Kake "Baden-Baden"

[Kaker:]

Kake "Baden-Baden"

Kategori: Konditori

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Kaker:
Butterdeig	300 g
Krem:
Melis	25 g
Piskekrem (35%)	750 g
Gelatin	10 g
Kandiserte nøtter	125 g
Mellomlag av kirsebær:
Hermetiske kirsebær	500 g
Rum	4 ss. l.
Kirsebærjuice
Kirsebærsyltetøy / syltetøy	100 g
Gelatin	4 g
Glasur:
Kirsebærjuice	2 ss. l.
Melis	100 g

Kokemetode

• Baden-Baden ligger i delstaten Baden-Württemberg. Ligger langs bredden av Os-elven i de vestlige bakkene av Schwarzwald. Dette er et kjent feriested. Fram til 1931 ble byen kalt Baden, men folk sa ofte: "Baden in Baden" (Baden-regionen), og slik oppstod det nåværende dobbeltnavnet Baden-Baden. Det er ingen overdrivelse å si at Baden-Baden er det mest berømte feriestedet i Tyskland. Det har lenge blitt populært blant europeiske og russiske turister, i tillegg til sin rike historie og pittoreske natur, er byen kjent for sine balneologiske komplekser.
• En av hovedattraksjonene i byen er Lichtentalska-smuget. Det er så hyggelig å starte morgenen med en rolig spasertur blant de mektige trærne og luksuriøse blomsterbedene. En gang Turgenev, Tolstoj, Gogol og Dostojevskij gikk langs dette smuget, har anlegget alltid vært et yndet feriested for kjente statsmenn, kunstmennesker og etterkommere av edle dynastier. Der vil du se ruinene av det gamle slottet "Hohenbaden", bygget i 1102. Fra det 11. til det 15. århundre var Hohenbaden sete for markgraverne i Baden-Baden.
• Jeg elsker deg, Baden-skygger,
• Når våren kommer,
• Og mor til hjertelige drømmer og latskap,
• Stillheten sovner fortsatt i deg;
• Når du er ydmyk og øde
• De er gode med skjønnheten
• Og livet er gjensidig elsket -
• Fred i naturen og sjelen.
• Glede er duftende rundt
• Og blant smilende bilder
• Ungdom skinner i grønne lunder
• Med tanke på ruinene og det grå håret ... (P.A. Vyazemsky)
• Jeg tok oppskriften på denne kaken i magasinet "Sweet Smak" 1996.
• Så la oss begynne:
• Jeg reduserte mengden kirsebær og fløte litt. Jeg hadde en 500 ml pose tung krem. I stedet for kandiserte nøtter har kaken min ristet cashewnøtter.
• Kaker:
• Del det ferdige butterdeigen (jeg hadde en pakke på 500 g) i 3 deler, kjevle ut og stek i rund form separat i ca 20 minutter ved 200^OmFra til gyldenbrun.
• 
• Glasur:
• Fortynn to ss juice fra kirsebær med 100 g melis. Dette blir glasuren.
• Mellomlag av kirsebær:
• Legg kirsebærene på en sil, legg deretter i en bolle, dryss over rom og sett til side.
• Sug gelatin i vann.
• Varm den gjenværende saften under stadig omrøring med syltetøy (du kan syltetøy).
• 
• Klem ut gelatinen og oppløs i varm juice, tilsett kirsebær og avkjøl.
• Krem:
• Pisk kremen med melis.
• Soak gelatin, klem og oppløs i en liten mengde vann på svak varme, og rør hele tiden.
• Tilsett kremen i en tynn strøm, bland grundig og avkjøl i 20 minutter.
• Montering:
• Legg kirsebærmassen på den første kaken, og la kantene være åpne.
• 
• Ha på 1/3 av kremen og dryss over halvparten av nøttene.
• Tilsett den andre skorpen, pensle med halv kremen og dryss med nøttene.
• 
• Dekk til med det tredje kakelaget.
• Pensle med kirsebærglasur.
• Smør kantene på kaken med krem.
• Pynt kaken med den gjenværende kremen.
• Du kan også pynt kaken med kirsebær og mandelblader.
• Sett i kjøleskapet (helst over natten).
• 
• 

Merk

Det er bedre å servere kaken med en gaffel og en kniv, da puffkaker ikke er praktisk å spise med en skje.

Det må være deilig!
Lyudmila, trenger du ikke insistere på kaken? Kanskje det blir mykere?

[Irina]

Irina, Jeg gjorde det i går kveld. Så den kvelden sto han i kjøleskapet og dynket. Det ble veldig ømt. Nå skal jeg legge til oppskriften.Takke!

forsto jeg riktig at gelatin ble tilsatt kremen?

[Evgeniya]

Ja, Evgeniya, du forsto riktig. Selv om det virker for meg, er det fullt mulig å bare gjøre med krem, uten gelatin, hvis de er godt pisket.