Dibbelabbes (potetgryte)

Dibbelabbes (potetgryte)

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
poteter	5-6 stk.
løk	100 g
eple	150 gr.
blodpølse	150 gr.
pølse	100 g
hvitløk	tann
hard ost	50 gr.
fett, olje til steking	smak
salt pepper	smak

Kokemetode

• Dibbelabbes er en utbredt rett i det sørvestlige Tyskland (Baden, Pfalz, Saarland). Dibbe - oversatt betyr en gryte eller bowlerhatt. Denne retten, avhengig av område, kan være ganske variabel. I den mest generelle forstand er dette poteter, tynnhakket eller loslitt, krydret med løk og kokt i en gryte. Og så er det alternativer - i Pfalz tilsettes rykk og purre til poteter, i Baden, blodpølser og pølser eller bacon, i Saaren, bacon eller knitrende. Generelt sett kan alle rester av kjøtt, bacon eller pølser som ligger i kjøleskapet sendes til akkurat denne gryten. Forresten tilberedes en lignende rett i nabolaget Alsace. Jeg fikk en slags midtversjon, som likevel er nærmere Baden.
• 1. Skrell potetene og finhakk eller grovt rist. Jeg hakket den fordi jeg egentlig ikke liker raspede poteter. Ha smult eller vegetabilsk olje i en stekepanne og stek potetene lett, men uten fanatisme.
• 
• 
• 2. Skjær løk og epler i terninger. Pølse og pølser med ringer. Hakk et fedd hvitløk.
• 
• 3. Smør løk, epler i smør eller smult, tilsett hvitløk, salt og pepper. Tilsett så pølse og pølser der og stek alt sammen sammen.
• 
• 4. Legg et lag poteter i en ildfast form eller gryte, smak til med salt og pepper. Legg stekingen på toppen, dryss lett på revet ost og send til ovnen.
• Ha til skorpen er brunet og potetene er møre.

Retten er designet for

3 porsjoner

Tid for forberedelse:

1 time

Matlagingsprogram:

komfyr, stekeovn

Merk

Enkel, tilfredsstillende, velsmakende. Veldig bra for øl. Hverdagsrett. Gir rom for variasjoner på temaet.

Lin er virkelig en vinn-vinn-oppskrift: i nesten alle tilstander i kjøleskapet kan den tilberedes, og den vil være velsmakende, enkel, tilfredsstillende og vakker - og hver gang på en annen måte.

Olga, det er sant en rett til enhver anledning. Og i en eller annen region koker de vanligvis poteter, gni dem, bland dem med smeltet smør og knust hvitløk og bake dem på den måten. Så det er alt!
Generelt er haute cuisine selvfølgelig interessant, men for en familie er det bedre å ha flere hverdagsretter.

Din sannhet!
Og jo enklere, jo bedre

Demontering av lagringsbeholdere. Nok et funn for i dag.
Selv om jeg gjorde det sterkt "basert på". Men en skikkelig pott. På bakken fordi. Keramikk.
Siden du må minimere steking, stekte jeg ikke. Jeg raspet potetene (jeg elsker dem slik), salt dem, bland dem med resten av ingrediensene (unntatt ost). Kyllingbuljong ble hellet på bunnen av de keramiske pottene (bare litt, bare for at den ikke skulle fange) og potetblandingen ble hellet. Jeg lukket pottene med lokk og glemte dem i ovnen i en time. En time senere tok hun av lokket, la tynne ostestykker oppå de ferdige potetene (det var lat å gni osten, den smeltet fortsatt) og slo av ovnen. Etter å ha smeltet osten serverte hun pottene på bordet.
Guddommelig tallerken er solid, velsmakende og ubeseiret. Eple surhet høres veldig fint ut. Og en subtil hvitløksnotat er også bra.

Og en rampete jomfru som bodde i leiligheten min spiste den. Og hun sa til og med at det var deilig. Og dette er verdt mye.

Så takk mulionne og bøy deg lavt. Jeg tar det bort, jeg vil gjøre det igjen og igjen i forskjellige varianter.

Ira, god helse, glad for at du likte det.

For en god oppskrift! Og hvis du rasper poteter, hva med å steke? Gå glipp av?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasyahvorfor hoppe? Det vil lage mat vakkert. Jeg ekskluderer steking fordi leveren streiker. Og teknologisk - ganske ekte, jeg opplevde det på potetpannekaker

Hha, så potetpannekaker med kake, men her skjønte jeg at vi trenger en smuldrende masse, nei?

Natasha, stekt og revet. Krysset av. Dessuten trenger vi ikke stekt knase. Ganske lett stuet med smør.

At til og med jeg så for meg at bare spon i pannen - det ville holde sammen nesten til en pasta.

At til og med jeg så for meg at bare spon i pannen - det ville holde sammen nesten til en pasta.

Hell vann i en beholder, la den stå i litt, omtrent ti minutter, drenere gjennom en drushlag, du kan fortsatt skylle. Klem godt. Stivelsen vil bli vasket ut og ingenting vil holde seg sammen. Jeg kokte etter en annen oppskrift, vasket den sånn, potetene var som separate nudler. Prøv det, det kan hjelpe deg. Ide fra oppskriften Rösti Thin fra Caviar. Riktignok, hvis du går til kaviar i oppskriften, er det som en kake bakt i en panne.
Tuscaroric, nisje, hva passet jeg inn i? Oppskriften er den deiligste, for første gang skriver jeg på siden i oppskriften at jeg leste oppskriften og spyttet ut. Kanskje jeg prøver å skildre taco en gang, for jeg vil nok være alene, jeg er redd de ikke forstår.

stekt og revet. Bekreftet

Vel, dette er en helt annen samtale.