Hamburg boller Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Hamburg)

Hamburg boller Franzbroetchen Franzbroetchen (Bundeslaende - Hamburg)

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Mel	500gr
Melk	250 ml
Gjær	40gr
Sukker	70gr
Smør	70gr
Salt	klype
Sitronskall	1t l
Filler
Smør	200gr
Sukker	200gr
Kanel	2. ts

Kokemetode

• Den militære og hansestaden Hamburg (tysk: Freie und Hansestadt Hamburg) er en av de 16 delstatene i Forbundsrepublikken Tyskland. Det er den nest største byen i Tyskland etter Berlin med en befolkning på rundt 1 million 700 tusen innbyggere.
• Hamburg er en av de største havnebyene i Europa, som ligger ved samløpet av Elbe-elven i Nordsjøen.
• 
• 
• Det er virkelig noe å se i Hamburg - et stort antall attraksjoner, fantastiske hoteller, hyggelig shopping. Det er ikke for ingenting at Hamburg kalles Nordens Venezia - det er 2400 broer i byen, en størrelsesorden mer enn i selve Venezia.
• En av byens viktigste attraksjoner er Lake Alster, hvor den berømte millionærkysten ligger, hvor praktfulle villaer strekker seg langs omkretsen.
• 
• Et arkitektonisk landemerke i Hamburg er rådhuset. Den gamle rådhusbygningen ble ødelagt av brann i 1842. Den nåværende bygningen ble bygget på slutten av 1800-tallet. Rådhuset er et slags besøkskort for byen.
• 
• Hamburg har også sitt eget Red Light District. Dette er Reeperbahn og noen mindre gater ved siden av den. Reeperbahn på tysk kalles også "die sündige Meile", som betyr "The Mile of Sin". Musikken stopper ikke her, og utelivet er alltid i full gang. Imidlertid kan Reeperbahn knapt kalles bare et sted der prostitusjon blomstrer, der det bare er sexbutikker og striper. Dette kvartalet er også kjent for sitt pulserende teaterliv, en overflod av musikaler og forskjellige show, alternative diskotekklubber, en rekke restauranter og mye mer.
• 
• En av de mest populære attraksjonene i Hamburg er havnen. Det kalles "Tysklands port til fred", da det er den største havnen i landet. Det er også den tredje største havnen i hele Europa.
• Havnen kan trygt kalles et kultur- og forretningssenter - det er kontorer til store forlag, aviser og magasiner, reklamebyråer. I tillegg tiltrekker havnen turister med utstillinger og museer.
• 
• I dag har jeg en oppskrift på en veldig populær bolle i Hamburg - Franzbrötchen.
• Franzbrötchen er en ekte Hamburg-delikatesse: en laginnpakket butterdeigsbolle fylt med sukker og kanel.
• Det er to varianter av opprinnelsen til navnet på denne bunen:
• Hvis du tror på den første versjonen, kalles den ikke til ære for noen Franz, som det er naturlig å anta, men til ære for en fransk croissant (französisch - fransk, tysk), hvis deig også er flassende. Under okkupasjonen av Hamburg av Napoleons tropper (1806–1814) ble croissanten kjent for lokalbefolkningen, og Hamburg-folket kom ganske enkelt med sin egen versjon som svar.
• Den andre historien sier at det samtidig var en type brød som hadde en langstrakt form, som minner om en bagett og ble kalt Franzbrot (franzbrot - franskbrød, tysk). En baker fra Hamburg tok denne franskbrotbagetten og stekte den i en skillet med fett, og dette stekte brødet ble prototypen for frankbroetchen.
• Ha mel og sukker i en kjøkkenmaskin eller brødmaker, lag en depresjon i midten.
• Varm opp melken, oppløs gjæren i den. Hell i brønnen og begynn å elte.
• Tilsett salt og skall.
• Tilsett mykt smør midt i partiet.
• Vi elter deigen, den samles i en myk bolle og løsner lett fra veggene.
• 
• Vi la deigen i en dose, lukket lokket og la den på et varmt sted, jeg var i en forvarmet ovn, i oppskriftene så jeg at bollen ble satt i varmt vann.
• Når deigen hever seg, legger du den på 30-40 minutter etter et brett og kjevler den ut til et ark.
• Ha tynt hakket smør på halvparten av laken.
• 
• Lukk med andre halvdel av deigen, klyp kantene.
• Kjevle deigen ut i et ark igjen. Vi bretter den tre ganger. Vi setter i kjøleskapet i 20 minutter.
• 
• Vi tar ut deigen, ruller den inn i et ark, dryss med mye vann, dryss med sukker blandet med kanel.
• Vi pakker den inn i en rull. Vi kutter den i biter, du kan kutte den i jevne biter, eller du kan kutte den i trapesformede, slik at sidene åpnes bedre.
• Trykk på midten av bunken med et håndtak fra en treskje.
• 
• Jeg har 10 boller, bare på laken.
• 
• Stekes ved 200 * i ca 25 minutter.
• 
• Det ble veldig velsmakende !!
• 

Retten er designet for

10

Merk

Du kan lese om disse bollene her.
🔗

Og her er oppskriften
🔗

Nydelige boller! Jeg er stille om smaken; Jeg spiser ikke, jeg går ned i vekt ...

For fantastiske boller. Jeg bokmerker det gjerne Takk!

[MariV]

MariV, er det også nødvendig, men et lite stykke om morgenen for te eller kaffe vil ikke påvirke tynnheten

[Lerele]

Lerele,
Takk for de vakre boller (jeg vil definitivt lage dem !!!) og for den kjente utsikten - jeg vil dra tilbake til Hamburg med kaniner og ekorn i hagen)))

[MariV]

MariV, er det også nødvendig, men et lite stykke om morgenen for te eller kaffe vil ikke påvirke tynnheten

Ja, etter ferien ble jeg for mye ... og så igjen ...

[Lerele]

Lerele, se i en personlig!

Vakre boller. Merket

Jeg beklager, jeg husket ikke at de var glade for å ha en slik oppskrift, så jeg ber deg om ikke å telle den, men ikke fjerne den, jeg haaalko Hamburg.

Deigen min er laget annerledes, uten deig.

[Lerele]

Hvordan jeg elsker disse bollene Lerele, takk, bokmerket!

[Rada-dms]

Ha Rada-dms det var en fantastisk oppskrift med en interessant historie og en detaljert mesterklasse. Vi klarte det, det ble bra!


Franzbroetchen-bun Franz (Franzbroetchen) (Rada-dms)

[Lerele]

Lerele, tusen takk for historien om Hamburg.

[Antonovka]

Antonovkaekorn gikk fremdeles ingen steder, men kaninene ... vel, de ble tatt ut med oss, ellers gikk de og snublet over dem, og de gnagde trær, og barn klatret inn i sandkassene og dritten, eller kam ut loppene

Det var galskapen min, jeg skrev til og med det emnet med glede, men jeg lette etter noe fra Hamburg og flyttet ikke noe sted, selv når jeg fant disse bollene.
Men siden deigen er annerledes, og det er en lenke til radinoppskriften, tror jeg de vil tilgi meg.

[Rada-dms]

Rada-dms, men jeg spiste fortsatt to boller, som jeg ville
Og tilgi skurken for glemsomhet

[Lerele]

Greit ... Farvel, midje. Lerele, Jeg er til og med redd for å forestille meg hvor deilig bollene er.

[Sonadora]

Sonadora, svært velsmakende!!! Jeg prøver også å holde orden på mat, men to !!!!! småting overtalte hun umerkelig.

[Lerele]

Lerele, deilige boller, så ønsket ditt har blitt oppfylt! Du skrev i Olyas kommentarer: "Og jeg vil ha slike boller, nå har jeg to .... nei, jeg ville ha spist tre og kooooof" vooot mer enn et kilo glede, så gikk 3 måneder! vel ikke 3 år gammel!
La oppskriften leve, de er forskjellige! vi har amnesi allerede! så mye bakt under konkurransen

[NataliARH]

NataliARHOg ikke fortell meg, da tenkte jeg at det ville være vanskelig med smør, rullende der, folding, nå husket jeg disse tankene mine, men det viste seg at det ikke var vanskelig.
Og da hadde jeg hastverk med å finne noe til Hamburg, og akkurat da hodet slo av, sier jeg, jeg tenkte ikke engang på det, jeg sjekket det vanligvis med et søk, og så gikk jeg ut.

[Lerele]

Lerele,

Disse nyttårsferiene slo meg ut av sporet, og jeg hadde ikke tid til å gjøre alle de 16 landene, som planlagt. Og Hamburg var rett og slett umulig å gå glipp av, så det skjedde i en hast.
Men nå er det to oppskrifter på forumet, likevel er deigen forskjellig i sammensetning, og mine kan ignoreres når du velger.

: rose: Flotte boller !!! Takk også for MK !!
I dag har jeg laget det, det er fortsatt lignende oppskrifter, men de er fortsatt litt forskjellige !!!
Ikke bekymre deg, alle har et sted med sine egne oppskrifter !!!

For fantastiske boller ...
Jeg vil bare ha denne oppskriften på en eller annen måte
bytt til surdeig i stedet for gjær.
Takk!!!!

[Lerele]

Lerele, hva slags skjønnhet, de bare spør i munnen)))
Takk for oppskriften!

Og jeg liker virkelig ideen om fortsatt å måle mel i gram.Derfor er det skrevet for eksempel et glass på 240 ml. Og jeg har ikke dette, du begynner å måle i ytterligere 240, hell dette vannet her og der, og tørk det deretter. så begynner du å tenke, men mel under kniven eller med et lysbilde, vel osv.
Kort sagt, du gir oppskrifter i gram !!!!

det er derfor jeg skal bake i henhold til denne oppskriften ... om kvelden setter jeg allerede siktet på den ...

[Vinokurova]

VinokurovaDet er definitivt deilig og deigen er ikke så hard som jeg trodde.
Hvis du har tid til å ta et bilde, vær så snill.

Foto hvis du har tid

nøyaktig....

Jeg husker tomatsuppen din, jeg spiste den ikke, men spiste den ...

nøyaktig....

Jeg husker tomatsuppen din, jeg spiste den ikke, men spiste den ...

OM!!! Og jeg sitter der og tenker hva jeg skal gjøre og spise, takk for påminnelsen, det er ris, jeg skal sette suppen

[Lerele]

Lerele,
Og fortell meg, det er ingen endelig korrektur?

[Lerele]

Lerele, elegante boller

[Lerele]

Lerele,
Jeg glemte å strø sukker, stakk det på en eller annen måte oppå. Hendene mine vokser ut fra feil sted - det ble skummelt, men deilig vil jeg gjøre mer - jeg håper å rulle det ut som det skal og med sukker og kanel vil jeg gjøre alt riktig

[Lerele]

Lerele, Lerus, førte ikke til å henrette! ... .. Jeg er med butterdeig til deg .. Jeg brøt av igjen ... men tro meg, jeg prøvde ..her er mine freaks ... deilig!. takke!

[Lerele]

Lerele,
Og fortell meg, det er ingen endelig korrektur?

Siden jeg gjorde det i henhold til den klassiske oppskriften for konkurransen, og jeg fortsetter å gjøre det, vil jeg svare, beklager, det er nødvendig med korrektur i minst 20 minutter på et varmt sted. Videre, hvis deigen er uten deig.

[Antonovka]

Antonovka, det er allerede sent, men jeg vil svare, jeg har ikke silet, det er mye gjær i oppskriften, det er ikke behov for hold. Og deigen er veldig velsmakende, hvis du lager den uten sukker, kan du spre dem med syltetøy
Vinokurova, ingenting og ikke freaks, hva baktaler du deg selv, og viktigst, deilig.
For å være ærlig er jeg heller ikke proff, jeg har håndtak og kroker
Rada-dms, det tar lengre tid for deg, men resultatet er bra for deg og for meg.

[Rada-dms]

Rada-dms, Lerele, jenter, du har en fantastisk oppskrift .. to trykte papirark ligger side om side ... Jeg tilstår, jeg kikket på to
deigen viste seg å være veldig praktisk å jobbe med, men på grunn av det faktum at jeg aldri har laget butterdeig

bare sist helg ble fanget opp på en Sverdlovsk-bolle

eller rettere sagt, hun gjorde det uten hell, det er derfor jeg endte med ham ... som det virket, for alltid ...
Jeg prøvde ... men hvordan smøret begynte å krype ut, og deigen puffet under kjevlen! alt i olje var som en første klasse i blekk ...
men rullene viste seg å være deilig selv uten korrektur!. så jeg angrer ikke på noe ...
takke!

Så oljen min gikk ut

[Antonovka]

Antonovka, navnebror,
vi er ikke skyldige! det ble heldig

Og oljen skal være helt kald, så kommer den ikke noe sted.
Jeg høvlet det til og med på et rivjern, og kuttet det ikke med en kniv.
Men det viktigste er deilig

Leru, den smeltet veldig raskt (((men i en ting har du rett

det viktigste er velsmakende

... veldig mye...

[Lerele]

Lerele Tusen takk, veldig, veldig velsmakende. Mannen min var lykkelig som barn, han elsker dem. Sier smaker bedre enn butikk
Her er rapporten

[Marina22]

Marina22Jeg kommer her og ser etter noen boller å lage. Jeg så den ubesvarte rapporten din.
Jeg beklager at jeg ikke reagerte med en gang.
Utmerkede boller viste seg !!!