Røkt skinke med paprika bakt på bålet, i Tescoma skinke maker

[Nå, som alltid, bryggingsdetaljene:]

Røkt skinke med paprika bakt på bålet, i Tescoma skinke maker

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kjøttdeig blandet fett	500 f.Kr.
Oksekjøtt (nakke)	400 f.Kr.
Salt	15-18 g.
Sukker	1 ts
Gelatin	1 ts
Pepperblanding (jeg har 4 typer)	klype
Tørkede greener (dill, persille)	0,5 ts
Muskat og kardemomme (klyp hver)	alternativ
Isvann	100 ml.
Bulgarsk pepper (flerfarget)	2 små.

Kokemetode

• Vel, her er en annen vellykket skinke jeg fikk!
• En gang lærte Tanya (Admin) meg å bake paprika på en skillelinje. Siden da elsker jeg å "skyte paprika"!
• Så først må vi fortsatt brenne paprikaen. Videre, brenn det grundig! Den mest praktiske måten, som jeg sa, er å gjøre dette på en skillelinje, over en ganske anstendig brann:
• 
• Jo mer pepper brenner, desto raskere blir huden fjernet fra den, og desto tydeligere vil "røykaroma" føles.
• 
• Vi overfører den ferdige paprikaen til en tallerken og dekker med en bolle slik at den dampes litt og huden løsner lett.
• I mellomtiden forbereder vi kjøttdeig. Skjær biffen i biter med en side på 1,5-2 cm og legg dem sammen med andre ingredienser i mikserskålen. Vi elter med en slik dyse i 10 minutter.
• 
• I løpet av denne tiden vil kjøttdeig bli trådlignende.
• Skrell deretter paprikaene og skjær dem i 4 stykker. Vi prøver å rense hvert eneste frø.
• Ta deretter en fjerdedel og legg kjøttdeigen i den, så tett som mulig slik at det ikke er tomrom inni.
• 
• Legg nå litt av kjøttdeigen på bunnen av skinke, ca 1 cm tykk, og ha paprikaen "kant-på", vekslende i forskjellige farger.
• 
• Du må prøve å sørge for at det er et godt tampet kjøttdeig mellom paprikaene selv og mellom paprika og veggene i kolben. Dette er en garanti for at skinke blir hel og ikke faller fra hverandre.
• Etter å ha lagt alle paprikaene og tampet kjøttdeigen ordentlig,
• 
• vi lukker skinkeprodusenten vår, klikker på den røde hallik et par ganger og ... i prinsippet kan du lage mat. Hva jeg gjorde!
• Jeg kokte på 76C i nøyaktig 3 timer.
• Nå, som alltid, bryggingsdetaljene:
• Vi tar en kjele med en høyde på ca 14-15 cm. Plasser skinkeprodusenten i den og hell kaldt vann slik at den ikke når den rosa kanten med ca 1 cm.
• 
• Vi bringer vannet til en temperatur på 75 ° C og setter tiden - 3 timer.
• Over tid setter vi skinke vår avkjølt i kaldt vann. Det skal være så mye vann som det var under tilberedningen, slik at det ikke kommer inn i skinke. Fjern skinken fra vannet etter 40-50 minutter, snu den og dren overflødig juice som er dannet inn gjennom hullene i lokket. Det er det, du kan sette skinken i kjøleskapet i flere timer til skinken har avkjølt seg helt.
• Råd: hvis skinken din plutselig setter seg fast inne i kolben, så ikke trekk for mye, det opprettes rett og slett et vakuum. Med den skarpe enden av termometeret kan du pusse den lett mellom skinke og vegg, den vil forsiktig hogge og du kan sakte trekke den ut. Kolben forblir generelt ren, ingenting sitter fast, bare fettete og det er det.
• Skinken kan nå kuttes trygt med en kniv eller skiver.
• Og her er hva jeg fikk:
• 
• Takket være den gode tampingen av kjøttdeigen, sitter paprika som en hanske! Og takket være fett kjøttdeig er ikke skinke tørr!
• 
• Smaken av røkt pepper er ubeskrivelig!
• God appetitt til dere alle!
• 

Merk

Min spesielle takk til Tatiana (Admin) for den fantastiske ideen om å bake paprika på en skillelinje!

Vel, la oss gå, jævla det over kjøtt og skinke, alt går
Lin, godt utført, ideer er så rockende ut av deg Selv varmen stopper deg ikke

Takk, jeg godtar, la oss få flere ideer!

Tan, denne ideen hjemsøkte meg, ærlig talt! Jeg fikk ikke disse paprikaene ut av hodet mitt, jeg fortsatte å tenke hvor ellers jeg skulle feste favorittverdigheten min! Vedlagte!
Det var en veldig god kombinasjon!
Takk for ros! Jeg var så bekymret og ventet på resultatet, jeg kan ikke fortelle deg det!
Jeg trodde at alt ville falle fra hverandre nafik. Men nei, alt er på plass!
Nå tenker jeg på den neste!

Nå tenker jeg på den neste!

Du, fortell meg - hvem spiser alt dette fra deg, og så raskt?
Jeg sto bare på kjøkkenet over en gryte og en kule derfra var våt

Og jeg bevæpnet meg ikke bare med et klimaanlegg, men også med en vifte. På kjøkkenet mitt, som på Nordpolen! Ellers er det umulig, du vil dø her!
Og alt blir spist på et øyeblikk! Vi ante ikke hvor mye kjøpt pølse og alle slags andre ting som ble spist før. Men her er det, en helt annen calico. Du vil bare spise en slik godbit uten å tygge.
Så jeg lager den annenhver dag.

Nylig har alt kjøttet i fryseren på en eller annen måte fordampet!
Og der var det!
Vi må handle igjen!

Vel, og med helse, hvis det er velsmakende og du vil spise

Selv ser deilig ut ... Jeg vil prøve på hvitsidig

Vel, og med helse, hvis det er velsmakende og du vil spise

TAKK!!!

Selv ser deilig ut ..

Og det er så deilig å spise ... um ...!

[Elena Tim]

Elena Tim, skinke er bare klasse. Jeg gleder meg til min egen aspargesgryte.
Hvordan klarer du å redde Lenchik?

[Lenus]

Lenus, stablet enda et mesterverk, vel, bra gjort! Veldig vakkert, jeg kan forestille meg hvor deilig det er. Flink jente!

Du, fortell meg - hvem spiser alt dette fra deg, og så raskt?

Dette spørsmålet har lenge fratatt meg søvn og appetitt ... men dette er kontraindisert for meg ...

Mine, etter at to brød hjemmelaget skinke er spist, vil nå ikke ha det på lenge ...

Disse brødene var for store ...

Og på grunn av halvdelen, vil du ikke engang bry deg ...

Av denne grunn er skinkeprodusenten langt borte i lang tid ...

Lenuska, så vakkert! Sikler ...
Selvfølgelig, i sparegrisen!

[Lenka]

Lenka, min kjære! Jeg har forberedt en slik skjønnhet! Våre rastløse, viser propellen.

Lena! Vel, når vil du roe deg ned?
Vel, det er heller ikke rettferdig! Skjermen har allerede slikket hele

Dette spørsmålet har lenge fratatt meg søvn og appetitt ... men dette er kontraindisert for meg ...

Mine, etter at to brød hjemmelaget skinke er spist, vil nå ikke ha det på lenge ...

Disse brødene var for store ...

Og på grunn av halvdelen, vil du ikke engang bry deg ...

Av denne grunn er skinkeprodusenten langt borte i lang tid ...

Beskjær og kutt på en skiver i beholdere og legg i fryseren. Ikke et alternativ?

Lenochka, hvilken skjønnhet og deilighet!
Ja, det er flott å bake paprika på skillelinjen!
Der, i lang tid, hjemme, ikke lenger hjemme, var det gass og en skillelinje, i Chicago er det det samme, men det er ingen gass her, og petaritet gir ikke en slik kvalitet av brent pepper.
Regnes som en airfryer eller airfryer.
Jeg baker mye fordi jeg lager paprika fylt med ost.
idé å dele med deg, oooh !!!
Generelt ser det ut til at Tanya-ROMA og Lena-Tima er av samme blod - ideer sprinkler ut av dere begge, talentfulle ideer !!!

Super utseende ...

: wow: her er hvilken idé du hadde
Lenk, vel du er med oss ​​!!!!!!!!!!!!
(: hemmelighet: bare ikke på hodet: -XI gjorde det samme med pepper og oliven, jeg kunne ikke ta et bilde av strømmen, vel, vi spiste den allerede, nå tillater ikke hagen meg å snurre på kjøkkenet i lang tid)
Har du tenkt på FAQ? igjen et mesterverk, ikke ellers! Lenka klarer seg ikke uten mesterverk

Jeg beklager at jeg er så sent på å svare. Jeg la bare raskt opp oppskriften, klarte bare å skrive et par innlegg og hoppet av for å bake søte paier til moren min (hun er på sykehuset mitt). Generelt, frem og tilbake, løp rundt ... så hun var fraværende hos sin elskede brødmaker og fra deg en stund!
Jenter, kjære, tusen takk for oppmerksomheten.Jeg er så glad for å lese slike smigrende anmeldelser, du aner ikke!

Hvordan klarer du å redde Lenchik?

Lilyok, jeg ber deg! Ingenting kan ødelegge figuren min. Alt som kan gjøres for dette har jeg allerede gjort. Nå bare drittsekk med godbiter og ikke bekymre deg. Mitt motto er: "Det skal være mange gode mennesker"! Og det spiller ingen rolle om jeg er god eller så som så ... kort sagt, det vil gå med øl!

Dette spørsmålet har lenge fratatt meg søvn og appetitt.

Krosh, vi spiser alt bokstavelig talt i to ansikter! Selv er jeg ikke en mann uten kjøtt, enn si Timon .... oooh! Neandertalerne lå ikke rundt! Dessuten alt sammen! De, sobsno, forsvant, hvorfor? OK, død av misunnelse av Timon!
Uansett er denne skinke min syvende på rad, og alt jeg kokte: disse skinke og rundstykker med "pølser" er så forskjellige i smak fra hverandre at de rett og slett ikke har tid til å kjede seg. De er bare helt forskjellige!

Rastløs vår, vis propellen

Jeg er tøs! Har du glemt hvor det er?! Utestengt ennå!

Generelt ser det ut til at Tanya-Admin og Lena-Tim er av samme blod - ideer strømmer ut av dere begge, talentfulle ideer !!!

Men dette er et kompliment så et kompliment !!! Lud, du kan ikke engang forestille deg hva ordene dine betyr for meg! Jeg vet ikke hvor mye Tatiana er "smigret" av en slik sammenligning, men jeg, jeg ... generelt, velter jeg i ekstase!

Lenk, vel du er med oss ​​!!!!!!!!!!!!

Lyudk, takk, druhh! Blinsky, det er så hyggelig, greit, hvordan liker du - et kjærlig ord!

Jeg gjorde det samme med pepper og oliven, jeg kunne ikke ta et bilde av strømmen

Morder!

vel vi spiste den alleredeeeee

Her! Hva snakker vi om! Hun, hunden, blir spist raskere enn hun lager! U! Ville avta!

Har du tenkt på FAQ?

Utopia sitter i hodet mitt, jeg vil prøve å få det til liv. Hun kjenner meg ikke ennå, Enta er en utopi! Jeg er allerede redd for meg selv!
Jeg har sittet her et øyeblikk, bena mine brenner og av en eller annen grunn føler jeg meg sliten, men ... jeg vil sååå ha auberginkaviar! Hendene rister av bare en tanke! Jeg skal steke, hva kan jeg gjøre, ikke gå tapt for ingenting for SÅ en person i sulten tørrhet!

Vel, Yelenka, ferdig med det!
Bare ta av meg hatten!
Jeg laget skinke med paprika, men for å fremstille det så vakkert kunne jeg ikke engang forestille meg ...

Å takk Ooooh! Så hyggelig skryt!
Hva, og ikke engang banning? Og ja, du kjempet ikke? Hva skjedde?
Vi vil. poo å rive hto vil være? Og så er det på en eller annen måte ikke rolig ...
En verdiløs oppskrift, viser det seg!

Ingenting, ingenting, et par dager til, og jeg prøver det hele!

Ingenting, ingenting, et par dager til, og jeg prøver det hele!

Urrrah! Mandag er rett rundt hjørnet!
Irk, har du allerede fylt på kjøtt? Og kyllingen? Hva med fisk? Og fiken vet hva?

Hva, og ikke engang banning? Og ja, du kjempet ikke?

Dette er fordi jeg er veldig rettferdig! 🔗
Selv når man skjeller, er det utelukkende på saken!
Hvorfor banne uten å gjøre noe! Jeg er da hvit og luftig! 🔗

Irk, har du allerede fylt på kjøtt? Og kyllingen? Hva med fisk? Og fiken vet hva?

Ja, ikke noe kjøleskap vil være nok med deg. Jeg er allerede lei av å endre prioritering av oppskrifter! : girl_cray: Jeg tror jeg skal mate halvparten av Moskva med skinke siden tirsdag!

Ja, med deg vil ikke noe kjøleskap være nok. Jeg er allerede lei av å endre prioritering av oppskrifter!

Vel, kjære, men hvem er lett! Jeg har også syv fredager i uken: akkurat nå har en oppskrift akkurat snurret i hodet på meg, og nå bygges en annen. Chezanafiq?!
Og jeg kan ikke velge, for litt mer og ... den tredje vil bli tegnet!

Og du, kjære, har en rekord, og slik at tankene ikke stikker av, men stiller seg opp, går du dit, der. Bush trekker dem ut og overrasker oss med tankene i jomfrudom, slik!
Og jeg, i fravær av en skinkeprodusent, kjøpte av sorg et ben i huden i dag, jeg vet ikke hvilken, men de maler skulderen, syltet den i krydder og i Chardonnay-vin, bundet den opp som en lyalechka, og det blir skinke til phaser-day, jeg pleier å lage ham Prime Rib Roast, sånn!

Prime ribben

Aaaaaaa! Che teraznissyaaaaa! Jeg også hachuuuuu!

oversikt over forhold

Len, så gjennom et utallig antall filer, men ribbeina dukket ikke opp, se på boken og du ser en fig, det gjør jeg også.
fikse, finne, vise og dele oppskriften
I mellomtiden bytter du ribbeina, ser på lammestativet i pels, deilig

Jeg blir dårlig ledet av forumet. Her ble delikatessene delt ut og de spiste alt
Len, vel, alt er sagt ovenfor, jeg blir med. skjønnhet
Og paprikaene på splitteren er noe.
På mitt arbeid (i sovjettiden) stekte vietnamesisk sild på strykejern

[Den?]

så gjennom et utallig antall filer, men ribbeina dukket ikke opp

Lud, er det vel? Jeg så i går, nesten falt om. Hvor amerikansk du elsker deilig kjøtt!

Og oppskriften er her: 🔗
Den?

Og paprikaene på splitteren er noe.

Ikke fortell meg, Tan. Jeg pleide å brenne eggplanter sånn på risten. Og jeg tenkte ikke på paprika, så vel som en skillelinje. Hvis ikke for Tanya, ville jeg fortsatt være sulten!

Fra en slik skjønnhet blusset appetitten min, jeg skal rote i kjøleskapet.

Selv løper jeg, når jeg ser nok av alle disse skinke, til å rote i kjøleskapet!
Det er sant at jeg må finne noe av "dette" der!

Og vi spiste allerede "With a smoke"! Ett lite stykke gjenstår!
Jeg vet ikke engang, kampen er på grunn av ham med mannen sin, eller å gi uten kamp ...?

Jeg skal lage en ny pølseskinke!

Ospidya chezh du gjør taa! Vel, jeg kan ikke vente på endekanten av reparasjonen, jeg vil kvele i spytt eller dø av misunnelse (dachshund, hvor er smilefjesen "yavluzhslyunei")! Lenka, fatite, stopp! Ha synd på meg, ikke noe kjøkken!

Lenka, fatite, stopp!

NIAMGUUUUUUUUU! Jeg satte en ny å lage mat! Hold meg, seks oooh!

[Elena Tim]

Elena TimLenok, mens jeg løftet den jomfruelige jorden og lærte nye kyllinger til vettet, gjorde du fortsatt noe fantastisk (vekt etter eget skjønn)! Jeg røykte bare skinke (med paprika) på grillen med sagflis i 10 minutter. Vkuuusno! Tør allerede (drager !!!). Men din er mer interessant. Min sannhet er 1,5 kg. Men for familien min bare ...

Vi burde prøve den rå hakkede blandingen og røyke den. Ikke i et røykhus, men i røyk fra en brann som er slukket med gress. Jeg har et passende nett av rustfritt stål. Spre seg i røyk i en time eller to. Og bare da stå opp og fortsett som vanlig.
Hva tror du?

Ja, Helen, dette er de, de er deilige!
Bare jeg lette ikke etter en oppskrift, jeg har min egen, men jeg lette etter bilder av de kokte ribbeina på datamaskinen min. snudde alle bildefilene og fant den ikke. men jeg finner det ... Egentlig trenger du ikke det, du kan allerede se hvordan det ser ut.
her er oppskriften trinn for trinn, som jeg har brukt i flere år, du trenger bare utmerket kjøtt, men veldig, veldig dyrt, men resultatet og de lykkelige ansiktene til de som spiser er verdt det. Jeg vet ikke hvordan jeg skal sette et bilde fra dette nettstedet: beklager: eneste adresse
🔗

bokmerket, takk for oppskriften og pepperideen

Kostya, hvis jeg ikke forveksler noe, røyker de et ferdig produkt.
Eller hvordan?
Du bør rådføre deg med pølsemakeren eller stille spørsmål til ki.
Og fortell oss.

Min sannhet er 1,5 kg. Men for familien min bare ...

Lykkelig!
Og forresten mangler jeg allerede størrelsen på Teskomka. Hvis hun også var halvannet kilo, ville jeg bare vært glad!
En chtol til å kjøpe ...?

En chtol til å kjøpe ...?

Å, jenter, det er på tide å kaste av bremsen på denne Terminator 🔗

[Konstantin]

Vi burde prøve den rå hakkede blandingen og røyke den.

Konstantin, etter min mening, en god idé! Det blir en naturlig røykaroma! Det virker for meg at det vil bli enda bedre, lysere!
Vel, du har et hode!
P.S. Oh Lord, misforstått, trodde det handlet om å røyke pepper.
Kjøtt må ikke varmes opp FØR du lager mat! Pølsemakeren skrev at hvis fettet varmes opp, vil det så å si "brygge" og ikke ha vedheft til kjøttet. Det er derfor de tilfører enten kjøttdeig eller is generelt!

Ja, Helen, dette er de, de er deilige!

Åh, Mennesker, vel, det er generelt en funky oppskrift! Jeg "lagret" den allerede på datamaskinen min. Det er vondt å se direkte på bildene.
Folk, fortell meg, vær så snill, jeg har ikke lest oppskriften, så ikke i løpet, og hva slags kjøtt passer best her, hva heter det?

[Alyona]

bokmerket, takk for oppskriften og pepperideen

Alyona, til din helse! Glad du likte det!

Vi burde prøve den rå hakkede blandingen og røyke den. Ikke i et røykhus, men i røyk fra en brann som er slukket med gress. Jeg har et passende mesh i rustfritt stål. Spre seg i røyk i en time eller to. Og bare da stå opp og fortsett som vanlig.
Hva tror du?

Jeg gjorde det motsatte, lagde først skinke og røykte den. Det ble greit - de turte på 30 minutter, og hvor mange timer gjorde jeg !!!

Å, jenter, det er på tide å kaste av bremsen på denne Terminator

Ol, jeg skal gjøre et par til, og jeg skal roe meg, jeg lover! Og da klatrer jeg allerede her og klatrer nesten hver dag med skinke, jeg gir ikke liv til mennesker.
Det er bare det at jeg liker all denne pølsen, og den er fin å lage mat, og finne på, og spesielt spise!