"Milk Girl" kake med et snev av pepperkaker

Kategori: Konditori

Melkepikekake med et snev av pepperkaker

Ingredienser
Kaker:
Egg	2 stk.
Kondensert melk	400 g
Hvetemel, jeg har 1c	for å elte tett deig
Bakepulver	15 g
Kakaopulver	valgfritt, etter smak
Impregnering 1:
Hjemmelaget yoghurt	150 ml
Sukker eller pulver	1t l. med lysbilde (for lett søthet)
Krem:
Rømme / fettkrem	300 ml
Sukker eller pulver, vanillin	1-2 ss. l. (til ønsket søthet)
Mellomlag:
Appelsinsyltetøy / syltetøy	smak
Filler:
Marshmallow	smak
svisker	smak
Impregnering 2:
Appelsinsyltetøy / syltetøy	4 ts
Kokende vann	200 ml
Alkohol valgfritt	1 ss. l.
Innredning:
hvit sjokolade	mindre enn 100 g

Kokemetode

Det var lenge siden. Jeg bestemte meg for å lage en dachakake til faren min i DR, jeg tenkte lenge på hvilken kake den kunne lages, bestemte meg for å jobbe med "Melkepiken". Først drømte jeg, bestemte jeg meg for å lage en eksakt kopi av mursteinsdachaen vår, men alt er ikke så enkelt der, solide projeksjoner og innganger))) ... men jeg tegnet omtrent alle detaljene for den originale forestillingen, og i prosessen innså jeg at det allerede er mange to porsjoner deig, men det ville være nødvendig å starte to til ... så et landsbyhus kom ut)))) vekt 3,5 kg
Kaker
Pisk egg litt, tilsett kondensert melk og bakepulver, tilsett mel for å elte deigen. Jeg vil ikke fortelle deg mengden mel, deigen skal være tett, men ikke så tett som dumplings. Rull den ut 5 mm tykk. Og vi kutter ut kakene i henhold til malen. Stek på 200 g til de er møre. Du kan legge kakao til en del av deigen; disse detaljene lagde jeg taket og fasadene. Men jeg glemte å legge bakepulver til dem, så tykkelsen er veldig liten, men jeg rullet dem også 3-4mm. Jeg likte smaken på kakene uten kakao bedre, men jeg trengte mørke for å få den hvite sjokoladen til å se bedre ut.
Impregnering 1
Bland yoghurt med sukker til den er lett sødme.
Impregnering 2
Kok syltetøy og vann, tilsett alkohol i den avkjølte sirupen (hvis du bruker). Siden jeg forberedte en kneble, og det var lenge siden, husker jeg ikke proporsjonene godt, generelt trenger jeg en søt oransje sirup. Du kan koke den av ferskpresset appelsinjuice.
Krem
Enhver favoritt kan brukes. Jeg hadde pisket krem med sukker og vanilje.
Mellomlag
Appelsinsyltetøy eller syltetøy. Kokt eller kokt av appelsinmasse og sukker 2 til 1 over høy varme 25-30 minutter til fordampet og fortykket.
Filler
Skjær marshmallows (hjemmelaget eller ferdig) i strimler av ønsket tykkelse.
Skyll svisker, damp.
Dekorasjon
Smelt hvit sjokolade i et vannbad.
Montering av kaken
Mett de "indre" kakene med impregnering 1 på begge sider ved hjelp av en børste. Fasade og tak med impregnering 2. Jeg tror ikke noen vil lage et hus, så du kan for eksempel veksle slik: spre alle kakene på bordet, suge på den ene siden med søt yoghurt, og når vi dekker forrige lag med kake, suger vi den andre siden med impregnering 2. Alterner i hvilken som helst rekkefølge appelsinsyltetøy, marshmallows og svisker, smør med krem. For å feste taket og fasadene, presset jeg dem rett og slett til kaken smurt med krem, styrket noen steder med tannpirker til de stivnet, og fjernet. Påfør mønsteret med hvit sjokolade ved hjelp av en sprøyte eller kornett. Insister over natten i kjøleskapet.
I denne kaken for 14. februar er det ikke lenger et snev av pepperkaker å smake på. Her er en porsjon deig, men mel ble tilsatt til en veldig tett deig, som en dumpling, rullet veldig tynt 2-3 mm, slik at det var nok til en "hjerte" -form. Pisket krem + kokt kondensert melk, kirsebær mellom kakene, smurt med pisket krem og dekorert med kirsebærmarmelade (fra den gjenværende saften av tine kirsebær til kaken). Kjøl over natten.