Eplepai med mandeltopp (Apfelkuchen mit Mandeln)

Eplepai med mandeltopp (Apfelkuchen mit Mandeln)

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Deig
Smør	180
Sukker	110
Egg	2 stk
Vaniljesukker, salt
Bakepulver
Sitronskall
Fylling
Epler	1 kg
Smør	25-50gr
Sukker	25-50gr
Kanel	1t l.
Mandel	2 * 20gr
Smør	25gr
Sukker	25-50gr

Kokemetode

• På ethvert kjøkken i verden hvor de vet hva epler er, er det en oppskrift på å bake med disse fruktene. Tyskland er selvfølgelig ikke noe unntak: Apfelkuchen, Apfeldatschi vom Blech - navnene er forskjellige, men essensen er den samme. Paier blir bakt i en rund form eller på et bakepapir (Blech) - som du vil. Bare med epler eller med tilsetning av rosiner og (eller) nøtter - hver husmor velger den kombinasjonen som familien hennes liker best. Klassisk parring: eplepai med rosiner, mandler og kanel, kan serveres med pisket krem ​​eller en iskrem.
• Jeg tilbyr deg en versjon av kaken som jeg møtte i Gastfamilie (vertsfamilien) da jeg bodde i Tyskland.
• Mal mykt smør med sukker, tilsett egg, deretter mel med bakepulver, vaniljesukker eller vanillin, salt, sitronskall. Elt deigen raskt og la den stå i kjøleskapet mens vi tilbereder eplefyllingen.
• Vask eplene, skrell og skrell, skjær i skiver. Smelt smør i en kasserolle, tilsett sukker og la eplene småkoke til de er myke. Tilsett kanel etter smak. La eplene avkjøles. Du kan legge til rosiner dynket i rom eller vann hvis familien har barn.
• Ha deigen i formen (jeg bakte den i en rund form - jeg la bunnen og sidene med bakepapir), deretter epler.
• Kokekaramell med mandler: smelt smør i en stekepanne, tilsett sukker og halvparten av mandelblader. Så snart sukkeret smelter, fordeler du massen over eplene (du må handle raskt, ellers vil karamellen stivne). Vi setter paien i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 40-60 minutter (avhengig av tykkelsen på deigen og fyllet og ovnen din). Dryss kaken med resten av mandlene etter 20 minutter fra begynnelsen av bakingen.
• Server kaken varm, tilsett pisket krem ​​eller en iskrem etter smak.

Tid for forberedelse:

1,5-2 timer

Matlagingsprogram:

Ovn, 180 С