Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

[søt_blondy]

søt_blondy, Zhenya, da jeg leste en annonse ... rzhunimagu
blir noen virkelig lurt av "håndplukket te"?

[Radushka]

Radushka, Jeg vil ikke bli overrasket om de er))
markedsføring - alle ting)))
vet ikke, jeg drikker nå urtemåker og er glad for at det i oktober vil være nøyaktig et år siden vi forlot den kjøpte)

Jenter kjøpt byaka
Tidligere så jeg svart, og byttet deretter til grønt. Men astringencyen forstyrret meg hele tiden (wow, men noen mangler). Jeg kunne ikke drikke uten "tilsetningsstoffer". Som et resultat slo jeg meg ned på en grønn med "naturlige typer" smaksstoffer, som nå koster 70 UAH per kg: -
Etter at jeg begynte å drikke te, skjønte jeg at det grønne "naturlige" ikke er naturlig i det hele tatt, men kjemien er solid. Smaksopplevelser har forsterket seg, eller noe ...
Og teen vår er virkelig håndlaget, noen blader blir til og med samlet av jomfruer



Radushka, stekt sitronbasil etter gjæring? Eller delvis? Hva med lukten?

[Lasto4ka]

Lasto4ka, stekt. Jeg lukter ikke lukten i tørr te. I brygget, men også. Men smaken av den samme blandingen uten basilikum er annerledes.
70 UAH per kg? HVOR har du sett denne teen? Det er søppel, det er jeg sikker på! Og det er sannsynligvis dyrere

Åh, ikke per kg, per 100 g



For en pakke, karoch ...

[Svetlana]

Svetlana, Lasto4ka, det er det!)))
Og jeg leste ... og lurer på
På jobben bestemte eldsten seg for å drikke karpatisk te. Praktisk pakket. Som, naturlige urter med bær. Vel, han rev en pose, og der ... bortsett fra urter og tørre bær, er den full av "rare inneslutninger av blått og hvitt." Smaker, selvfølgelig. Så mye for Karpatene ...

hvis jeg er en gammel kvinne, så ... gammel kvinne Shapoklyak

I følelsen av å være slem?
Vel, det er meg alltid

etter at jeg gikk over til urtete og gjæret te, skjønte jeg at alt jeg tidligere hadde drukket av kjøpt te var smaker. for naturlige urter lukter ikke så sterkt som i kjøpte teer.

[søt_blondy]

søt_blondy,

[Radushka]

Radushka, først var jeg allerede forvirret. reseptorene er vant til lysstyrke, og deretter noe urteaktig (jeg snakker om urtete). men tiden gikk, reseptorene forsto hva som skjedde, og nå oppfatter jeg smaker annerledes. Jeg skulle ønske jeg på en eller annen måte kunne fjerne sukker fra sukker

[søt_blondy]

søt_blondy, ja, sukker demper smaken. Vi må gi opp den helt. Bedre noe søtt i bittet, hvis det ikke er styrke i det hele tatt, som å jakte søtt

[Radushka]

Radushkadette er mitt livslange problem

alt jeg drakk av kjøpt te før var smakstilsetninger. for naturlige urter lukter ikke så sterkt som i kjøpte teer.

nå oppfatter jeg smaker annerledes

Jeg er 100% enig !!!
Forresten, mange forteller meg at teen vår krever mindre sukker enn vanlig te.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, og hvis du drikker den helt uten sukker, så ... virker den søtaktig

[Radushka]

RadushkaJeg drikker sånn stort sett

Hei alle sammen i lang tid har jeg ikke dukket opp, men jeg sluttet ikke å lage te. I den eple-drueblandingen la jeg til tørkede epler, selvfølgelig, mange vil nå begynne å si at de bare bortskjemte te, men nei, det var et eple og det føltes slik. Og nå ser det ut som te med karamell epler, veldig velsmakende! Akkurat da jeg tørket ett ark, tørket jeg det til tilstanden apple chips, og bestemte meg for ikke å kaste det, for å gjøre det. Te viste seg å være veldig lett, med en behagelig syrlighet, i varmen vår, +42 i skyggen, selve tingen, jeg kan forestille meg hva det vil være når det tilføres !!!!



Likevel vil jeg nok en gang fortøye med spørsmålet, hva kan aromaen av fuglekirsebær gi hvis den ikke er der? Det handler om en sprø blanding.



Du her skryt av størrelsen på bladene, du kan og jeg vil sette inn mine fem øre, mens sannheten er uten et bilde. En mørk morbær vokser nær svigermor, og bladet hennes er litt mindre enn burdocken på Yuris bilde !!! neste gang tar jeg definitivt et bilde.



Og et spørsmål til Linochka, hun sa at hun prøvde å lage te av mange planter, aldri har opplevd akasie? Bare på bakgrunn av resten av rastyu, som blir slått av bladlus, så rust, tørk deretter på vintreet. Hun står intakt, grønn, vakker. Hver dag går jeg forbi akasiaovervekstene og slikker leppene mine, men mens det er synd å bruke tid på det, vil jeg ringe litt fra de påviste, mens det fortsatt er noen!

Ønsker dere alle en god dag.
Og et spørsmål til Lina. Har du prøvd kløver for te?

Jenter, jeg prøvde ikke å lage te av akasieblader, men tørkede blomster. Gal smak! Jeg legger til te.
Og det ser ut til at de allerede har skrevet om kløverblomstene, noen tørket også blomstene. Men jeg har ikke hørt om bladene

[Svetlana]

Svetlanatakk. Vel, tilsynelatende vil jeg prøve å lage hvordan hovedløvverket vil forsvinne

Hallo. Spørsmålet mitt var ubesvart ... men jeg lurer fortsatt på: hvor tett kan du fylle en glasskrukke med te, og er det ikke til skade for kvaliteten?

[Blåhals]

hvor tett kan du fylle en glasskrukke med te, og er det ikke til skade for kvaliteten?

Blåhals, Jeg skjenker for fullt. Jeg vil klappe på bunnen for å få teen til å sette seg ned. Jeg fyller på toppen. Alle.

Problemet er med beholderen. Det passer så lite. Derfor vil jeg fylle boksen strammere))

[Blåhals]

Jeg vil fylle boksen strammere)

Blåhals, du kan ikke

aldri møtt akasi?

spørsmål til Lina. Har du prøvd kløver for te?

Jeg gjorde det ikke fra akasie og kløver, for øvrig er de fra samme familie - belgfrukter. Det er tanniner, te er mulig. Trenger å prøve.

hvor tett kan du fylle en glasskrukke med te, og er det ikke til skade for kvaliteten?

Ingen grunn til å ramme, utseendet vil gå tapt. Helles og lukkes. Alle.

Har det. Jeg vil temperere glød ...

[liten rapport]

Nå liten rapport ifølge min hemmelige forskning.

Jeg fant henne, svartor. Hun vokste i naturen og rett i bekken som mater dammen nær dachaen. Vi har en virkelig fantastisk jungel der. Den vokser rett ut av vannet og opp. Hent den derfor enten fra vannet, eller hopp opp og svev


Jeg burde funnet den tidligere, men jeg fant den bare når jeg hadde på meg badedrakt. Akkurat som den aller første gangen. Kanskje denne hemmeligheten vil hjelpe de som ikke finner den?

På jakt etter or snublet jeg hele tiden over hassel. Det ligner veldig på orløv, fordi de er fra samme familie. Bare i stedet for støt, er ikke nøtter og blader klebrig og tynnere.

Kort sagt, jeg kjørte en "batch test" og det var flott. Nær or, men svakere og med en tydelig grønn eple-tone. Jeg tok den opp, tørket den, herdet den som Zakhar, rullet den, granulatene var løse, smuldret, gjæret i 3 timer, stekt, tørket og brygget. Under gjæringen var aromaen veldig god, åpenbart epleblomst, veldig hyggelig. Teens farge ble inspirert, den var te-lignende, litt rødaktig, ganske uttalt. Smaken var også god, veldig nær or, men svakere, fruktig-blomster og tydelig søt, med lang syrlig ettersmak og bitterhet til slutt. Ikke så uttalt som i or, men også veldig "te".



Jeg prøvde også pil. Den jeg ser på på bildet. Gråtpilen var veldig bitter. Men denne besto også alle testene.

Jeg samlet den, visnet den, herdet den som Zakhar, spilte den, den ble umiddelbart en monolit og kjøttkvernen min ble hamret gjentatte ganger med denne massen. Granulatene var tette, men jeg anbefaler ikke å gjøre det mono. Gjæret i 3 timer, var aromaen så som så, urte-uuttrykket. Jeg stekte den og så kjente duften av karamell, tørket den og brygget den. Te farge, men ganske svak. Smaken er mild, blomster-urte.Men hvilken fløyelsaktig sødme som går inn i en tertsmak og der uventet på slutten vises en bitterhet rett på bakgrunn av søthet!



Naturligvis hadde jeg ideen om å kombinere disse smakene og aromaene. Og likevel, etter å ha smakt pilte, ble jeg litt feberaktig. Noe som er naturlig, siden pil inneholder en betydelig mengde salisylsyre (dvs. aspirin). Derfor syntes ideen om å legge bringebær til dem for meg veldig riktig, siden bringebær også inneholder salisylater. Slik ble en ny te født med en utmerket smak og aroma og en uttalt betennelsesdempende effekt.



Jeg lager en oppskrift snart

[Linadoc]

LinadocHurra!
Vi venter på oppskriften

[Linadoc]

Linadoc, hassel er også egnet?! Hurra !!! Jeg har sett på henne lenge ... Boom å prøve. Og hva slags pil er dette, med runde blader?

[Linadoc]

Linadoc, takk for hardt arbeid! så mange interessante ting! bare hvis noen har det for hånden, andre vanskelig å nå))) hassel vokser ikke her akkurat slik. Jeg plantet meg bare i fjor - vent til den vokser lenge))
bildene er fantastiske!



forresten, jeg glemte helt å skryte - jeg er Irina IrVas Ivan-chais røtter er sendt, som hun bukker lavt for! Jeg hadde også med meg en pakke med basjkirrøtter fra en helgetur. på mandag satt alle sammen. nå venter jeg på skudd. så jeg håper at de vil stige opp!
Jeg skrev til meg selv i notatboken min at det var nødvendig å ta med eldere fra neste tur. vel, hvor lenge kan du kjøre forbi?)
***
Jeg tar meg selv i å tenke at en tørketrommel ikke er nok for meg - her vil jeg legge den siste kirsebæret på marshmallowen, og tørketrommelen tørker urter hver natt

Jenter, jeg har et slikt spørsmål! I utgangspunktet lager alle te i henhold til algoritmene som er beskrevet på første side. Og det er også en metode for gjæring (gjæring uten oksygen) av Ivan-te i en krukke. Hvem har ikke prøvd dette med ville hageplanter? Det er veldig interessant å høre resultatene, hvis noen.

[Linadoc]

Linadoc, hassel er også egnet?! Hurra !!! Jeg har sett på henne lenge ... Boom å prøve. Og hva slags pil er dette, med runde blader?

Dette er en geitepil, vi har hele kratt av det, som bjørker)

[Linadoc]

Linadoc, er en hasselnøtt en hasselnøtt? Eller tar jeg feil?



Evgeniya, har du fortsatt kirsebær?!?!?! vi har allerede glemt hvordan det lukter. Du kan ikke engang få nok blader. Jeg vil gjøre mono, men tilsynelatende bare neste år.



Yuri K, mener du når, etter innsamling, umiddelbart til banken, i det minste en dag? Eller hvordan? Jeg prøvde bare å lage bringebær på denne måten, og svigermor gjorde all te i fjor. Etter at du har samlet arket, tetter du det godt inn i glassene. Du legger den på et varmt, mørkt sted, og du fanger aromaen og åpner dem med jevne mellomrom. Så snurrer du og tørker den. Resultatet var ikke imponerende. Fargen er ikke uttalt, smaken er også svak, selv i lyse aromaer som søte kirsebær. Jeg liker fortsatt å fryse i henhold til Zacharias-metoden. Ivans bekjente bestiller te fra Perm, de lager det etter samme prinsipp, om hvor mange ganger de har drukket, jeg har aldri følt de nyanser av smak som de snakker om på forumet. Selvfølgelig vil jeg gjerne lage Ivanushka selv, men det er ingen steder å ta råvarene.

Yuri K, mener du når du, etter innsamling, umiddelbart til banken, i det minste en dag?

Ja, det var det jeg mente. Med Ivan-te gjøres dette av samme gress, og bladene på trær og busker er helt forskjellige råvarer, så jeg bestemte meg for å interessere meg.

Selvfølgelig vil jeg gjerne lage Ivanushka selv, men det er ingen steder å ta råvarene.

Den samme historien ....

I går ville jeg lage litt mono av pære.
Men tallet mislyktes, akk.
Spunnet flere ganger ... og hele kjøttkvernen stoppet.
Jeg klarte det knapt. Skruen måtte slås ut med en hammer. Og innsiden er plastilin.
Og noen lager en pære hver for seg?
Jeg hadde veldig lyst til å prøve det

Og noen lager en pære hver for seg?

Jeg gjorde. Alt ok. Det ser ut til at det er et problem med knivene, dumme, kanskje? Så de pisser på ett sted

I morgen vil mannen min være forvirret, la ham skjerpe den.
En kjøttkvern er hundre år gammel ved lunsjtid.
Generelt beordret den elskede å se nøye på den elektriske.
Kanskje noen vil gi råd om en modell - hvilken som vil takle bladene en eller to ganger

[Linadoc]

Linadoc, Lina, takk for hasselnøtt. Jeg fant ikke or hos oss. Men denne hasselnøtten (aka hasselnøtter) er som skokrem. Jeg skal prøve.
Og nå om te-lidelsene mine. Jeg tørket bringebær + rosete i putetrekk. I ferd med å bearbeide bringebær viste seg ikke på noen måte, men rosen luktet gal fra ovnen! På slutten av tørking forble nesten ingen lukt, etter to dager i putevaret endret ikke resultatet seg. Jeg helte denne saken i banken. Et par teskjeer passet ikke. Brygget i en kopp. Hva kan jeg si? Fargen på en god sterk te. Smaken er upretensiøs vann med et snev av en rosa duft. Ettersmaken er sur, hvorfra sår hals. Jeg satte denne krukken i pantryet ut av skade. Jeg prøver det om vinteren. Kanskje det får en smak?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, jeg har en zelmer, den vanligste, med en omvendt. Jeg kjøpte den i fjor da jeg skjønte at jeg ville grøfte hånden min. Det ser ut til å gjøre det så langt. Men jeg er på banken hennes: 7-8 minutter i jobb, 15-16 minutter i hvile. Og så knirker den og varmes opp, stakkars.
Jeg tørker te med rips (rips, epletrær, kirsebær, jordbær). Delen er stekt, den lukter godteri, og den som tørker uten å steke på lav lukt av lind! Underverk ...

[Yuri K]

Yuri K, kan du prøve for eksperimentets skyld. Men jo bedre er råvaren som ikke er synd, i den forstand at den lett ekstraheres og som er mye. Du har en flott eksperimentell ånd i deg! du vil like det!



PodmosvichkaDa jeg sa at jeg vil lage en monopære, noen av dem er her, jeg husker bare ikke hvem, jeg skrev at det i miksene er nydelig, men monoperlen er ikke verdt lyset! Nå er jeg helt enig med dem, hun var ikke imponert i mono!
Min, om enn veldig gamle Moulinex, og knivene er kjedelige, taklet det med et smell. Visnet du bra?
Se på kjøttkvernen med god ytelse, slik at den er tung, og alltid med revers. Jeg vil anbefale mulinex, men se selv.

[Katerinka]

Katerinka, ja, det er ikke noe slikt råmateriale, alt er nå montert med vanskeligheter, varmen, skadedyrene, løvet er ikke det samme som om våren)) I dag samlet jeg et pæreblad, statens aksept var oh th ... Hele løvverket med svarte prikker, visne steder ... Jeg måtte til og med for at massen skulle rive et blad av fuglekirsebær, ingen chomps det av en eller annen grunn, i motsetning til et epletre og en pære. Selv om du ser etter et kirsebærblad, er alt allerede skadet. Så det er ikke opp til eksperimentering ennå.

Vel, det er oppskriften. Hjelp deg selv!

aromatisk betennelsesdempende gjæret eller stuet te (Linadoc)

Så hadde jeg en blanding av eple-jordbær-hage-kirsebærrød rips, som luktet av vanlig gress fra begynnelsen til slutten av prosessen. Noe merkelig lukt ble blandet med det, men jeg bestemte meg for ikke å ta hensyn til det, for det kunne ikke være verre uansett. Fullførte prosessen, helte den i krukken og det er det. Og i går kom jeg fremdeles til pelargoniet. Jeg husker at jeg diskuterte den dype, mørke fargen hun gir i te. Jeg fant en duft med en karakteristisk lukt i huset mitt, og vi brainstormet det og bestemte at det var enggeranium. For å feire skrev jeg det inn så mye som 1,5 kg. Tørket veldig grundig, og la det ut i et lag på et ark, og pakket det inn i en rulle. Generelt holdt hun seg til meg fantastisk. Temperert i følge Sakarja tre ganger. Hun endret ikke fargen. Imidlertid som lukten. Men når det var tint, var det veldig vått. Jeg maler alle råvarene i en manuell kjøttkvern. Selvslipende kniv. I prinsippet ble alt mer eller mindre malt normalt, men geranium slo alle rekorder. Jeg mistet sju svetter på fem minutter. Mannen min medliden med meg, og med hans hjelp gikk ting mye morsommere. Hundre prosent knallgrønt støv strømmet ut av kjøttkvernen. Væsken dryppet på gulvet og hvor enn den kom. Den andre vridningen forbedret ikke resultatet. Mannen min vridde den omtrent halvparten, og på et tidspunkt sa jeg stopp. Jeg sendte bakken for gjæring, og kastet resten til djevelens bestemor. Tørker veldig lenge. Omtrent en dag, antar jeg. Fordi det var en veldig rå masse. Fargen ble lys myr. Så jeg vil ikke ha mørk geraniumte.Jeg tørker den i et putevar og sender den ut av syne inn i skapet.

[elena88]

elena88, men for en dårlig fyr!
Linadoc, Oppskriften er super!



elena88Forresten, det er rart at jordbær og epletrær luktet som gress. Jeg har en fruktig lukt fra dem allerede når jeg begynner å tørke

Så i dag er jeg igjen for te. Stemningen er borte. Men fryseren må tømmes! Denne gangen bestemte jeg meg for å lage kirsebær-kirsebær-plomme-skog-bjørnebær og restene av hagearbeider. Og da, når jeg avrimte, kjente jeg igjen denne fremmede lukten som plaget meg i forrige blanding. Jeg luktet alle pakkene. Det viste seg at hagejordbær stinker. Jeg vet ikke hvordan jeg skal definere denne duften, men jeg fikk følelsen av at den bærer skokrem. Ga mannen sin til å snuse. Han sa at lukten definitivt var ubehagelig, men han forsto ikke hvordan den luktet akkurat. Og bare etter en stund ble det bestemt - lukten fra barndommen, tørket frukt til kompott! Wow skokrem! Generelt kastet jeg ut disse jordbærene. Senere viste det seg at skogsbrombær har samme lukt. Jeg la den tilbake i fryseren. Beklager å kaste den. Jeg samlet den med så stor entusiasme i skogen. Jeg byttet ut bjørnebæret med en pære. Mens blandingen av kirsebær-plomme-pære gjærer, liker jeg lukten. La oss se hva som skjer når vi tørker. Mens kirsebærplomme skiller seg ut med den lyseste lukten. Det er rart. Jeg trodde det ville være et kirsebær.

[elena88]

elena88, lukten av tørket frukt dash sko polering? Wow-sammenligning ... Dette er tilsynelatende en personlig intoleranse mot tørket frukt.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetochka, Katerinka, Katerina, takk for informasjonen.
Jeg visnet det godt og tempererte det to ganger ifølge Sakarja. Bladene ble brune.
Jeg vil ikke vri det separat. Jeg legger til epler.

elena88, forresten, det er rart at jordbær og epletrær luktet som gress. Jeg har en fruktig lukt fra dem allerede når jeg begynner å tørke

Jeg luktet veldig hyggelig når jeg visnet. Allerede under herdingen luktet epletreet mye svakere, og jordbærene hadde en fremmed lukt, som mannen min kalte lukten av tørket frukt. Det minner meg ikke om denne lukten i det hele tatt. Mer av en kjemisk forbindelse. Jeg kalte ham lukten av skokrem.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, laget en pære-mono (jeg har en kunde). Jeg lagde mat i følge Sakarja. Ingenting ble hamret

[elena88]

elena88, Jeg legger bladene i spesielle poser for frysing, de er mye tettere enn vanlig, jeg klemmer ut all luften, jeg binder den tett. Jeg legger alle pakkene i en egen skuff slik at det ikke kommer fremmed lukt.

I dag tok jeg ut alle pakkene fra fryseren for andre gang, aromaen er fantastisk. Jeg vil fryse det igjen, det blir bare kjøligere og det vil være mulig å lage te.

Men jeg har den "enkleste" blandingen - pære-eple-bringebær-jordbær (bringebær ca 50%, resten i like deler eller mer). Ingen ubehagelig lukt eller smak. Gjennomgående hyggelig. Hvis du bytter ut noen av bringebærene med solbær, vil smaken bare bli bedre.