Hjemmelaget skinke (Saturn ST-MC9184 trykkoker)

Hjemmelaget skinke (Saturn ST-MC9184 trykkoker)

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
Svinekjøtt	600 g
Kyllingkjøtt	500 g
Tørket porcini sopp	15 g
Gulrot	1 STK
Paprika	1 STK
Salt
Malet sort pepper
Hvitløk	1 - 2 fedd

Kokemetode

• Legg soppen i bløt i 30 minutter i varmt vann, og klem og skjær.
• Skjær kjøttet og pepper i biter, rasp gulrøttene. Hakk hvitløken fint.
• Kombiner alle ingrediensene, salt, smak til med sort pepper eller andre krydder etter smak, bland godt, sett i kjøleskap for marinering i en til to timer.
• Legg en bakehylse i skinkeprodusenten (den ene enden av hylsen må bindes), rett, legg det syltede kjøttet med krydder der, tamp litt. Fest posen tett, lukk skinken, ta noen punkteringer i ermet. Sett skinkeprodusenten på siden i trykkokerbollen (for ikke å skade bunndekselet, jeg legger en silikonmatte på bunnen), hell 3-4 m / glass vann, kok i 20 minutter på fjørfe-programmet . Når du er ferdig, slå av varmen, vent til trykket løsner, ta skinke ut av bollen og la den avkjøles (uten å ta den ut av skinke!). La deretter stå i kjøleskapet i flere timer, hvoretter skinke kan fjernes fra skinke. Nyt måltidet!

Merk

Mengden svinekjøtt og kylling angitt i oppskriften er vekten av massen i sin rene form, uten bein og brusk. Jeg brukte kjøtt av svinekjøtt og kyllingben.

Mila, jeg er allerede her, og hva slags skinke du har

Jeg har Beloboka, som dette.
🔗
Forresten, et lite råd: Når du monterer, blir kroker til bunnen av skinkeprodusenten, og ikke til hullene i midten av saken, komprimert bedre. Søsteren min samlet sin skinke og satte inn fjærene bare i disse hullene, skinken hennes viste seg å ikke være så tett som min, den smuldret litt når den skjæres.
Fra mengden produkter som er angitt i oppskriften, oppnås en full skinke; i det ferdige produktet komprimeres den til nesten halvparten av det opprinnelige volumet.

Takk, brødprodusenten har et ukrainsk joint venture for denne skinkeprodusenten. Siden det passer vår Sa
snu, så etter ferien vil jeg bestille. Nå må vi finne ut hvordan vi kan tampe skinke

Pakk den tett inn i en bakehylse, vær forsiktig så du ikke har hulrom, pakk den godt med plastfolie oppå. Med denne metoden ville jeg ikke gjennombore hylsen - la det være bedre for den dannede saften å forbli inne, den vil da stivne og holde kjøttet bedre sammen.

Takk, jeg vil tørre: blomster: Etter ferien rapporterer jeg om utført arbeid

Til jul lagde jeg skinke igjen. Denne gangen tok jeg også svinekjøtt og kylling, byttet ut litt tilsetningsstoff - i stedet for sopp var det mørke oliven. Jeg marinerte kjøttet i en time i sitronsaft og tilsatte litt mer, omtrent en halv teskje flytende røyk. Det var ikke tid til å ta et bilde av den ferdige skinken, og av en eller annen grunn prøvde jeg det ikke engang, men de som spiste sa at det var veldig velsmakende.
Jeg klarte å ta noen bilder i kokeprosessen.
Syltet kjøtt.

Og dette er hvordan jeg "pakker" det i en skinke maker.

Jeg vikler toppen med et annet stykke ermet og legger den i trykkoker. Den passer rett i høyden, men passer fortsatt.

Forresten, et lite råd: Når du monterer, blir kroker til bunnen av skinkeprodusenten, og ikke til hullene i midten av saken, komprimert bedre.

God ettermiddag, vel, jeg vet ikke hvordan Beloboka, instruksjonene fra Redmond sier at vi først tar tak i fjærene for de mellomliggende hullene, justerer alt, og deretter sørger for å trekke fjærene til bunnen. Kanskje søsteren din så dårlig ut på instruksjonene? Og i dag skal jeg definitivt lage skinke etter denne oppskriften, den ser veldig appetittvekkende ut