeg lage denne likøren i en treg komfyr?

Skum, fortell meg, og hvis det ikke er noen dyr eller andre skapninger, kan du gjøre dette i et vannbad? Hvis ja, fortell oss hvordan, hvilke parametere (tid, temperatur osv.) Takk!

[Danse]

Danse, i et vannbad kan du bare hvorfor sadisme på deg selv?) I 30 minutter tåler 57 grader i en kjele. Riktignok, da jeg bestemte meg for å kjøpe en suvidbiff på samme måte i et vannbad i 1 time med en krone på 60 grader, holdt jeg temperaturen. Jeg ble torturert av gru og gikk og kjøpte en suvid. 8) Du kan gjøre narr av deg selv en gang. Druk flasken eller glasset med noe tungt og stå med termometeret i 30 minutter. Plasser kaldt vann eller isbiter i nærheten, fortynn med overoppheting av kaldt vann.

Og hvis du setter dette i ovnen og holder, hva er forskjellen i vann eller uten, men med et tempo

[Danse]

Danse, i ovnen tilsvarer vanntemperaturen ikke den deklarerte temperaturen på ovnens display)) Ovnen varmer luften mer, det er større varmetap. Jeg har en ovn med temperatursonde, jeg setter opp et eksperiment. Jeg måtte stå ved siden av ovnen og stå for å redusere 10 grader og øke. Hvis jeg ikke lyver, var det nødvendig alle de samme 60 grader, jeg satte temperaturområdet 100-120 og justerte pluss eller minus
Folk har allerede gått gjennom alt dette, hvis du sparer penger på suvid så er en tegneserie med eksakte temperaturer, slik som på fingrene på den ene hånden, vanligvis et trinn på 5 grader, dette er ikke lenger Suvid. Å kjøpe en trykkoker for hovedkvarteret (men den vrir seg, det er fortsatt en demo-versjon av Suvid) eller kjøpe en spesiell enhet.

[Skum]

Skum, og hvis du legger alt i en flaske på en gang ... Hvis du ikke lager sirupen separat?

[silva2]

silva2Her er dovendyrene))
Sirupens koketemperatur er over 57 grader)) Sukkeret vil helt sikkert oppløses, hvor mye sukker som trengs, for dovendyr vet jeg ikke.)) Oppskriften er grunnleggende, prøv den som du vil. Det vil ikke være brennevin, men søt vodka på 40 grader.