Når og hvordan du legger gjær i Panasonic

Hallo! Når skal du legge levende gjær til brødprodusenten (panasonic2502) i begynnelsen, midten, slutten av den første batchen. Er det bedre å fortynne med vann (hvor mange minutter før de sendes til deigen), eller er det nok å smuldre? Og hvordan skiller innstillingstiden seg fra 1-hoved- og 8-fransk bakemodus?

Hvis du baker med en forsinket start, skjuler vi gjæren under mel slik at den ikke kommer i kontakt med vann på forhånd. Og hvis du umiddelbart starter en hel syklus, er det bare å smuldre den ned i vannet, uavhengig av valgt modus.

smuldrer ned i vann, uavhengig av valgt modus.

Takk!
Men på forumet leste jeg mer enn en gang at det er nødvendig å "forsinke" tiden for "å slå på gjæren" Og hvis de umiddelbart går i vannet - vil de begynne å jobbe for tidlig?! Og hvis 8-modus (6 timer)
Jeg fikk ikke svar med en gang, så jeg gjorde dette: Jeg smuldret det fint og sovnet før jeg startet 1 batch.
Gjenværende 2,5 timer. Modus 8. Hvete-rug. Vi venter ..

du trenger å "forsinke" tiden for "gjær på"

Du leste det riktig, bare litt forvirret om gjærtyper. Hvis du bruker tørrgjær, må du huske å se på instruksjonene. Det er øyeblikkelig handling, for eksempel Saf-Moment. Her må de beskyttes mot for tidlig møte med vann. Vi gjemmer dem under mel. Og du spurte om levende gjær, de må bare aktiveres, så hvis starten ikke blir forsinket i flere timer, er det til og med bra at de umiddelbart kommer i vannet - oppløs, begynn å aktivere. I fransk modus er maksimal temperaturutjevningstid 2 timer 5 minutter. I løpet av denne tiden vil det ikke skje noe dårlig å leve (presset) gjær, så hakk den gjerne i vann.

Takk! Nå forstår jeg!
Rugbrødet mitt ble bakt, etter ca 5 minutter fikk jeg det ut, en hatt hengte noen mm på ett sted.