Fisk bakt i salt

Fisk bakt i salt

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
Fisk - i alle mengder
Salt er akkurat stein, ikke iodisert på noen måte	ikke mindre enn 1,5-2 kg

Kokemetode

• Ikke nødvendig:
• Fjern skjell fra fisk. Trekk ut gjeller, tarm, finner. Og generelt, i det minste på en eller annen måte krenke dens tetthet.
• Arbeidsprosess:
• Vask fisken ute under rennende vann, tørk på et papirhåndkle. Hell et lag med steinsalt på et lag på ca 1-1,5 cm. Legg fisk på det.
• 
• På dette tidspunktet har ovnen allerede blitt forvarmet i 5 minutter.
• Egentlig er det alt. Vi henger videre arbeid med å lage et kulinarisk mesterverk om Ildens Gud.
• Fisken vår smelter i ovnen i 20-25 minutter ved en temperatur på 180-200 grader oppkalt etter bestefar Celsius. (Ovnen viser ikke gradene mine i det hele tatt, så hvis noen kan måle den eksakte temperaturen, vil jeg være hjertelig takknemlig :))
• IKKE overdrykk! Jeg oppbevarte den en gang i ovnen i 40 minutter. Hva kan jeg si - deilig, men ingen juice. Fiskekaker :) Mens fisken er i ovnen underholder vi gjestene med historier om været, historier om fiske og klager over myndighetene.
• Etter den angitte tiden tar vi ut vårt Fuji-pit og med en slikkepott begynner vi forsiktig å lage hull i overflaten:
• 

Merk

Noen fortalte denne oppskriften til noen på en eller annen TV-kanal :) Det vil si at fra kategorien copyright har den for lengst gått inn i kategorien folk.
Oppskriften er et flott tillegg til et magert bord på dager når fisk er tillatt og bare en livredder på dager når gjestene styrter inn i huset uten forvarsel. Det viktigste er at det er FISK i kjøleskapet, gjerne kjølt, ikke frossent. Du kan bare friske, til og med leve. Variasjonen spiller egentlig ingen rolle, hvem elsker hvilken - det er nesten umulig å ødelegge. Jeg laget både fra elva og fra havet. Alltid velsmakende, bortsett fra at det er flere bein i elva.

Når du hører en takknemlig livmor som rumler fra gjestemagene, slipp fanghunden ut av pantryet - ingenting mer truer henne i dag.
Fisken tar like mye salt som nødvendig og er aldri oversaltet. Det gjenværende saltet fra preparatet, overgitt til fondet for kommunale verktøy, la det brukes om vinteren i mystiske enheter, som vi i Ukraina kaller "piskotrusi for utlevering av pisko-salt sumish".
Nydelig!

Å, for en deilig fisk, og det er ikke vanskelig å lage mat. Takk for oppskriften!

Jeg sitter og kjenner hvordan spytt begynner å skille seg ut. Jeg har klippet denne oppskriften lenge, jeg leste den fra Pokhlebkin. Jeg tror at salt ganske enkelt kan lagres, hakkes og brukes igjen til neste porsjon fisk (jeg har en viss atavistisk holdning til salt - jeg liker ikke å kaste det, sannsynligvis enda mer enn brød).

Sweeeeee, hvilken skjønnhet ... sier du uventet for gjester? Det er slik du vil, jeg kommer til foreldrene mine om sommeren og brister inn i dere alle så uventede

2 Rina72
Å vokse opp i privat sektor, hvor det alltid var noen som ga all slags matavfall, liker jeg generelt sett ikke å kaste mat. Men saltet etter at ovnen blir fett fra innsiden, blir det tatt i en hard kanal, så jeg kunne ikke kaste den bortsett fra i piskotruses.

Det er slik du vil, jeg kommer til foreldrene mine om sommeren og brister inn i dere alle så uventede

en vits om emnet: "en ubuden gjest er verre enn en tatar". tatarene ble fornærmet og vendte seg til regjeringen med en protest. Som et resultat ble det gitt en resolusjon der ordtaket ble endret radikalt: "En ubuden gjest er bedre enn en tatar!"

zachem letom, daragoy!? kom nå!

Svaret vårt til Kherson Jeg husket også nylig denne oppskriften. Av vane fotograferte jeg med glede. Og faren min, han er fisker hos oss, han bakte slik fisk, ikke engang sløyd den, bare fjernet gjellene. En gang prøvde jeg å gjøre det samme, sølt galle og det smakte ikke godt. Siden har jeg tatt ut tarmene.

[sweetka]

sweetka , ironisk nok, jeg kjenner også denne anekdoten fra faren min. Jeg sverger!

[Freken Bock]

Freken Bock , ble det fortalt at jeg ikke skulle ta ut noe - jeg tok ikke ut noe. tarmene bakes inn i en slik masse og fjernes veldig godt i en bevegelse. Kan ikke holde den i ovnen, ikke sant?
hva heter fisken din?

Men saltet etter at ovnen blir fett fra innsiden, blir det tatt i en hard kanal, så jeg kunne ikke kaste den bortsett fra i piskotruses.

Da er det klart. Vel, vi vil øke Artemsolis inntekt

Og du vet ... da jeg ble fortalt en lignende oppskrift for noen ti år siden. Et tykt lag med salt helles på et bakeplate, grovt, ca 2 cm, og gåsen plasseres i ovnen. Det er ikke nødvendig å salte kadaveret, heller ikke fett, de sa det viser seg å være veldig velsmakende. Jeg våget aldri å prøve. Kanskje forgjeves?

selvfølgelig forgjeves! det er som å bake i leire over et bål. bare for ikke å arrangere en gren av byggeplassen hjemme og ikke knede leire over hele gulvet med innendørs tøfler, ble den sivilisert erstattet med salt :)

[Freken Bock]

Freken Bock ,
hva heter fisken din?

Det var en karpe, liksom.

Men det er interessant - zander vil vise seg? Eller henter jeg bare på ham?

Jeg har kjent om denne metoden i lang tid. Men jeg har aldri prøvd det, av en eller annen grunn er jeg redd for at det blir oversaltet ..

Jeg adopterte denne oppskriften fra Y. Vysotskaya. Jeg prøvde bare laks, ørret, rosa laks og alltid sløyd, vi selger ikke en til. Jeg la greenene i magen, hva huset var
Jeg har ikke prøvd elven, selv om jeg nå synes det er forgjeves. Det var en tid da mannen min fanget de såkalte "delfinene", så fisken er ikke lenger ung og bare stekt den ikke likte, men slik ... det viktigste er ikke å tørke ut - det er sikkert !

Jeg har kjent om denne metoden i lang tid. Men jeg har aldri prøvd det, av en eller annen grunn er jeg redd det blir oversaltet ..

Det skjer en slags forferdelig hekseri, og fisken tar nøyaktig så mye salt som nødvendig! i livet med din egen hånd kan du ikke tilsette velsmakende salt! :) så bort frykt og tvil !!!!

Er det mulig med gjeller? De er ...

og hva med gjellene? du lager ikke fisk - ingenting vil gå i vannet, og kast hodet ditt uansett, siden det er umulig å fjerne alt saltet fra det.

Takk, skjønner jeg.

Laget en fisk! De tok karpe. Vel, hva kan jeg si - det er deilig, litt undersaltet, men det er (og enda mer å legge på bordet for gjester) på en eller annen måte æstetisk ... med innvoller.
Og jeg tok fisken som veide 900 gram, bakte den i 30 minutter, og uansett var det væske i magen og jeg måtte steke en "fil" i en stekepanne - fjern den røde saften. Sannsynligvis må du fortsatt bake i lengre tid, da blir ikke kappen så "for øm"
Generelt finner jeg feil, selvfølgelig, jeg likte det, spesielt at det ikke er behov for å rense og tømme fisken - jeg vet ikke hvordan jeg gjør dette, og jeg liker ikke det, derfor har jeg ikke spist karpe for hundre år

Takk til forfatteren

[Rusya]

Rusya , med øvelse vil alt komme! :) det viktigste er at jeg likte det med en gang. For første gang tørket jeg det bare i brødsmuler - jeg var redd for at det skulle være rått :) og mye mer avhenger av ovnen - velg din egen, alle har forskjellige innfall.
og når det gjelder gjestene, før du serverer, kan du kutte magen og fjerne tarmene med en kniv, de blir bakt til en solid masse.
PS: Jeg hater å rense fisken selv. og forsto aldri hvordan folk gjør det i leiligheter. siden hun bodde i et privat hus og under denne prosedyren var hele hagen dekket av skall! og så snille mennesker rådet: du må rense fisken under vann :) enten du skriver den i en vask eller i et basseng. du banker fisk der og rengjør den. alt skallet er igjen i bunnen, og veggene og gulvet er rene.

Jeg gjør det annerledes
Jeg la fisken i en stor T-skjortepose i plast, la hendene mine inn der med en fiskeskaler og ... hei

Men generelt renser vi nå fisken både i butikken og i markedet - det er ikke synd å gi penger for en slik glede, totalt 25 rubler.

Administrator, jeg kan på en eller annen måte ikke forestille meg en slik pakke, kan du fortelle meg mer? eller hvilket bilde
Og jeg liker ikke å rengjøre i markedet. Du vil le, men jeg liker ikke estetikken i prosessen der. kort sagt, dette er kakerlakkene mine, men heftige, bastards, seige

Pakken er hvit fra supermarkedet, den er stor. Først kuttet jeg av hodet og halen på fisken, så la jeg fisken i posen, la toppen stå på gløtt, dykker ned i posen selv med hendene og bærer en kniv eller fiskeskaller der

Og med estetikk i markedet vårt, virker det som ingenting, for meg renser de fisken.

Senks, jeg forsto pakken.
men i markedet liker ikke gutta mine og renser den uten sjel ...

PS: Jeg hater å rense fisken selv. og forsto aldri hvordan folk gjør det i leiligheter. siden hun bodde i et privat hus og under denne prosedyren var hele hagen dekket av skall! og så snille mennesker rådet: du må rense fisken under vann :) enten du skriver den i en vask eller i et basseng. du banker fisk der og rengjør den. alt skallet er igjen i bunnen, og veggene og gulvet er rene.

sweetka? Du bare åpnet øynene mine for meg. Jeg leste et sted om å rense fisk under vann (bare uten å spesifisere prosessen) og til og med på en eller annen måte prøvde å sette fisken under bekken ... Vel, da forstår du - i lang tid ... Jeg sverget Og det viser seg - en bolle med Forev!

Under vann - betyr i en dyp bolle med vann. Tøm deretter dette vannet inn på toalettet, slik at kloakken på kjøkkenet ikke tettes.

[piskotruses]

Men saltet etter at ovnen blir fett fra innsiden, blir det tatt i en hard kanal, så kast det bortsett fra piskotruses, Jeg kunne ikke få.

sweetka, men mitt første spørsmål er ikke i henhold til oppskriften: hvor i dette magiske ordet skal treffe?

Og det andre spørsmålet: vi har et problem med gjessene. Men hva om du legger en kylling der?

[tatulya]

tatulya , Piskotruses er slike megamaskiner som sprer piskosolyanu sumish rundt i byen. de kalles også piskorozkyduvachi.
og du vil spille kylling i salt? det virker som i denne tråden de skrev at kyllinger i salt også kommer bra ut!

[tatulya]

tatulya , Piskotruses er slike mega-maskiner som sprer piskosolyanu sumish rundt i byen. de kalles også piskorozkyduvachi.

Så jeg forstår, bare hvis du treffer en annen vokal, høres det mer kult ut "piskotrusy."

Jenter, jeg fant 4 karper i båten min, men de er allerede skreltet og jeg vil prøve å bake dem, men tvil gnager mot meg, men de vil ikke bli salte

[nøtt]

nøtt , her er kameratene et par sider tidligere rapportert:

Jeg adopterte denne oppskriften fra Y. Vysotskaya. Jeg prøvde bare laks, ørret, rosa laks og alltid sløyd, vi selger ikke en til. Jeg la greenene i magen, hva huset var
Jeg har ikke prøvd elven, selv om jeg nå synes det er forgjeves. Det var en tid da mannen min fanget de såkalte "delfinene", så fisken er ikke lenger ung og bare stekt den ikke likte, men slik ... det viktigste er ikke å tørke ut - det er sikkert !

Alt er klart og halvparten er spist: wow: Den ble bakt i ovnen i 30 minutter ved 230 * - karperne var fortsatt ikke små, siden jeg elsker fisk i noen form (vel, selvfølgelig, bortsett fra rå), så dømte jeg en med en gang - jeg likte den, veldig saftig inni og salt er normalt (jeg var forgjeves), så en oppskrift for alle anledninger - både for gjester og bare for min elskede
TAKK SWEETKA

Til din helse! Vi har nylig gjort med gudmødre og skynder oss å rapportere den avslørte nyansen:
Kamerater, hvis fisken kom rå ut, satte den tilbake i ovnen på moderat varme. Ikke prøv å lage mat ved varmluft. Dette er den eneste ideen om at vi to fisker brister galle mens vi lager mat. Beeeeeeeeeeee

Og jeg tenkte at du bare kan handle med brasme ... Takk!

Jeg skal heve oppskriften. Han er veldig god! Jeg elsker ham inderlig.
Jeg lager ofte fisk slik.
Han gikk fra fiskerfaren vår. Han kalte ham "7 kopekk". Det er hvor mye en pakke salt koster.
Men vi renser fisken fra innmaten. Derfor er det ikke noe slikt problem:

på en eller annen måte æstetisk ... med innvoller.

Og galle vil definitivt ikke ødelegge fisken.
Straks svarer jeg: fisken kommer ikke salt ut.

Og jeg tenkte at du bare kan handle med brasme ... Takk!

Mest av alt liker jeg å bake okushki så. De er stikkende, infeksjoner. Jeg liker ikke å rense dem. Og her - han rev opp magen, med en bevegelse innerst i søppelhaugen, og du kan allerede lage mat.
Lyapota !!!
Og jeg gjør hver eneste lille ting i salt også. Jeg liker ikke å rote med det, men her er det et minimum av bevegelse.

[Svetka]

Svetka, Jeg bakte en fisk i en halv pakke salt. Jeg likte også prosessen. Men foruten meg begynte ingen å spise. Tilsynelatende var det ingen vanlig gyldenbrun skorpe.

Her, selvfølgelig, ikke for alle. Men siden i familien vår er ikke alle slags stekte skorper velkomne (vi baker eller steker hovedsakelig), så går fisken med et smell!