Bismarck-boller (Bismarckbrёtchen)

[Noen tips for matlaging av sild.]

Bismarck-boller (Bismarckbrёtchen)

Kategori: Kalde måltider og snacks

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Liten bolle	2 stk.
Bismarck sild (filet)	100-150gr.
Syltede agurker	2 stk.
Bladsalat	2 blader
Løk	1 STK.
Dill	2 kvister
Majones	2 ss. l.

Kokemetode

• Skjær frokostrullene i to på langs.
• Pensle hver halvdel med et tynt lag majones.
• Skjær agurkene i skiver og tørk dem med serviett.
• Fjern silda fra marinaden på et rist eller en serviett og tøm.
• På den nederste halvdelen av bunen legger du først et blad med salat, deretter et sildestykke, løkringer med agurkskiver. Tilsett en kvist dill og dekk med den øverste halvdelen av bunken.
• Noen tips for matlaging av sild.
• Du kan kjøpe lettsaltet fisk og suge i marinaden.
• Du kan salte fileten selv i tre til fire dager, og dryss den godt med salt. Etter salting, skyll godt eller suge i te. Hell deretter en sterk eddikmarinade med tilsetning av løk, laurbærblader, noen erter svart og allehånde, noen fedd, noen kardemomme, en teskje sennepsfrø.
• 

Retten er designet for

2 porsjoner

Tid for forberedelse:

Marinering + 10 minutter

Merk

Interessant å lese

I Tyskland brukes tradisjonelt en marinade med 14% salt og 7% eddiksyre. Sildeskiver dynket i en slik marinade er typiske for kjøkkenet i de skandinaviske landene. Bismarck sild serveres vanligvis med stekte poteter, eller sildestykker blir plassert på et brød (bolle) som en sandwich (Bismarckbrötchen).

"Kansler Bismarck var veldig glad i mat. Og drikke. Han elsket spesielt syltet sild under en flaske eller to av Rhinen."…
Den dag i dag finnes vodka, likør og glitrende sekte i hjemlandet i vinbutikker - alt under navnet Bismarck. Ikke overraskende eies alkoholisten Brand av hans etterkommer, grev von Bismarck. Og i menyene på restauranter og i kokebøker er det fileter av sjøtungen a la Bismarck og rullen med samme navn (Bismarckkeiche).
Deretter patenterte en driftig fiskehandler navnet på syltet sild - Schlosskase Bismarck - og tjente en formue på det.

🔗

[Irina]

Irina, takk for den interessante historien! Jeg har lagt merke til mer enn en gang at tyskerne og jeg har en lignende smak!

Nøyaktig! Lignende
Når du er i Tyskland, trenger du ikke å tilpasse deg det lokale kjøkkenet