Om paraskin pasque

[Hekle]

Hekle, har du allerede bakt "Paraskina", måtte du tilsette mel etter å ha blandet eggeplommene og det hvite? Nå har jeg sannsynligvis lagt til et sted rundt 50 gram, fordi det viste seg å være en klebrig masse som ikke ville være som en bolle på noen måte, selv ikke ved hjelp av en omrører, som i Raisin

Etter tilsetning av proteiner holdes deigen som en kolobok bare på grunn av rotasjonen av mikseren, den blir ganske flytende, men på en uforståelig måte elastisk og ikke klebrig.

Jeg er ikke Krosh, men jeg bakte Paraskins paska. Og mel tilsatte også gr. 50, men deigen var fortsatt flytende, og den virket ikke en gang som en kolobok

[Hekle]

Hekle, har du allerede bakt "Paraskina", måtte du tilsette mel etter å ha blandet eggeplommene og det hvite? Nå har jeg sannsynligvis lagt til et sted rundt 50 gram, fordi det viste seg å være en klebrig masse som ikke ville være som en bolle på noen måte, selv ikke ved hjelp av en omrører, som i Raisin

Og jeg la til mel, gr. 50 Pepperkakemannen var veldig morsom, som en hatt over et blad

[Lenusya, Celestina]

Takk Lenusya, Celestina, beroliget. Selvfølgelig forstår jeg at det ikke blir en bolle, men det var ikke elastisk og veldig klebrig. Sannsynligvis handler det bare om mel, alle er forskjellige.

[Lenusya, Celestina]

Takk Lenusya, Celestina, beroliget. Selvfølgelig forstår jeg at det ikke blir en bolle, men det var ikke elastisk og veldig klebrig. Sannsynligvis handler det bare om mel, alle er forskjellige.

Sticky-sticky, hvis du overfører det til skjemaer, så kan du

Jeg har nettopp bakt en kake til Pokhlebkin. Hun begynte å komme seg ut av formen - og han krøllet for hånden. Er det slik det skal være? Stekes i en time 10 minutter Og så setter jeg ham fortsatt til å bake ... Eller må du kanskje avkjøle den i en bøtte?

Jeg har nettopp bakt en kake til Pokhlebkin. Hun begynte å komme seg ut av formen - og han krøllet for hånden. Er det slik det skal være? Stekes i en time 10 minutter Og så setter jeg ham fortsatt til å bake ... Eller må du kanskje avkjøle den i en bøtte?

Det er ikke helt klart hvordan det går seg vill .. det vil si at det ikke skal være veldig vanskelig, selv når det avkjøles vil det ikke være slik, men når det er varmt er det mykt.

Det er ikke bare mykt, men til og med rynker på en eller annen måte. Kuppelen krøllet litt. Kanskje ikke bakt? Men samtidig er det ganske rødt. Jeg fullførte den litt mer, men er redd for å riste den ut

Det er ikke bare mykt, men til og med rynker på en eller annen måte. Kuppelen krøllet litt. Kanskje ikke bakt? Men samtidig er det ganske rødt. Jeg fullførte den litt mer, men er redd for å riste den ut

Så hvorfor knuser du den, ut og kuppelen er rynket La den være i ro, la den avkjøles litt i formen, og ta den ut, bare ikke rist den opp ned, men som om den er sidelengs, slik at taket ikke endelig smuldre
Det vil avkjøles mens det vil stivne litt.
Straks ble de hvite pisket, derav en slik ømhet ... Du vil for eksempel ikke knuse en kjeks

[Zest]

Jeg rapporterer!
Bakt "Pokhlebkin-stil kake" fra halve normen.
Jeg har bare engangsformer for gaver til ferien, så jeg baker så langt i en gryte med en diameter på 15 cm, en høyde på 11 cm (som slike dimensjoner), så nær som mulig størrelsen på engangsformer, bygning opp veggene med bakepapir.
Under stekingen steg deigen VELDIG MYE !!!! Det brøt veggene og prøvde å falle ut. På en eller annen måte taklet jeg dette problemet ... Og på gårdsplassen i Moskva var det i mellomtiden 04:30 om morgenen, og etter en forferdelig vaskulær krise fortsatte hodet mitt å skade, eller kanskje jeg allerede begynte på nytt
Men det er ingen steder å trekke seg tilbake !!! Jeg ventet til slutten av bakingen. Jeg tok den ut av ovnen og fant ut at denne strukturen er veldig lik en sopp etter eksplosjonen av en atombombe, bare den er skjevt sterkt i en retning og bare prøver å kollapse !!! Jeg måtte kutte den levende, det vil si på kaken, skjære av takhatten til ham ... Og klokka 05.20 vil jeg til og med sove, det gryr utenfor vinduet ...Jeg tror at fiken med deg, gullfisk, det viktigste er at jeg mestret deg (og selv etter krisen), og nå vet jeg at deigen skal legges i 2 ganger mindre, ellers må jeg fange den igjen og vakker form kan ikke sees, jeg ble advart på forhånd, gavene vil være vakre! OG...
Nå om smaken!
Hvordan kan jeg fortelle deg det? Vanvittig rik, våt, elastisk, klebrig og tett kake !!!! For min smak er cognac litt for mye, fordi jeg kan føle det både i smak og i lukt. I neste. en gang vil jeg legge til 1 st. l. cognac til halv pris. Smaken er rik, du kan ikke spise mye om gangen, men innimellom vil du besøke kjøkkenet. Jeg har aldri spist SÅDAN kake! Tenk, pzhl, at jeg for første gang i år baker kaker, og før det spiste jeg bare kjøpte, og så selges ikke slike kaker !!!
Oppskrift for en elsker av våte muffins (veldig rik) !!! For eksempel vil ikke faren min like det, han vil ikke prøve det en gang, men han liker kaken fra Elena Bo, og dette er 2 helt forskjellige påskekaker !!!! Den ene er tett og fuktig, den andre er luftig og tørr.
Nå tenker jeg på "Paraschina Pasque". Sannsynligvis vil jeg ikke prøve denne oppskriften, for etter å ha smakt Pokhlebkinsky kulich, kan jeg forestille meg hvordan det kan bli - Paraskin. Og en lignende kake, som det virker for meg, bakte jeg allerede forleden, det er allerede en bevist oppskrift - litt mer luftig, men fortsatt rik og tett, men det er ingen klebrighet og å trekke i den.
Selv om, hva er den formidable H ikke tuller med?!
Så, STOR TAKK FOR Pokhlebkin Kulich-oppskriften !!!!!
Zest, Til deg EN ANSKILLELIG STORT TAKK for at du ikke var lat og bearbeidet den originale oppskriften på HP !!!!! Det er veldig enkelt å gjøre, og resultatet er imponerende og uventet - det var i det minste for meg !!!!

Siden soppkaken ble kuttet i 2 deler, fungerte ikke hele bildet, derfor var bildet bare feil, jeg ønsket virkelig å vise strukturen til dette miraklet
Forresten, deigen min viste seg å være klissete, jeg overførte den til kasserollen med hendene. Jeg har i tillegg tilsatt mel (~ 1 ss. L.) Under eltingen viste bunen seg å være ganske tett, jeg var redd for at de tørkede fruktene ikke ville forstyrre.

Sticky-sticky, hvis du overfører det til skjemaer, så kan du

, Akkurat, med en skje lett. Og i en 1/2 eller 2/3 form?

Bemerkelsesverdig påskekake,
men som en sopp viste det seg, kanskje fordi det er mye deig til en form. Hvis du setter 1/3 av volumet, vil det være veldig lett og luftig; 1/2 er tettere.
Når den hever seg til 3/4 av formen, kan du bake.

Og i tilfelle en krise, er det kanskje fortsatt bedre å ikke ta risiko og ikke bli nervøs om natten?

Her, og jeg skal bake denne kaken til påske, men uten øvelse
Jeg skal bake Paraskin også, det er lettere, det er for tungt (baking), men å dømme etter beskrivelsene er denne enda tyngre .. mmm ... te sho treba

, Akkurat, med en skje lett. Og i en 1/2 eller 2/3 form?

1/2 og vent til 2/3 stiger, du trenger ikke å gå høyere, den kommer ut

Jeg lagde Paraskinskoe-deigen, vel, veldig flytende, la den i form med en skje, la den i ovnen. Jeg elte Pokhlebkinskoe, mens jeg pisket mel med melk.
Fortell meg når jeg reduserer bildet, hvilken spesifikk kode jeg skal kopiere. Jeg er dum ...

1/2 og vent til 2/3 stiger, du trenger ikke å gå høyere, den kommer ut

Takk. Jeg gikk for å gjøre de små for barna.

Fortell meg når jeg reduserer bildet, hvilken spesifikk kode jeg skal kopiere. Jeg er dum ...

Den andre eller tredje kan enkelt gjøres.

Mennesker! Hvorfor kan jeg ikke se bildene? Noen kryss, og når jeg sender en melding, ser jeg et bilde i meldingene nedenfor. Her ser jeg, her ser jeg ikke!

Mennesker! Hvorfor kan jeg ikke se bildene? Noen kryss, og når jeg sender en melding, ser jeg et bilde i meldingene nedenfor. Her ser jeg, her ser jeg ikke!

https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=889.0

Jeg baker allerede pobkhlebkins i ovnen ...
Paraskin elter nå i HP ... Jeg har allerede lagt til USYO, og det er til og med flytende, vil jeg si veldig mye, men etter å ha lest det som er skrevet nedenfor, roet jeg meg litt, sannsynligvis burde det være det, vent boom. ..
Jeg fikk forresten 4 egg!

Likevel ...Vil Paraschina Pasca stige under bakeprosessen? TIL hvilket nivå skal jeg la henne vokse? Og så skal bakingen gjøres uten meg (jeg drar), så det ville ikke gå over kanten?

[Lenusya]

Lenusya, Takk!
Jeg la deigen på 1/2 av formen og tilsynelatende overeksponerte hevingen, men jeg ventet innenfor det normale området (et sted 1t10min-1t20min), men så ikke der en gang i løpet av denne tiden, så før deigen ble stekt allerede doblet, og da måtte han bare bryte sperringene. Konklusjonen for meg er en, jeg vil bruke en halv porsjon til 2 påskekaker
Ja, det er umulig å bli nervøs etter kriser, hverken dag eller natt, men hvis jeg ikke hadde prøvd oppskriften om natten, ville jeg blitt mer nervøs senere og ville ha tjent en ny krise. Og nå ro deg ned aaaaayayaya .. Alle har forskjellig smak, og alle vil behage

Jeg baker allerede pobkhlebkins i ovnen ...
Paraskin elter nå i HP ... Jeg har allerede lagt til USYO, og det er til og med flytende, vil jeg si veldig mye, men etter å ha lest det som er skrevet nedenfor, roet jeg meg litt, sannsynligvis burde det være det, vent boom. ..

hvis den er veldig flytende, tror jeg du kan tilsette et par ss mel, så blir bakingen tettere

Så jeg tilsatte sikkert 5 skjeer, men etter at jeg hadde tilsatt proteiner ble det igjen en "lue i en sølepytt".

Jeg gjentar ...
Også ... Vil Paraschina pasca stige under bakeprosessen? TIL hvilket nivå skal jeg la henne vokse? Og så skal bakingen gjøres uten meg (jeg drar), så det ville ikke gå over kanten?

Jeg gikk og så, det var 15 minutter, det ble så glatt som en skøytebane, jeg er bekymret for den nåværende flytende deigen ... kan jeg kna den?

Så jeg tilsatte sikkert 5 skjeer, men etter at jeg hadde tilsatt proteiner ble det igjen en "lue i en sølepytt".

Jeg gjentar ...
Også ... Vil Paraschina pasca stige under bakeprosessen? TIL hvilket nivå skal jeg la henne vokse? Og så skal bakingen gjøres uten meg (jeg drar), så det ville ikke gå over kanten?

Vil heve, definitivt. så la det gå opp til 2/3, og det er nok.

[Bastinda]

Bastinda, etter min mening er dette oppskriften på Pokhlebkinskaya Paska ...

Meldinger klatrer ut i en voldsom hastighet, du må kopiere notatene dine ...

Jeg gikk og så, det var 15 minutter, det ble så glatt som en skøytebane, jeg er bekymret for den nåværende flytende deigen ... kan jeg kna den?

Meldinger klatrer ut i en voldsom hastighet, du må kopiere notatene dine ...

Jeg gikk og så, det var 15 minutter, det ble så glatt som en skøytebane, jeg er bekymret for den nåværende flytende deigen ... kan jeg kna den?

hvis du er i tvil, bland det sammen, men generelt passet hun meg ikke veldig raskt

Jeg hadde den samme opplevelsen i går. Deigen ble plutselig, etter blanding av proteinene, jevn og jevn og steg med 1 mm på 40 minutter. Og først etter det begynte det å vokse mer eller mindre. Wow, hvor mange opplevelser er knyttet til denne oppskriften!
Men resultatet er behagelig.
Luchinka sjekket - alt er bra. Men hvordan kan du ellers sjekke kvaliteten på å bake påske (uten å kutte i halvparten)?

hun passet meg ikke veldig raskt

Jeg hadde den samme opplevelsen i går. Deigen ble plutselig, etter blanding av proteinene, jevn og jevn og steg med 1 mm på 40 minutter.

Dette var det jeg ønsket å skrive ... økningen har pågått i 30 minutter, men skiftet har ikke flyttet seg

Ja, Celestinochka har rett, det er veldig vanskelig å passe, vanskelig for ham, for testen, altså. Neste gang vil jeg prøve å legge olje i den siste batchen, og dermed redusere tiden for den første økningen. Men jeg har ikke bestemt meg for ennå.

Og hvor finner du oppskriften på Pokhlebkinsky Paska?

Og hvor finner du oppskriften på Pokhlebkinsky Paska?

I samme tråd på de første sidene

Folk, så hva skal deigen være før den siste heves like flytende som for pannekaker eller tykk rømme?

Hvor mange små paier på 400 gram deig kan lages?

Noen prøvde å kna deigen i en Parask-brødmaker. Pasca mer enn 400 gram, enten det trekker eller ikke.

Jeg hadde det hele tiden flytende som pannekaker.

Hvor mange små paier på 400 gram deig kan lages?

Noen prøvde å kna deigen i en Parask-brødmaker. Pasca mer enn 400 gram, enten det trekker eller ikke.

Jeg lagde 600g mel, det viste seg 2 stykker under babymat, som sier "vekt 450g" og 3 under ananas.

[Panas255]

Panas255, strålende perler, så smarte

TAKK, Akkurat den samme oppskriften.

Å, jenter, og etter den første eltingen har deigen sittet i halvannen time og tenker ikke å heve. Jeg har allerede flyttet den inn i ovnen, oppvarmet til 50 * ... Jeg vet ikke hva å gjøre. Tilsett eggeplommer med hvite, kanskje prosessen vil gå

Av en eller annen grunn var Paraskina veldig flytende, og Pokhlebkina før den siste tilnærmingen var veldig kul. Kanskje snurrullen, ellers er jeg bekymret for paskiene

hvor er våre spesialister ??? Ro deg på en eller annen måte ... Zest! Når kommer du tilbake til folk ??

Fra 400g mel (+50 blandet) lagde jeg 6 små påskekaker. Hun bakte i bokser fra lapskaus og små krus av rustfritt stål. Så jeg la 1/2 av volumet der, når den var 2/3, smurte den med eggeplomme blandet med rømme og i ovnen. De vokste opp og ut av formen og dannet en hatt. Vokste ikke, vokste ikke, og da. Du må legge under halvparten av skjemaet, det er sikkert.

Hevde deigen din etter den aller første batchen?

Jeg er ikke spesialist, men Pokhlebkinskoye-deigen min var også tykk. Jeg trodde til og med først at tørket frukt ikke kunne forstyrre.

[Baksyusha]

Baksyusha, i denne tråden har jeg allerede lest at deigen begynner å heve godt etter å ha tilsatt proteiner, som, eller proteiner og eggeplommer ...

Hevde deigen din etter den aller første batchen?

Veldig dårlig. Jeg skrudde på den andre eltingen til eggeplommene da deigen steg litt over 1/2 bøtte. Og jeg vil ikke si at etter introduksjonen av de hvite eggeplommene steg den raskt, men i ovnen flommet den

Jenter, de roet seg litt. Det er bare at oppskriften sier at deigen skal heve seg til kantene på bøtta, og først da tilsett eggeplommene med hvitt.
Men den steg nesten ikke, og jeg bestemte meg for å ta sjansen og legge til egg. Nå er alt i ovnen, la oss se om "det vil tråkke på meg eller ikke".
Jeg bestemte meg for å la deigen komme opp, og bare så la den i formene.

[Baksyusha]

Baksyusha, fortell oss resultatet.

å, nettopp kommet tilbake, og her baker de allerede pasta i full gang ...
Jeg vet ikke en gang hva jeg skal svare på, men jeg ville også ha tid til å bake noe selv i dag ...
Vi må i det minste starte et sted

[Baksyusha]

Baksyusha, fortell oss resultatet.

Farvel, sir

Fra 400g mel (+50 blandet) lagde jeg 6 små påskekaker. Hun bakte i bokser fra lapskaus og små krus av rustfritt stål. Så jeg la 1/2 av volumet der, når den var 2/3, smurte den med eggeplomme blandet med rømme og i ovnen. De vokste opp og ut av formen og dannet en hatt. Vokste ikke, vokste ikke, og da. Du må legge under halvparten av skjemaet, det er sikkert.

Deigen min til Paraskina pasca var veldig flytende, og den steg jevnt, toppen var rett
Pokhlebkins deig er ikke flytende, men tykk
det anbefales å fylle ut skjemaet med 1/3 av volumet, og bake når det er 3/4. Bekreftet av personlig erfaring

[Lenusya]

LenusyaGjelder volumet som skal fylles også på Pokhlebkinsky-oppskriften? Ellers tenker jeg å lage det igjen i dag og fylle ut skjemaet riktig slik at alt blir jevnt, så blir alt bakt jevnt og smaken blir mer riktig

[SkoNaNi]

SkoNaNirefererer dette spesifikt til Pokhlebkinsky-oppskriften (jeg lagde deig, bakte den i former), fordi jeg lagde Paraskina pasca i en brødmaker, hvor deigen steg 2 ganger på 40 minutter, IMHO ville laget den i former, du kan også fylle i 1/3 - 1/2, men slik jeg forstår det, oppfører denne deigen seg annerledes for alle.