Brødprodusent Sauter 106401

Vann + kefir - 390 ml

Kaffe - 2 ts

Vann + kefir likt slik at totalen er 390 ml?
Hva slags kaffe? Har betydningen?
Løselig?

Jeg lagde 150 ml kefir og 240 ml vann, men jeg synes også 50 til 50 er bra. Og jeg tok naturlig kaffe, jeg liker ikke pulverkaffe

[Zakan]

Zakan,

Ok. Takk.

Hei forumbrukere !!! Beklager det lange fraværet !!!! Jeg savner deg !!! Khlebushek-elven regelmessig, alt er fantastisk, formen er ikke alltid lykkelig, men kvaliteten er viktigere for meg !!!! Og det gjør meg alltid glad! I dag vil jeg prøve fransk brød, men det er ingen oppskrift som kan dele min erfaring! Jeg venter!

250 gram svart alkoholfritt øl (i Israel "Malta")
Inneholder byggmalt og humle

120 gram vann
2 ts salt
1 ss. l. Sahara
1 pakke bakepulver (10 gram)
2 ss vegetabilsk olje
200 gram hvitt hvetemel
210 gram fullkornsmel
100 gram rugmel
2 ts gjær
Fullkornsbrødprogram

God morgen.

For et par dager siden kjøpte vi denne brødmakeren, og i går kveld prøvde jeg å bake hvitt brød (1000g - ifølge P1-programmet).
Resultatet er en flat, porøs kliss med brød.
Syntes å følge instruksjonene, men brukte feilaktig en vanlig spiseskje (og ikke plasten fra settet) og løftet lokket et par ganger (nysgjerrighet ...).

Jeg vil være veldig takknemlig for anbefalingene dine ...

Jeg vil være veldig takknemlig for anbefalingene dine ...

Det enkleste hvite brødet laget av hvetemel
FORSTÅELSE AV BRØD I HJEMMELAGET BRØD
Spørsmål til administrator: brødet ordnet seg ikke igjen, hva kan være grunnen?
INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE"

Hvilken gjær brukte du?

Hvordan ble mel og vann målt?

Og det er ikke nok vann, du må ta minst 360 ml, og oppskriften sier 320 ml.

Jeg vil følge rådene dine og tilsette mer vann.
I tillegg er alt i henhold til instruksjonene (bortsett fra melkepulver - jeg fant det ikke i Tiv-Taam).
Mel (600 gr.):

Gjær (en teskje):


Takk for rådet.

Beklager ...

Lekser ble gjort i henhold til vedlagte instruksjoner for baking (1000g) hvitt brød.
Vel, jeg la til mer vann, og resultatet etter 3:45 timer er omtrent det samme som første gang:
Brødet har ikke hevet seg og er litt klebrig, men velsmakende med en sprø skorpe.


Hvor gikk jeg feil?

Jeg kjøper mel spesielt til brød, her i begynnelsen av diskusjonen er det bilder av selskapet Sugat 2+, selv om de fortalte meg at det skulle fungere med vanlig mel. Men jeg risikerer ikke helt å ta vanlig mel - jeg tar halv og halv.

Pulvermelk fant heller ikke at jeg klarer meg uten det.
Jeg har ikke sett en slik gjær som du har, jeg kjøper en rød pakke - skrevet av BRAVO eller av A-namal - navnet hæver (inne i 3 poser à 11 gram). Selvfølgelig er prisen ikke veldig lønnsom, men mer pålitelig.
Hvor lagrer du gjær? Jeg ble bedt om å dekke dem godt og oppbevare dem i kjøleskapet.

Til vann og mel bruker jeg en skala, salt, gjær og sukker - en måleske, vegetabilsk olje - et vanlig bord.

Nå legges maten - vanntemperatur på 27 grader (hvis kaldt eller varmt brød kanskje ikke fungerer), så smør, deretter salt og sukker, mel, gjør en depresjon i melet, som et hull og hell gjær der på slutten.

Sikter du forresten mel?

Jeg kjøpte en interessant ting, veldig praktisk

Kanskje problemet ligger i selve HP, noe med temperaturregimet.
Hvis det ikke ordner seg igjen, tror jeg det er nødvendig å ta det med til neste tahanat-shirut (råd fra mannen min, kollegaen hans reparerer disse HP-ene).

Og hva står det på gjærpakken?

Kan de blandes med mel eller må de aktiveres først?

[Natatenya]

Tusen takk for konsultasjonen

På tørrgjær er det ikke skrevet noe om foreløpig aktivering (av objektet), jeg presser et hull i melet med fingeren og fyller i en måleske.

Jeg trodde at problemet var i fravær av melkepulver, som jeg allerede skrev, fant jeg ikke det, og også
foretrekker uten (laktose ...).

Jeg siler melet, bruker vann på ca 27 grader (jeg har ikke kjøpt et termometer ennå).
I prinsippet ingen forskjeller fra det du beskrev.

Men jeg risikerer ikke helt å ta vanlig mel - jeg tar halv og halv.

Hva betyr "ta halv og halv"?

Forresten, har Natatenya viser deigen i startfasen:


og allerede stiger


Og for meg slutter hele prosessen med brød med utseendet til den innledende fasen, og
intern visning samsvarer ikke ...

si hvis du trenger 600 gram mel, så tar jeg 300 gram mel til brød og 300 gram vanlig mel.

Prøv å øke mengden gjær litt, la den være 1,5 ts.

Bytt gjær.
Hvilken oppskrift baker du?
Ta en bevist oppskrift fra forumet.
Og en teskje tørr gjær per 600 gram er ikke nok.

O ... ops,
Og jeg sovnet dumt 600g. vanlig mel (instruksjonene sier קמח לבן) ...
Hvordan ser hvetebrødmel ut, קמח תופח?

Sikter du forresten mel?

Jeg kjøpte en interessant ting, veldig praktisk

Hvor kjøpte du den?

Nylig stiger ikke brødet mitt for godt, jeg har allerede skiftet gjær, kanskje på grunn av varmen i leiligheten.
Tidligere støttet brødet mitt direkte opp lokket, til og med holdt fast i det, men nå er det ikke slik, selvfølgelig stiger det, men ikke det ...

Bytt gjær.
Hvilken oppskrift baker du?
Ta en bevist oppskrift fra forumet.
Og en teskje tørr gjær per 600 gram er ikke nok.

Jeg bruker oppskriften fra instruksjonene til Sauter 106401 brødmaker ...

Nei, melet er ikke vanlig. Stibelmel nummer 2 er akkurat for brød, høy hardhet, det vil si med høyt proteininnhold. Eller Sugat er også bare for brød.

Mel er ikke billig, i forskjellige nettverk 7-8 nis.

Jeg tar fremdeles 3+ (mørk hvete), 6+ (fullkorn), 7+ (rug)

Jeg lagde en blanding av fullkorn og hvitt mel med 1,5 ts gjær per 750 gram, og hvitt mel er fremdeles lettere å heve, så 1 ts. dette er normalt, vel, du kan ta 1,5 ts til eksperimentet, men ikke mer.

Jeg kjøpte ved et uhell denne tingen til sikting av mel i en liten butikk (20 NIS), jeg lette etter en vanlig sil.

Forresten, det skal være instruksjoner på en gjærpakning, vanligvis skriver de der hvor mye gjær som går for 500 gram mel.

Nylig stiger ikke brødet mitt for godt, jeg har allerede skiftet gjær, kanskje på grunn av varmen i leiligheten.
Tidligere støttet brødet mitt direkte opp lokket, til og med holdt fast i det, men nå er det ikke slik, selvfølgelig stiger det, men ikke det ...

Kanskje du skulle ringe שירות אלקטרה, jeg hadde allerede tid til å konsultere teknikeren deres (han heter ולדי שקולניק).

Ikke veldig høy og skjev, jeg ble fortalt at det mest sannsynlig ikke var nok væske, selv om jeg gjorde det i henhold til instruksjonene.

her er mitt første brød - jeg ble fortalt at det ikke er nok væske (320 fra instruksjonene), men etter min mening fungerte gjæren godt i bare 1 ts.

Melk 170 ml,
Vann 150 ml
Olje (solsikke eller annet) 2 ss. l
Salt 1 ts l
Sukker 1,5 ss. l
Brødmel 600 g.
Tørr gjær 1 ts

Jeg kjøpte ved et uhell denne tingen til sikting av mel i en liten butikk (20 NIS), jeg lette etter en vanlig sil.

I går så jeg en i ACE (søndag) i 100 sh. ...

for 100 NIS kan være av bedre kvalitet, min venn kjøpte den i nord for 60 NIS med noen små ting i settet.

Forstått - plage שטיבל 2.
Er det bare hvitt mel, ikke hele mel (קמח מלא)?

Kemakh lechem, jeg har allerede satt bildet. Jeg skrev nettopp denne oppskriften for venner fra det tidligere Sovjetunionen.

Jeg er litt treg til å skrive når jeg bruker 🔗 (og deretter overføre til forumet) ...

Har du ikke et russisk tastatur? Dette er selvfølgelig upraktisk.

det er også et nettsted

på jenteforumet leste jeg at det er nødvendig å eksponere spatlene på en bestemt måte, jeg eksperimenterte også, lite virket, men det beste resultatet var i denne posisjonen.


Prøv det, skriv om resultatet.

Jeg la også skulderbladene på denne måten.

Forstått - plage שטיבל 2.
Er det bare hvitt mel, ikke hele mel (קמח מלא)?

קמח חיטה מלא - fullkornsmel 6+
קמח שיפון מלא - rugmel 7+

Firma Sugat, men et annet firma er mulig, jeg kjøpte hele mel fra Maimon (som du har gjær), noe som heller ikke er dårlig.

Jeg forsto alt, jeg vil mestre ...

Min mann og jeg analyserte problemet ditt, prøv en annen gjær.

Hvis deigen ikke hever seg med ny gjær, er det fornuftig å ta den med for reparasjon, de setter et termometer der inne for å sjekke temperaturen i forskjellige moduser, og spenningen på beltet som forbinder skulderbladene.

Eller kanskje bare komme tilbake og kjøpe et annet sted, etter at kjøpet har gått bare en uke (og du kan returnere opptil 14 dager etter kjøpet)?

Jeg håper emballasjen fortsatt er der?

Prøv å ringe butikken og forklar situasjonen.
Kanskje de vil bytte ut en annen komfyr fra samme firma.

Jeg skal gjøre det ...
Jeg håper jeg ikke har lagt for mye press på deg i dag ...

Har du prøvd en annen ovn?

En annen venn fortalte meg at de siste to månedene sluttet brødet å heve seg som før, sannsynligvis på grunn av varmen.

God kveld,

Jeg finner bare ikke hele listen over produkter ...
For et par timer siden var jeg i "מגה נס ציונה", men dessverre var det ingen mel "שטיבל 2" og ingen gjær "נמל" ...
I "טיב טעם" er det mel, men ikke gjær ..., minner Unionen på 70-tallet ...

I morgen sjekker jeg inn "שופר סל" nær jobb.

Jeg har kjøpt begge på Yanot Beitan.

Jeg begynte allerede å tvile på at problemet var med mel og gjær, en annen venn ringte og sa at brødet stiger med en tredjedel mindre enn vanlig.

God kveld,

Så så ...
For det første er jeg en typisk m ... (en mann, ikke hva du trodde ...) - les instruksjonene diagonalt ...
Og det står tydelig: קמח ללחם לבן, ikke bare קמח לבן (som jeg brukte) ...
Jeg kjøpte נמל gjær på יינות ביתן, og mel סוגת שטיבל +2 hos שופר סל.
Deigen ser ut til å ha hevet seg, jeg vil se den om halvannen time og jeg vil rapportere resultatene ...

Beklager ...

Det er til og med interessant om det vil være forskjellig fra tidligere erfaring.

Mange bruker vanlig mel og er fornøyde.