Chionodox
Svetlanavel du holder oss informert
Cvetaal
Olya, vær sikker


Lagt til tirsdag 30. august 2016 09:27

I morges kontaktet jeg lederen igjen, de la pallen i pakken, jeg forventer pakken 1. september. Det er på tide å marinere kjøttet
Umka
SvetlanaHvor mange liter bestilte du 10 eller 20 ??? Nøyaktig egnet for induksjon ??? Svetlana, er du flink til dem "torturert \ prøvd" med spørsmål ???

Det at vi er på "Du", husker jeg Svetlana!!!

Olga, Du pleide å kjøpe fra dem ... Nå er prisene virkelig nedsatte eller er det et reklamestunt ???
Chionodox, Olga, hvor mange liter har du ???
Cvetaal
Lyudmila, god ettermiddag! Jeg bestilte 20 liter, bestikket nøyaktig muligheten til å lage mat ved induksjon. Flere ganger spurte jeg lederne om den passet akkurat til komfyren min, sa de NØYAKTIG. Jeg skal sjekke hvordan jeg får det. Den eneste haken var med flisbrettet, men nå er alt løst, det blir en pall.

Forresten, om rabatten, bestilte jeg i går og kampanjen var opp til den 29., nå ser jeg - kampanjen til den 30.
Chionodox
Ludmilafaktisk er dette trikset deres om rabatten. Jeg kjøpte også med rabatt. Jeg har en 20 liter. Den kunne ha vært større, men større runde produseres ikke.
Svetlanahvor bra at pallen blir! jeg er veldig glad for deg
Trollkvinne
Jenter, hvor bestilte du røykeriet?
Her er hanhi-finlandia. ?
Det er bare runde, og forfatterens er ikke rundt i det hele tatt
Ups, jeg skjønte akkurat at forfatterens røykhus ikke er hanhi.
Chionodox
Olga, Trollkvinne, vel, alle velger det som passer ham best. Rektangulære røykhus anbefales ikke for glasskeramikk. Det kan være løse overflater.
Trollkvinne
Sitat: Chionodoxa
Olga, Enchantress, vel, alle velger det som passer ham best.
Takk Olga, Jeg forstår dette perfekt, men spørsmålet var kjøpsstedet og røykeriets form.
Cvetaal
Trollkvinne, Olga, bestilte hanhi-finlandia her. Jeg trengte et røykhus for en induksjonstopp, og denne modellen har en ferromagnetisk bunn, så valget falt på den.

Chionodox, Olga, takk, jeg er også glad
Trollkvinne
Cvetaal, Takk.
Umka
Jenter Cvetaal og Chionodox, flott for svarene !!!

P.S. Jeg er tilbake fra en forretningsreise, og så bestemmer jeg meg ... bare Svetlana vil utføre feltprøver av røykhuset hans ...
celfh
Sitat: Cvetaal
Tanya, celfh, vil du ha en pall eller ikke?
Nettopp ankommet. Dessverre ingen pall. Jeg så på nettstedet, det er heller ingen palle i det komplette settet til et lite røykhus (Og det er ingen suspensjon for fisk, men dette er forståelig, kasserollen er liten, for 10 liter.
Olga, takk for oppskriften !!! Hvis alt går bra, vil jeg i morgen kjøpe alt og lage kjøtt på vei))
Catwoman
Jenter, i går røykte jeg bacon, eller rettere sagt bryst! Jeg prøvde et stykke, selv om jeg ikke er en fan av røkt, men dette er ..... takk alle for rådene. I dag kjøpte jeg en kylling og saltet den. Spørsmålet dukket opp, hvor mye å holde i saltlake? En uke?
Cvetaal
Tatyana, gratulerer! Og de lovet å levere til meg i morgen, jeg bestilte for 20 liter. Kjøtt, bryst, i går satt til marinering.

Elena, jeg er selvfølgelig ikke spesialist, men det ser ut til at en uke for en kylling er for mye ...
Gayane Atabekova
Catwoman, Lena er nok til å holde kyllingen i saltlake i 12 timer. Jeg kuttet kyllingen i 4 deler slik at den ikke blir rå. Deretter 10 minutter høyt ild og 30 minutter lavt. Åpne røykeren etter 40 minutter. Røyken vil være borte.
Catwoman
Lys, og hvis det er nok til fredag-lørdag? Og når alt kommer til alt, ikke tålmodighet ..., røkt bryst på eple sagflis. Jeg likte det veldig godt, men jeg liker ikke or i det hele tatt, det smaker bittert.

Gayane, hvis han blir der til fredag, vil ingenting skje? I morgen vil ikke være opp til henne.
Umka
Sitat: Catwoman
Ingenting vil skje?
Catwoman, Elena, Ingenting vil skje i kjøleskap... Korrekt sa Gayane !!! Ikke riv hjertet ditt !!!
Gayane Atabekova
Catwoman, Kjøleskapet vil være bra. Jeg holdt det i tre dager. Jeg ventet på at skinken skulle modnes. Å kvitte seg med en gang.
Catwoman
Jentene er selvfølgelig i kjøleskapet. Så et spørsmål til, kan du røyke kylling og makrell på en gang? Eller ikke verdt det? Og hvor mye makrell skal saltes?
Cvetaal
Elena, jeg vil ikke risikere det, makrell er allerede veldig duftende, kanskje med litt annen fisk, og du kan kombinere kylling ...

Om salt vil jeg ikke fortelle deg (
Gayane Atabekova
Catwoman, Lena kan ikke være sammen. Ellers vil kyllingen lukte som fisk. Lag kyllingen først. Kast deretter de utbrente sjetongene, hell nye flis på et nytt folieark, skift også folien på pallen. Du trenger ikke å vaske røykeriet. Vask makrellen, tørk den og gni hver fisk med en teskje salt. Legg 1 laurbærblad i magen. Det er ikke behov for mer vask. Fjern løvbladet etter 40 minutter. Tørk fisken med et papirhåndkle og røyk. ... 10 min sterk og 15 min lav brann. Fjern etter 40 minutter. Men det anbefales å avkjøle makrellen i kjøleskapet og kutte den forsiktig med en skarp kniv. Da faller det ikke fra hverandre. Jeg glemte det, klippet først av hodet og tarmet fisken.
Catwoman
Gayane Atabekovatakk kjære for den veldig detaljerte orienteringen! Så fisk neste gang.
Chionodox
Tatyana, celfh, til din helse! Eh! Du skulle tatt 20 liter! Min virker allerede liten for meg
Cvetaal
Sitat: Gayane Atabekova
Hell nye flis på et nytt folieark, og skift folien på pallen.

Gayane Atabekova, forsto ikke om folien, hvor skulle den legges? Hva slags røykhus har du rundt?
Gayane Atabekova
Cvetaal, Jeg har Svetlana akkurat som Elena Tim. Rektangulær med vanntetning. Jeg legger folien på bunnen av røykehuset, setter flis på den (flisen fjernes sammen med folien) og legger så pallen, som jeg også har foret med folie, for å gjøre det lettere å vaske. Så setter jeg ristene, jeg lager et konveks folietak på toppen av produktene slik at det ikke kommer kondens på produktene, og så dekker jeg med et lokk fra røykhuset
Cvetaal
Gayane Atabekova, tusen takk for det raske og som alltid det mest detaljerte svaret
Gayane Atabekova
Cvetaal, Svetlana hjelper alltid med på alle måter jeg kan.
Cvetaal
Jeg fikk banding, vasket, lastet kjøttet, la det på induksjonstoppen, spredte et papirhåndkle under røykeriet, jeg lager alltid slik, induksjon tillater det. Men når røykeriet varmet opp, begynte papiret å gnage, så jeg risikerte ikke det dyre panelet mitt og la røykeriet på en vanlig elektrisk komfyr, det vil være nøyaktig lenger i tid, vi venter på resultatet i 1,5-2 timer
Rarerka
Sitat: Cvetaal
venter på resultatet
vi venter...
Cvetaal
Dette er noe med noe, ekstraordinær deilighet !!! Selvfølgelig måtte jeg tukle med enheten, først turte jeg ikke å sette den på induksjonstoppen, satte den på elektrisk komfyr, innså at jeg kunne vente på resultatet til morgenen, returnerte den, løftet med jevne mellomrom røykeriet og så på hvordan panelet mitt føltes, TTT, alt ordnet seg. Det røk selvfølgelig lenger enn jentene skrev her i emnet, men kuttet på brystet er utmerket, men kyllingen (helt) nådde ikke ønsket tilstand, kanskje den lå på andre nivå, legg den igjen , men allerede nede, venter vi

Hjem røykhus med vanntetning

Ett stykke er ikke lenger der, jeg ble knust med mannen min, nesten svelget tungen

Takk alle for råd og anbefalinger !!!
Rarerka
Nå fryser du en bit og kutter den såååå ... pulver den med nykvernet sort pepper på toppen ... og med hjemmelaget brød ... mmmmmmm
Nikusya
Svetlana, Jeg er her i buskene og ser på deg Gratulerer med oppdateringen! Fin kjøtt viste seg.
celfh
Sitat: Chionodoxa
Du skulle tatt 20 liter! Min virker allerede liten for meg
Ja, det er egentlig ingen, barn er sjelden, men hvor mye trengs for to?))
Chionodox
Sitat: celfh
Ja, det er egentlig ingen, barn er sjelden, men hvor mye trengs for to?))
vi er sammen også. Imidlertid røkt
Cvetaal
Jenter takk

den lovede kyllingen
Hjem røykhus med vanntetning

fisketester er planlagt i dag

ChionodoxOlga, hva er røyketemperaturen din, den når knapt 70 grader, så jeg øker koketiden.

I går røykte jeg fortsatt brystkassen, hengte den på kroker, slik likte jeg den mer, mer uniform røyking, slik det virket for meg
Chionodox
Sitat: Cvetaal
I går røykte jeg fortsatt brystkassen, hengte den på kroker, slik likte jeg den mer, mer uniform røyking, slik det virket for meg
Jeg liker også kroker bedre. Jeg henger lange tallerkener rett. Så det passer mer.
Jeg følger ikke temperaturen. Først hoppet jeg med et termometer, og nå sluttet jeg til og med å sette det inn i røykehusets rede. Jeg bestemmer røyketemperaturen for hånd. Og også, slik at røyken må komme ut av røret. Og siden jeg allerede måtte røyke ganske ofte, er det en viss posisjon på varmeelementbryteren på komfyren min. Jeg hopper ikke en gang rundt gryten, som i utgangspunktet. Og for å være ærlig husker jeg ikke en gang hvilken temperatur jeg hadde da termometeret sto. Generelt har jeg et stasjonært røykhus ved dachaen min for å røyke på gaten. I mange år har jeg også tilpasset meg for å bestemme ønsket temperatur for hånd. Så det er erfaring, så det er lettere for meg. Men røyking av kjøtt og kylling, på en eller annen måte trente jeg ikke i det store røykeriet. Der lager vi mer og mer fisk. Når gjestene samles tar vi 3-4 kilo laks eller ørret. Det passer der. Og i den nye har jeg ikke prøvd fisk ennå.
kirch
Sitat: Chionodoxa
Jeg liker også kroker bedre

Olya, bundet du brystet med hyssing? Da vi røykte makrell for første gang, hengte vi den ved gjellene, så den falt av kroken vår
Cvetaal
Lyudmila, jeg bundet brystet med hyssing og hengte det opp ved garnet, i går ble 4 stykker røkt så på en gang
kirch
Takk, Svetochka.
celfh
Sitat: Chionodoxa
Jeg blandet alt, la kjøttet i kjøleskapet i 1 dag
Jenter, og legger kjøtt i en varm eller kald marinade?
Og et annet spørsmål, er det veldig viktig å bruke or sagflis? I dag så de seg rundt i byen, bare or. Frukt må bestilles på Internett. Og mannen krever kjøtt)))
Cvetaal
Tatyana, jeg brukte pære sagflis, for meg er or for hardt, jeg liker også eple. Jeg kjøpte den i Auchan.
Gayane Atabekova
celfh, Tatiana-kjøtt i en kald marinade. Jeg har bare orflis. Det er bare det at de ikke selger det i det hele tatt. Jeg bestilte det med røykeriet. Jeg legger 2g nitritsalt per kg kjøtt. Jeg har høy konsentrasjon fra Amazon. Hvis den vanlige nitritten kan være 20 gr. Jeg sprøyter kjøttet med denne saltlaken .. Jeg legger 85 gram vanlig salt per liter vann. Jeg holder den i saltlake i 3 dager. Så pakker jeg den inn i folie og i en bakepose holder jeg den i varmt vann i 1 time med en hastighet på 70-75 gr. Vannet skal ikke koke. så røyker jeg 10 minutter høy varme og 20 minutter. liten. Etter ytterligere 40 minutter åpner jeg røykeriet. Det lager en funky rosa skinke. Jeg drysser chips på en håndfull for hver komfort. Flisen må først fuktes i kaldt vann i 30 minutter. Før matlaging skal kjøttet oppbevares uten saltlake ved romtemperatur i 3 timer. Og før matlaging og før røyking, må kjøttet tørkes.


Lagt til fredag ​​2. september 2016 20:33

Innen tre dager må kjøttet snus flere ganger, og det tilrådes å strø det en gang til. Jeg har en 20g sprøyte, bare en tykk nål.
Cvetaal
I dag kjøpte jeg slike flis i Okey Hjem røykhus med vanntetning
Gayane Atabekova
Cvetaal, Svetlana, fortell meg hvor mange gram det er i pakken og hvor mye det koster


Lagt til lørdag 3. sep. 2016 21:43

Jeg så gram.
Cvetaal
Gayane Atabekova, 39 rubler for 200 g
Gayane Atabekova
CvetaalTakk Svetlana.
celfh
Jeg sitter, lider))) Subtraherte: 1/4 av tiden kjøttet blir røkt ved en temperatur på 70-80 grader, resten på + 40-50 grader. Jeg aner ikke hvordan jeg skal senke temperaturen. Jeg har 75 grader i det minste. Åpne røykeriet?
Kanskje de diskuterte, men så er det sider, som i Krig og fred)))
Gayane Atabekova
celfh, Tatyana har ikke noe imot. Røyk som det er. 40-45 minutter er nok etter 10 minutters oppvarming.


Lagt til søndag 4. sep. 2016 16:41

På første og andre side av Elena blir alt beskrevet i detalj.
celfh
Sitat: Gayane Atabekova
Røyk som det er. 40-45 minutter er nok etter 10 minutters oppvarming.
Gayane, det er for sent å drikke Borjomi, da nyrene falt av)) Jeg røykte for mye (((jeg varmet opp i 10 minutter og deretter en annen 50 timer til, men jeg kokte det ikke, bare syltet i en dag. kjøkkenet har blitt endret for noen dager siden, jeg kan fortsatt ikke finne ut hvor, hva og hvordan, mens jeg fant hvor jeg skulle slå på hetten, krypet all røyken etter at lokket ble åpnet gjennom hele leiligheten.

Hjem røykhus med vanntetning

Hjem røykhus med vanntetning
Rarerka
Sitat: celfh
for intens røykelukt.
Dette er i begynnelsen Gi kjøttet hvile og luft, det avkortede vil være greit

Alle oppskrifter

© Mcooker: beste oppskrifter.

Nettstedsoversikt

Vi anbefaler deg å lese:

Valg og drift av brødprodusenter