Rotkraut suss - sauer - syltet rødkål

Rotkraut suss - sauer - syltet rødkål

Kategori: Kalde måltider og snacks

Kjøkken: tysk

Ingredienser
rødkål	1,5 kg
rødløk	1 STK.
Store gulrøtter	1 STK.
Sukker	200 g
Salt	3 ss. l.
Vegetabilsk olje	100 g
Krydder - pepperkorn, nellik, knuste einerbær, laurbærblad
Vineddik 6%	200 ml.
Vann	1,2 l

Kokemetode

• Finhakk løken, tre gulrøtter på et grovt rivjern, hakk kålen veldig tynt.
• Vi kombinerer alt, tilsett krydder og vegetabilsk olje.
• 
• Kok vann, tilsett salt, sukker, eddik.
• Hell kålen med varm marinade.
• Du kan spise dagen etter.

Merk

Hjemlandet til rødkål, som hvitkål, er kystlandene i Middelhavet. Derfra spredte den seg til Vest-Europa. Den ble brakt til Russland på 1600-tallet.

Rødkål inneholder proteiner, fiber, enzymer, phytoncides, sukker, jern, kalium, magnesium; vitamin C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, Provitamin A og karoten. Karoten er 4 ganger mer enn i hvitkål.
Anthocyaninet i den har en positiv effekt på menneskekroppen, øker elastisiteten til kapillærene og normaliserer permeabiliteten. I tillegg forhindrer det effekten av stråling på menneskekroppen og forhindrer leukemi.
De helbredende egenskapene til rødkål skyldes også innholdet i den av en stor mengde kalium, magnesium, jern, enzymer og phytoncider. Sammenlignet med hvitkål er den ganske tørr, men rikere på næringsstoffer og vitaminer. Fytoncider som finnes i rødkål forhindrer utviklingen av tuberkelbasille. Selv i det gamle Roma ble rødkåljuice brukt til å behandle lungesykdommer, og den brukes fortsatt til å behandle akutt og kronisk bronkitt i dag.
Det anbefales å inkludere rødkål i dietten til personer som lider av essensiell hypertensjon, da det hjelper til med å senke blodtrykket. Dens medisinske egenskaper brukes også til forebygging av karsykdommer.
Det er nyttig å spise den før en fest for å utsette effekten av for mye drukket vin. Det fremmer sårheling og er gunstig for gulsott - galleutslipp. Essensen fra det er et universelt middel.
Rødkål er ikke så utbredt som hvitkål, fordi den ikke er så allsidig i bruk. Det dyrkes ikke så aktivt i hagearealer på grunn av særegenheter med dets biokjemiske sammensetning og spesifikasjonene ved bruken av matlaging. Hele det samme antocyaninet, som er ansvarlig for fargen på denne kålen, gir det en skarphet som ikke er for alles smak.
Rødkåljuice brukes i samme tilfeller som hvitkålsaft. Derfor kan du helt trygt bruke oppskrifter beregnet på hvitkålsaft.
Det skal bare bemerkes at i juice av rødkål, på grunn av den store mengden bioflavonoider, er egenskapene til å redusere vaskulær permeabilitet mer uttalt. Derfor er det indikert for økt kapillær skjørhet og blødning.

[MariV]

MariV, Olya, tok oppskriften bort! Takke! Det er bare en hel svin med rødkål!

[Maria]

Til helse, Maria! Hun, denne kålen dyrket i vårt område, er nå i sesong.
Hvem vet om hun vil være i butikkene våre om vinteren

Som jeg gjør, vil jeg definitivt rapportere tilbake!

Aha, hovedrapporten er til spiserne! Og på internett -

Finhakk løken, tre gulrøtter på et grovt rivjern, hakk kålen veldig tynt.
Vi kombinerer alt, tilsett krydder og vegetabilsk olje.
Kok vann, tilsett salt, sukker, eddik.
Hell kålen med varm marinade.
Du kan spise dagen etter.

Jeg har aldri marinert kål med løk, hele tiden bare med hvitløk. Du bør absolutt prøve denne oppskriften, den er veldig appetittvekkende beskrevet og illustrert
Olya, hvor lenge kan slik kål lagres i kjøleskapet?

Med hvitløk er det som vår russiske versjon.
På et kjølig sted kan det stå opp til en uke, eller kanskje mer, det flyr raskt unna!
I Novy på lørdag solgte en onkel fra Kursk en selvdyrket, og kjøpte den av ham.

I Novy på lørdag solgte en onkel fra Kursk en selvdyrket, og kjøpte den av ham.

Jeg så både onkelen og kålen hans, men da hadde du ikke vist oppskriften din ennå, så jeg gikk forbi. Nå vil jeg vente på fredag ​​(landsbyboere tar vanligvis med varene sine til helgen), og innen den tiden vil vi fullføre den "russiske hvitløk" -versjonen. Forresten, i det siste begynte jeg å like ham mindre og mindre - bare på grunn av hvitløk. Og oppskriften din med løk er sååå interessert, hendene mine klør å lage den. Takke!
Ol, er eddik nødvendigvis vin? En vanlig kantine vil ikke fungere?

Den vanlige vil gjøre. I den originale tyske oppskriften var det en vin, jeg har den, jeg glemte det nesten.

Eddik er sannsynligvis ment fra rødvin til farge-for-farge.

En haug med kål, tatt med til bokmerker, vil jeg

Jeg har hvitvinseddik.

Jeg har hvitvinseddik.

Og det er annerledes, avhengig av hva slags vin. 🔗
Jeg hadde en rød, jeg brukte den i vinigretter.

Selvfølgelig forskjellige, som vin.

Olga, takk for oppskriften. Laget med mindre endringer (for familiens smak). Veldig velsmakende, jeg lurte på om jeg kunne rulle opp et par krukker

Jeg vet ikke om rulling ... Hvis med sterilisering ...

Jeg vet ikke om rulling ... Hvis med sterilisering ...

Bare med sterilisering Hvis det er tid, eller kanskje vi vil spise

Åh, bedre på denne måten - det er mer fordel ... På grunn av mannen min kjøpte jeg en rødhåret og klarte den - jeg skyver den med makt, men han ser fremdeles mot den vanlige, hvithodede ...

Jeg trodde at hvitkål ville lage en slik salat. Jeg fortsetter å se på marinatørene, så jeg bestemte meg for å kjøpe for salater og ikke bare

Aha, og jeg presset marinatoren min lenger bort og vil ikke kjøpe den igjen. Kolben sprakk etter første vask i oppvaskmaskinen.

Og hvis uten bue? Jeg liker ikke han. Hvor mye hvitløk skal du legge til? Eller kan du gjøre det helt?

Aha, og jeg presset marinatoren min lenger bort og vil ikke kjøpe den igjen. Kolben sprakk etter første vask i oppvaskmaskinen.

Og så skjer det at jeg vil ha en automatikk helt, og pæren hans er tykkere

[shlyk_81]

shlyk_81, hvitløk er ikke i denne oppskriften. Selvfølgelig kan du gjøre det uten bue.

Ol, jeg har ikke rødløk, men kan jeg få en vanlig? Og da skulle jeg allerede gjøre

[Masha,]

Ja, Masha, selvfølgelig kan du ha den vanligste sløyfen for hånden.

Jeg kjøpte bare lykkelig mange røde og hvite løk fra selgere fra Kursk og Orel, som regelmessig kommer til vårt lille marked.

Takk skal du ha)) Jeg er allerede i gang !!
Et annet spørsmål, kan du lukke beholderen med kål? Jeg lager i en stor stålpanne.

Oy, bedre i glass. Jeg har aldri gjort det i metall, jeg vet ikke engang hva jeg skal si. I emalje - det gjorde jeg.

Vel, jeg har allerede sagt det))
Og hva som vil skje, det er rustfritt stål og veldig høy kvalitet))
Jeg kommer med en rapport i morgen.

Det vil ordne seg - det er bra, men hvorfor ville det ikke fungere? Jeg er så retrograd ...

Jeg la kålen i glassene!
Aromaen er kjempebra og smaken er fantastisk !!
Takk for oppskriften!

Jeg er så glad! til din helse!

Olya, endelig lagde jeg denne rødkålen (ikke engang to uker har gått). Vel, hva kan jeg si: "hvitløk" -versjonen, som jeg har praktisert i flere år, vil nå bli forlatt, jeg bytter til "løk". Jeg er veldig! Jeg likte det veldig godt! Tusen takk

Du kan spise dagen etter.

Det er nesten ingenting der allerede. Mens hun sto på bordet for å kjøle seg ned, halverte mannen min og jeg det trygt (vel, som vi prøvde det for salt-sukkereddik), knapt en åtte hundre gram krukke fylt opp. Slike kjempegode viste seg
Takk for oppskriften!

Til din helse! Glad at du likte !!

Solidaritet med det ovennevnte, laget kålen din, gikk veldig bra med stekte poteter, bokmerket den. Hun hakket den med et nytt rivjern "Giant" rett inn i bollen, tilsatte alt og helte det med varm marinade (eddiken var generelt vanlig, ikke vin), blandet den i glassene. Raskt og problemfritt.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, glad du likte!

Jeg kokte kål. Likte det, velsmakende, men for søtt. Mengden sukker svikter meg mange ganger. Jeg forstår at alle har forskjellige smaker. Neste gang setter jeg inn halve normen. God oppskrift på en forandring.

[Florichka]

Florichka, Irina, selvfølgelig, du trenger å bli guidet av din smak - denne oppskriften er fra tysk mat! Og der, som jeg husker, var alle de syltede grønnsakene søte og salte, og selve navnet er sursøt rødkål!
Men selve denne kålen er både tørr og tørr, i motsetning til hvitkål. Så dette forholdet mellom sukker og salt var helt riktig!

Olya, tusen takk for deilig kål, hun strimlet kål og løk med en gigant, det ble veldig bra. beklager at jeg ikke har sett denne oppskriften før

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tanya, til din helse! Glad for at du likte!

Eplecidereddik (det som er tilgjengelig), resten i henhold til oppskriften.
Med den forskjellen at jeg begynte å "prøve" denne kålen uten å vente på en dag, rett etter avkjøling. Og jeg "prøvde" med pauser til kålen fortsatt var igjen
Jeg likte den ferske mer - fra et par timer etter avkjøling til en daglig. Den eldre er også velsmakende, men ikke så glitrende på smak.
Jeg tar et notat med takknemlighet. Takke!

[IvaNova]

IvaNova, Irina, jeg er glad for at jeg likte oppskriften!

Men selve denne kålen er både tørr og tørr, i motsetning til hvitkål. Så dette forholdet mellom sukker og salt var helt riktig!

Jeg kokte kål i nøyaktig samsvar med oppskriften. Strimlet tynt. Kål viste seg hva du trenger! Saftig, sprø, søt og sur (søthet i moderasjon). Det ser vakkert ut på bordet, smaken samsvarer. Nå er butikken full av denne kålen, du må gjøre det. Takk til forfatteren for den nye smaken.

[Tumanchik]

På grunn av mannen min kjøpte jeg en rødhåret og laget den - jeg skyver den med magt, men han ser fremdeles i retning av en vanlig, hvithodet ...

Prøv oppskriften for å lage rødkål "våt" Tumanchik Surkål uten å tøye, selvfølgelig, er det bedre å hogge rødkålen tynn-tynn, optimalt - med en gigant. Hvis mannen din elsker surkål, vil han mest sannsynlig glede seg over dette alternativet.

[OgneLo]

OgneLo, prøv også å ikke gi råd hvis ingen ber om det.

[Valkyr]

Valkyr, dette er noe nytt. Og prøv å ikke være frekk.

Vi må gjenta, men til forrige melding

prøv også å ikke gi råd hvis ingen ber om det.

Hmm ... Jeg forsto heller ikke frekkheten. Ingen krenker vanligvis hvis de gir lenker til andre oppskrifter.

Jeg så ingen uhøflighet, men jeg liker ikke råd unødvendig.

Jenter! og hvor får jeg enebær? på apoteket? eller du kan klare deg uten dem. OgneLo ,: seier: takk for tipset på surkål. kål. Jeg hadde ikke funnet denne oppskriften selv. Jeg vil definitivt lage begge oppskriftene. Når jeg løser problemet med en skarp tynn. Med en kniv er jeg ikke så god til det.
MariV er en super oppskrift, tusen takk. Mens du er i bokmerkene og umiddelbart i en papirhefte, hvor de kjære godbitene.

[Helena,]

Helena, einerbær selges på apoteket.