Hjem røykhus med vanntetning

Kjære røykere! Hvordan lagrer du det riktig? For eksempel brisket? Det er veldig duftende i kjøleskapet.

Temperatur, forresten. steg ikke over 80. Alt blir forberedt. Jeg lager mat i henhold til anbefalingene dine, Len

Å hvordan! Så endelig er det ikke klart hva slags ting som skjer.
Kanskje viser termometeret feil temperatur? ...

Lagt til tirsdag 26. april 2016 02:09

Kjære røykere! Hvordan lagrer du det riktig? For eksempel brisket? Det er veldig duftende i kjøleskapet.

Ja, jeg oppbevarer den bare i en kjele. Og det vi ikke spiser - i en pose og i en fryser.

Jenter, jeg trenger råd. Jeg kjøpte et Indigirka røykeri (lite, med vanntetning), prøvde å røyke svineribbe, ben og havabbor. Jeg røyket ribbe i 45 minutter, pære + orflis 0,5 liter. Kyllingben 30 minutter, samme mengde chips. Abbor 25 min, orflis bare 250 ml. I prinsippet er alt bra, men alt er smertelig røykfylt, til en mørk brun farge. Og jeg vil ha gull. Hva gjør jeg galt?

[epson950]

Herre, hvor er så mange sjetonger?
epson950, dette er sååå mye, bare veldig mye!
Jeg måler det i håndfuller. Helt i begynnelsen av emnet beskrev jeg alt i detalj.

Faktisk, første gang jeg hadde sjetonger som deg, den andre litt mindre, den tredje enda mindre. Men jeg har også et røykhus dobbelt så lite (3 ben passer på en rist). Jeg vil redusere sjetonger og tid ytterligere.

3 ben passer på ett ledningsstativ

Å, ja, hun er ganske liten jente! Reduser selvfølgelig mengden flis. Der trenger du en halv håndfull.

Den lille er en eksakt bemerkning. Jeg bestemte meg for å røyke to hele kyllinger. Jeg spredte dem som for tobakk og fremdeles smeltet den øvre og nedre i en omfavnelse, og disse stedene ble ikke røykfylte (og de var fuktige). Men han reduserte sjetongene og tok kirsebæret - fargen leverer allerede mye mer

[epson950]

epson950, og røykhuset ditt med et termometer? Jeg finner bare små på salg uten termometer.

Termometeret kan i prinsippet kjøpes separat. Det er i form av en eiker i den ene enden, og i den andre en urskive med graderinger og en pil. Eiken settes inn i målepunktet og sikres med en mutter.

[Elfia]

Elfia, vel, dette er forståelig, jeg vil bare virkelig kjøpe alt på en gang og ikke bry meg. Jeg har et stort tretrinns elektrisk røykhus, det viste seg at jeg ikke trenger det så stort. Denne banduraen bruker mye strøm, og kjøttet i den kan ikke bringes til beredskap, bare fisk. Da må kjøttet tenkes i folie eller erme. Og du trenger bare en baby å spise en gang.

Vel, dette er forståelig, jeg vil bare virkelig kjøpe alt på en gang og ikke bry meg. Jeg har et stort tretrinns elektrisk røykhus, det viste seg at jeg ikke trenger det så stort. Denne banduraen bruker mye strøm, og kjøttet i den kan ikke bringes til beredskap, bare fisk. Da må kjøttet tenkes i folie eller erme. Og du trenger bare en baby å spise en gang

Sannsynligvis vil alle ha dette på en gang og følgelig ikke bry deg. Det er bare at våre ønsker ikke alltid sammenfaller med mulighetene og dermed alle slags problemer. Et tretrinns elektrisk røykhus tenker jeg med et perspektiv. Mange er ikke nok). Jeg har det samme som Elena Tim. Først prøvde jeg på hvilket målebånd jeg skulle ta. Plaget av valgmulighetene). Jeg kom over Elenas historie og bestemte meg umiddelbart. Røykeren ser ikke ut til å være stor og ikke liten. Og du koser og vil ikke gi slipp). Jeg tror at formatet til røykhuset som Elena er optimalt (for alle anledninger) hvis det ikke er fanatisme og ikke til salgs.Kan du røyke kjøttet i store biter? Er det fisk? Eller kanskje du ikke har blitt vant til røykeren din ennå? Jeg snakker med teknikk) Hun lytter til meg). Her har kona noen ganger problemer med den bærbare datamaskinen, hun ringer meg. Grit-hjelp, la oss ikke laste, den åpnes ikke her ... Flere problemer. Jeg går bare til den bærbare datamaskinen, og problemene med den bærbare datamaskinen forsvinner). Min kone er overrasket)) Grit, hold deg nær og ikke gå)) Dette ble gjentatt mange ganger. Først trodde jeg ikke det selv. Og nå forstår jeg at det er noe ... uforklarlig i dette valget. Kan Han kan kjøre røykeriet i forskjellige moduser. Velg det optimale diett og bruke det for helse?

Å, jenter og gutter, hva skal jeg fortelle deg ... For tre dager siden hadde jeg en jamdag. Sønnen spurte om morens ønsker, og uten å stille dumme spørsmål som hvorfor, hvor og hvor, tok han med en mirakelboks. Hva er viktig for sønnen? vær så snill mamma, slik at det ikke er veldig dyrt. Derfor har røykeren min dimensjoner 40x20x20, generelt den minste.
Jeg bestemte meg for å starte med kyllinglår. I går om natten marinerte jeg, om morgenen forberedte jeg et røykhus og begynte å ligge i rekker. Bare grådigheten min marinerte hele 18 stykker, og de ønsket ikke å passe på noen måte. Jeg måtte si det tett, så jeg var veldig bekymret for hvordan de røykte.
Samtidig var det nesten ikke nok folie til taket. Jeg tror jeg må spise en kylling med svart sot. Alt ordnet seg imidlertid
Generelt forberedte jeg det. Hun sto fast til nesten fullstendig avkjøling, og åpnet lokket. Fantastiske røkt lår dukket opp for øynene mine, deilig. Jeg kvalt nesten av glede.
Nå om de triste tingene. Jeg måtte vaske platen, nå ligner den en "nigger". Jeg tror bare at mannen min vil polere henne for å skinne for en så velsmakende godbit.
I morgen tar jeg en delikatesse til sønnen min, la ham sette pris på gaven og innsatsen min.
Det er et bilde, men jeg kan ikke sette det inn.

[Natalia]

Natalia, med en ny ting, lykkelig kokende dag og god appetitt

[Tatunya]

Tatunya, komfyren min er ALLTID dekket av folie, fordi jeg hater å vaske den. Kanskje den ikke ser estetisk ut, men du trenger knapt å vaske den

Hvorfor ble ovnen røkt? Jeg fikk ikke det

Lyudmila, komfyren var ikke helt ren. Røykeriet sto på to brennere, den høye varmen hjalp matrester å steke, og ikke røyke.
Jeg ryddet og vasket meg

Jeg leste deg og kjøpte meg også et røykhus
Siden jeg fremdeles ikke helt forsto hvor mye jeg trengte alt dette, kjøpte jeg et røykhus for en enklere måte - 🔗

Røykeriet var alt dekket av maskinolje - det tok bare en time å rense det for maskinolje, og deretter en time til å gjøre det fra en panne i 1600r til et anstendig røykhus - jeg kuttet i et røykuttak og et termometer. Så den som har muligheten til å gjøre enkle manipulasjoner med metall - husk 1600 rubler. etter mindre endringer kan du få et røykhus på et mye høyere nivå.

Først og fremst prøvde jeg å røyke fisken, som vanlig første gang jeg kom ut klumpete))) Jeg var for lat til å binde fisken, bare hengte den opp med øyet, som et resultat, selvfølgelig, falt alt nede ... Jeg måtte stoppe prosessen, på en eller annen måte binde brasen og makrellen og starte røykeriet igjen. Fisken er ikke veldig vakker, men veldig velsmakende!
Med tanke på alle svakhetene i forrige gang, gjorde jeg alt etter tankene mine med kyllingen. Kvartalert kyllingen, for en dag i saltlake i henhold til oppskriften til vertinnen til emnet, bundet den og tørket på balkongen i et par timer -

Så laster -

og etter halvannen times lossing -


Både fisken og kyllingen ble super! nå saltes brystet

[maxsim]

Å, vel, for en fin fyr, eh!
Jeg leste direkte og stirret på bildene! Alle nafikene var sjalu!
maxsim, fortell meg, men i din, en så lang slange, akkumuleres ikke kondensat på det "laveste" stedet? Faktum er at hvis det er for mye fuktighet i røykhuset, kan kondensatet bli til en stor sølepytt, og det vil blokkere røykutløpet.
Jeg hadde død her en gang ...
Først hadde jeg også en lang slange, men ikke så lang som din, men likevel var en del av den helt vannrett.Så på et tidspunkt akkumulerte det seg så mye kondens der at den ikke kunne motstå i slangen og falt med hele massen tilbake i røkeriet ... Å, for en morbær! Røykeren er varm ... hva med det stinker! Utgivelsen av damp var slik at det tunge lokket ble løftet, og dampen sammen med røyken brøt gjennom vanntetningen - navonyaloooo over hele leiligheten.
Vel, jeg kuttet raskt slangen, nå, men ikke strengt vertikalt, er den i en vinkel, og kondensatet akkumuleres ikke, men i små dråper strømmer det sakte inn i røykhuset uten noen konsekvenser.
Selvfølgelig truer dette deg ikke, siden vann i en så lang slange vil samles på noen måte under beslaget, men en stor mengde av det kan bli til en plugg som blokkerer røykutløpet. Selv om ... du tørker kyllingen på balkongen så grundig og effektivt at du kanskje ikke får for mye fuktighet i røykhuset ...
Jeg bestemte meg for å advare dette, bare i tilfelle.
Det var nødvendig å ødelegge den smarte.

Den lange slangen sitter fortsatt fast i det kalde røykeriet, for en fotosession, før jeg startet røykeriet, kuttet jeg selvfølgelig av, gjorde at det bare varte til hetten. Selv om tankene mine snurrer, vil jeg tilpasse den der å tømme kondensat for å unngå at kondens kommer tilbake.
Røykhuset viste seg forresten å være nyttig i mitt tilfelle selv fra et helt uvanlig perspektiv - for å tilpasse slangen måtte jeg ta ut hettegrillen. Og etter at jeg allerede hadde tatt den ut, måtte jeg vaske den i en ting, som i et år ikke kunne få meg sammen på ett år. Det er en nyttig ting, dette røykeriet

Aaaaaaaaaaaaa!
Det er den samme historien - hvis du liker det eller ikke, vil du vaske den.

Len, vi har en lang slange, men vi kaster den ut av vinduet. Væske akkumuleres i den lange horisontale delen. Men når jeg husker saken din, er jeg redd, jeg er redd og jeg følger hele tiden

Folk, vel, i ditt tilfelle er det ingenting du kan gjøre med det, siden du må bruke en lang slange, som du ikke kan feste på annen måte.
Men jeg tror du ikke burde bekymre deg for mye, slangen er stor - vent, den vil akkumuleres der ...

slangen er stor - vent den akkumuleres der ...

Vel ja. Jeg forstår ikke dette. Slangen vår går omtrent parallelt med gulvet og vann akkumuleres i en rett seksjon. Og hvis slangen settes i hetten, går den loddrett fra den samme, og væsken skal synes å rulle ned. Ikke?

Det er riktig - når slangen er loddrett, samler det seg kondens i små dråper, og de drenerer sakte tilbake i røykhuset uten å skape unødvendig trykk, rett og slett fordi de ikke er i stand til å danne et stort damputslipp med en så liten mengde. Men hvis det akkumuleres en virkelig anstendig sølepytt i slangen og den strømmer ut i røykhuset ... vil det vise seg hva jeg gjorde - stinkende for hele sløret.

[maxsim]

maxsim, Jeg misunner rukastoy = normale mennesker For meg, hvis jeg må bore i rustfritt stål, "fest", så kanskje det mest. Akk, oss, akk ....! "(C) Elena Tim, røyk MED SALUT.

Elena Tim, røyk MED SALUT.

Og for en zhezh!

Min neste røykeopplevelse er brisket. Pickle fra første innlegg av emnet, brisket i saltlake lå i tre dager. Jeg kokte to stykker lett før jeg røyket, jeg bestemte meg for å røyke to slik.
Forvitret en time og inn i et røykhus

Resultat -

[maxsim]

Lord! Hvorfor sitter jeg fast her midt på natten?!
Hvordan sove nå?! Jeg drømmer om det!
maxsim, for en nydelig bryst!
Vel, hvilken likte du mer - forkokt eller "ukokt røkt"?

Lena, begge er gode! Som jeg kokte - litt mykere, ømere, som ikke blir kokt - ble det saftigere. Tross alt helte jeg fortsatt hvitløk i det fra hjertet, selv om det mistet smaken etter røyking, ga det en viss nyanse til brystet.

men ga en viss skygge til brystet.

Å, det er jeg ikke i tvil om! Hvitløk er en fin ting! ... Jeg kan forestille meg hvor deilig det ble.

[maxsim]

maxsim, Og jeg var også interessert i hva krokene er på vedlagte festet, som er over vasken? Jeg henger vanligvis alt på balkongen, men sesongen passer ikke alltid ... Det er heller ikke noe å hekte på i kjøleskapet

Jeg gidder ikke med kroker. Først tørker jeg produktet med en fille fra saltlaken. Jeg spredte straks produktet på stativene fra røykhuset. Så gjenstår det bare å ta dalbanene og sette dem i røykhuset for røyking. Og tvert imot, jeg setter en vanlig fan. Jeg blåser et par timer langs dalbanene. Jeg gjør dette på kjøkkenbordet med oljeduk slik at den ikke drypper ned på gulvet. Jeg tørker av duken etter og voila. Og produktet har tørket opp, og det er lite trøbbel.

[Oleg]

OlegFør jeg røyker, legger jeg den først i skuffer, legger bomull med en fille, etter en time er alt tørt, men noen ganger, spesielt pølser, må du henge den opp for nedbør, så jeg tenkte ... i kulde vær jeg henger den på balkongen på .. .. en mopp plassert over selve balkongen - mannen gjør narr av den, for ikke å henge den ovenfra, balkongen blir ranet av misunnelige mennesker

begge er gode! Som jeg kokte - litt mykere, mer ømt, som ikke blir kokt

Vel, det viser seg at røyking av ferdigkokt røyk ikke engang er noe. Denne metoden må også testes.

i kaldt vær henger jeg den på balkongen på ... en mopp plassert over selve balkongen

Hele tiden sørger jeg for at vi ikke blir digitalisert, vi kommer alltid med noe av vårt eget))) Borgerlig hvile

Lagt til mandag 6. juni 2016 23:13

Vel, det viser seg at ferdigkokt røyk er veldig ingenting

Det ser ut til at det er bedre å ikke lage mat, men å mørkne, uten å koke i 20-30 minutter, avhengig av produktets tykkelse. Og selvfølgelig uten fanatisme. La det være fuktighet i produktet. Og så ta igjen det som mangler hos røykeren. Vkusoaromatic men vil være best). Selv om det absolutt ikke er for alle. Jeg gjør det alltid uten å lage mat, tar mer hensyn til sylting og tørking før jeg røyker. Å ha motstått marinering og tørking er alltid et positivt resultat. Det viktigste er ikke å haste. Tross alt er røyking dårlig på et vått produkt. Jeg er sikker på at dette vil gi den beste røykeeffekten. Nylig er jeg stadig overbevist om dette.

Resultater av eksperimentene mine.
Jeg røkt andevinger i 40 minutter - det ble litt tøft for meg, men mannen min er bare fornøyd, han liker å rive kjøttet av beinene med tennene. Kanskje han burde ha holdt det lenger?
Så brukte jeg epleflis til røyking. Jeg forsto ikke i det hele tatt hva det påvirket.

[Natalia]

Natalia, for meg, bare hvem som liker chips, det påvirker smaken (mykere, røffere osv.) Og det avhenger også av fuglen, dens egen fugl eller en butikk-broiler, hvordan den blir matet og under hvilke forhold. De ga oss ender fra sin egen gård, så det tok dobbelt så lang tid å lage dem, men de var også bedre. Og de ungarske endene fra butikken var klare veldig raskt. For meg, hvis kjøttet er gummiaktig etter røyking, ser det ut til det, i termisk hylse og til det er kokt i ovnen eller airfryer.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenochek, fortell meg, trenger du absolutt et innebygd termometer i røykhuset eller kan du klare deg uten det?

Lenusik, det falt meg ikke engang i at jeg trengte ham, ærlig talt. Jeg er ikke engang bekymret for ham.

Og hvordan vet jeg at alt er klart, jeg vil kjøpe rent slik at jeg kan røyke den ferdige pølsen litt.

Lin, vel, hvis pølsen allerede er klar, og du bare trenger å overhale den røkt parfymen på den, så er det 10-15 minutter nok.

[Elena Tim]

Elena Tim, Hallo! Jeg leste emnet på 55 sider. Det var ingen styrke til å lese videre. Hender rister av utålmodighet. Vel ... Jeg bestilte ... Finsk ... Nå sitter jeg og skjelver for meg selv. De blir sannsynligvis kastet ut av huset ... Bare nylig kjøpte jeg Martha. Og her i tre dager er det ingen hvile med temaet ditt. De lover å levere neste uke. Her vil jeg være i dine rekker. I går fikk jeg til og med kappen. Jeg tenkte å røyke i den. Men bunnen der er fremdeles tynn. Og det er skummelt å sette en som din på glasskeramikk.
Og temaet er morder. Det lukter på skjermen, i det minste plugger du nesen

[Olga]

Olga, Gratulerer! Og velkommen til et av de deiligste temaene!
Du vet, hvis jeg kom over denne finske da jeg valgte et røykhus, ville jeg mest sannsynlig kjøpe den. Hun er kompakt og søt. Det er lett for henne å finne et sted. Så hun ville forført meg, det er sikkert. Og selv om jeg bare liker meg så godt, tror jeg fortsatt at du ikke vil bli skuffet over deg heller. Videre, ja - glasskeramikk (det er ikke kjent hvordan den vil oppføre seg).
Vel, jeg ønsker deg å få din nye assistent så snart som mulig og begynne å nyte hjemmelaget røkt kjøtt.
Kom skryt da!

[Elena Tim]

Elena Tim, du kan komme til meg på deg. Jeg har sittet her så lenge i emner at det føles som om jeg kjenner alle på førstehånd
Hva tror du, og sous-fremtredende produkter kan da røykes? Jeg tror at det skal slå bra ut

Hva tror du, og sous-fremtredende produkter kan da røykes? Jeg tror at det skal slå bra ut

Jeg er sikker på at det skal vise seg fantastisk!
Det viktigste er ikke å overeksponere, slik at det ikke er tørt etterpå.

Boom å prøve. Bare for å vente og krype hjem skjult, slik at ingen la merke til noe. Vel, når luktene kryper, kan du ikke være redd

Og krype snikende hjem slik at ingen merker noe.

Aaaaaaaaaaaaa! Introduserte dette bildet!

Og jeg har et slikt røykhus, ikke bare for huset, men for gaten.
Jeg var lat. Nå er det alltid røkt bacon hjemme.
Jeg kjøper et stykke ferdig saltet (eller undercorn, eller en rygg, eller ... hva jeg liker) ca 700 g - 1 kg og i 40 minutter i et røykhus. På tide å telle ned så snart røyken fra røret startet

Lenk, jeg er også en timurovitt

Lenk, jeg er også en timurovitt

Shit! Han er!