Teknologi for tørking av grønnsaker, frukt i mikrobølgeovn

Hei, eksperter på tørking av alt spiselig! Jeg er ny i denne virksomheten, det er bare at det i år er mange epler i landet, vel, sååå mange. Jeg ville tørke raskt (jeg pleide å tørke den i ovnen når det var få av dem). Jeg fant artikler på Internett om tørking i mikrobølgeovn. Jeg var glad for at eplene på 3 minutter tilsynelatende ble tørket der. Og ingenting skjedde! Ikke på 100 MW, som Internett anbefaler, ikke med høyere effekt, ikke engang med konveksjon. Det viser seg at våte skiver, etter min mening, til og med kokte. )) Ved høy effekt eller i lang tid - de brenner ut.
Et spørsmål til kjennere :))) har noen prøvd å bruke mikrobølgeovn til tørking? Og hva gjorde du? Gjør jeg noe galt?

Så tørking skjer i konveksjonsmodus ved 40 grader, vi slår ikke på mikrobølgeovnemodus i det hele tatt, ellers blir den kokt og ikke tørr.

tørking skjer i konveksjonsmodus

Og hva tørker du og hva er bedre å legge ut på? Kan soppen tørkes?

Jeg prøvde å tørke tomater i mikrobølgeovnen. Konveksjon ved en temperatur på 40C er veldig lang, det tar to til tre dager. Mikrobølgeovnen fungerer støyende, maksimal tid er to timer, så må den startes på nytt, det vil si at netter og arbeidsdager faller ut av prosessen. Jeg endte opp med å kjøpe en egen tørketrommel. Og prosessen gikk mye bedre.

[konveksjon]

Jeg prøvde å tørke tomater i mikrobølgeovnen. Konveksjon ved en temperatur på 40C er veldig lang, det tar to til tre dager. Mikrobølgeovnen fungerer støyende, maksimal tid er to timer, så må den startes på nytt, det vil si at netter og arbeidsdager faller ut av prosessen. Jeg endte opp med å kjøpe en egen tørketrommel. Og prosessen gikk mye bedre.

I går tørket jeg en bøtte fløte-tomat med hell konveksjon... Tre glass på 300 ml kom ut.
Jeg skal fortelle deg mer detaljert.
Jeg lastet umiddelbart hele volumet - jeg bygde en slags hva som helst: en skarp plate (det spiller ingen rolle hva en skarp, den er rent som en bred beholder), på den en lav rist fra MV og en høy rist fra MV. Tre etasjer.
Krem (middels størrelse) ble skåret i to, renset for juice og frø, brettet på gulvene, drysset med provencalske krydder (det er litt salt i sammensetningen, men ikke nok).
Først slo jeg på konveksjon ved 100 grader i en time. Tillatt å avkjøles utenfor komfyren... Eldringstrinnene er viktige og kan forkorte tørkeprosessen betydelig.
Jeg gjentok dette flere ganger og eksperimenterte med temperaturer i området fra 100 til 120 grader. Se for deg selv. Men se beredskapen til å visne på de avkjølte tomatene. Ingenting brent, jeg er fornøyd med kvaliteten på visningen.
Min MV Samsung fungerer stille, inkludert på konveksjon. Jeg taklet denne bøtta på en dag, om kvelden la jeg den i krukker og helte alt med varm olje, drysset med hvitløk.



Jeg har Isidri, jeg tørket tomater i den. Hun er bare i en annen leilighet.
Men med tørketrommelen tok prosessen mye lenger tid. Jeg vil ikke si at nå er kvaliteten min dårligere.