Plettenpudding dessert fra Thomas Manns roman "Buddenbrooks" Plettenpudding

[Svampekake til basen.]

Plettenpudding dessert fra Thomas Manns roman "Buddenbrooks" Plettenpudding

Kategori: Konditori

Kjøkken: tysk

Ingredienser
FOR BISCUIT:
Egg	6 stk.
Mel	45 g
Maisstivelse	45 g
Sukker	60 g
FOR VANILLA CREAM:
Plommer	3 stk.
Protein	1 STK.
Sukker	40-50 g
Krem 33% kjølt	300 ml
Vaniljestang eller vaniljesukker	1 STK.
Gelatin	4 poster
Ferske bringebær (ferskfrossen)	400 g
ALMONDKOKIES
Malte mandler	250 g
Protein	2 stk.
Sukker	90 g
IMPREGNASJON:
Bringebærjuice med sukker eller bringebærsirup, kirsebærlikør.
Mine komplement om vinteren	Bringebærgele.

Kokemetode

• Navnet på den tyske forfatteren Thomas Mann er på alles lepper. Men nylig møter du sjelden en person som ville være godt kjent med arbeidet hans. På samme tid, i 1929, ble forfatteren tildelt Nobelprisen for romanen "Buddenbrooks" om en handelsfamilie på mer enn 1000 sider.
• Publiseringen av romanen var en stor litterær begivenhet. Men innbyggerne i byen Lübeck, hvor forfatteren i 1885 ble født inn i familien til en respektert stor handelsmann og senator, var ikke oppe for jubel. De prøvde knapt å opprettholde fred i sinnet bak fasadene til deres edle patrisierhus, fordi en desertør og en forræder, "som rømte fra arrestasjonen av sin trange hjemby", som forrådte hans opprinnelse, hadde kunnskap om burgermiljøet innenfra, som ga romanen betydningen av en krønike. Og dette var ikke lenger bare et litterært verk, men en eksponering av virkeligheten, som det var umulig å ikke ta på alvor. Menneskene i karakterene kjente seg igjen.
• De fornærmede innbyggerne i Lübeck, bare 3 måneder før Thomas Mann døde i mai 1955, ble beæret over å anerkjenne ham som æresborger i byen deres. Vel, hvordan oppnådde den rømte forfatteren fortsatt noe i livet, begynte til slutt å føre en respektabel livsstil, og markedsverdien av Nobelprisen når det gjelder karakterer og pfennig var langt fra liten!
• Det kan ikke sies at forfatteren ble normal, men gjennomføringen av et "anstendig - borgerlig liv" ga ham tillit. Selv om ormen av "anger for en borgerlig samvittighet" tilsynelatende noen ganger plaget forfatteren som hadde oppnådd universell anerkjennelse, som med jevne mellomrom brøt ut i uttalelsene hans: "En kunstner er alltid internt tilstrekkelig eventyrlystne. Til slutt kan du kle deg, jævla det , og oppføre seg som en anstendig person. " I motsetning til hans ukonvensjonelle tilbøyeligheter giftet Thomas Mann seg i 1905 med den vakre, intelligente og anstendige Kate Pringsthaum, som fødte ham seks barn, og bosatte seg i et nytt respektabelt hjem.
• Alt i familien hans var veldig sofistikert, inkludert riktig mat. Selv om eieren hadde klaget over smerter i mage og tarm hele livet, prøvde han å bekjempe dem ved hjelp av god mat. Frokosten som er beskrevet i dagbøkene hans, inkluderer forrett, melkenudler, steker, ost og jordbær. Men innspillingene handlet bare om en liten matbit. Nå er det klart hvorfor Thomas Mann ble kalt "skrivepultens gourmet" - "deilige tekster" ble kombinert med deilige høytider. Jeg tror at godkjennelsen fra de forfedrene hans, som elsket god og tilfredsstillende mat, avbildet i romanen, ville han ha mottatt.
• I Buddenbrooks beskriver Thomas Mann også den deilige Plettenpudding, "dens flerlagsblanding av makroner, bringebær, kjeks og smørkrem."
• La oss prøve å bli med på kjøkkenet til de tyske kjøpmennene i begynnelsen av forrige århundre, etter å ha tilberedt denne deilige delikatessen.
• 
• Svampekake til basen.
• - Vi tilbereder en kjeks på vanlig måte i henhold til sammensetningen som er gitt ovenfor i oppskriften, eller bak, som jeg gjorde, en kake fra favorittdeigen min.
• Jeg gir en lenke til den:
• Cake "Agricultural Production Cooperative" (LPG Kuchen)
• Jeg anbefaler denne deigen på det sterkeste. Den blir ikke våt, holder formen god, absorberer impregnering og er veldig velsmakende. Tilsetning av speltmel gir det en nøtteaktig smak. Hvis det ikke er speltmel, så kan du lage denne deigen av en enkel, du vil også få et godt resultat. Med denne deigoppskriften kan dessert lages på forhånd. Med en enkel kjeks vil jeg ikke anbefale å gjøre det, det virker for meg at det kan bli for vått.
• Tross alt, hvis du serverer dessert i glass, kan du bruke deilige ferdige kaker.
• Dette vil være grunnlaget for desserten i form av en kake eller smule for servering i porsjoner.
• Matlaging mandelkaker
• - Hakk mandlene godt med en teskje sukker i en kjøkkenmaskin, pisk de hvite med sukker til harde topper, bland forsiktig mandlene og piskede hvite. Vi legger små kaker på et bakeplate på en ikke-klebende matte eller papir og baker i en ovn forvarmet til 160 g til en behagelig beige farge.
• Matlaging deilig smørkrem
• - Legg gelatinplatene i bløt i en liten mengde kokt kaldt vann i 10 minutter.
• - I et vannbad pisker du eggeplommene, innholdet i vaniljestangen (vaniljesukker) og ett protein til det er luftig. Tilsett, fortsett å slå, den gjennomvåtede gelatinen til den er helt oppløst. Ikke ta blandingstemperaturen over 80 g. Legg den ut i kulden under lokket til den avkjøles helt. Massen skal begynne å sette seg, men ikke helt fryse.
• 
• 
• Visp den kjølte kremen i en tett masse. Kombiner pisket krem ​​og eggeblandingen. Elt godt, og prøv å ikke utfelle.
• 
• Vi samler dessert
• - I bunnen av serveringsformen legger du en kjekskake eller kjekssmuler og dryss over sirup.
• - Så sprer vi et lag med fløte, friske bær på det, dekker dem med et lag med fløte, og pynter deretter med mandelkaker. Lag kan gjentas.
• Siden det ikke er lett å finne ferske bringebær om vinteren, eller prisene biter, er det fullt mulig å erstatte dem med frosne, noe jeg gjorde.
• Og for fullstendighet av lykke og smak forberedte jeg gelé og sirup for impregnering fra tint juice. De tine bringebærene, som bevarte integriteten, ble delvis brukt i laget og til dekorasjon. Fra resten laget jeg gelé, og tilsatte litt syltetøy sirup.
• - Pynt desserten med bær på toppen og sett i kulde for å stivne i minst fire timer.
• Det vil si at desserten kan serveres i form av en kake eller deles i glass.
• Slik satte jeg raskt sammen en minikake til en gave i porsjoner. Geléen ble laget om kvelden, kremen er fersk, kjeksen er nå ikke oversatt, jeg fryser til og med i tilfelle. Jeg måtte bare raskt organisere en liten kake.
• Jeg kuttet ut gelé og kake fra emnene. Bløtlagt kaken. Hun la bringebærgele på toppen.
• 
• 
• Deretter kom et lag bær og krem, som påføres formens øvre nivå med en liten slikkepott. La den stå i kjøleskapet til den stivner.
• Så tok hun den ut av formen: snudde den, spredte filmen og klemte den forsiktig ut av formen og presset på kaken. Så snudde den den igjen og pyntet den med mandelkaker og bær.
• 
• Jeg lagde desserter i glass til familien av restene av gelé, kake og krem.
• Dette er deilig!!! Guddommelig! Jeg kan forestille meg hvordan det blir med friske sommerbær.

Merk

Hun lagde dessert to ganger: en gang i form av en kake, den andre serveres i porsjoner etter å ha laget en liten kake.

Jeg vil lage en oppskrift på en kake basert på Plettenpudding hver for seg og vil snart stille den ut med glede.

Alt jeg kan si er at ingrediensene er veldig godt kombinert, og jeg er redd noen kan bli fristet til å bruke ferdige peanøttmakroner. Dette kan bare gjøres med stor kjærlighet til peanøtter i konfekt. Jeg foretrekker på en eller annen måte saltede peanøtter. Hva skal jeg bytte ut? Trenger å tenke ...
Men alle bær kan brukes, men aromaen av bringebær bør være tilstede i det minste i impregnering.

Generelt gikk jeg for å lese Heinrich ...Å bare tulle, bare tulle! Les Thomas Mann på nytt!

[Rada-dms]

Rada-dms, som i kunngjøringen i navnet på parabolen ser jeg et uforståelig tysk ord, etterfulgt av en adaptiv oversettelse, jeg vet allerede nøyaktig hvis oppskrift det er! deilige bilder bekrefter dette)))

[øye]

øye, Tanya! Takk for at du svarte så raskt på en så sen time !!!

Og enda mer så har jeg slektninger i Ryazan-regionen !!!

Jeg likte oppskriften så godt! Og historien er også interessant! Jeg fikk en slik glede mens jeg leste, lagde mat og, for å være ærlig, spiste !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,

nå har jeg også flere bilder til oppskriften - mirakler ...

spiste !!!

spiste du alt? denne saken!

En utrolig nydelig dessert! 🍦
Vel, såååå!

[Arka]

En utrolig nydelig dessert! 🍦
Vel, såååå!

Arka, Natochka! Takk kjære!!! Han er sååå deilig !!! Få skjeen ut!

Kan jeg falle rett i den uten skje?

Kan jeg falle rett i den uten skje?

Vel, Rusya og jeg gjorde om dette i går, da vi slikket bollene!
Så du kan, ingen vil dømme!

OK, nå skal jeg ikke sove igjen. Hvordan kan jeg forestille meg lukten av bringebær og gelé fra den, og ja, og plommekrem. Jeg vil ikke engang tenke på mandelkaker.

[Chuchundrus]

ChuchundrusSå jeg sover ikke lenger, jeg fortsetter å tenke når jeg skal hugge ut tiden til å gjenta! Ærlig talt, uten overdrivelse !! Og så ble det første partiet laget fra halve normen, i det andre gikk nesten alt for en godbit. Selv om det ikke er synd, men jeg vil nyte det fra hjertet, men i godt selskap!

Min favoritt farge! Min favorittstørrelse !!!! Selve nåde!

Ser veldig fint ut! Og jeg synes smaken ikke er verre. Jeg vil definitivt lage den til tider, men selv det å se er veldig hyggelig!

Veldig fint!!!

Olenka, så vakkert - du kan ikke ta blikket ditt direkte, og jeg vil smake på det deilig. Jeg vil definitivt finne tid til å lage denne desserten - de liker alt sammen med meg, jeg må lage en trippel porsjon på en gang

[Raduska!]

Raduska! Min blomst! Hva gjør du ?! Før dette temaet ditt elsket jeg "Buddenbrooks" helt uinteressert, ren og ivrig kjærlighet! Og nå må jeg også elske det de er heiv i seg overspise - motarbeidet på Lucullus-festene! Og i stedet for å komme inn i selve essensen av deres forhold, må jeg nå blåse bobler over beskrivelsen av oppvasken som bordet deres ble fylt med! Nå vil det være umulig å gå forbi!
Vel, ikke synd på meg ... Ha synd, i det minste kostholdet mitt!
Det er umulig å se på denne festen med smak og skjønnhet uten å skjelve!
Og bildet er igjen fra den nederlandske serien? Jeg ville sluke et bilde, på grunn av pudding!
============================
Og hvis uten vitser ... Du er en mester, Olenka!
Takke!

Å, så vakkert og deilig!

Selv om det ikke er synd, men jeg vil nyte det fra bunnen av hjertet, men i godt selskap!

Motta telegrammet: Jeg drar raskt punkt møte punkt forberede et annet punkt forberede mange soler
Jeg vet hvem som får Nobelprisen for HP - DU! Jeg kan lukte en bringebærlukt - dette er favorittbæret mitt !!!! Takk kjære! Guddommelig og interessant!

Min favoritt farge! Min favorittstørrelse !!!! Selve nåde!

Takk, Sasha, for felles smak. Jeg la merke til dette for lenge siden!

Smak verdig i dag ble avbrutt av min favoritt tiramisu

[Trendy]

Trendy, Lerele, irysikf, dopleta !!
Kjære jenter, skjønnheter og håndverkere !!! Takk for din oppmerksomhet! Fint å si! Men du flau meg grundig. Jeg lærer av dere alle! Det handler om oppskriften! Når han liker det, når alt passer sammen, så gleder resultatet!

Motta telegrammet: Jeg drar raskt punkt møte punkt forberede et annet punkt forberede mange soler
Jeg vet hvem som får Nobelprisen for HP - DU! Jeg kan lukte en bringebærlukt - dette er favorittbæret mitt !!!! Takk kjære! Guddommelig og interessant!

Og jeg vet hvordan jeg vil bruke det !!! Kom allerede bestill containere og pakke! Jeg velger allerede området! 10 km fra Kreml vil ikke være i nærheten? Gi dem beskjed hvis det er en bummer, så ikke bare vil jeg lide !!! Jeg prøver på en trapp av ballen!
og hva er det, gå til Minsk for potetpannekaker, for pizza med eggplanter (Mikhaska! Kan du høre? Jeg ser alt! Se, hva du spiser og i hvilke mengder!) til Sibir, la oss bo på ett sted!

[Mikhaska]

Mikhaska, Jeg ble så dypt rørt av appellen din at jeg glemte alle ordene og til og med en tåre kom, for noen ganger kalte bestemoren meg det.

[Raduska!]

Raduska! Min blomst! Hva gjør du ?! Før dette temaet ditt elsket jeg "Buddenbrooks" helt uinteressert, ren og ivrig kjærlighet! Og nå må jeg også elske det de er heiv i seg overspise - motarbeidet på Lucullus-festene! Og i stedet for å komme inn i selve essensen av deres forhold, må jeg nå blåse bobler over beskrivelsen av oppvasken som bordet deres ble fylt med! Nå vil det være umulig å gå forbi!
Vel, ikke synd på meg ... Ha synd, i det minste kostholdet mitt!
Det er umulig å se på denne festen med smak og skjønnhet uten å skjelve!
Og bildet er igjen fra den nederlandske serien? Jeg ville sluke et bilde, på grunn av pudding!
============================
Og hvis uten vitser ... Du er en mester, Olenka!
Takke!

Hva gjør du med meg !? Jeg roet meg litt, rettet mot noe annet!
Etter din emosjonelle tale så jeg på desserten på en ny måte! Han er ikke lenger der, men igjen ønsket vi så mye at vi selv ville sluke opp brillene!

Jeg skal lukte et glass, kanskje det lukter fortsatt bringebær!

Og generelt skrev jeg at jeg skulle lese romanen på nytt, og nå, hvordan du, min glede, vil oppfatte alt gjennom prismen, så å si, av deres høytider!
Ok, jeg skal spise litt fett, kanskje det vil føles bedre, det viktigste er at han, som den samme senatoren James fra romanen (jeg husker ikke etternavnet hans), ikke setter seg fast fra, mildt sagt overspising.

[Jeg er glad!]

Mellendorf er etternavnet hans, Jeg er glad! Han hadde diabetes, (på den tiden ble det kalt sukkersykdom).

noen ganger kalte bestemor meg det.

Så jeg har allerede vært som bestemor i seks måneder! Og nå har jeg fått min egen blomst!

Se deg! Jeg så pizzaen min! Du sitter høyt - du ser langt unna! Min Masha med bjørnene!

[Mikhaska]

Mikhaska, takk for tipset, jeg må lese om, ellers leser jeg alt grunnleggende praktisk i barndommen, så nå oppleves alt annerledes!
Og pizzaen, ja, en slik skjønnhet er fristende, som du ikke kan se den, vil jeg også avslutte abonnementet på den.
Min svigermor lager en magisk auberginepai, nå skal vi prøve pizza, siden alle allerede har prinsesser i familien!

[Olenka!]

Prøv det, Olenka! Jeg drittsekk med den deigen, kanskje det er grunnen til at jeg kan bake dem med den ... det var en liten stikk i begynnelsen ... Men jeg overvant den. Jentene hjalp mye med råd!

la oss bo på ett sted!

Greit. Jenter dette ser ut som en skål!

Her elsker jeg også bringebær! Vi arrangerer høytid oftere for å smake på alle desserter!

[Ludmila]

Ludmila, mye oftere))))) hver dag 10-ke yummies på nettstedet! snart er det nødvendig å bind for øynene, fordelen med dem blir ikke fett!

Olenka, oppskrift søt, lys

Tar av meg hatten! Både historien og oppskriften er flott! Det ble lest opp til galskap, ærlig talt! Zdoroooooo !!!!!!!!!!!!!

Og her skammer jeg meg! Fordi jeg ikke har lest Buddenbrooks. Spurte! Jeg har ikke lest den !!!!
Og jeg ville aldri sett denne desserten, om ikke Olya Tortyk, selv om den ser fantastisk ut i et glass!