Fiskekaker (familieoppskrift)

[Rada-dms]

Også med takk for kotelettene

I stedet for kål - courgette. Jeg passerte alt gjennom kjøttkvern, stekte løk også. I morgen skal jeg prøve de avkjølte. I dag likte alle de varme. Bare jeg la litt brød der, jeg bestemte meg for å legge det til gjengen.

Rada-dms,
Familiedrevne, velprøvde oppskrifter - mest verdifulle!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, nydelige koteletter viste seg, du kan ikke si noe annet!
Dasha, takk for rapporten, alt er alltid vakkert, du skriver til poenget og av hele ditt hjerte!
Jeg gjør også mest av courgette, siden kål nå er en "forferdelig skrekk", for ikke å nevne løkene som ble brakt til Moskva i år. Hvis du ikke kjeder ham, det vil si litt spasse, som jeg hadde et par ganger på grunn av mangel på tid, knirker det bare på tennene mine, selv om jeg ofte mager koteletter i omtrent 15 minutter.

Tusen takk for oppskriften! Slike fantastiske koteletter viste seg, forventet jeg ikke engang) Delikat, velsmakende

[Olenka]

Vi tar fisk og veldig bra !!! klem ut overflødig fuktighet!

Olenka, Jeg beklager på forhånd det dumme spørsmålet. Er vekten av fisken i oppskriften spesifisert før push-up?

Og den andre fileten, etter push-ups, går ned i vekt nesten to ganger).

Jeg har sittet på nettstedet ditt i mange år ---- kålpai, cottage cheese kranz, apfelkuchen fra Maria. kapital cupcake --- Jeg elsker og elsker alt dette, men jeg likte ikke disse kotelettene. og jeg har laget gjeddekoteletter i lang tid. ekstra courgette i oppskriften. lukten er billig. dette er min mening . vi hadde fiskekaker på ferie. vi elsker dem veldig mye.

[Helena. TIL]

Helena. TIL, kjære, takk for at du evaluerte min "billige" oppskrift fra min kulinariske bok, jeg er ikke redd for dette ordet, edle oldemor! Tilsynelatende var det i det edle miljøet andre standarder for smak! Men jeg deler disse smakene, som mange brukere her som prøvde å lage mat i henhold til denne oppskriften og fikk i det minste et godt resultat, og som et maksimum, se ovennevnte anmeldelse fra Natashkhen:
“Tusen takk for oppskriften! Slike fantastiske koteletter viste seg, forventet jeg ikke engang) Delikat, velsmakende! "
Så kanskje det ikke er oppskriften, men uforsiktigheten i tilberedningen, som jeg kan tenke på etter å ha lest din veldig uforsiktig skrevne anmeldelse. Og et bilde i studio, vær så snill, uten det anser jeg anmeldelsen din som uvennlig, provoserende

fordi det er dine favorittmedlemmer på forumet når det gjelder oppskrifter, og de er også elsket og respektert av meg. Så ikke spill av, men takk dem heller i oppskriftene!

og "tilpasset"! Det må være det samme! Ikke ros så mange vellykkede oppskrifter fra andre medlemmer av forumet som du har laget, og ikke vær lat, registrer deg for å skrive en negativ anmeldelse i favorittoppskriften min!
For øvrig inkluderte anbefalingene hyse! Prøv å gjøre det ut av det, kanskje det vil. Courgette kjennes ikke i det hele tatt, men gir saftighet og ømhet. På nettstedet er det mange oppskrifter med courgette og kjøttdeig, ingen steder og ingen klaget på den "billige smaken". Og kokkene våre er bemerkelsesverdige!

Kanskje ble courgette med foulbrood fanget?

Med alt dette respekterer jeg din mening og din smak. For min del har jeg rett til å forsvare favorittoppskriften min. Mer positivt, og livet vil glitre med forskjellige farger! Vær mer sjenerøs i ros for favorittoppskriftene dine, ellers to anmeldelser, og begge med kritikk ...



Hekle, Kroshik, kjære, jeg beklager, jeg beklager!
Du vet, jeg kunne ikke finne ordene her, hvordan jeg skal forklare, hvis de er laget av frossen.
Jeg vil si det. For konsistensstandarden tar vi en litt presset fersk kadaver.
Frossent, vi tiner alltid i kulde, med langsom tining, det gir i seg selv mye fuktighet. Etter tining og drenering av denne fuktigheten, må du presse ut litt mer. Og proporsjonene er ikke så viktige her.Hvis kjøttdeig, i motsetning til forventningene, viser seg å være for flytende, og jeg har hatt dette et par ganger i hele mitt liv, kan du tilsette litt semulegryn og la kjøttdeigen stå i kulden.
Eller du kan rett og slett steke med en skje uten å støpe i form av små souffléer eller bake i form av en soufflé i ovnen. Her er mannen min, og han elsker det noen ganger, noe jeg gjør med nesten en slik sammensetning, til og med fra fjærfefilet.
Hvorfor lærer jeg deg, Kroshik, du er selv en erfaren og utmerket kokk! Jeg venter på rapporten. Og beklager det sene svaret!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, i går så jeg oppskriften din og bestemte meg for å sjekke smaken på kotelettene. Jeg lagde dem av frossen liten elvefisk, la til to makreller. Jeg førte dem gjennom en kjøttkvern på et stort rist, uten medium. løk, squashen var også frossen, jeg la til cottage cheese 1,5%, egg, oregano, sort pepper, litt semulegryn og maisenna. Hakket kjøtt sto i kjøleskapet i 4 timer. Kotelettene ble panert i brødsmuler og maismel.
Resultatet er frodige, vakre og smakfulle, ekte fiskekaker.

[Allochki]

Olya, her er en rapport Allochki:

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, takk for at du hjalp til!

[francevna]

francevna, Allochka !!!! Jeg er i en svimle fra slik skjønnhet, pomp, rødmodig, generøsitet av størrelse, form! Og til og med platen matchet i farger !! Tusen takk for at du støttet oppskriften, og jeg er veldig glad for at du ikke skuffet! Til min skam har jeg aldri laget det fra makrell, så dette er signaturnotatet ditt allerede er introdusert. Tusen takk for det, nå skal jeg prøve.



Tatka1, Tanyusha, god messenger, takk for hjelpen !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, makrell tilførte fett til kotelettene, men duften av makrell kjennes sterkt, selv om jeg ikke engang tilførte huden til kjøttdeigen. Ja, før du sauterer løken, ble oljen smaksatt med hvitløk.

[francevna]

francevna, prøv bare ikke veldig fett fiskekjøtt, det vil bli veldig velsmakende. Det fine med dem er at fiskesmaken nesten ikke manifesteres.

Olga, jeg trengte bare å kaste makrellen, lå i fryseren.
Min mann likte kotelettene mer enn kjøttkotelettene. Det betyr at vi lyktes.
Tusen takk igjen for oppskriften.

Olenka, jeg har det travelt med å fortelle deg en stor menneskelig takk for oppskriften !!!

I går laget jeg pollock koteletter).



Velsmakende opptil to opprørende !!!

Spiserne mine var sååååå glade !!!

Jeg vil helt sikkert gjenta !!!

Hvis de begynner å falle fra hverandre (du må prøve en kotelett og en mindre størrelse), så er det bare å legge alt i en form og bake som en soufflé

Ol, dette skjedde med meg mens jeg stønnet. Si meg, for å bake en slik souffle, må du legge noe til kjøttdeigen?
PS: hakket torsk, kanskje denne fisken ikke er egnet for koteletter?

[Kara]

Kara, Irsk, slik jeg forstår det, viste det seg allerede å være vått, så jeg ville ikke legge til noe.
Du kan spre den med en spiseskje og steke, mens vi fortsatt har et egg til en haug, siden vi fremdeles har ganske fibrøs torsk.
Men når du lager mat i form, er det ikke nødvendig å legge til noe, det viktigste er ikke å tørke det ut.
Men i koteletter har dette kjøttdeig en helt annen smak.
Generelt har jeg ikke brukt ferdig kjøttdeig på lenge. Enten overdrevet eller vått.
Og jeg liker ikke torsken vår, så jeg anbefaler deg å prøve hyse, den er alltid saftigere, bedre enn den frosne torsken. Jeg anbefaler på det sterkeste å prøve denne fisken som et alternativ til torsk.
Flere medlemmer av forumet har på mitt råd allerede byttet til det, de sitter bare i tanken og avslutter ikke abonnementet! Riktignok takket de ikke offentlig, personlig!
Lykke til, irsk! Malte du ikke kjøttdeigen i Bullet?




Hekle, Innochka! Tusen takk menneskelig og umenneskelig for den vakre rapporten! Akkurat nå ville jeg ha tatt en kotelett fra bildet og med et mykt rugbrød ville ha spist det uten en samvittighet, til tross for den solide middagen! Lei av kappen !!! Fisk jeg vil ha!

Du kan spre den med en spiseskje og steke, mens vi fortsatt har et egg til en haug, siden vi fremdeles har ganske fibrøs torsk.

Olenka, jeg la til 2 egg til 800 gram hakket fisk og et annet pluss 2 ss. l. kli. Jeg spredte den med en skje i en stekepanne, for ingenting fungerte med hendene mine.De falt fra hverandre i pannen min. Faktisk viste kjøttdeigen seg å være vannaktig. Og hva skal det være i konsistens?

Generelt har jeg ikke brukt ferdig kjøttdeig på lenge.

Nenene, jeg lagde kjøttdeig selv av fisk!

Malte du ikke kjøttdeigen i Bullet?

Jeg har ikke et blenderfeste på kulen min ennå

hakket torsk, kanskje denne fisken ikke passer til koteletter?

Frossen torsk?
Jeg begynte å lage koteletter av frossen fisk en gang av fem. Noe med fisken ... akk.

Ja, det var iskrem, jeg tint den ved romtemperatur, klemte den godt ut, som Olya bestilte, og først da blandet jeg.

[Kara]

Kara, Irsk, for koteletter blander jeg aldri hakket fisk, det viser seg som en emulsjon, derfor krever det mange bindende tilsetningsstoffer. Selv om du gjør det ved hjelp av Kenwood-prosessoren, fungerer ikke emulsjonen der, og fiskeversjonen kan også fungere.

Jeg gjorde nettopp kenwood.

[Kara]

Kara, det er synd at det ikke gikk slik vi ønsker. Irsk, jeg gjør alt fiskete med kjøttkvern, så selv når overflødig fuktighet frigjøres, kan den tappes litt ut. Vel, og fortsatt er konsistensen etter navnet kvernen mer egnet for fiskekaker. Fiskekjøtt er fremdeles ømere enn kjøtt, og det er lettere å drepe det til det er praktisk talt emulsjon.
Ta en ny sjanse, ikke sant? Men klem det bedre ut, og gjennom en kjøttkvern.

Kara, det er synd at det ikke gikk slik vi ønsker.

Olya, men det ble en slik soufflé - spis tankene! Tusen takk for oppskriften, nå skal jeg lage en souffle med den. Og så fortsatt rote med koteletter

[Kara]

Kara, vel, du er en jack of all trades og en oppfinner! Jeg kom meg ut og beriket oppskriften med ny fylling! TAKKE!