Khleuwe Jeben eller ost halva (libanesisk versjon) sommer-vinter søthet (mesterklasse)

[Merk følgende]

Khleuwe Jeben eller ost halva (libanesisk versjon) sommer-vinter søthet (mesterklasse)

Kategori: Meieri- og eggretter

Kjøkken: Libanesisk

Ingredienser
Ost	500 g
Mål 100 gram og mål alt for det:
Liten semulegryn
Vann
Sukker
Blomstervann	2 ss
Atar: (kan erstattes med kjære!)
Sukker	1 st
Vann	0,5 st
Blomstervann	2 ss
Fylling valgfritt
Ashta, cottage cheese eller andre

Kokemetode

• 
• 
• Oppskriften er viet til osteprodusentene på forumet, til alle nybegynnere og til og med til de som fremdeles ikke aner hva de vil være !!!
• Selvfølgelig skiller den seg fra den vanlige halvaen, men jeg anbefaler å prøve den selv uten blomstervann, dette vil diversifisere kostholdet og åpne for nye muligheter for å bruke ost
• Ofte hører jeg fra nybegynnere osteprodusenter at mozzarella allerede har blitt kjedelig og jeg vil ha noe nytt !!! Dette er akkurat alternativet når du kan høste ost uten salt, bare frys den til riktig øyeblikk!
• Vi bruker ost, ikke salt! Forberedelsen til mozzarella er perfekt, det er det jeg bruker og anbefaler !!! En annen type fast stoff er også egnet, bare at de ikke ville være i saltlake. Så må den oppbevares i flere dager slik at den smelter perfekt under tilberedningen !!!
• Det hjelper ikke å suge osten !!!
• 
• La oss komme i gang !! Det er bedre å starte med atara, den skal være tett i tetthet, noe som betyr at den skal tilberedes på forhånd, og helst en dag i forveien!
• Atar - bland en del sukker, med halvparten av vannet fra sukkermassen, 1 ts sitronsaft eller ganske mye sitronsyre og et par spiseskjeer av en blanding av blomstervann tilgjengelig!
• Sett på høy varme og kok til de er litt tykkere, når det avkjøles vil det tykne enda mer!
• Det anbefales å koke selve deigen i en tallerken med tykk bunn slik at ønsket temperatur opprettholdes lenger!
• Vi måler 100 g med et mål: vann og sukker; tilsett, om ønskelig, en blanding av blomst og rosevann et par spiseskjeer og kok opp.
• Jeg har valgt dette tiltaket
• 
• Elt, hakk, hakk (som det er praktisk for alle) fin ost og bland med kokende vann ... (alt er fortsatt gjort på høy varme) ... Og bland grundig hele tiden (det er praktisk for meg med et tre spatel), kanskje noen vil ta en visp! Vi må gjøre alt om til en flytende masse! Vi blander oss kontinuerlig!
• 
• (det hender at et ostemellem, spesielt for mozzarella, ikke vil blande seg med vann på noen måte, du må smelte osten til maksimumsgrensen!)
• Så snart ostemassen er klar, tilsett semulegryn og kna enda mer intensivt,
• 
• så snart semulegryn har koblet seg til vann og ost, må du straks slå av varmen og slå alt godt rett, pisk med en slikkepott, rør det til massen begynner å fiber og får en lysere nyanse), men hoveddeigen blir samlet en klump!
• 
• Elt et par minutter uten varme til deigen stivner ... La deigen avkjøles litt, og i mellomtiden heller du ataraen på et brett eller bord ... Vi sprer ballen og begynner å strekke den med hendene eller rull den ut med en kjevle til ønsket tykkelse ...
• 
• Det kommer an på hva vi vil ha ferdige ?!
• Merk følgende her må du være forsiktig, vi blander aldri deigen med atar !!! Strukket litt og kan brettes i to lag, slik at sirupen bare er på toppen og bunnen, eller bare på bunnen mens vi strekker deigen !!!
• En del av familien min elsker litt gummifibrøst brød, spesielt når det karamelliseres med atar. Du kan kalle det naturlig tyggegummi ... Del I gjør nettopp det, og en del av deigen er litt tykkere og mindre atara å pakke med fylling!
• 
• En del av det lager jeg et edderkoppnett praktisk talt ...Jeg smører litt på toppen med hånden min med atar, deigen blir svak og jeg begynner å rive den rett med hendene i biter, og vi kan umiddelbart få en slik plate uten å bry oss mer, bare legge til ashta og helle atar med en tynn strøm ! (dette er et slikt lat alternativ, men ikke mindre velsmakende enn andre)!
• Nå kan du bli forvirret og avvikle som pannekakene våre som på hovedbildet!
• Eller som dette, som en rull med ashta, cottage cheese eller hva du vil! For øyeblikket bruker vi ashta og spinner slike pølser og fryser dem i fryseren
• 
• kutt deretter i praktiske porsjoner eller former!
• Jeg har dette blandingsalternativet
• 
• hvis ønskelig, kan du dekorere tradisjonelt: fisto og karamelliserte sitronblomster
• 
• hvordan vi ble servert i søtehuset!)
• Den frosne versjonen av KHLEUVE ZHEBEN minner noe om is! Noe som passer veldig godt selv i varmt vær! det vi unnet oss i dag og spiste i Ramadan nesten hver dag, mens jeg fikk hendene på dyktigheten til dette søte!
• Jeg håper at i det minste noen vil tørre å gjenta denne oppskriften! Gjør det minst en gang, du vil ikke angre på det !!!!

Retten er designet for

700 g

Tid for forberedelse:

15 minutter

Merk

Ashta er en orientalsk melkesøt som er inkludert i mange oppskrifter på arabiske søtsaker! Koker du på gammeldags måte, er det bare skummet krem ​​fra varm melk! Mens melken koker, fjernes hele det resulterende skummet konstant i en separat bolle!


Nå har vi lært oss å gjøre litt annerledes, det er mange forskjellige måter å tilsette syre og få søt fett cottage cheese osv .. Hvem kan klare å gjøre kostnadene så lave som mulig!

Hvis noen elsker rå søt deig, er hun selv en slik elsker, du kan øke mengden vann, sukker og semulegryn litt, da vil deigen ikke være så fibrøs, men også mer flytende, men elastisk og lettere å få et jevnt lag når strukket !! Så for en slik masse ost kan du ta et mål på opptil 150 gram! Prøv å lete etter favoritten din HLEUVE JEBEN!

Takk for at du ventet på oppskriften, dette er en test som melker hele familien med et lokalt Internett

Her er visuelle videoer av hvordan det gjøres i lokale godterihus




Kos deg med å se!

Den magiske deigen viser seg! Gutten strekker den så vakkert! Må osten være hard? Kan du erstatte cottage cheese?

Du har rett, det er magisk. Ostmell kan brukes !!!
I mange år spiste jeg ikke den kjøpte Khleuwe Jebne, før jeg begynte å lage mat selv, prøvde mange oppskrifter og forhold, den jeg viste syntes å være det mest vellykkede forholdet, mange verdsatt og bekreftet ...
I søtehusene er det for mye semulegryn ... Noen har forholdet 1: 1 zhebne til semulegryn

Og hva er et ostepreparat?

Alt, du blir tatt, bli med osteprodusentene, se på denne oppskriften, du vil forstå mye

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392292.0
Ostepreparat for mozzarella - ostemelk helmelk med løpe, oppvarmet to ganger til en viss temperatur og anstrengt ostemasse! Den anstrengte ostemassen er tilberedningen av ost!

Katya, jeg leser oppskriftene dine, og tanken forlater meg ikke - hvor heldig mannen din er! Se etter slike håndverkere!

Katya, jeg leser oppskriftene dine, og tanken forlater meg ikke - hvor heldig mannen din er! Se etter slike håndverkere!

Nei, Dopletochka, jeg er slett ikke sånn, han trenger en mer rolig og ikke nevgamonna madam !!!
Spesielt eksperimentene mine irriterer ham, oversettelsen av produkter (dette er når jeg finner ut hvordan det er umulig å lage en eller annen rett, men den gode nyheten er at det er kyllinger! Jeg har ikke noe imot å lage mat til dem noen ganger, men mannen min gjør det forstår ikke hvordan det er!)
Men da jeg klaget til jentene våre her at det irriterer ham når de kaller ham melkemann, kalte de meg Melkefeen
Og i løpet av denne Ramadan, fikk de lokale araberne kallenavnet Malake Hleuwe Jeben (dronning Khleuwe Jeben) så mens det er stille hjemme)))
Så det er allerede mulig å tenke over et nytt kosthold for kyllinger

[katerix]

katerixJeg har sett på oppskriftene dine lenge! Og jeg lærer av deg! Jeg mestrer oster sakte.Og nå en så fin oppskrift! Jeg har ikke engang hørt om dette før!
Jeg vil prøve å gjøre det og avslutte abonnementet. Ingen blomstervann - hva kan erstattes? Kanskje noen duftende ferskpresset juice som bringebær, rips, kirsebær, aprikoser? Eller vil ikke alt dette fungere?

Takk skal du ha Natalia
Bedre å ikke erstatte noe, bortsett fra vanlig vanilje ... Og når du serverer, pynt med friske bær, siden du har en sesong
Tidligere minnet KHLEUVE ZHEBEN meg om en kaldkjølt dumpling ... Det er det du elsker dumplings med, og gjør det !!!

Katya, takk! Jeg vil gjøre det! Neste lørdag lager jeg ost, jeg tåler den og begynner å rulle ostedeig

Jeg venter på rapporten! Gud forby at alt vil ordne seg, og du vil like det

Jeg glemte å skrive, kanskje du trenger å rette opp i selve teksten, ATAR kan erstattes med HONEY !!! Det er bare det at det er en veldig dyr fornøyelse her, og de bruker mye søtsaker!

Katerina, for et deilig navn! Og videoene er bare magiske! Som barn med en test klarer han rett og slett å lære, og du kan lære av ham! Og hva smurte han hendene med - olje?

[katerix]

katerix, vooot ... det er det jeg vil gjøre - både fordelen og honningaromaen ...

Katerina, for et deilig navn! Og videoene er bare magiske! Som barn med en test klarer han rett og slett å lære, og du kan lære av ham! Og hva smurte han hendene med - olje?

Natalia er glad for at du likte i det minste navnet nå, jeg håper at selve desserten ikke vil skuffe hvis du prøver
Og hendene smøres hele tiden med varm atar !!!
Selv den mest fettfattige osten passer her, men det viktigste er at den smelter godt!

[katerix]

katerix, vooot ... det er det jeg vil gjøre - både fordelen og honningaromaen ...

Ja, ja, helt rett før, de brukte sannsynligvis bare honning!
Så kanskje du kan endre oppskriften litt:
prøv å fjerne sukkeret, bare kok vannet, tilsett osten, deretter semulegryn, og når honningen er avkjølt litt, slik at helbredende egenskaper ikke går tapt ... Eller gjør den fersk, og hell deretter rikelig på et brett og strekk det i det !!! Bare honning skal ikke på noen måte forstyrre eller elte deigen, ellers kan alt arbeid bli til grøt !!!

[Catherine]

Catherine, Takk for videoen. Nå har ALT blitt klart. De utstoppede pannekakene ser veldig spennende ut.

Det mest forståelige er at arbeidet ikke er en jentes!

Med videoen er alt mye tydeligere !!! Og så kan ett navn skremme og virke ute av kontroll, men alle ting er når alt er forberedt, i 15 minutter, jeg kan ikke engang tro hvor fort alt skjer

I små porsjoner er det veldig underlagt jenter

[katerix]

katerixKatya, jeg tenkte å blande honning med varmt vann - som honning atara ... Eller bare flytende honning, men det er veldig klebrig - jeg holder meg til deigen ...

Nei nei, bare fersk tykk honning skal ha en konsistens når den fortsatt helles !!! Med en vene atara kan deigen bli grøt!
Brett deigen i to til topplaget er smurt med atar eller honning!
Deigen oppfører seg slik når du smører den med honning eller atar, enten det er smør, vanlig deig !!!

[katerix]

katerix, Katyusha, jeg er veldig fornøyd med disse oppskriftene! Hvordan du oppdager en ny planet! Jeg kan ikke få det akkurat nå, men jeg vil prøve å utføre det uten feil! Jeg vil konsultere! Det vil være tid og mulighet, legg til noe annet interessant for å bedre forstå hva det er, libanesisk mat!

Jeg er glad, men med mindre jeg kan konkurrere med deg, hva og hvor mange oppskrifter du legger ut, forsvinner kjeven ... Og bildene er så profesjonelle, og komponentene ... Åh, jeg er alltid fornøyd med glede !! !
Fra den første oppskriften var det klart at en person behandler oppskriften og virksomheten med fullt ansvar !!!
Nå har jeg litt tid mens jeg er på ferie, og det å melke meg er en bragd å legge ut noe ... Mamul har rynket på å stille ut siden 2012 og har nå nå nådd hendene ...
Libanesisk mat er ikke komplisert i det hele tatt, det viktigste er å kjenne ingrediensene, og så mange produkter oversettes bak syv låser for å oppnå det du vil, at mannen min noen ganger ikke står opp, men hvis noe nytt blir mestret, til min smak, så vil jeg definitivt dele

samt oppskrifter på syv låser

Katya, det er derfor oppskriftene dine er så verdifulle for meg personlig - du prøver å forstå mye fra videoen med individuelle matlagingsfragmenter, snakke et ukjent språk og prøve å finne ut hvordan du gjør det ...Jeg prøvde bare å finne ut en pai med ost og urter - jeg vet fortsatt ikke deigens sammensetning, jeg prøvde den, men den gikk ikke ... Og du har alt skrevet i detalj og veldig tydelig. ..

Jeg ville aldri gjøre HLEUVE JEBEN for min egen skyld, siden jeg ikke har noen søte tenner før jeg kranglet med sønnen til mannen min ...
Noen ganger gjør det meg vondt når folk forteller meg at produktene mine er dyre ... Når jeg sier at de tar feil og jeg selger til kostnad, tror de ikke !!
Og nye teknologier har kommet hit, som smør fra vegetabilsk fett og annen melkemelk, som allerede blir sagt i mitt hjemland, men her er det ennå ikke kjent ... Og jeg har en blindvei ... gården min er på grensen til bonkrotisme, fordi jeg ikke tillater meg forskjellige triks for profittens skyld!
Du må alltid gi bevis med ditt eget eksempel, arrangere en MK ... Men folk er fortsatt mer bekymret for priser enn kvaliteten på produktet!
Det var en vits, jeg spurte søsteren min om å lære meg hvordan jeg gjorde det ... Hun viste meg en gang og det gikk ikke på osten min ... Hun sa at osten ikke var den samme, og så flere serier av kyllinger ble kastet ut rett, fordi det skjedde under faste ... friket ut og sa at jeg ville legge igjen noe til middag, sier de, slutte å overføre mat uten å prøve det !!!
Og fra det kjøpte fra henne, fungerer alt perfekt, NESTEN SOM I SØTENES HUS ...
Og så kom den fineste timen min, jeg glemte ved et uhell den esken med dem .. Mannen hennes ankom et par dager senere og ringte mannen min etter middagen og ga ut: - Katya, din hryuwe zheben under nr. 6 er akkurat det du trenger! !! Skriv det ned og gjør det i henhold til denne oppskriften !!! For dette er akkurat det de gjorde før!
Mannen min var stille i sjokk fordi han ikke tror på min visdom om oppfinnelser eller anser meg som en konkurrent! (han ble tidligere hyllet av alle her, men hit tok han med seg en utlending, og hun går forbi lokalbefolkningen på mange måter! Noen ganger liker han ikke det ... Og når barna spør ham hvor er Katya hus?! Han svarer dem med et glis: - i Ukraina, og her er hun han bor i Farouks hus !! Så maleho, han misunner meg jenter, men jeg liker det)
Så jeg hadde n8 -n10 også, mens jeg drev til det ideelle forholdet !!! Deretter bestemte jeg meg for å sette det her, slik at mannen min til slutt ville være stolt av meg;)
Han besøker nettstedet, ser noen ganger på oppskriftene mine, hva de skriver; han ser på utsikten, morer seg at det ikke er forgjeves at jeg gjør alt dette og noen ganger er jeg nyttig !!!
Og hun beviste overfor søsteren at osten hennes ikke var laget av naturlige 100% produkter, prisen er bevis på det, og den ferdige sødmen er forskjellig i konsistens ... Selv om deilig !!!
Og jeg er for sunn og naturlig mat, så jeg holder gården min for naturlige produkter !!!
Jeg håper forvirringen min ordnet seg

Katya! Vent, du er flott! Tenker på fremtiden! Flere likesinnede for deg

Takk for støtten!
For å oppnå resultatet må du bestå mange tester !!! Nesten som naturlig utvalg, og så gradvis blir du din bedrift eller idé
Å, dette nettstedet hjalp meg med å finne en ny meg, for et år siden trodde jeg ikke at jeg kunne mestre HLEUVE ZHEBEN, og for 10 år siden hadde jeg aldri trodd at jeg kunne finne så mange venner i utlandet, selv takket være fora, men dette er en slik støtte når du i virkeligheten er en mot en mot den fiendtlige hæren !!! Men slik er livet, det er derfor det er vakkert og uforutsigbart

Katya, du er flott! Jeg tror at mannen min fremdeles er stolt av deg, akkurat som de fleste menn er redde for å vise det. Men tiden vil komme, og han vil åpent rose deg. Så tør til vår glede og "død mot fienden." Jeg er glad for at du eksperimenterer og prøver å oppnå en original smak.

Å, Natasha, men det virker som om jeg svarte på meldingen din, men nå ser jeg at han ikke er det
Natasha, takk for din støtte og oppmerksomhet: rose: ... Faktum er at han viser frem sin kone foran andre, og undertrykker hjemme ... På mange måter støtter han ikke før han ser resultatet, og i slike øyeblikk er det synd .. Men det er alt vi ikke er perfekte, og for meg allerede som et tegn, jo mer misfornøyd i begynnelsen, jo høyere suksess senere

Jenter, jeg ville ikke skrive på første side (for ikke å skamme mennene), og da ble planen glemt ... Troshki hondru om sommeren !!!

Så om ATAR virker det som om det ikke ble skrevet noe sted hvordan det fremdeles kan brukes til våre kvinnelige formål for skjønnhet, den gamle arabiske hårfjerningsoppskriften !!
Denne gangen gjorde jeg det ved et uhell, i begynnelsen sprutet en anstendig sitron med syre ... mens jeg ringte barna og glemte sirupen på komfyren ... Jeg slo den av, lot den avkjøle og innså at jeg hadde en lokal naturlig hårfjerningsjente_red:
Her kan du klare deg uten blomstervann hvis det er målrettet
Så dette er et utmerket verktøy for å fjerne unødvendig hår på de riktige stedene !!! Effekten er bedre enn voks !! IMHO
For et slikt tilfelle, tilsett deretter litt mer sitronsaft eller, enda bedre, sitronsyre og kok til karamellfarge! La avkjøles til det er litt varmt, slik at du kan skifte med en skje!
Eller de sjekker beredskapen i vann mens de koker, tar en liten porsjon med en skje og heller litt i isvann ... De ser på hvor frossen det er, for viskositet og klebrighet! (Hvor kult det er i vann, ta det ut og kna det med hendene, hvis det ikke holder seg til øyeblikket, ikke sprer seg, holder den gitte formen (for eksempel en ball), så er produktet vårt klart!) ... Slå deretter av varmen og la hele sirupen avkjøles!
Klipp folie 20x20 cm, eller som du vil, spre den kokte ataren i små porsjoner, for eksempel er lagtykkelsen ikke mer enn 0,5 cm. Hell den slik at den viser seg å være fullstendig innpakket i filmen vår, og så var den praktisk å jobbe og var nok for hele prosedyren.
La det avkjøles helt, pakk det nå og oppbevar i kjøleskapet, en praktisk skuff ... Bedre å bruke tidligst en dag! Her om gangen kan de lage mat et halvt år i forveien !!! Lag flere plater og bruk etter behov. Lagret lenge! Men nå er mange for late til å lage mat, de kjøper ferdige!
Så starter vi prosedyren! Du kan umiddelbart prøve å kna den i hendene eller holde den litt ved romtemperatur ... Den som prøver den for første gang, rull en kule med en diameter på ikke mer enn 3 cm, knead til tilstanden plastilin, farge vil skifte til overskyet ... Og nå gjelder vi for ønsket område!
Den resulterende mykede kulen, med tommelen, påføres huden i hårets retning, presser godt, gir form som en stripe, glir minst 2 mm og rives skarpt i motsatt retning av hårvekst ... Og så raskt påfør og riv av til sirupen begynner å smelte sterkt og fester seg til kroppen (dette er mulig i varmen!), ellers blir den ikke helt tett med hår ... Elt deretter neste porsjon og fortsett prosedyren ...
Når du blir vant til det, vil det ikke ta deg mer tid enn elektriske enheter, og enda raskere !!!
Hvis det plutselig ikke er klart, kan jeg legge det på bilder